फलियां पर क्या लागू होता है

हाल के दशकों में, फलियों ने सबसे अधिक खपत वाले खाद्य पदार्थों के बीच अग्रणी स्थान हासिल किया है: वे न केवल शाकाहारियों के लिए, बल्कि एथलीटों के लिए भी पोषण का आधार बन गए हैं, साथ ही वे लोग जो पोषण के सही सिद्धांतों का पालन करते हैं। उपयोगी फलियां क्या हैं, उनका उपयोग कैसे किया जाता है, जिसके साथ वे संगत हैं - हम अधिक विस्तार से विचार करेंगे।

फलियों के फायदे

बीन उत्पादों में लाभकारी गुणों का एक मेजबान होता है। मुख्य हैं:

  • प्लांट फाइबर की उपस्थिति के कारण गैस्ट्रिक माइक्रोफ्लोरा में सुधार;
  • विरोधी भड़काऊ गुण - यहां तक ​​कि घातक ट्यूमर के गठन को रोकते हैं;
  • रक्त शोधन, फोलिक एसिड के कारण रक्त कोशिकाओं का पुनर्जनन;
  • कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने, हृदय की मांसपेशियों के प्रदर्शन में सुधार;
  • रोगाणुरोधी और सुरक्षात्मक कार्य: ठंड, वायरस, खांसी के साथ सफल संघर्ष;
  • प्रोटीन आपूर्तिकर्ता - शरीर को न्यूनतम वसा सामग्री के साथ वनस्पति प्रोटीन की अधिकतम मात्रा दें;
  • एंटी-एजिंग और एंटी-एजिंग फ़ंक्शन: मैंगनीज के कारण त्वचा, बाल, नाखून की स्थिति और रंग में सुधार।
फलियां पोषक तत्वों के स्रोत हैं जो शरीर के समुचित कार्य के लिए आवश्यक हैं। लाल तिपतिया घास, क्लिटोरिया फूल, सोयाबीन, सेम, मटर, डोलिचोस (जलकुंभी सेम, मिस्र की फलियां), झाड़ू, बोब्स्टर, मूंगफली, माउस मटर, बबूल, सेरसिस, वेट और मिठाई मटर जैसे फलियों की जाँच करें।

ऐसे स्पष्ट लाभकारी गुणों के साथ, फलियां भी शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती हैं। पेट के पुराने रोग होने पर गठिया, गठिया, गठिया से पीड़ित लोगों के लिए ऐसे उत्पादों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

यह महत्वपूर्ण है! फलियां काफी भारी भोजन हैं जो लंबे समय तक पच जाते हैं: पेट में भारीपन की उपस्थिति से बचने के लिए, बीन उत्पादों को अच्छी तरह से चबाएं और उन्हें उचित गर्मी उपचार के अधीन करें ताकि वे अच्छी तरह से नरम हो जाएं और संरचना की कठोरता और कठोरता खो दें।

फलियां के प्रतिनिधि

सभी फलीदार पौधों को 2 प्रकारों में विभाजित किया जाता है: फल (फल बनाना, जो भोजन में उपयोग किया जाता है), और चारा, जिसमें फल नहीं होता है। कुल में, फलियों के परिवार में पौधों की 12 हजार से अधिक प्रजातियां शामिल हैं।

मूंगफली

एक वर्ष का छोटा पौधा, फल देने वाला फल, जो न केवल खाया जाता है, बल्कि औद्योगिक उद्देश्यों के लिए भी उपयोग किया जाता है। इस अखरोट से स्वादिष्ट मक्खन, मार्जरीन और चॉकलेट बनाया जाता है। 100 ग्राम मूंगफली का कैलोरी मूल्य 553 किलो कैलोरी है, प्रोटीन और वसा की सामग्री भी उच्च है: क्रमशः 27 ग्राम और 45 ग्राम। 100 ग्राम मूंगफली का कार्बोहाइड्रेट घटक 9.8 ग्राम है। मूंगफली के ताप उपचार और सुखाने के दौरान, इसकी कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है: 600 से 800 किलो कैलोरी तक। मूंगफली के लगातार और अत्यधिक उपयोग से मोटापा दिखाई दे सकता है। मूंगफली की रासायनिक संरचना इस प्रकार है:

  • विटामिन: बी 3, बी 1, बी 9, बी 5, बी 2, बी 6;
  • फास्फोरस;
  • मैंगनीज;
  • पोटेशियम;
  • कैल्शियम;
  • तांबा;
  • जस्ता;
  • सेलेनियम;
  • सोडियम और अन्य

मूंगफली का लाभ वास्तव में बहुत अच्छा है: इसमें सुरक्षात्मक और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, विषाक्त पदार्थों को निकालता है, एक छोटे से कोलेस्ट्रेटिक प्रभाव होता है, चयापचय प्रक्रियाओं को बढ़ाता है, अनिद्रा और तंत्रिका अतिरेक को समाप्त करता है। इसके अलावा, यह ताकत देता है और पुरुषों और महिलाओं के यौन कार्य को बढ़ाता है। मूँगफली सब्जियों (टमाटर के अपवाद के साथ), साग, वनस्पति तेलों के साथ अच्छी तरह से चली जाती है। अन्य नट्स, शहद, पास्ता, ब्रेड, डेयरी उत्पादों और अन्य उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थों के साथ पूरी तरह से संगत।

मूंगफली के फायदों के बारे में वेब उपयोगकर्ताओं से प्रतिक्रिया

मुझे बचपन से ही मूंगफली बहुत पसंद है। और इसके किसी भी रूप में। भुना हुआ कोर्स स्वाद। यह सूक्ष्मजीवों, विटामिन, मस्तिष्क की गतिविधि और मांसपेशियों के निर्माण के लिए उपयोगी है। मूंगफली भी बहुत पौष्टिक होती है। मैं इसे किसी भी रूप में उपयोग करता हूं, घर पर पकाने पर इसे पेस्ट्री उत्पादों में डालना सुनिश्चित करता हूं, हाल ही में मैंने एक सलाद नुस्खा भी पाया, जहां मूंगफली शामिल हैं, मैंने खाना पकाने की कोशिश की, ज़ाहिर है, यह बहुत स्वादिष्ट निकला, मुझे रात में खाना बनाना पसंद है, या एक किताब पढ़ना पसंद है मूंगफली का स्टॉक। मेरे पति ने मुझे इसके लिए गिलहरी कहा। मुस्कुराहट इस उत्पाद का एकमात्र नुकसान उन लोगों के लिए नहीं है जिनके मसूड़े और दांत कमजोर हैं। अन्यथा, यह काफी सस्ती है, केवल एक चीज जिसे मैं व्यक्तिगत रूप से पसंद नहीं करता हूं वह है मूंगफली, जो सील पैकेजिंग में बेची जाती है, यह स्वाद के लिए नकली है, मैं इसे केवल तभी लेता हूं जब यह किसी मूंगफली के बगल में या कन्फेक्शनरी के लिए नहीं है। तो नट्स, सज्जनों!
Weronika2015
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मुझे पता है कि सभी नट्स बहुत उपयोगी होते हैं, क्योंकि इनमें कई अलग-अलग पोषक तत्व, विटामिन और मूल्यवान सूक्ष्म पोषक तत्व होते हैं। जब आप सड़क पर या काम पर होते हैं, तो वे हमेशा आपके साथ सुविधाजनक होते हैं, क्योंकि वे ज्यादा जगह नहीं लेते हैं, लेकिन बहुत अच्छी तरह से भूखे होते हैं। और यह इस कारण से है कि मेरे बैग में हमेशा नट्स का एक छोटा सा बैग होता है, और जैसे ही भूख की कुछ भावना होती है, मैं कभी-कभी अनुचित रूप से एक-दो नट्स अपने मुंह में डाल लेता हूं।

मुझे अखरोट बहुत पसंद है, लेकिन इस कारण से कि उनके साथ अधिक जिम्प है: आपको उन्हें चुभाना है, गुठली निकालना है, जो हमेशा सुविधाजनक नहीं होता है, मैं अपने लिए मूंगफली अधिक बार खरीदना पसंद करता हूं या जैसा कि इसे मूंगफली भी कहा जाता है, और मुझे भुनी हुई मूंगफली पसंद है। । मूंगफली को बेकिंग में इस्तेमाल करने पर मुझे भी अच्छा लगता है।

मूंगफली बहुत उपयोगी होने के साथ, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि संयम में सब कुछ अच्छा है और यह भी ध्यान में रखना चाहिए कि कुछ लोगों को इससे एलर्जी है।

आप बड़ी मात्रा में मूंगफली को अवशोषित नहीं कर सकते हैं और यह विशेष रूप से उन लोगों के लिए याद किया जाना चाहिए जिन्हें रक्त वाहिकाओं की समस्या है, क्योंकि मूंगफली में रक्त गाढ़ा होता है, जिससे बड़ी समस्याएं हो सकती हैं।

बहुत से लोग जानते हैं कि चौराहे की सर्दी के दौरान मूंगफली की संपत्ति प्रतिरक्षा पर सकारात्मक प्रभाव डालती है।

इसके अलावा, आपको पता होना चाहिए कि इन नट्स के उपयोग से हमारी त्वचा पर अच्छा प्रभाव पड़ता है, क्योंकि इसमें विटामिन बी 1, बी 2 होता है, जो त्वचा पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

Wasilisa
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फलियां

दक्षिण एशिया के मूल निवासी वार्षिक संयंत्र। फल मांसल होते हैं, वे विभिन्न रंगों के हो सकते हैं: हल्के हरे रंग से लेकर काले तक। कैलोरी सामग्री केवल 100 ग्राम प्रति 66 किलो कैलोरी है। गर्मी उपचार के दौरान, कैलोरी सामग्री खो जाती है: उदाहरण के लिए, बीन्स की मात्रा केवल 100 ग्राम प्रति 57 किलो कैलोरी होती है। BZHU का अनुपात 6.2: 0.1: 8.5 है। सामग्री:

  • फाइबर;
  • मैंगनीज;
  • फास्फोरस;
  • मैग्नीशियम;
  • सेलेनियम;
  • सोडियम;
  • फोलिक एसिड;
  • विटामिन सी, डी, बी 5, बी 1, बी 2, बी 6, ए;
  • फैटी एसिड, आदि।

बीन्स के लाभकारी गुणों में शामिल हैं: प्रतिरक्षा में महत्वपूर्ण वृद्धि, रक्ताल्पता और एनीमिया की रोकथाम, एक ट्यूमर-रोधी प्रभाव (कैंसर कोशिकाओं को समाप्त करता है), विषाक्त पदार्थों और हानिकारक कणों का उन्मूलन, बेहतर नींद और बेहोशी, प्रोटीन के साथ अस्थि ऊतक की संतृप्ति और ऑस्टियोपोरोसिस का उपचार, दृष्टि में सुधार, हृदय की कार्यक्षमता में सुधार, क्षय का उन्मूलन और बहुत कुछ। कच्ची फलियाँ बीन्स का उपयोग नहीं करती हैं: वे ठोस बनावट हैं जो आंतों को पच नहीं सकती हैं।

बीन्स के अलावा, निम्नलिखित पौधों का उपयोग कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के रोगों में भी किया जाता है: गाजर, मूली, कैलेंडुला, नागफनी (ग्लोड), सिल्वर गूफ, तुलसी, बैंगन, एकोनाइट, फिल्बर्ट, गमी (बहु-फूलदार शहतूत) और यासेनेट्स (जलती हुई झाड़ी)।
वनस्पति तेलों, खट्टा क्रीम, अनाज के साथ बीन्स अच्छी तरह से चलते हैं। लेकिन स्टार्च (आलू, बेकरी उत्पाद, आदि) की एक बड़ी मात्रा वाले उत्पादों के साथ उनका सेवन नहीं किया जाना चाहिए। सेम का उपयोग न केवल खाना पकाने में किया जाता है, बल्कि पारंपरिक चिकित्सा में भी किया जाता है: उदाहरण के लिए, बीन्स का काढ़ा एक रेचक के रूप में उपयोग किया जाता है, और दूध में उबले हुए बीन्स को लागू करना फोड़े और अल्सर के खिलाफ सबसे अच्छा उपाय है।

क्या आप जानते हैं? भूमध्यसागरीय देशों को सभी लेग्युमिनस फसलों का जन्मस्थान माना जाता है, और उनकी आयु 5 हजार से अधिक वर्षों तक है - लेग्यूमिनस पौधों के पहले संदर्भ प्राचीन मिस्रियों के स्क्रॉल में पाए गए थे जो 3 हजार साल ईसा पूर्व रहते थे। ई।

मटर

एक बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक उत्पाद जो खाद्य उद्योग में और कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है: इसकी संरचना में प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट पदार्थ रंग में सुधार करते हैं, क्षतिग्रस्त बालों को बहाल करते हैं। यह वसा की कम सामग्री के कारण आहार उत्पाद माना जाता है: कैलोरी सामग्री केवल 100 ग्राम प्रति 56 किलो कैलोरी है। BJU का अनुपात 5: 3: 8.4 है।

कॉस्मेटोलॉजी में भी उपयोग किया जाता है: ऐमारैंथ, डॉगवुड, एनॉटर, मैरीगोल्ड, नास्टर्टियम, पेरिविंकल, मूली, बर्ड चेरी, लिंडेन, पेओनी, अखरोट, सिल्वर चूसने वाला, पार्सनिप और गार्डन सेवरी।
मटर की संरचना में भी ऐसे तत्व होते हैं:

  • कैल्शियम;
  • मैग्नीशियम;
  • मोलिब्डेनम;
  • सोडियम;
  • बोरान;
  • सिलिकॉन;
  • zirconium;
  • मैंगनीज;
  • सेलेनियम;
  • फ्लोरीन और कई अन्य।

घटकों के इस तरह के एक समृद्ध सेट के कारण, मटर में व्यापक लाभकारी गुण होते हैं: एक मूत्रवर्धक प्रभाव, चयापचय प्रक्रियाओं का सामान्यीकरण, घातक ट्यूमर संरचनाओं के जोखिम में कमी, ग्लूकोज के साथ रक्त संतृप्ति, दौरे और एपिथैप्टिक दौरे का उन्मूलन, पेट में सुधार, आदि जैसे मटर के रूप में कार्बोहाइड्रेट उत्पाद। आप अन्य कार्बोहाइड्रेट के साथ नहीं खा सकते हैं: पके हुए सामान, मिठाई, आलू, साथ ही साथ कुछ फल (नारंगी, तरबूज और कीवी)। इस उत्पाद का सबसे अच्छा वसा के साथ संयुक्त है: सब्जी और मक्खन, खट्टा क्रीम, साथ ही साग और अनाज।

स्नान के बर्तन, कैलेंडुला, ऋषि (साल्विया), घास की घास, लिंडेन, चेरिल, लिबुक्का डबल, क्रेस, युक्का, डोडर, वाइबर्नम बुलडेजेन, गोल्डनरोड, प्याज-स्लीक, मूंगफली, अजवायन (अजवायन) और केल गोभी, साथ ही मटर। पेट और पाचन तंत्र की समस्याओं के साथ।

लड़की-मटर

चिकीया, या छोले, विशेष रूप से मध्य पूर्व में फैले हुए हैं, और लोकप्रियता के मामले में, मटर और सेम के बाद यह 3 वां स्थान लेता है। चिकपीस ऐसे पारंपरिक प्राच्य व्यंजनों का एक अभिन्न अंग है जैसे फलाफेल और ह्यूमस। यह काफी उच्च कैलोरी है: कच्चे उत्पाद के प्रति 100 ग्राम 365 किलो कैलोरी। इसमें बहुत बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है - 19 ग्राम (प्रति 100 ग्राम)। वसा थोड़ा कम - 9 ग्राम, लेकिन कार्बोहाइड्रेट का संकेतक सिर्फ रोल करता है: 61 ग्राम! इस तरह के पोषण मूल्य ने इस तथ्य को जन्म दिया कि आज छोले शाकाहार में एक प्रधान है।

छोले की संरचना है:

  • विटामिन - ए, पी, बी 1, पीपी;
  • पोटेशियम;
  • कैल्शियम;
  • सल्फर;
  • फास्फोरस;
  • क्लोरो;
  • बोरान;
  • टाइटेनियम;
  • जस्ता;
  • मैंगनीज;
  • स्टार्च;
  • फैटी एसिड;
  • लोहा, आदि।
उपयोगी गुण: पेट की कोमल सफाई, स्लैगिंग और विषाक्त अपशिष्ट का उन्मूलन, त्वचा की ऊतक कोशिकाओं का पुनर्जनन, हृदय पर लाभकारी प्रभाव, कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा को विनियमित करना, प्राकृतिक वनस्पति प्रोटीन के साथ संतृप्ति, त्वचा, दांतों और बालों की गुणवत्ता में सुधार करना।

चीकू मछली के साथ-साथ कुछ मीठे फलों के साथ खराब होते हैं: तरबूज, तरबूज, संतरे। यह साग और हरी सब्जियों, वनस्पति तेलों के साथ बहुत अच्छी तरह से जोड़ती है। छोले के अत्यधिक उपयोग से पेट में एलर्जी की चकत्ते, गैस और ऐंठन हो सकती है।

सोयाबीन

फली परिवार के उत्पादों में से कोई भी सोया के रूप में इतने विवाद और असहमति का कारण नहीं था। बेशक, इस उत्पाद के जीन संशोधन ने इसके गुणात्मक रासायनिक संरचना और शरीर पर प्रभाव को प्रभावित किया है, लेकिन इस बात से इनकार नहीं किया जा सकता है कि सोया में बहुत सारे उपयोगी गुण हैं। इनमें शामिल हैं:

  • कोलेस्ट्रॉल कम करना;
  • विषाक्त पदार्थों और स्लैग को हटाने;
  • दबाव और हृदय गति का सामान्यीकरण;
  • सेलुलर स्तर पर ऊतक मरम्मत (विशेष रूप से, मस्तिष्क कोशिकाओं का नवीकरण);
  • वसा चयापचय और सामान्य रूप में चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार;
  • ग्लूकोमा की रोकथाम, मस्कुलर डिस्ट्रोफी, ऑस्टियोपोरोसिस, गठिया और कई अन्य बीमारियों।

सोयाबीन के उपयोग के नकारात्मक गुणों में से एक थायरॉयड प्रणाली पर अस्पष्ट प्रभाव है: उदाहरण के लिए, कुछ मामलों में, सोयाबीन थायरॉयड ग्रंथि के विस्तार और कैंसर कोशिकाओं के विकास में योगदान देता है। गर्भवती महिलाओं, बच्चों और यूरोलिथियासिस से पीड़ित लोगों के लिए सोया का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

सोयाबीन ने अपनी संरचना में बड़ी संख्या में उपयोगी तत्वों को केंद्रित किया है:

  • कैल्शियम;
  • फास्फोरस;
  • लोहा;
  • मैग्नीशियम;
  • आयोडीन;
  • मैंगनीज;
  • सेलेनियम;
  • मोलिब्डेनम;
  • पोटेशियम;
  • एल्यूमीनियम;
  • निकल;
  • जस्ता;
  • फाइबर;
  • फोलिक एसिड;
  • विटामिन ए, बी 1, बी 2, सी, ई, बी 5, बी 6।

घटकों के इस सेट के लिए धन्यवाद, सोया चिकित्सा में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है: यह मधुमेह और एथेरोस्क्लेरोसिस जैसी गंभीर बीमारियों का इलाज करने में मदद करता है।

उत्पाद के प्रति 100 ग्राम सोयाबीन की कैलोरी सामग्री 446 किलो कैलोरी है, और BJU का अनुपात 36.5: 20: 30 है। सोया में वनस्पति फसलों के बीच लगभग सबसे बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है, जो इसे खेल और आहार पोषण में शामिल करना संभव बनाता है।

अन्य फलियों की तरह, सोया साग और सब्जियों के साथ सबसे अच्छा है और बेकरी उत्पादों, वसायुक्त मांस और खट्टे फलों के साथ खराब रूप से संगत है।

सोया के लाभों के बारे में वेब उपयोगकर्ताओं से प्रतिक्रिया

कई लोग सोया को एक हानिकारक उत्पाद मानने लगे। लेकिन यह साबित हो गया है कि सोया के नियमित उपयोग से वजन कम होता है, यह कम हृदय और भयावह रोग बन जाता है। सोयाबीन खरीदते समय मुख्य बात यह है कि आनुवांशिक रूप से संशोधित उत्पाद न खरीदें। और सोया से कितने अद्भुत व्यंजन बनाए जा सकते हैं। उदाहरण के लिए: ताजी फलियों से आप दलिया पका सकते हैं, यदि आप रात भर अनाज भिगोएँ, और फिर तीन घंटे तक पकाएँ। सोया सॉस - यह मसाला अधिकांश व्यंजनों के लिए उपयुक्त है और हृदय रोगों की रोकथाम के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है। और सोया पनीर सैंडविच के साथ एक कप चाय पीने के लिए सुबह कितना स्वादिष्ट है! सोयाबीन के सभी लाभकारी गुणों को अनिश्चित काल तक सूचीबद्ध किया जा सकता है - मुख्य बात यह जानना है कि इस उत्पाद का उपयोग कैसे किया जाए।
बार्कले
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मसूर

हमारे ग्रह पर इस्तेमाल होने वाले सबसे प्राचीन उत्पादों में से एक है - ऐतिहासिक आंकड़ों के अनुसार, तीसरी शताब्दी ईसा पूर्व में दाल का उपयोग किया जाता था। ई। दाल की कई किस्में हैं, यह विभिन्न आकृतियों और रंगों की हो सकती हैं: दूधिया सफेद से बैंगनी और काले रंग की। कच्चे उत्पाद की कैलोरी सामग्री 106 किलो कैलोरी (प्रति 100 ग्राम) है। वसा दाल व्यावहारिक रूप से शामिल नहीं है, जो लोगों को एक आहार पर बड़ी मात्रा में इसका उपयोग करने की अनुमति देता है। BZHU दाल का अनुपात 25: 1.7: 46 है।

इसके अलावा, इसमें शामिल हैं:

  • विटामिन - ए, बी 1, बी 2, बी 5, बी 9, पीपी, ई;
  • पोटेशियम;
  • मैग्नीशियम;
  • कैल्शियम;
  • सोडियम;
  • सल्फर;
  • फास्फोरस;
  • क्लोरो;
  • एल्यूमीनियम;
  • बोरान;
  • फ्लोरो;
  • जस्ता;
  • सुपाच्य शर्करा;
  • आवश्यक अमीनो एसिड, आदि।
दाल का शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसके सकारात्मक कार्यों में से एक हैं: कैंसर कोशिकाओं का उन्मूलन, बड़ी मात्रा में फोलिक एसिड की आपूर्ति, गुर्दे की पथरी को निकालना, तंत्रिका तंत्र का सामान्यीकरण, रक्त की संरचना में सुधार, ऊतक कोशिकाओं का नवीनीकरण, दृष्टि में सुधार, दांतों और बालों की संरचना। इस तरह के औषधीय गुणों ने दाल को पारंपरिक चिकित्सा में सबसे लोकप्रिय उत्पादों में से एक बना दिया। इसका उपयोग अन्य फलियां और बेकरी उत्पादों के साथ नहीं किया जा सकता है। यह साग, ताजा सब्जियों, अनाज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
दाल की तरह, निम्नलिखित पौधों का भी तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है: peony, white (quinoa), बटरकप, सूखे केले, बेलाडोना, acai बेरी, पीलिया घास, चिकोरी, वर्मवुड, और हेलबोर।

फलियां

बीन्स उत्पाद हैं, जिन्हें कच्चा नहीं खाया जा सकता है - इसमें कुछ विषाक्त घटक होते हैं जो केवल गर्मी उपचार द्वारा नष्ट हो जाते हैं। कई उपयोगी मैक्रो और सूक्ष्म पोषक तत्व, विटामिन और अमीनो एसिड शामिल हैं:

  • पोटेशियम;
  • सोडियम;
  • मैग्नीशियम;
  • कैल्शियम;
  • आयोडीन;
  • सेलेनियम;
  • जस्ता;
  • लाइसिन;
  • arginine;
  • समूह बी और सी के विटामिन;
  • ट्रिप्टोफैन अन्य

लाल बीन्स की कैलोरी सामग्री 102 किलो कैलोरी, सफेद - 292 है। उत्पाद के 100 ग्राम में 7 ग्राम प्रोटीन, 17 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और केवल 0.5 ग्राम वसा होता है। बीन्स प्रभावी रूप से आंतों के संक्रमण, ट्यूमर के गठन को खत्म करते हैं, पेट की बीमारियों का इलाज करते हैं, चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करते हैं, एड्रेनालाईन उत्पादन को उत्तेजित करते हैं, कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करते हैं, झुर्रियों को खत्म करते हैं और त्वचा की स्थिति में सुधार करते हैं। चिकित्सा प्रयोजनों के लिए, बीन्स का उपयोग काढ़े के रूप में किया जाता है ताकि खाद्य प्रक्रियाओं को सामान्य किया जा सके और थकान और तनाव को खत्म किया जा सके।

इस प्रकार, बीन्स की मदद से, आप न केवल एक स्वादिष्ट पकवान तैयार कर सकते हैं, बल्कि शरीर में काफी सुधार कर सकते हैं। सबसे अच्छा, ताजा जड़ी बूटियों और सब्जियों, सुगंधित जड़ी-बूटियों, वनस्पति तेलों के साथ हरिकोट सद्भाव। यह मछली, फल और वसा नट्स के साथ बुरी तरह से संयुक्त है।

यह महत्वपूर्ण है! जिन लोगों को ब्लोटिंग होती है, उन्हें पाचन की समस्या होती है, साथ ही बड़े लोगों और छोटे बच्चों को बीन्स को कम से कम खुराक में खाना चाहिए या आहार से पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए: बीन्स भारी भोजन है जो लंबे समय तक पचता है, और एक कमजोर पेट का सामना करना मुश्किल है। परिणामस्वरूप, पेट में भोजन का ठहराव और सड़ना, कब्ज और अन्य समस्याएं हो सकती हैं।

बीन खिलाएं

चारे की फलियां पशुओं और कृषि मवेशियों के पोषण का आधार बनती हैं: पशु न केवल ऐसी फसलों से संतृप्त हो जाते हैं, बल्कि उपयोगी ट्रेस तत्व और पदार्थ भी प्राप्त कर लेते हैं।

वेच

इस वार्षिक पौधे का उपयोग सिडरैट, चारा फसल और शहद के पौधे के रूप में किया जाता है। बहुत शुरुआती संयंत्र जो आपको विभिन्न आवश्यकताओं के लिए बड़ी मात्रा में इसका उपयोग करने की अनुमति देता है। पशु चिकित्सक के रूप में, चारा मिट्टी को चंगा करता है, इसे ढीला करता है और कीटों को साफ करता है, जिससे वे इसकी गंध से डर जाते हैं। चारे की फसल के रूप में, यह मवेशियों के लिए भोजन का सबसे मूल्यवान स्रोत है (मटर और तिपतिया घास से बेहतर)।

Помимо этого, в состав вики кормовой входят:

  • протеины;
  • крахмал;
  • сахариды;
  • фосфор;
  • железо;
  • цинк;
  • витамин С;
  • селен и пр.
Как медонос вика также незаменима: своим характерным сильным запахом хорошо притягивает пчел. Медопродуктивность вики может составлять до 150 кг меда с гектара.

Клевер

इस बीन प्रतिनिधि की कई किस्में (200 से अधिक प्रजातियां) हैं। तिपतिया घास प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण आपूर्तिकर्ता है, इसलिए यह पशुओं को खिलाने के लिए बड़े पैमाने पर उपयोग किया जाता है। क्लोवर का उपयोग आटा, साइलेज बनाने के लिए किया जाता है, और जानवरों को कच्चा भी दिया जाता है। शहद के पौधे की तरह, तिपतिया घास के बराबर नहीं है - तिपतिया घास से शहद बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित है।

तिपतिया घास में शामिल हैं:

  • प्रोटीन;
  • आवश्यक तेल;
  • फैटी एसिड;
  • flavanols;
  • कार्बनिक अम्ल;
  • ई और बी समूहों के विटामिन;
  • कैल्शियम;
  • फास्फोरस;
  • लोहा, आदि।

फीड गंतव्य के अलावा, क्लोवर का उपयोग होम्योपैथिक उद्देश्यों के लिए भी किया जाता है, पारंपरिक चिकित्सा में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। इसके विरोधी भड़काऊ, expectorant और घाव भरने वाले प्रभाव लोगों और जानवरों दोनों के लिए फायदेमंद होते हैं।

तिपतिया घास के लाभों के बारे में वेब उपयोगकर्ताओं से प्रतिक्रिया

मैंने लंबे समय तक तिपतिया घास के उपचार गुणों के बारे में सुना, लेकिन किसी तरह मैंने तिपतिया घास के बारे में बेहतर जानने के लिए गहराई से नहीं जाना। बस यह कि तिपतिया घास हर जगह, किसी भी जलवायु क्षेत्र में और हर फूल में उगता है, यही कारण है कि मैंने इसे गंभीरता से नहीं लिया। और तिपतिया घास की सबसे महत्वपूर्ण संपत्ति मस्तिष्क को एथेरोस्क्लेरोसिस और मस्तिष्क परिसंचरण के विकारों से बचाने की क्षमता है। और जो दिलचस्प है वह यह है कि तिपतिया घास उपयोगी नहीं है, लेकिन एक जंगली है और एक खरपतवार की तरह फूलों में बढ़ता है। गर्मियों में, मधुमक्खी पालक अपनी मधुमक्खियों को उन खेतों में ले जाते हैं जहां तिपतिया घास बढ़ता है, ताकि विशेष रूप से शहद को चिकित्सा गुणों के साथ इकट्ठा किया जा सके। मुझे इस गर्मी में लगातार चक्कर आ रहे थे। एक न्यूरोलॉजिस्ट मेरे लिए गोलियां निर्धारित करता है। जब मैं फार्मेसी में आया, तो फार्मासिस्ट ने मुझे तिपतिया घास के जलसेक में धकेल दिया। मैंने इंटरनेट पर बहुत सारी जानकारी पढ़ी और सब के बाद एक टिंचर बनाया। क्लोवर टिंचर मैंने डेढ़ महीने तक पिया। कुछ दिनों के बाद चक्कर आना बंद हो गया, लेकिन कोर्स पैंतालीस दिनों का था और मैंने इसे खड़ा कर दिया। कोई चक्कर नहीं। तपती धूप में गर्मियों में जंगल में एकत्रित कलेवर। पूरी तरह से खिलने वाले पुष्पक्रम को चुनें। क्लोवर कई बीमारियों से मदद कर सकता है, लेकिन खुद पर मैंने एक बार कोशिश की - चक्कर के साथ। मैं उन लोगों को सलाह देता हूं जो स्वस्थ रहना चाहते हैं।
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मेरी मां बहुत लंबे समय से एथेरोस्क्लेरोसिस से पीड़ित है। इस बीमारी के "आकर्षण" पर बहुत और लंबे समय तक बात कर सकते हैं। उसने सभी प्रकार की दवाओं की बहुत कोशिश की, लेकिन कुछ बदलाव हुए। हमने लोकप्रिय तरीकों से कोलेस्ट्रॉल को कम करने के तरीकों की तलाश शुरू की। और पारंपरिक चिकित्सा पर पत्रिकाओं में से एक में मस्तिष्क और संचार संबंधी विकारों के एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए इस तरह की एक सरल नुस्खा पाया गया था। यह पता चला है कि साधारण तिपतिया घास इस बीमारी से निपटने में मदद करता है, या कम से कम बहुत सारी स्थिति को कम करता है। लेकिन घरेलू क्लोवर नहीं, बल्कि जंगली को इकट्ठा करना आवश्यक है। यह एक सांस्कृतिक एक अंकुर से बहुत छोटा है। और ज्यादातर सफेद फूल खिलते हैं। लेकिन प्रभाव के संदर्भ में, यह सांस्कृतिक तिपतिया घास के गुणों की तुलना में बहुत अधिक है। तिपतिया घास टिंचर एक अंधेरी जगह में होना चाहिए, और इसे बूंद से गिरा दिया जाना चाहिए। लेकिन मेरी माँ ने दिन में तीन बार एक बड़ा चमचा पीना शुरू कर दिया। लगभग एक महीने के बाद, चक्कर आना बहुत कम हो गया। सिरदर्द भी कम होने लगा। अब, वर्ष में एक बार, मां को क्लोवर उपचार के एक कोर्स से गुजरना चाहिए। और तिपतिया घास ने मुझे स्टेफिलोकोकल टॉन्सिलिटिस से छुटकारा पाने में मदद की, यद्यपि बर्च की कलियों की टिंचर के साथ संयोजन में। एकमात्र दया यह है कि फार्मेसियों में आप शायद ही कभी तिपतिया घास का तैयार संग्रह पा सकते हैं। लेकिन मैंने कई बार खरीदा, यह महंगा नहीं है, लेकिन यह बहुत लाभ लाता है!
aasvetic
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वृक

इस पौधे का दूसरा नाम "वुल्फ बीन" है: यह नाम ल्यूपिन की क्षमता के कारण पैदा हुआ था ताकि सभी उपयोगी पदार्थों को अवशोषित किया जा सके और विभिन्न बीमारियों और कीटों का विरोध किया जा सके। ल्यूपिन का मुख्य उद्देश्य जंगली और घरेलू जानवरों के लिए भोजन है। इसके अलावा, यह एक उत्कृष्ट शहद संयंत्र और एक सजावटी तत्व है: इसकी उज्ज्वल बड़ी कलियां बगीचे की साजिश के योग्य सजावट होंगी। ल्यूपिन में निम्नलिखित पदार्थ होते हैं:

  • पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड;
  • आवश्यक तेल;
  • मैंगनीज;
  • लोहा;
  • फास्फोरस;
  • आवश्यक अमीनो एसिड;
  • प्रोटीन;
  • प्रोटीन;
  • विटामिन सी, बी, ई।

आज ल्यूपिन की 150 से अधिक प्रजातियां हैं, जिनमें से 12 केवल समुद्री तटों पर बढ़ती हैं। ल्यूपिन का उपयोग हरी खाद के रूप में भी किया जाता है, यह दवाओं की संरचना में शामिल है, इसका उपयोग मछली के भोजन के रूप में किया जाता है।

क्या आप जानते हैं? जापान और भारत में, ल्यूपिन को पारंपरिक स्थानीय व्यंजनों में शामिल किया जाता है: इसके दानों को टोफू चीज़, मिसो और सोया सॉस में मिलाया जाता है, वे ल्यूपिन के तेल पर आधारित आइसक्रीम बनाते हैं, जिसका उपयोग मांस के साइड डिश के रूप में किया जाता है।

अल्फाल्फा

अल्फाल्फा का उपयोग न केवल एक चारे के पौधे के रूप में किया जाता है: पित्ताशय के रोग, मूत्र प्रणाली के विकार, उच्च कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा, हृदय की विफलता और कई अन्य बीमारियों का सक्रिय रूप से इलाज किया जाता है।

इस तरह के लाभकारी प्रभावों की एक विस्तृत श्रृंखला रासायनिक घटकों और पोषक तत्वों के एक समृद्ध सेट के कारण होती है:

  • बी, सी, ई, डी के समूहों के विटामिन;
  • प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट;
  • आवश्यक तेल;
  • संतृप्त तेल और कार्बनिक अम्ल;
  • anthocyanins;
  • bioflavonoids;
  • मैग्नीशियम;
  • सिलिकॉन;
  • लोहा;
  • जस्ता;
  • फास्फोरस;
  • मैंगनीज, आदि।

अल्फाल्फा का व्यापक रूप से कृषि प्रौद्योगिकी और ग्रामीण उद्योग में उपयोग किया गया है: यह मवेशियों और छोटे पशुधन के लिए चारा का आधार है। पाक क्षेत्र में, अल्फाल्फा का भी उपयोग किया जाता है, यद्यपि एक छोटे पैमाने पर: यह मसाले के रूप में सलाद और सूप में ताजा जोड़ा जाता है।

यह महत्वपूर्ण है! अल्फाल्फा का उपयोग करने के लिए ल्यूपस एरिथेमेटोसस से पीड़ित लोगों, या रक्त के थक्के के लिए दवाएं लेने की सिफारिश नहीं की जाती है।

मेथी

चारे की फसल और औषधीय पौधे के रूप में मेथी, या शामबाला का उपयोग पुराने समय से किया जाता रहा है। सदियों से, मेथी ने दिल और संवहनी रोगों को सफलतापूर्वक ठीक किया है, स्तन कैंसर, स्तनपान के दौरान दूध उत्पादन को उत्तेजित करता है, बालों की समस्याओं (गंजापन, हानि, गंभीर सूखापन और भंगुरता) को समाप्त करता है, रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है और बहुत कुछ। यह सभी मौजूदा लोगों के बीच सबसे उपयोगी पौधों में से एक है।

इसमें निम्नलिखित तत्व शामिल हैं:

  • लोहा;
  • मैग्नीशियम;
  • फास्फोरस;
  • पोटेशियम;
  • तांबा;
  • जस्ता;
  • साथ ही विटामिन बी 6, बी 9, बी 12।
लोग कहते हैं कि मेथी सौ बीमारियों का इलाज है। यह वास्तव में महत्वपूर्ण गतिविधि के सभी प्रणालियों पर न केवल एक व्यक्ति, बल्कि एक जानवर का भी लाभकारी प्रभाव डालता है - यही कारण है कि इसका उपयोग फ़ीड योज्य के रूप में किया जाता है और सूखे और ताजा दोनों रूपों में जानवरों को खिलाया जाता है।

क्या आप जानते हैं? प्राचीन काल से मेथी को उत्तेजक के रूप में इस्तेमाल किया जाता था: रोमन ग्लेडिएटर और ग्रीक एथलीटों ने शरीर को ताकत और शक्ति देने के लिए इसका शोरबा पिया। भारत में, मेथी विशेष रूप से महिलाओं के रोगों और हार्मोनल विकारों के इलाज के लिए लोकप्रिय है, और अरब देशों में यह माना जाता है कि मेथी का उपयोग राष्ट्र को चंगा करता है।

sainfoin

यह बारहमासी पौधा डाचा पर अपरिहार्य है: यह न केवल एक अच्छा चारा फसल है और घास की कटाई के लिए स्रोत है (कृषि क्षेत्र में इसका उच्च मूल्य है), बल्कि एक उत्कृष्ट शहद संयंत्र भी है। हनी सूचकांकों की मात्रा 120 से 220 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर तक होती है - शहद हल्के पीले रंग का निकलता है, जिसमें बहुत ही सुखद सुगंध होती है। सायफन से घास खाने से मवेशियों के स्वास्थ्य पर अनुकूल प्रभाव पड़ता है और दूध की पैदावार काफी बढ़ जाती है।

संतोइन की संरचना में ऐसे घटक शामिल हैं:

  • प्रोटीन;
  • कार्बोहाइड्रेट;
  • विटामिन बी 2, बी 6, सी, पी, डी;
  • flavonoids;
  • मैग्नीशियम;
  • मैंगनीज;
  • बोरान;
  • लोहा;
  • फ्लोरो;
  • फास्फोरस, आदि।

वैकल्पिक चिकित्सा में लवण का भी उपयोग किया जाता है: यह पुरुषों और महिलाओं के प्रजनन प्रणाली के विकारों का इलाज करता है, यह प्रतिरक्षा और वायरस के प्रतिरोध को बढ़ाने, रक्त शर्करा के स्तर को कम करने, हीमोग्लोबिन बढ़ाने आदि में मदद करता है। यह उल्लेखनीय है कि इस जड़ी बूटी में कोई मतभेद नहीं है: यह लोगों और जानवरों दोनों के लिए बिल्कुल हानिरहित है।

फलियां के विभिन्न प्रकारों और किस्मों को ध्यान में रखते हुए, आप इस निष्कर्ष पर आ सकते हैं: गंतव्य की गुंजाइश (फ़ीड संस्कृति, मसाला, आहार, शहद का स्रोत, आदि) की परवाह किए बिना, फलियों का एक बड़ा लाभ है। वे न केवल मानव शरीर को चंगा करते हैं, बल्कि एक उपयोगी खाद्य उत्पाद भी हैं। आज की दाल न केवल पाक उद्योग में, बल्कि चिकित्सा, कॉस्मेटोलॉजी, कृषि प्रौद्योगिकी और कृषि में भी अपरिहार्य है।

वीडियो: उपयोगी फलियां?

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