इस मसाला का उज्ज्वल, यादगार लकड़ी का स्वाद और सुगंध पहले परिचित के बाद याद किया जाता है। के बारे में इलायची यह, इसके उपयोगी गुण और contraindications, खाना पकाने में और आहार में उपयोग करते हैं, हम इस लेख में बताएंगे।
विवरण
इलायची या असली इलायची (एलेटेरिया इलायची) - उष्णकटिबंधीय जंगलों के लिए देशी घास, में लगातार हरे पत्ते होते हैं। एक जड़ से अक्सर दो या तीन लंबे डंठल जाते हैं। पत्तियां चौड़ी, लम्बी होती हैं। सफेद और पीले रंग की सीमा के साथ अनियमित आकार के फूल, जो ब्रश की तरह पुष्पक्रम में एकत्र किए जाते हैं। 
यह अदरक परिवार से संबंधित है। कई छोटे बीज एक फल-बॉक्स में एकत्र किए जाते हैं। पौधों की विभिन्न किस्में बॉक्स के आकार और आकार में भिन्न होती हैं। सबसे अधिक बार वे तिरछे होते हैं, 1-2 सेमी लंबे होते हैं। फलने की अवधि 15 साल तक होती है।
यह इन बक्से है और काम करने के लिए जाना।
यह मसाला एशिया से आता है। अब सभी संयंत्र चीन, श्रीलंका, वियतनाम में उगाए जाते हैं। भारत में अक्सर इसका इस्तेमाल खाने में किया जाता है।
क्या आप जानते हैं? किंवदंती के अनुसार, इस मसाले के पहले पौधे बाबुल में सेमीरामिस के पौराणिक हैंगिंग गार्डन में दिखाई दिए।
प्रकार
मसालों की तैयारी का आधार इलायची हरा (असली) है। इसके अलावा, ऐसी प्रजातियां हैं: काला - तथाकथित उस फल के रंग के अनुसार जिसमें बीज पकते हैं। वे उसके हरे साथी के बीज से बड़े और गहरे हैं। आग के पास सूखने के कारण, इसमें एक सुगंधित सुगंध है। ये सबसे आम प्रकार हैं:
- उच्च;
- जावानीस;
- चीनी;
- बंगाली;
- uzkolisty;
- अफ़्रीकी.
हम आपको लाभकारी गुणों के बारे में जानने की सलाह देते हैं: जीरा, केसर, मोनार्दा, जायफल, अदरक, तुलसी और लौंग। इन सभी पौधों को इलायची की तरह, सीज़निंग और मसालों के रूप में भी उपयोग किया जाता है।
उपयोगी गुण
इसकी संरचना के कारण मसालों के उपयोगी गुण। इन सुगंधित अनाजों में 3 से 8% आवश्यक तेल, वसायुक्त तेल, 10% मिडोन, टेरपिनोल, सिनेोल, प्रोटीन और टेरपिनी एसीटेट होते हैं।
इसके अलावा, वे फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, जस्ता और समूह बी के विटामिन होते हैं।
इसके लाभकारी गुणों के कारण, मसाला अत्यधिक मूल्यवान है, अर्थात्:
- संतोषजनक पाचन तंत्र के लिए अनुशंसित;
- एक प्राकृतिक एंटीडिप्रेसेंट है जो मस्तिष्क और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को सक्रिय करता है;
- एक एनाल्जेसिक और एंटीसेप्टिक के रूप में कार्य करता है;
- स्वर और रक्त परिसंचरण में सुधार, मायोकार्डियम को मजबूत करता है और गंभीर सिरदर्द के लिए इलाज करता है;
- सर्दी और खांसी से मदद करता है।
पुरुषों के लिए उपयोगी गुण
उपरोक्त उपयोगी गुणों के अलावा, इलायची की एक और संपत्ति है जो विशेष रूप से पुरुषों के लिए उपयोगी है।
क्या आप जानते हैं? मध्य युग के दौरान, फार्मासिस्टों ने इलायची को सभी बीमारियों के लिए रामबाण दवा के रूप में बेच दिया, और इसकी तैयारी का तरीका एक महान रहस्य था।
पौधे का नर शरीर के प्रजनन कार्य पर बहुत सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, शक्ति बढ़ाता है। यह अनाज में जस्ता और आवश्यक तेलों की सामग्री के कारण होता है।
महिलाओं के लिए उपयोगी गुण
इलायची महिलाओं के लिए भी उपयोगी है। पीएमएस के अप्रिय लक्षणों को कम करने और मासिक धर्म चक्र को सामान्य करने के लिए इस पर आधारित पेय का उपयोग किया जा सकता है।
और इस मसाले के आवश्यक तेल का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में मुँहासे और घाव भरने के उपचार के लिए भी किया जाता है। 
इलायची को पतला कर लें
बहुत समय पहले, भारतीयों ने देखा कि यह मसाला अतिरिक्त वजन घटाने में योगदान देता है। तब से, आहार में शामिल करने के लिए इस मसाले की सिफारिश की जाती है।
इस तरह की कार्रवाई पेट और आंतों के काम को उत्तेजित करने, चयापचय में तेजी लाने और विषाक्त पदार्थों को खत्म करने की मसाला की क्षमता से होती है।
इलायची आवेदन
इलायची का उपयोग करने का सबसे लोकप्रिय तरीका पेय और भोजन के लिए मसाले के रूप में इसका उपयोग करना है।
इलायची वाली चाय। एक कप चाय में 3-4 जमीन के दाने डालें। पेय बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट होगा। एक विशेष आकर्षण दालचीनी के साथ चाय का एक संयोजन जोड़ देगा। ऐसा पेय सर्दियों में गर्म होगा, रक्त शर्करा को कम करेगा और भूख को दबाएगा। 
यह महत्वपूर्ण है! अधिक प्रभाव के लिए, उपयोग से पहले इलायची को भूनने की सिफारिश की जाती है।
कॉफी। मसाला की खुराक चाय के साथ-साथ तुर्क के अनुसार 3-4 मैश्ड अनाज है। उन्हें शराब बनाने के लिए कॉफी के साथ जोड़ें। मसाला कॉफी के सुखद स्वाद और सुगंध पर जोर देगा। इसके अलावा, यह दबाव कम करेगा - यह पेय उन कॉफी प्रेमियों से अपील करेगा जो दबाव की समस्याओं के कारण इसे मना करने के लिए मजबूर हैं। 
दूध। एक और सरल और चिकित्सा पेय। एक गिलास दूध में 2-3 दाने लें, उबालें और आनंद लें। और यदि आप थोड़ा ठंडा दूध में एक चम्मच शहद मिलाते हैं, तो पेय को अतिरिक्त नमकीन स्वाद प्राप्त होगा और जुकाम के लिए बहुत उपयोगी होगा। 
अन्य व्यंजनों में उपयोग करें
इलायची एक सार्वभौमिक मसाला है, इसलिए आप इसे कहीं भी जोड़ सकते हैं, और न केवल पेय में। उदाहरण के लिए, किसी भी बेकिंग के लिए आटा या भराव में। मांस, चावल, मछली के साथ अच्छी तरह से अनुभवी।
मतभेद
इस तथ्य के बावजूद कि इलायची बहुत उपयोगी है, यह नुकसान भी पहुंचा सकती है।
इस मसाले वाले पेय और भोजन का सेवन न करें, जो एलर्जी, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, पेट के अल्सर और ग्रहणी संबंधी अल्सर वाले लोगों से पीड़ित हैं।
यह महत्वपूर्ण है! ग्राउंड सीज़निंग की अनुशंसित खुराक season tsp से अधिक नहीं होनी चाहिए।
यहाँ इस तरह के एक असामान्य और उपयोगी मसाला है, पौराणिक अतीत से आता है। कम से कम एक बार इस मसाले के साथ कॉफी पीने की कोशिश करें - आप इसके स्वाद को कभी नहीं भूलेंगे!
