चीनी के साथ कद्दू शहद: कैसे पकाने के लिए, उपयोगी गुण, मतभेद

प्राकृतिक शहद की उपयोगिता और सुखद स्वाद के बावजूद, एक कृत्रिम उत्पाद के लिए कई व्यंजन हैं। यह उन लोगों के लिए एक वास्तविक खोज है जिन्हें मधुमक्खी उत्पादों से एलर्जी है। और इस तरह के शहद जैसे कद्दू में अभी भी कई गुण हैं जो मनुष्यों के लिए उपयोगी हैं।

कद्दू शहद क्या है

कद्दू का शहद मधुमक्खी पालन का उत्पाद नहीं है। यह कद्दू के गूदे और चीनी (शहद) से किण्वन द्वारा तैयार किया जाता है, गर्मी उपचार से नहीं गुजरता है और इसमें एक नारंगी सब्जी के लाभकारी गुण शामिल हैं। यह एक दवा के रूप में लिया जा सकता है, और एक मिठाई के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, पनीर, पेनकेक्स, बन्स को परोसना। इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है (रेफ्रिजरेटर में एक महीने से अधिक नहीं), लेकिन इसे किसी भी समय पकाया जा सकता है, क्योंकि कद्दू सभी सर्दियों में संग्रहीत किया जा सकता है।

एक गुणवत्ता कद्दू चुनने की बारीकियों

आपको एक मध्यम आकार की सब्जी, पूरी तरह से परिपक्व और अच्छी गुणवत्ता (क्षति के बिना) चुनने की आवश्यकता है।

क्या आप जानते हैं? होमलैंड कद्दू को मेक्सिको माना जाता है। यह वहाँ है इस सब्जी के बीज लगभग 7,000 साल पुराने हैं वैज्ञानिकों द्वारा खोजा गया था।

बाजार या एक दुकान पर कद्दू खरीदते समय, निम्नलिखित पर विचार करें:

तना पहले से ही सूख जाना चाहिए, अगर यह हरा है, तो सब्जी अभी तक नहीं पक सकती है;
कद्दू की अनुदैर्ध्य धारियों की विशेषता सीधी होनी चाहिए, अगर वे बंद या मुड़े हुए हैं, तो यह नाइट्रेट सामग्री में वृद्धि का संकेत हो सकता है;
छिलका क्षतिग्रस्त नहीं होना चाहिए, डेंट, सड़ने के संकेत;
जब एक पका हुआ कद्दू खटखटाता है, तो एक ठग को सुना जाना चाहिए;
जब एक नाखून के साथ छील को छेदने की कोशिश की जाती है, तो उस पर कोई निशान नहीं छोड़ा जाना चाहिए, और यदि छोड़ दिया जाता है, तो फल परिपक्व नहीं होता है। एक अच्छी तरह से पकने वाले कद्दू की सख्त परत पर ड्राइंग हमेशा स्पष्ट रूप से दिखाई देती है;
इस सब्जी का रंग जितना अधिक संतृप्त होता है, उतना ही स्वादिष्ट होता है। सच है, अंदर हरे या ग्रे छील और नारंगी के साथ किस्में हैं।

क्या जरूरत है?

कद्दू शहद बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित बरतन की आवश्यकता होगी:

एक बड़ा पर्याप्त तेज चाकू, क्योंकि कुछ किस्मों के कद्दू में बहुत कठोर त्वचा और मोटी मांस हो सकता है;
एक बेसिन जिसमें एक मध्यम आकार का कद्दू पूरी तरह से फिट हो सकता है;
तौलिया;
करछुल;
चम्मच;
पेंच कैप, बाँझ के साथ तीन आधा लीटर जार।

कद्दू और तरबूज शहद पकाने का तरीका भी जानें।

सामग्री:

एक कद्दू, मध्यम आकार और, अधिमानतः, एक पूंछ के साथ;
चीनी या शहद (चुने हुए विधि और कद्दू के आकार के आधार पर)।

यह महत्वपूर्ण है! किण्वन प्रक्रिया के दौरान, उपयोग की जाने वाली सब्जी फफूंदी रहित हो सकती है। इसे होने से रोकने के लिए, किसी भी तरह के नुकसान या चोटों के बिना, कद्दू को पूरी तरह से चुना जाना चाहिए, और इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और उपयोग के बाद सूख जाना चाहिए। सभी उपयोग किए गए बर्तन साफ होने चाहिए, साथ ही उस स्थान पर जहां किण्वन प्रक्रिया होगी। और जगह सूखी होनी चाहिए और बहुत गर्म नहीं होनी चाहिए।

कैसे खाना बनाना है?

कद्दू शहद बनाने के लिए दोनों विकल्पों पर अधिक विस्तार से विचार करें: चीनी और शहद के साथ। शुगर वैरिएंट उन लोगों के लिए उपयोगी होगा जिन्हें एपैरिएर उत्पादों से एलर्जी है। प्राकृतिक शहद पर आधारित उत्पाद में अधिक स्पष्ट उपचार प्रभाव होता है और कद्दू और फूल शहद के उपचार गुणों को जोड़ती है।

चीनी पर

एक ताजा, बरकरार मध्यम आकार का कद्दू चुनें और 1.5 किलो चीनी लें। शायद, चीनी की कम आवश्यकता होगी - यह सब कद्दू के आकार पर निर्भर करता है। सब्जी पूरी ली जानी चाहिए, पूंछ काट नहीं है।

यदि आप चाहते हैं कि आपके शरीर पर शहद का प्रभाव यथासंभव सकारात्मक हो, तो जानें कि आप शहद की गुणवत्ता की जांच कैसे कर सकते हैं।

पहले चरण में आवश्यक रसोई के बर्तन: कटोरा, चम्मच, तौलिया। एक हफ्ते में आपको एक सीढ़ी और तीन निष्फल आधे लीटर जार की आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की तकनीक है:

अच्छी तरह से धोएं और सब्जी को सूखा दें;
एक पूंछ के साथ कद्दू के शीर्ष को काट लें - आपको एक कद्दू टोपी मिलती है;
प्राप्त ढक्कन से और एक चम्मच के साथ सब्जी के अंदर, सभी बीज और फाइबर का चयन करें;
कद्दू के अंदरूनी हिस्से को चीनी के साथ भरें, कद्दू के ढक्कन को बंद करने के लिए कमरे को छोड़कर;
ढक्कन को बंद कर दें ताकि यह अच्छी तरह से फिट हो जाए;
एक बेसिन में चीनी से भरी हुई सब्जी रखें और ऊपर से एक तौलिया या सूती कपड़े से ढँक दें;
चीनी के भंग होने तक 7 दिनों के लिए एक गर्म सूखी जगह में डालें;
एक हफ्ते के बाद हम किण्वन प्रक्रिया से प्राप्त सिरप डालते हैं और इसे एक सीढ़ी की मदद से निष्फल जार में डालते हैं और उन्हें फ्रिज में रख देते हैं।

यह महत्वपूर्ण है! इस तरह से प्राप्त सिरप में एक सुखद कद्दू स्वाद होता है, और लगभग एक महीने के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। यदि इसे 80 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है, तो शेल्फ जीवन बढ़ जाएगा, लेकिन कुछ विटामिन गिर जाएंगे।

प्राकृतिक शहद पर

आवश्यक सामग्री: मध्यम आकार का कद्दू और लगभग डेढ़ से दो लीटर शहद। आवश्यक बरतन: एक कटोरा, चम्मच, तौलिया, करछुल और तीन बाँझ आधा लीटर जार।

तैयारी की तकनीक चीनी के साथ उपरोक्त नुस्खा के समान है, लेकिन चीनी के बजाय, शहद को कद्दू के अंदर डाल दिया जाता है, यह परिणामी उत्पाद की उपयोगिता को बढ़ाएगा।

कोई कम उपयोगी नहीं है इस तरह के शहद जैसे कि शाहबलूत, चूना, रेपसीड, एक प्रकार का अनाज, धनिया, बबूल, एस्पार्टसेटोवी, फासिलियम, स्वीट क्लोवर।

उपयोगी

कद्दू का शहद कई पोषक तत्वों से भरपूर होता है: लोहा, कैल्शियम, तांबा, फ्लोरीन, फास्फोरस, पोटेशियम, जस्ता, विटामिन सी और समूह बी। विटामिन ए, कैरोटीन और विटामिन ई यह एंटीऑक्सीडेंट गुण देते हैं। इस सब्जी में विटामिन टी भी होता है, जो पेट के लिए भारी भोजन को अवशोषित करने में मदद करता है। इसके अलावा, यह उत्पाद फ्रुक्टोज से भरपूर होता है, जो सुक्रोज की तुलना में बेहतर और उपयोगी होता है।

क्या आप जानते हैं? चीनी कद्दू को एक ताबीज मानते हैं, जो बुरी ताकतों को अवशोषित करने और अपने मालिक को उनसे बचाने में सक्षम है।

इसकी संरचना के कारण, इसमें निम्नलिखित उपचार गुण हैं:

पाचन प्रक्रिया में सुधार;
वजन घटाने को बढ़ावा देता है, साथ ही वसा को भी तोड़ता है;
कोलेस्ट्रॉल कम करता है;
विषाक्त पदार्थों और स्लैग को हटाता है;
खाद्य विषाक्तता, विषाक्तता में दिखाया गया है;
मतली और नाराज़गी को समाप्त करता है;
पेट की अम्लता को कम करता है;
मस्तिष्क की गतिविधि को सक्रिय करता है;
दिल को उत्तेजित करता है;
जीवाणुरोधी, रोगाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ प्रभाव है;
जिगर और गुर्दे की बीमारी के इलाज के लिए इस्तेमाल किया;
कब्ज से लड़ता है;
सूजन को हटाता है;
प्रतिरक्षा और जीवन शक्ति बढ़ाता है;
आयरन होता है और एनीमिया के साथ मदद करता है।

इसके अलावा, उन्मुक्ति सकारात्मक रूप से प्रभावित होती है: कुसुम, घोड़े की नाल, लहसुन, दिलकश, सेब, रामसन, देवदार, काले अखरोट, मुसब्बर, बादाम, सफेद स्टर्जन, वाइबर्नम, डॉगवुड, मैगनोलिया बेल, पुदीना, तुलसी, मेलिसा।

आप बीमारियों के उपचार में निम्नलिखित सिफारिशों का उपयोग कर सकते हैं:

जिगर और गुर्दे के उपचार के लिए। भोजन से आधे घंटे पहले 21 दिनों के लिए प्राकृतिक शहद से बने कद्दू सिरप का एक बड़ा चमचा खाने की सिफारिश की जाती है;

उपचार और जिगर ऊतक की बहाली। आधा लीटर पानी, दो बड़े चम्मच चकोरी, एक चम्मच नींबू का रस, कद्दू का शहद स्वाद के लिए लें। उबलते पानी के साथ चकोरी डाला जाता है, फिर समाधान ठंडा किया जाता है और कद्दू सिरप और नींबू का रस डाला जाता है। इस तरल को चाय या कॉफी के बजाय पेय के रूप में लिया जाता है। यह अद्भुत उपाय न केवल जिगर का समर्थन करेगा, बल्कि सर्दी और फ्लू को भी रोकेगा;
हेपेटाइटिस। जिगर (बिछुआ, knotweed) के लिए जड़ी बूटियों के उपचार के एक आधा लीटर जार में पिए, आग्रह करें और ठंडा करें। हर दिन, कद्दू शहद के अतिरिक्त के साथ 100 मिलीलीटर शोरबा पीते हैं;
एडिमा सिंड्रोम। हर दिन, नींबू के कुछ बूंदों के अलावा के साथ प्राप्त कद्दू सिरप का एक बड़ा चमचा उपयोग करें। वही उपकरण ड्रॉप्सी की रोकथाम है।

मतभेद

इस तथ्य के बावजूद कि कद्दू शहद एक प्राकृतिक और उपयोगी उत्पाद है, यह कई contraindications है:

मोटापा। यह अतिरिक्त वजन के साथ सावधानी के साथ इस्तेमाल किया जाना चाहिए, क्योंकि इस उत्पाद में एक उच्च कैलोरी सामग्री है;
मधुमेह मेलेटस (उच्च ग्लूकोज);
एलर्जी की प्रतिक्रिया और इडियोसिंक्रैसी;
पित्त पथरी की बीमारी का विस्तार;
पेट की अम्लता कम हो जाती है।

यदि आपको मधुमेह है, तो सिफारिश करें: युक्का, तरबूज, प्यूस्लेन, चरवाहा चाय, एस्पेन, शतावरी, तोरी।

कद्दू शहद - यह एक ऐसा उत्पाद है जो मानव शरीर के लिए उपयोगी है, जिसे आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है, एक उत्कृष्ट प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट, एक प्रतिरक्षा बढ़ाने वाला एजेंट, सर्दी के लिए एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी एजेंट। यह यकृत रोगों और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं के साथ मदद कर सकता है।