सिरप में नाशपाती जाम स्लाइस बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं। उचित तैयारी के साथ, स्लाइस पूरे और कैंडिड फलों के समान प्राप्त किए जाते हैं, और नींबू एक सुखद खटास देता है और सुंदर चोकर रंग को संरक्षित करने में मदद करता है।
नाशपाती से जाम के फायदे
नाशपाती कई उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है और खाना पकाने के बाद। फलों के व्यंजनों में हीट ट्रीटमेंट के बाद भी आयरन, पोटेशियम, सेलेनियम, कॉपर और मैंगनीज होते हैं। कुछ विटामिन भी इसे काफी सफलतापूर्वक पारित करते हैं (उदाहरण के लिए, विटामिन सी, पीपी)।
इस फल में कार्बोहाइड्रेट बहुत अधिक मात्रा में होते हैं और इससे निकलने वाले जाम का उपयोग अग्न्याशय पर अन्य फलों की तरह कठोर नहीं होता है।
नाशपाती के लाभकारी और हानिकारक गुणों के बारे में पढ़ने के लिए आपको निश्चित रूप से दिलचस्पी होगी।
नाशपाती फलों के आवश्यक तेल उन्हें एक सुखद सुगंध देते हैं, जिसे एक अवसादरोधी माना जाता है। इनमें मौजूद सेल्युलोज और पेक्टिन चयापचय और जठरांत्र संबंधी मार्ग पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। इसके अलावा, पेक्टिन इन फलों की कटाई अधिक घने और स्वादिष्ट बनाते हैं। 
कैसे जाम स्लाइस पकाने के लिए
तो, हम सबसे महत्वपूर्ण मोड़ - जाम बनाने के लिए प्रत्यक्ष नुस्खा।
रसोई के उपकरण और उपकरण
नाशपाती स्लाइस के साथ जाम बनाने के लिए आपको निम्नलिखित उपकरण और इन्वेंट्री की आवश्यकता है:
- खाना पकाने जाम के लिए श्रोणि - 1 टुकड़ा;
- स्कैपुला - 1 टुकड़ा;
- बड़ा चम्मच - 1 टुकड़ा;
- आधा लीटर कांच के जार स्क्रू कैप के साथ - 3 टुकड़े। आप रोलिंग के लिए सामान्य बैंकों को पलकों के साथ ले जा सकते हैं, लेकिन तब आपके पास सीमिंग के लिए चाबी होनी चाहिए।
हम अनुशंसा करते हैं कि आप खुद को नागफनी, लिंगोनबेरी, आंवले, क्विंस, मंचूरियन अखरोट, काले करंट, स्ट्रॉबेरी, चेरी, लाल करंट और जंगली स्ट्रॉबेरी के साथ स्वादिष्ट जाम बनाने के लिए व्यंजनों से परिचित करें।
सामग्री
नाशपाती जाम के स्लाइस बनाने के लिए, निम्नलिखित सामग्री आवश्यक है:
- नाशपाती - 2 किलो;
- नींबू - ½ नींबू;
- चीनी - 1.2 किलो;
- पानी - 200 मिली।
यह महत्वपूर्ण है! नाशपाती पकी होनी चाहिए, लेकिन दृढ़, अन्यथा लोबूल नरम उबले हुए हो सकते हैं।
चरण-दर-चरण नुस्खा
इस जाम को बनाने के लिए, निम्नलिखित कार्य करें:
- नाशपाती धो लें, उन्हें कोर से साफ करें और उन्हें स्लाइस में काट लें, उन्हें एक कटोरे में मोड़ो। त्वचा नहीं कटी।
क्या आप जानते हैं? संभवतः, नाशपाती की खेती प्राचीन यूनानियों ने हमारे युग से लगभग एक हजार साल पहले की थी और नर्क से धीरे-धीरे पूरी दुनिया में फैल गई थी। इस फल के पेड़ की लगभग एक हजार किस्में हैं।
- नींबू को अच्छी तरह से धो लें, पूंछ को काट लें और इसे छोटे पतले क्वार्टर में आधा काट लें। श्रोणि में नाशपाती में जोड़ें, समान रूप से उन्हें सतह पर फैलाना।
- एक अलग सॉस पैन में, एक सिरप चीनी और पानी (कम गर्मी पर, लगातार सरगर्मी) पकाना। ऐसा करने के लिए, चीनी के साथ पानी को एक उबाल, स्किम में लाया जाता है और पारदर्शिता के लिए कम गर्मी पर पकाया जाता है।
- परिणामस्वरूप सिरप के साथ नाशपाती सिरप डालो और इसे कम गर्मी पर एक फोड़ा करने के लिए ले आओ। उबलने से बचना चाहिए। समय-समय पर, नाशपाती लोब्यूल्स के संकोचन के लिए फल के साथ श्रोणि उठाने और हिलाने के लिए, उन्हें नुकसान न करने की कोशिश कर रहा है। एक ही समय में नाशपाती रस का उत्पादन करती है, जो धीरे-धीरे उन्हें कवर करेगी। ऊपरी स्लाइस को धीरे से एक स्पैटुला के साथ सिरप में डुबोया जाना चाहिए ताकि वे इसमें गर्म हो जाएं, और रस को अंदर जाने दें।
- सिरप से ढके नाशपाती को छह घंटे के लिए अलग रख दें।
- एक छोटी सी आग पर नाशपाती को फिर से डालें और एक उबाल लें। लेकिन इस बार, उन्हें उबलते सिरप में 10 मिनट के लिए उबाल लें, समय-समय पर श्रोणि को मिलाते हुए और कभी-कभी, यदि आवश्यक हो, धीरे से सरकना।
- फिर से 6-8 घंटे के लिए गर्मी से नाशपाती सेट करें।
- 6-7 बार दो बार दोहराएँ।
- नाशपाती के स्लाइस को चार बार धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं। इस आखिरी खाना पकाने का समय नाशपाती के रस और उस आग की ताकत पर निर्भर करता है जिस पर वे तैयार होते हैं। सिरप की तत्परता की जांच करने के लिए एक तश्तरी पर कुछ बूंदें टपकाएं - उन्हें फैलाना नहीं चाहिए। इसी समय, सिरप को दृढ़ता से उबला नहीं जाना चाहिए, क्योंकि यह बैंक में और भी मोटा हो जाएगा।
यह महत्वपूर्ण है! पेंच टोपी को बंद करना होगा, धागे पर हो रही है। यदि कैन को बंद करते समय धागे को ढक्कन से हटा दिया जाता है, तो एक अंतर बनता है, और संरक्षण बाहर निकल सकता है। बैंकों को पूरी तरह से जाम से भरा होना चाहिए, लेकिन 1 सेंटीमीटर को बहुत अंत तक छोड़ दें ताकि यह धातु के ढक्कन को न छूए।
- जबकि सिरप और लोब्यूल को वांछित अवस्था में उबाला जाता है, जार और लिड को निष्फल करते हैं।
- तैयार जार में तैयार जाम को श्रोणि से बड़े चम्मच के साथ व्यवस्थित करें, जो न्यूनतम गर्मी पर खड़ा है। अच्छी तरह से और कसकर ढक्कन के साथ डिब्बे बंद करें।
आप और क्या जोड़ सकते हैं
स्वाद के लिए इस जाम में, आप दालचीनी या वेनिला (वेनिला) जोड़ सकते हैं। नाशपाती और नींबू कटा हुआ ताजा अदरक की जड़ के साथ संयोजन करना अच्छा होगा। नींबू, इसकी अनुपस्थिति में, साइट्रिक एसिड द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है। आप प्रयोग कर सकते हैं: अधिक खट्टे स्वाद के लिए, कटा हुआ आधा छल्ले संतरे जोड़ें।
नाशपाती की सबसे स्वादिष्ट किस्मों में से हैं: "यकोवलेव की याद में", "चिज़ोव्स्काया", "मस्कोवाइट", "जस्ट मारिया", "ब्रीस्तोव्सकाया ओस", "विलियम्स समर", "वेलेस", "क्लैप्स पसंदीदा" और "फॉरेस्ट ब्यूटी"
जाम को कैसे स्टोर करें
उचित रूप से पका हुआ जाम एक सूखी और अंधेरी जगह (कोठरी या कोठरी) में फ्लैट परिस्थितियों में रखा जा सकता है। भंडारण करते समय, सीधे धूप और उच्च तापमान से बचें, इसे हीटर और बैटरी के पास न रखें।
यह रिक्त पत्थरों के बिना बनाया जाता है, जिसमें आमतौर पर हाइड्रोसिनेनिक एसिड होता है। तो, इसे +20 ° С तक तापमान पर तीन साल तक संग्रहीत किया जा सकता है। 
आप क्या खा सकते हैं
अपने आप में इस तरह का एक बिलेट एक उत्कृष्ट मिठाई है और चाय पीने या कॉफी के लिए एकदम सही है। खुले मीठे केक बनाने के लिए पूरे नाशपाती के स्लाइस का उपयोग किया जा सकता है। इस जाम को पेनकेक्स और पेनकेक्स के साथ अच्छी तरह से परोसा जाता है।
क्या आप जानते हैं? प्राचीन दुनिया में, नाशपाती देवी के लिए उपहार के रूप में प्रस्तुत की गई थी: हेरा और एफ़्रोडाइट - ग्रीस में, जूनो और शुक्र - रोम में।
यह जाम कैंडीड फल के बजाय आइसक्रीम या दही द्रव्यमान पर फैलाया जा सकता है और इसे सिरप के साथ डाला जा सकता है। यह योगर्ट्स को भी पूरी तरह से पूरक करेगा।
इस तरह की तैयारी एक वास्तविक मिठाई विनम्रता हो सकती है। वह एक दिन से अधिक तैयारी कर रही है, लेकिन उस पर ज्यादा समय और ऊर्जा खर्च नहीं होती है, आप अन्य घरेलू कामों के बीच खाना पकाने कर सकते हैं। ठीक से पके हुए नाशपाती के स्लाइस बहुत स्वादिष्ट और कई के साथ लोकप्रिय हैं। सर्दियों में, आप सुगंधित, स्वादिष्ट और सौंदर्य से भरपूर नाशपाती का आनंद ले सकते हैं।
