ग्रीन बल्गेरियाई काली मिर्च (अपरिपक्व मीठी काली मिर्च) परिवार के वार्षिक सोलेनेसी पौधे का फल है। यह व्यापक रूप से यूक्रेन, रूस, इटली, रोमानिया, बुल्गारिया, ग्रीस में वितरित और खेती की जाती है। आज एक लोकप्रिय सब्जी है, जिसके बारे में लगभग सभी जानते हैं। इस लेख में हम हरी मिर्च के पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री, साथ ही इसके लाभ और शरीर को नुकसान के बारे में बात करेंगे।
पोषण मूल्य और कैलोरी
तथाकथित बल्गेरियाई काली मिर्च के तीन प्रकार हैं: लाल, पीले और हरे। हरी मिर्च को तब काटा जाता है जब उसके पीले, नारंगी या लाल होने का समय होता है। कुछ किस्मों को इस उद्देश्य के लिए विशेष रूप से उगाया जाता है, क्योंकि हरे रूप में उनके पास कड़वाहट नहीं होती है और वे उपयोग के लिए उपयुक्त होते हैं। इस हरी सब्जी की एक लोकप्रिय किस्म "अटलांटिक" है। 
हरी मीठी मिर्च को कम से कम उच्च कैलोरी वाला उत्पाद (केवल 20 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) माना जाता है, जबकि लाल अधिक उच्च कैलोरी होता है: 100 ग्राम ऐसे उत्पाद में 37 किलो कैलोरी होता है। इसमें वसा नहीं होती है, इसलिए इसे आहार उत्पाद माना जाता है। हालांकि, एक निश्चित मात्रा में कार्बोहाइड्रेट (उत्पाद के 6.9 ग्राम प्रति 100 ग्राम) की उपस्थिति के कारण, एक हरी सब्जी पौष्टिक है और एक त्वरित और आसान नाश्ते के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है। प्रोटीन केवल १०० ग्राम प्रति १०० ग्राम उत्पाद है।
खुले खेत में और खिडकियों पर, वैराइटी की विविधता और कड़वे काली मिर्च (मिर्च) के लाभकारी गुणों के बारे में भी पढ़ें।
रासायनिक संरचना
हरी मिर्च के फल बहुत रसीले, सुगंधित और स्वादिष्ट होते हैं, और इसके अलावा इनमें बहुत सारे उपयोगी विटामिन और खनिज होते हैं। वे एंटीऑक्सिडेंट ए, सी और ई से समृद्ध हैं, इसके अलावा, इसमें विटामिन यौगिकों की एक बड़ी संख्या भी शामिल है, जिसमें शामिल हैं: सभी बी विटामिन, विटामिन के, पीपी, एच, बीटािन, आदि। हरी मीठी मिर्च के प्रकार पर निर्भर करता है इसमें लगभग 30 प्रकार के विटामिन हो सकते हैं।
क्या आप जानते हैं? हरी मीठी मिर्च में क्रमशः गाजर की तुलना में अधिक विटामिन ए होता है, यह आंखों के लिए अधिक फायदेमंद है।
एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) प्रत्येक व्यक्ति के शरीर की जरूरत है। एक मीठी मिर्च में इस विटामिन की एक बड़ी मात्रा होती है, इसके अलावा, यह एस्कॉर्बिक एसिड सामग्री में सब्जियों के बीच एक चैंपियन है। हरी बेल मिर्च से सबसे पहले विटामिन सी को अलग किया गया था। एक औसत व्यक्ति को एस्कॉर्बिक एसिड के दैनिक मानदंड को कवर करने के लिए केवल दो औसत पके फलों की आवश्यकता होती है। 
हरी मिर्च में लगभग 300 मिलीग्राम एस्कॉर्बिक एसिड होता है। यह खुराक फल की बढ़ती स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती है। यदि काली मिर्च को तेज धूप के तहत उगाया जाता है, तो इसमें उन फलों की तुलना में अधिक विटामिन सी होगा, जो उनके बढ़ते मौसम में छाया में थे।
बल्गेरियाई काली मिर्च विभिन्न मैक्रो-और सूक्ष्म पोषक तत्वों से भी समृद्ध है। इसके फलों में बड़ी मात्रा में तांबा, मैग्नीशियम, कैल्शियम, जिंक, फ्लोरीन, सोडियम, फॉस्फोरस आदि पाए गए। इन तत्वों में से प्रत्येक का मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। जस्ता और लोहा बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए अपरिहार्य ट्रेस तत्व हैं।
यह महत्वपूर्ण है! हरी मिर्च में बहुत अधिक पदार्थ होते हैं जो कैंसर को उसके पीले और लाल समकक्षों की तुलना में रोकने में मदद करते हैं।
कैल्शियम और फास्फोरस हड्डियों और दांतों को ताकत देते हैं, और दूसरा पदार्थ तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए भी अपरिहार्य है। पोटेशियम और मैग्नीशियम दिल के काम का समर्थन करते हैं, संचार प्रणाली के काम में सुधार करते हैं, रक्तचाप के स्तर को स्थिर करते हैं, रक्त वाहिकाओं में रक्त के थक्कों के गठन को रोकते हैं। 
मीठी हरी मिर्च में आवश्यक (लाइसिन, वेलिन, आर्जिनिन, थ्रेओनीन, ट्रिप्टोफैन) और विनिमेय (ऐलेनिन, सेरीन, टायरोसिन, ग्लाइसिन, सिस्टीन) अमीनो एसिड भी होते हैं। पॉलीअनसेचुरेटेड और संतृप्त फैटी एसिड प्रत्येक व्यक्ति द्वारा निगलना चाहिए। ये यौगिक फिर से जीवंत हो जाते हैं और शरीर को ताकत देते हैं, और ये सभी मीठी हरी मिर्च में निहित होते हैं। उनमें से: ओमेगा -3, ओमेगा -6, ओलिक, पामिटिक, स्टीयरिक और अन्य एसिड।
माली के लिए उपयोगी सुझाव: कैसे संसाधित करें और जब काली मिर्च के बीज बोना सबसे अच्छा है; कैसे खिलाना है और कैसे मिर्च के बीजों को ठीक करना है; काली मिर्च झाड़ियों का निर्माण कैसे करें; ग्रीनहाउस में मिर्च को कैसे पानी और फ़ीड करें; काली मिर्च खमीर कैसे खिलाएं।
उपयोग क्या है?
बल्गेरियाई हरी मिर्च की कम कैलोरी सामग्री और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की इसकी संरचना में उपस्थिति के कारण, जो चयापचय को गति देता है, यह उत्पाद सबसे लोकप्रिय आहार विधियों में से कई का प्रतिनिधित्व करता है। इसके अलावा, वह एक आहार के दौरान पाचन तंत्र के काम को सामान्य करने में सक्षम है।
इस सब्जी के फलों में सफाई, एंटीऑक्सिडेंट, फर्मिंग और सुखदायक गुण होते हैं। वे सर्दियों में उपयोग करने के लिए विशेष रूप से उपयोगी होते हैं, जब विटामिन की कमी के कारण शरीर की प्रतिरक्षा बाहर निकल रही है। मीठी हरी मिर्च से बच्चों, गर्भवती महिलाओं, बुजुर्गों और बीमार लोगों को फायदा होगा। उत्पाद गर्भावस्था के दौरान विशेष रूप से उपयोगी होता है, जब भविष्य की मां के शरीर को लोहे, फोलिक और एस्कॉर्बिक एसिड की निरंतर आपूर्ति की आवश्यकता होती है। 
हरी मिर्च बालों के लिए बहुत उपयोगी है। विटामिन ए और बी 9 की इसकी संरचना में मौजूद होने के कारण, बाल नम और रेशमी हो जाते हैं। विटामिन बी 9 रोम को मजबूत करने और उनमें रक्त के प्रवाह में सुधार करने में सक्षम है। विटामिन ए बालों को टूटने से रोकता है और रूसी को रोकता है।
यह उल्लेखनीय है कि जितने अधिक पुरुष हरी मिर्च का सेवन करते हैं, उतनी ही कम संभावना होती है कि वे खालित्य "कमाते हैं"।
मीठी मिर्च दांतों की अप्रिय संवेदनशीलता के स्तर को कम करने में सक्षम है, क्षरण की उपस्थिति को रोकती है और मसूड़ों को मजबूत करती है। हर दिन, विभिन्न कार्सिनोजन जो समय-समय पर ऑन्कोलॉजिकल रोगों का कारण बनते हैं, हानिकारक भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करते हैं। इस तथ्य के कारण कि सब्जी में क्लोरोजेनिक और लाइकोपिक एसिड होते हैं, लगभग सभी कार्सिनोजेन्स को शरीर से लगातार हटा दिया जाता है। इस प्रकार, मिठाई बल्गेरियाई काली मिर्च विभिन्न प्रकार के ट्यूमर की उपस्थिति से शरीर की रक्षा करने में सक्षम है।
काली मिर्च की बढ़ती किस्मों का वर्णन और ख़ासियतें पढ़ें: "क्लाउडियो", "अनास्तासिया", "जिप्सी", "अटलांटा", "काकाडू", "बोगाटियर", "रतुंडा", "कैलिफ़ोर्निया चमत्कार", "ऑरेंज चमत्कार", "ऑक्स इयर" "।
मिठाई बल्गेरियाई काली मिर्च उन लोगों के लिए एक देवी होगी जो अनन्त युवाओं का पीछा करते हैं। एंटीऑक्सिडेंट और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की संरचना में मौजूद होने के कारण, यह उत्पाद कोशिकाओं के ऑक्सीजन भुखमरी को खत्म करने और शरीर में सभी चयापचय प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण में मदद करता है। इसके अलावा, यह शरीर को विभिन्न हानिकारक प्रभावों से बचाता है, क्योंकि यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। 
पोटेशियम और मैग्नीशियम दिल के सामान्य कामकाज में योगदान करते हैं। शरीर में उनके नियमित प्रवेश के साथ ये मैक्रोन्यूट्रिएंट्स इस्केमिक हृदय रोग, दिल का दौरा, स्ट्रोक, उच्च रक्तचाप को रोक सकते हैं। सब्जियों में कम मात्रा में मौजूद ओमेगा -3 रक्त वाहिकाओं को साफ करता है और सामान्य रक्त परिसंचरण प्रक्रियाओं को स्थापित करता है।
क्या आप जानते हैं? पुरातत्वविदों का दावा है कि मिठाई बल्गेरियाई काली मिर्च 9 हजार साल पहले लोगों को पता थी।
मीठा बल्गेरियाई काली मिर्च मधुमेह के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह रक्त में ग्लूकोज के स्तर को कम कर सकता है। लेकिन इस मामले में, इसका उपयोग केवल ताजा भोजन में किया जाना चाहिए। यह आंतों के पेरिस्टलसिस में भी सुधार करता है, पेट फूलना और डिस्बिओसिस के खिलाफ लड़ाई में मदद करता है।
हरी मीठी मिर्च का एक और महत्वपूर्ण लाभ है - इसमें फाइटोस्टेरॉल होते हैं: ऐसे पदार्थ जो शरीर से "हानिकारक" कोलेस्ट्रॉल को हटाने में सक्षम हैं। Phytosterols बहुत कोलेस्ट्रॉल के समान हैं, लेकिन बाद के विपरीत, वे पौधे मूल के एक उत्पाद हैं। ऐसा माना जाता है कि फाइटोस्टेरॉल आंत और प्रोस्टेट में कैंसर की उपस्थिति से शरीर की रक्षा करने में मदद करते हैं। 
बल्गेरियाई काली मिर्च में दुर्लभ विटामिन K (फ़ाइलोक्विनोन) होता है, जो रक्त के थक्के जमने की प्रक्रिया के लिए ज़िम्मेदार होता है। इसके अलावा, विटामिन के के बिना, विटामिन डी और कैल्शियम को सामान्य रूप से अवशोषित नहीं किया जा सकता है। फाइलोक्विनोन एथेरोस्क्लेरोसिस की अभिव्यक्ति से शरीर की रक्षा करता है और सेलुलर स्तर पर सामान्य ऊर्जा विनिमय प्रदान करता है।
पता करें कि सब्जियों के क्या उपयोगी गुण हैं: टमाटर, खीरा, आलू, बैंगन, प्याज (प्याज, लाल, छिदवाड़ा, चाइव्स, बुतुन), तोरी, कद्दू, मटर, गोभी (सफेद, लाल, सेव, रंग, बीजिंग, ब्रसेल्स, ब्रोकोली) , कोहलबी, काले, पक चोई), बीट्स।
नुकसान और मतभेद
बहुत सारे बल्गेरियाई हरी मिर्च खाने के बाद, आपको उल्टी, शूल, एलर्जी, दस्त, आदि जैसे दुष्प्रभाव हो सकते हैं। इस मामले में, आपको 5-6 घंटे खाने से बचना चाहिए और केवल साफ पानी खाना चाहिए। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मीठी मिर्च को अपने शुद्ध रूप में खाली पेट नहीं खाना चाहिए, क्योंकि इससे पेट में जलन हो सकती है।
यह महत्वपूर्ण है! गुर्दे की बीमारी के लिए काली मिर्च की सिफारिश नहीं की जाती है!
गैस्ट्रिक अल्सर और ग्रहणी संबंधी अल्सर से पीड़ित लोगों के लिए किसी भी तरह के इस उत्पाद को खाना मना है। इस मामले में, काली मिर्च पेट की जलन और गंभीर दर्द का कारण बन सकती है, यहां तक कि आंतरिक रक्तस्राव के उद्घाटन के लिए भी। 
जब हाइपोटेंशन (निम्न रक्तचाप) होता है, तो मीठी मिर्च का उपयोग अत्यधिक सावधानी के साथ किया जाना चाहिए, और कुछ मामलों में आम तौर पर मना करना बेहतर होता है। तथ्य यह है कि सब्जी रक्तचाप के स्तर को कम करने में सक्षम है, और हाइपोटेंशन के मामले में चक्कर आना, उल्टी, माइग्रेन से भरा है।
जब गाउट, बल्गेरियाई हरी मिर्च बेहतर है या तो कच्चे या उबले हुए का उपयोग न करें। रोग के प्रारंभिक चरणों में, सप्ताह में एक बार आप 1-2 उबले हुए मिर्च को कम से कम सीज़निंग और नमक के साथ खा सकते हैं। पेट की गुहा (गैस्ट्रिटिस) में वृद्धि हुई अम्लता के साथ, मिठाई काली मिर्च को मना करना बेहतर है। और सभी क्योंकि यह हाइड्रोक्लोरिक एसिड और गैस्ट्रिक जूस के पेट में विकास में योगदान देता है, जिससे गैस्ट्रेटिस के दौरान अल्सर हो सकता है।
स्वस्थ और स्वादिष्ट में सद्भाव खोजना चाहते हैं? एक हरी बेल का काली मिर्च खाएं, और आप न केवल इसके सुखद स्वाद और सुगंध का आनंद लें, बल्कि आपके शरीर को उपयोगी और आवश्यक विटामिन और खनिजों का एक बड़ा सेट भी ला सकते हैं।
