चमकीले नारंगी रंग को गोल और स्वादिष्ट संतरे के साथ जोड़ा जाता है। हालांकि, सभी संतरे नारंगी नहीं हैं।
लाल मांस और छील के साथ इस तरह के खट्टे फल के बहुत स्वादिष्ट प्रतिनिधि हैं।
आइए एक साथ जानने की कोशिश करें कि ये असामान्य फल कहाँ बढ़ते हैं, वे क्या स्वाद लेते हैं और क्या वे शरीर को लाभ पहुंचाते हैं।
एक खूनी या लाल नारंगी का वर्णन
लाल नारंगी पूर्वी कैसिली में उगाया जाता है, जो एटना के आसपास, यूरोप में सबसे बड़ा सक्रिय ज्वालामुखी है, जो कैटेनिया, एनना और सिरैक्यूज़ के प्रांतों के बीच है। एक अन्य इलाके में, उनका प्रजनन बहुत मुश्किल है। 
इसी तरह के साइट्रस दक्षिणी इटली के अन्य हिस्सों, साथ ही स्पेन, मोरक्को, फ्लोरिडा और कैलिफ़ोर्निया में उगाए जाते हैं, लेकिन अधिकांश पारखी इस बात से सहमत हैं कि सिसिलियन संतरे का मूल स्वाद एक अलग जलवायु में पुन: पेश नहीं किया जा सकता है।
उनमें से लाल रंग की विशेषता माउंट एटना की निकटता और इस क्षेत्र में विशेष माइक्रॉक्लाइमेट के कारण ठीक है, दिन और रात के तापमान में सभी बड़े अंतर के ऊपर।
खूनी सिसिली नारंगी की तरह, खट्टे फसलों में लाइमक्वेट, अंगूर, पोमेलो, पोंसिरस, सुइट, नींबू, मैंडरिन, सीट्रॉन भी शामिल हैं।अन्य नारंगी खट्टे किस्मों के विपरीत, जिसमें केवल कैरोटीन (पीले-नारंगी वर्णक) होते हैं, लाल संतरे में एंथेनिन भी होते हैं। ये पदार्थ पके फल के विशिष्ट रक्त-लाल रंग के लिए जिम्मेदार होते हैं।
क्या आप जानते हैं? लाल नारंगी (एकयूरेन्टियम इयुडिकम) को फिलीपिंस से लौटे एक जेनोइस मिशनरी द्वारा सिसिली में आयात किया गया था, और सबसे पहले जेसुइट फेरारी द्वारा लिखित काम "हेस्पराइड्स" (1646) में वर्णित किया गया था। 16 वीं शताब्दी तक, केवल नारंगी संतरे की खेती की गई थी और केवल सजावटी उद्देश्यों के लिए।
लाल नारंगी पेड़ का विवरण:
- नारंगी का पेड़ 12 मीटर ऊंचाई तक पहुंच सकता है। पत्तियां मांसल, सदाबहार होती हैं, एक लम्बी आकृति होती हैं।
- फूल सफेद और बहुत सुगंधित होते हैं, हवा में तीव्र गंध को फैलाते हैं, बहुत नाजुक। सिसिली में, वे पवित्रता के प्रतीक हैं, और इसी कारण से वे शादी समारोहों को सजाने के लिए उपयोग किए जाते हैं।
- संतरे का उगना तभी संभव है जहाँ मिट्टी बहुत उपजाऊ हो और जलवायु समशीतोष्ण हो।
- प्रत्येक खट्टे पेड़ की किस्म के आधार पर कम या ज्यादा लाल रंग के साथ 500 तक फल पैदा हो सकते हैं।
- उनका पकना दिसंबर-जनवरी में शुरू होता है और बाद की किस्मों में मई-जून तक रहता है, इसलिए आप ज्यादातर साल भर ताजे खूनी संतरे खा सकते हैं।
खूनी नारंगी किस्में:
- "Sanguinello": यह किस्म 1929 में स्पेन में खोजी गई थी और बाद में अन्य देशों में वितरित की गई थी। फल में मीठे मांस के साथ एक गोलाकार आकृति होती है और लाल रंग के पैच के साथ एक नारंगी रंग का छिलका होता है। फरवरी में पकने की शुरुआत होती है, और कटाई मार्च और अप्रैल के बीच होती है, जब फल इष्टतम परिपक्वता तक पहुंचते हैं। रस के लिए आदर्श।
- "मोरो": अनार के गूदे और बहुत ही मीठे-खट्टे स्वाद के साथ सबसे दिलचस्प किस्म। इसका पीला, जंग के छिलके वाला नारंगी बड़े धुंधले शराब के रंग के धब्बों से ढका होता है। फल में एक अंडाकार या गोलाकार आकार होता है, लगभग बीज रहित, गुच्छों में बढ़ता है। दिसंबर में परिपक्वता शुरू होती है, नई फसल से नारंगी का मौसम खुलता है, और जनवरी से फरवरी तक रहता है।
- "Tarokko": सबसे पहले सिराक्यूज़ प्रांत में स्थित फ्रैंकोफ़ोन की भूमि पर विकसित होना शुरू हुआ। यह खूनी साइट्रस के बीच सबसे मूल्यवान विविधता है। फल आकार में मोटे या गोलाकार होते हैं, छिलके लाल धब्बों से संतरे के आकार के होते हैं, जैसे-जैसे वे परिपक्व होते हैं, धब्बे फैलते जाते हैं और अधिक तीव्र होते जाते हैं। परिपक्वता दिसंबर में शुरू होती है और मई तक चलती है। विविधता "तारको" किसी भी अन्य लाल खट्टे किस्म की तुलना में अधिक लोकप्रिय है, अद्भुत स्वाद और मिठास के लिए धन्यवाद।
पोषण मूल्य और रचना
रासायनिक संरचना (फल के 100 ग्राम में):
- पानी - 87.2 ग्राम;
- प्रोटीन - 0.7 ग्राम;
- लिपिड (वसा) - 0.2 ग्राम;
- उपलब्ध कार्बोहाइड्रेट - 7.8 ग्राम;
- घुलनशील चीनी - 7.8 ग्राम;
- कुल फाइबर - 1.6 ग्राम;
- अघुलनशील फाइबर - 1 ग्राम;
- घुलनशील फाइबर - 0.6 ग्राम
ऊर्जा मूल्य (प्रति 100 ग्राम):
- कैलोरी सामग्री - 34 किलो कैलोरी (142 kJ);
- खाद्य भाग - 80%।
यह महत्वपूर्ण है! चूंकि एक औसत साइट्रस (100 ग्राम) में केवल 34 किलोकलरीज होते हैं, उनमें से रसपूरी दुनिया के बारे में एक कम कैलोरी के रूप में वजन घटाने के लिए आहार में उपयोग किया जाता है, लेकिन इसमें बहुत सारे विटामिन उत्पाद होते हैं।
अपनी उत्कृष्ट विशेषताओं, मीठे स्वाद और सुगंध के कारण, यह फल भोजन में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। खाना पकाने में इसका उपयोग अलग-अलग है, दोनों व्यक्तिगत रूप से (रस, फल कटा हुआ), और अधिक जटिल व्यंजनों में: स्नैक्स, डेसर्ट, पाई, मीठे पेस्ट्री, पहले और दूसरे व्यंजन में, साइड डिश, सलाद में।
सिसिलियन खूनी संतरे से उत्कृष्ट ताजे रस तैयार होते हैं।
खाद्य उद्योग में, इन फलों का उपयोग जूस, कैंडीड फल, जेली, सूखे फल और जाम के उत्पादन के लिए किया जाता है।
घर पर ताजा सिसिली के लाल खट्टे से मुरब्बा पकाना आसान है, इसके लिए फल का मांस, उत्साह और छील लें। इसके अलावा, गृहिणियां इस नारंगी से मीठा जाम बनाते हैं या संरक्षित करते हैं (जोड़ा चीनी के साथ)। 
लाल (खूनी) संतरे के सभी लाभों के साथ, किसी भी मामले में नारंगी पल्प के साथ सभी सामान्य फलों को छोड़ने की आवश्यकता नहीं है। उनके पास लाभकारी विटामिन और खनिजों का एक द्रव्यमान भी है।
लाल नारंगी के उपयोगी गुण
यह फल ऐसी बीमारियों के इलाज में कारगर है:
- वैरिकाज़ नसों;
- कम हीमोग्लोबिन स्तर;
- वायरल श्वसन रोग;
- शराब का नशा;
- दिल की बीमारी;
- ब्रोंकाइटिस;
- उच्च रक्तचाप,
- तपेदिक;
- अस्थमा;
- गठिया;
- निमोनिया;
- मोटापा।
मोटापे के लिए, बबूल के शहद, समुद्री हिरन का मांस, बीट, अजमोद, काले गोभी और अजवाइन की जड़ का उपयोग करने की भी सिफारिश की जाती है।
यह महत्वपूर्ण है! 15-20 मिनट के लिए, निचोड़ने के तुरंत बाद संतरे के रस का उपयोग करना बहुत उपयोगी है, यदि संभव हो तो क्योंकि यह उन सभी संगठनात्मक विशेषताओं को बरकरार रखता है जो लंबे समय तक भंडारण के दौरान खो जाते हैं।
सिसिलियन लाल साइट्रस का मुख्य घटक विटामिन सी है, जो है:
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और एक उत्कृष्ट प्राकृतिक इम्युनोस्टिममुलेंट है;
- जुकाम का खतरा कम करता है;
- गर्भवती महिलाओं में गर्भपात की घटना को रोकता है;
- अधिवृक्क गतिविधि को बढ़ावा देता है;
- मायोकार्डियल रोधगलन और पेट के कैंसर को रोकने में मदद करता है;
- धूम्रपान से आंतरिक अंगों को नुकसान को कम करने में मदद करता है;
- रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर में वृद्धि को उत्तेजित करता है, क्योंकि विटामिन सी शरीर द्वारा लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है।
प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए, आप ज़िज़िफस, अदरक, कद्दू, अनार, चेरी, लहसुन का उपयोग कर सकते हैं।
इसमें विटामिन ए, विटामिन बी 1, बी 2, बी 9 भी शामिल हैं, जो भ्रूण के विकास के दौरान आनुवंशिक दोष की घटना को रोकने में उपयोगी होते हैं। 
यह विटामिन पी में समृद्ध है, जो रक्त वाहिकाओं की शक्ति और लोच को बढ़ाता है, साथ ही विटामिन ई, जो हृदय रोगों (इस्केमिया) से बचाता है और वैरिकाज़ नसों और सेल्युलाईट को रोकता है।
लाल नारंगी में स्वस्थ खनिज होते हैं:
- कैल्शियम;
- सेलेनियम;
- ब्रोमो;
- जस्ता;
- लोहा;
- तांबा;
- फास्फोरस;
- मैग्नीशियम;
- पोटेशियम।
ये सभी मानव स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं। 
क्या आप जानते हैं? 19 वीं शताब्दी में, सिसिली में लाल साइट्रस की खेती ने द्वीप की अर्थव्यवस्था में प्राथमिक भूमिका हासिल कर ली, जो आज भी जारी है।
औषधीय गुण:
- संतरे के रस में शामक और अवसाद रोधी प्रभाव होता है। इसका गूदा अच्छे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल फ़ंक्शन में योगदान देता है; इसमें एंटीस्पास्मोडिक गुण भी होते हैं।
- लाल नारंगी का रस एंथोसियानिन्स से भरपूर होता है, जो लुगदी देने और एक विशिष्ट लाल रंग को छीलने के अलावा, उत्कृष्ट एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, शरीर से मृत कोशिकाओं को हटाते हैं, मुक्त कणों से लड़ते हैं और क्षतिग्रस्त ऊतकों को बनाने या मरम्मत करने के लिए आवश्यक कोलेजन की उपस्थिति के कारण कायाकल्प गुण होते हैं।
- एंथोसायनिन रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करके और वसा के संचय को रोकने में मदद करता है जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। पाचन तत्व (पेप्टिन) के साथ संयोजन में, वे तृप्ति की भावना का कारण बनते हैं, उन लोगों की मदद करते हैं जो वजन कम करना चाहते हैं और वजन कम करना चाहते हैं।
- इन फलों में शामिल हैं: ल्यूटिन (आक्रामक धूप, पराबैंगनी विकिरण से बचाता है) और कैरोटीन (दृष्टि में सुधार)।
कौन है खतरनाक लाल नारंगी
किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, इन फलों के उपभोग के लिए भी मतभेद हैं।
कौन इन फलों का उपयोग करने के लिए अनुशंसित नहीं है:
- एक वर्ष से कम उम्र के छोटे बच्चों को इन फलों से पूरक खाद्य पदार्थ नहीं दिए जाते हैं ताकि वे त्वचा संबंधी अभिव्यक्तियों (दाने, दस्त) से बच सकें।
- जिन लोगों को पेट में अल्सर या एक ग्रहणी अल्सर, गैस्ट्रिटिस, या उच्च अम्लता है, वे अपने उच्च एसिड सामग्री के कारण कभी भी खट्टे फल नहीं खा सकते हैं।
- डायबिटीज के रोगियों को शर्करा वाले संतरे की उच्च चीनी सामग्री को देखते हुए, उनके उपभोग को सीमित करना चाहिए।
- जिन लोगों को सभी प्रकार के साइट्रस (पित्ती, एंजियोएडेमा की प्रवृत्ति, और अन्य) में एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है।
जब पेट का अल्सर हरी अखरोट की टिंचर नहीं खा सकता है, तो सेब का रस स्टोर करें, ख़ुरमा करें।गर्भवती महिलाओं के लिए खट्टे फल उपयोगी होते हैं, लेकिन डॉक्टर गर्भावस्था के दूसरे तिमाही में और स्तनपान (स्तनपान) के दौरान फलों के इस समूह का दुरुपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं।
क्या आप जानते हैं? पियाजा अर्मेरिना में विला डेल कासाले की अद्भुत मोज़ेक सिसिली में खट्टे फल की उपस्थिति का प्रमाण है जो पहले से ही रोमन साम्राज्य की अवधि में था।
सिसिली लाल (खूनी) नारंगी के सभी अद्भुत विशेषताओं और उपयोगी गुणों को देखते हुए, हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि यह फल एक "स्वास्थ्य की पैंट्री" है। आनंद के साथ संतरे खाएं और स्वस्थ रहें!
