जिलेटिन में टमाटर: सर्दियों के लिए स्वादिष्ट बिलेट के लिए एक सरल नुस्खा

जिलेटिन में डिब्बाबंद टमाटर आपके प्रियजनों और मेहमानों को प्रसन्न करेंगे। नीट, स्वादिष्ट, घने, सुगंधित - इन सभी प्रकरणों को जेली में टमाटर के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। इस पाक कृति के बारे में लेख में बाद में बात करते हैं।

स्वाद के बारे में

सामान्य नमकीन टमाटर के लिए केवल पूरे, मध्यम आकार के, अक्षत का उपयोग करें। थोड़ा रटा हुआ, फटा हुआ, उखड़ा हुआ - कैनिंग चरण की शुरुआत में खारिज कर दिया गया। जिलेटिन के उपयोग के आधार पर तैयारी का नुस्खा किसी भी टमाटर की अनुमति देता है और सामान्य पकवान को एक असामान्य नाश्ता बनाता है। इस तरह के मोड़ के स्वाद के गुण दादी की पारंपरिक व्यंजनों से बिल्कुल भी कम नहीं हैं, जबकि टमाटर की घनी संरचना खपत की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाती है।

क्या आप जानते हैं? सेरोटोनिन की महत्वपूर्ण मात्रा टमाटर में - "खुशी का हार्मोन" - एक उदास और खुशी के दिन भी उत्कृष्ट खुश।

कटाई के लिए कौन से टमाटर लेना बेहतर है

कटाई धोने के लिए टमाटर, स्टेम को हटा दें, सभी प्रतिकूल क्षेत्रों (सड़े हुए स्थानों, डेंट) को काट लें, आवश्यक लोबूल काट लें: छोटे आकार के टमाटर - आधे में, बाकी - क्वार्टर में। अंतिम परिणाम के एक आकर्षक रूप के लिए, विभिन्न रंगों के वैकल्पिक टमाटर। स्वाभाविक रूप से, घर के बने टमाटर की कटाई करना बेहतर होता है, वे अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट होते हैं।

सर्दियों के लिए टमाटर की कटाई के विभिन्न तरीकों के बारे में अधिक जानें।

रसोई के उपकरण

संरक्षण के लिए निम्नलिखित सूची की आवश्यकता होगी:

रसोई का चाकू;
लीटर ग्लास जार (यूरो);
कवर,
उत्पाद को स्टरलाइज़ करने के लिए सुविधाजनक विस्तृत पैन;
रसोई तौलिया या अन्य कपड़ा (पैन के नीचे बिछाने के लिए)।

पारंपरिक डिब्बे का उपयोग करते समय, एक सीमर की आवश्यकता होती है। जार और ढक्कन को पहले आपके लिए किसी भी सुविधाजनक तरीके से निष्फल होना चाहिए।

यह महत्वपूर्ण है! माइक्रोवेव में धातु के आवरण निष्फल नहीं होते हैं!

यह मत भूलो कि ग्लास कंटेनरों की नसबंदी केवल इसकी सावधानीपूर्वक तैयारी के साथ प्रभावी होगी। दरारें, चिप्स, जंग के लिए जांच की गई सोडा के साथ बैंकों और पलकों को धोया जाता है। दोषों की उपस्थिति में कंटेनर को फेंक दिया जाना चाहिए। उचित नसबंदी उत्पाद की स्वाद विशेषताओं को लंबे समय तक संरक्षित रखेगा।

आप टमाटर को विभिन्न तरीकों से तैयार करके खा सकते हैं। टमाटर का अचार बनाना सीखें, अपने रस में पकाएँ, जैम, अचार को ठंडे तरीके से, बैरल में किण्वन, टमाटर का रस, केचप और टमाटर के साथ सलाद बनाएँ।

संघटक सूची

सामग्री की सूची हम प्रति लीटर क्षमता देते हैं। तो, यह आवश्यक होगा:

1 लीटर पानी;
3 बड़े चम्मच। एल। चीनी;
1.5 कला। एल। नमक;
1 बड़ा चम्मच। एल। एसिटिक एसिड 70%;
अजमोद टहनियाँ की एक जोड़ी;
पुष्पक्रम डिल;
allspice - स्वाद के लिए;
लहसुन के 2 लौंग;
0.5 बड़ा चम्मच। एल। जिलेटिन;
1 छोटा प्याज।

क्या आप जानते हैं? अजीब तरह से पर्याप्त है, लेकिन कैनिंग के लिए, दूसरे हाथ वाले बैंक अधिक उपयुक्त हैं। भौतिकी का प्रभाव काम करता है टेम्पर्ड ग्लास।

खाना पकाने की विधि

चरण-दर-चरण नुस्खा इस प्रकार है।

जिलेटिन एक गिलास गर्म पानी के साथ आधे घंटे के लिए पहले से भरा होता है।
प्याज के छल्ले में कटौती। अजमोद बड़े काटे।
जार के तल पर हम डिल, लहसुन, प्याज, घंटी मिर्च, अजमोद डालते हैं।
जार के किनारे तक घने परतों में टमाटर के स्लाइस रखें।
शेष पानी, चीनी, नमक से नमकीन पानी उबालें।
सूजन जिलेटिन जोड़ें और समाधान को फिर से उबलने दें (बस उबाल लें, अब और नहीं)।
गर्मी से निकालें और एसिटिक एसिड का एक बड़ा चमचा जोड़ें, जल्दी से मिश्रण करें।
परिणामस्वरूप समाधान टमाटर के स्लाइस के साथ जार में डाला जाता है।
कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करें और इसे नसबंदी के लिए पैन के नीचे रखें।
पैन में गर्म पानी डालें ताकि कंटेनर के किनारे 2-3 सेमी रह जाए।
नसबंदी को 20 मिनट तक किया जाता है।
हम बैंक को बाहर निकालते हैं और इसे यूरोकैप के साथ स्पिन करते हैं, इसे पलट देते हैं और इसे गर्म लपेट के नीचे ठंडा करते हैं। या हम एक सीमर की मदद से सामान्य ग्लास कंटेनर को रोल करते हैं, इसे पलट देते हैं और ठंडा होने से पहले इसे लपेटते हैं।

यदि आप स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ अपने और अपने परिवार को खुश करना चाहते हैं, तो बैंगन, अचार, गर्म काली मिर्च adzhika, बेक्ड सेब, भारतीय चावल, स्ट्रॉबेरी मार्शमॉलो, अचार मशरूम, गोभी और लार्ड के साथ पकाने के तरीके को पढ़ें।

वीडियो: जेली रेसिपी में टमाटर

यह महत्वपूर्ण है! पैन के नीचे तौलिया के बारे में मत भूलना। यह उपाय उच्च उबलते बिंदु पर कांच को टूटने से रोकता है।

बैंकों को कहां स्टोर करना है

सेवारत करने से पहले, जेली को कठोर करने के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए। हीटिंग उपकरणों से दूर, कमरे के तापमान पर एक सामान्य अंधेरी जगह में संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन यह लगभग एक साल तक एक शांत, अंधेरे तहखाने या तहखाने में संरक्षण को बचाने के लिए सुरक्षित है।

टमाटर के लाभों के बारे में नेटवर्क उपयोगकर्ताओं से प्रतिक्रिया

मेरी राय में, लगभग हर कोई टमाटर से प्यार करता है।
टमाटर के फायदे सर्वविदित हैं:
टमाटर के हिस्से के रूप में अत्यंत उपयोगी शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट लाइकोपीन है। यह विभिन्न रोगों के इलाज के लिए कार्य करता है। लाइकोपीन कैंसर के खिलाफ एक कार्रवाई है, म्यूटेशन और कैंसर कोशिकाओं के विभाजन को रोकता है। लाइकोपीन वनस्पति वसा के साथ मी द्वारा बेहतर अवशोषित होता है, और गर्मी उपचार के दौरान तेल के साथ मिलकर इसकी मात्रा भी बढ़ जाती है! लाइकोपीन के लिए धन्यवाद, टमाटर में ऐसा उज्ज्वल सुंदर रंग है। टमाटर की संरचना में फ्रुक्टोज, ग्लूकोज, खनिज लवण और तत्व शामिल हैं: लोहा, मैग्नीशियम, आयोडीन, सोडियम, जस्ता और मैंगनीज। इसमें विटामिन ए (कैरोटीन के रूप में), बी 2, बी 6, के, पीपी, ई और अन्य शामिल हैं।
टमाटर तंत्रिका तंत्र के लिए अच्छा है और एंटीडिपेंटेंट्स के रूप में काम करता है। सेरोटोनिन की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, वे मूड में सुधार करते हैं। Phytoncides की सामग्री के कारण जीवाणुरोधी और कार्रवाई होती है।
बेशक, सर्दियों और वसंत की दुकान में टमाटर इतने स्वादिष्ट नहीं होते हैं। लेकिन दुकानों में आप विभिन्न किस्मों को खरीद सकते हैं, और कभी-कभी उन लोगों को ढूंढ सकते हैं जो आपको पसंद हैं।
मैंने चेरी टमाटर खरीदना शुरू कर दिया। उनके पास एक विशेष स्वाद है, और बहुत मीठा है। ईमानदारी से कहूं तो मेरा सबसे छोटा बच्चा भी उन्हें महसूस नहीं करता है ... जैसे टमाटर उनकी मिठास के कारण ...
ऐसे चेरी टमाटर को काटना बहुत आसान है - उदाहरण के लिए, क्वार्टर के लिए। चिकना और सुंदर।
Lilika
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शायद मैं इस तथ्य के साथ शुरू करूंगा कि मैं टमाटर का एक उत्साही प्रेमी हूं। असली रसदार, सुगंधित, मांसल। गर्मियों में सलाद की कोई कीमत नहीं। लाल सब्जी में पूरे मानव शरीर के लिए कई सूक्ष्म पोषक तत्व, विटामिन, उपयोगी फाइबर होते हैं। और जिस आकृति के लिए यह उपयोगी है, उसमें थोड़ा किलो कैलोरी भी होता है। हां, और सिर्फ टमाटर बहुत स्वादिष्ट होते हैं, जब तक कि यह "शीतकालीन" विकल्प नहीं है। आखिर गर्मी में रेफ्रिजरेटर से टमाटर (और अन्य सब्जियां) प्राप्त करने और विभिन्न साग के साथ एक सुगंधित प्रकाश सलाद बनाने और खट्टा क्रीम के साथ पूरी चीज़ भरने से बेहतर क्या हो सकता है! और स्वादिष्ट, और उपयोगी! और सबसे महत्वपूर्ण बात, पेट में कोई भारीपन नहीं होगा, हो सकता है, मूल रूप से सब्जियां (विशेष रूप से टमाटर) में पानी होता है, जो जल्दी से स्वाभाविक रूप से उत्सर्जित होता है। लेकिन! सावधान रहें, टमाटर स्ट्रॉबेरी की तरह एलर्जी का कारण बन सकता है। ताकि एलर्जी का सेवन बहुत अधिक न हो। ठीक है, अगर कोई मतभेद नहीं हैं, तो भोजन के स्वाद पर भोजन करें, क्योंकि इसका मौसम इतनी जल्दी गुजरता है ...
एक बादल
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