सर्दियों के लिए हरे टमाटर से जाम कैसे पकाने के लिए

हम में से कई इस तथ्य के लिए उपयोग किए जाते हैं कि जाम विशेष रूप से फल या बेरी है। हमारे लिए यह कल्पना करना मुश्किल है कि इसे साधारण हरे टमाटरों से भी बनाया जा सकता है। और यह न केवल मौलिकता, बल्कि सुखद नरम स्वाद को भी अलग करता है। इस जाम को बनाने के लिए कुछ व्यंजनों को जानें।

हरे टमाटर से स्वादिष्ट जाम हो सकता है

पहली नज़र में, हरे टमाटर में न तो स्वाद होता है और न ही मीठी विनम्रता के लिए आवश्यक गंध। और यहां तक ​​कि उनके नाम की सुनवाई काफी असामान्य है। लेकिन, इस मीठे चमत्कार को तैयार करने के बाद, आपको एहसास होगा कि आप पूरी तरह से गलत थे। यह वास्तव में स्वादिष्ट, सुंदर और सुगंधित है।

अपने आहार में विविधता लाने के लिए और अपने रिश्तेदारों और दोस्तों को एक नई दिलचस्प विनम्रता के साथ आश्चर्यचकित करने के लिए इसे कम से कम तैयार किया जाना चाहिए।

क्या आप जानते हैं? टमाटर में choline होता है, जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और जिगर के फैटी अध: पतन को रोकता है। इसके अलावा, टमाटर रक्त हीमोग्लोबिन पर लाभकारी प्रभाव डालता है और शरीर की सुरक्षा में सुधार करता है।

कटाई के लिए फलों का चयन कैसे करें

खाना पकाने के लिए, बाहरी नुकसान के बिना अपरिवर्तित हरे टमाटर चुनें। अनुभवी गृहिणियों को यदि संभव हो तो बेर की किस्मों को चुनने की सलाह दी जाती है, हालांकि बाकी ठीक हैं। फल मांसल, दृढ़ होना चाहिए, न कि अधिक, छोटे या मध्यम आकार के।

ग्रीन टोमैटो जैम: स्टेप रेसिपी का सबसे आसान स्टेप

इस नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया जाम असामान्य रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है। यदि आप टमाटर के बीज से भ्रमित हैं, तो आप उन्हें हटा सकते हैं, लेकिन वे जाम को मसालेदार रूप देते हैं।

आपको रसोई में क्या चाहिए: उपकरण और बर्तन

• गैस या इलेक्ट्रिक स्टोव;
• तामचीनी पैन (दो लीटर से);
• लकड़ी के चम्मच;
• काटने बोर्ड;
• करछुल;
• एक चाकू;
• ग्लास जार (0.5 लीटर);
• प्लास्टिक (केप्रोन) कवर।

हम टमाटर के लाभकारी गुणों के बारे में अधिक जानने के लिए सलाह देते हैं, साथ ही साथ उन्हें कैसे स्टोर करें।

आवश्यक सामग्री

तैयार उत्पाद की आधा लीटर जार पर आवश्यकता होगी:

• हरी टमाटर - 500 जीआर;
• दानेदार चीनी - 500 ग्राम;
• पानी - 300 मिलीलीटर;
• साइट्रिक एसिड - 1/3 चम्मच।

Feijoa, खुबानी, तोरी नींबू, रसभरी, अंगूर, मैंडरिन, ब्लैकथॉर्न, लिंगोनबेरी, नागफनी, आंवला, कद्दू, नाशपाती, सफेद चेरी, quince, जंगली स्ट्रॉबेरी, मंचूरियन अखरोट, स्वीट चेरी, लाल राख के साथ व्यंजनों के लिए अपने आप को परिचित करें। काले और लाल रंग के करंट।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग प्रोसेस

1. पूरी तरह से धोया टमाटर आधा छल्ले में कटौती।
2. पानी के साथ चीनी डालो और 15 मिनट के लिए उबाल लें (रंग थोड़ा गहरा हो जाएगा)।
3. गर्म सिरप में टमाटर जोड़ें और गर्मी बंद होने पर 20 मिनट के लिए पकाएं।
4. कम गर्मी पर टमाटर को 20 मिनट तक उबालें।
5. उन्हें दो घंटे के लिए छोड़ दें और फिर एक और 20 मिनट उबालें।
6. खाना पकाने के अंत में साइट्रिक एसिड जोड़ें।

क्या आप जानते हैं? 100 ग्राम टमाटर केवल 22 किलो कैलोरी है, इसलिए उन्हें आहार पर लोगों द्वारा सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है। टमाटर में सेरोटोनिन की एक उच्च सामग्री आपको खुश और अधिक खुश कर देगी।

हरा टमाटर जाम करने के अन्य तरीके

हरे टमाटर से जाम के क्लासिक संस्करण के अलावा, फलों और मसालों के अतिरिक्त के साथ व्यंजनों हैं। वे इस विनम्रता में एक नया दिलचस्प स्वाद नोट जोड़ देंगे। इनमें से कुछ व्यंजनों पर विचार करें।

जानिए अचार, ठंडे तरीके से अचार और बैरल में हरे टमाटर कैसे डालें।

रम और लौंग के साथ

सामग्री:

• छोटे हरे टमाटर - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• सिरका (9%) - 250 मिलीलीटर;
• लौंग - 2 टुकड़े;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• रम - 30 मिली।

तैयारी विधि:

1. छोटे हरे टमाटर अच्छी तरह से धोए गए, सभी क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को काट लें और स्लाइस में काट लें।
2. चीनी के एक पाउंड में, पानी में डालना और थोड़ा उबाल लें।
3. सिरका जोड़ने के बाद, एक उबाल लाने के लिए और धीरे-धीरे, कई टुकड़ों में, सभी फलों को परिणामस्वरूप सिरप में रखें।
4. लगभग पांच से छह मिनट तक उबालें।
5. परिणामस्वरूप अर्ध-तैयार टमाटर अगले दिन (अब इसके लायक नहीं) तक शांत रहना चाहिए।
6. इसके बाद, सिरप को सूखा दें, बीज के बिना शेष चीनी, लौंग और कटा हुआ नींबू जोड़ें।
7. अच्छी तरह से मिलाएं और फिर से फल डालें।
8. उसके बाद, धीमी आंच पर टमाटर के पारदर्शी होने तक उबालें।
9. ठंडा उत्पाद में रम जोड़ें, इसे तैयार कंटेनरों में फैलाएं और इसे रोल करें।

हम आपको सलाह देते हैं कि टमाटर को कैसे अचार करें, अपने रस में पकाएं, टमाटर का रस, टमाटर का पेस्ट, केचप बनाएं और टमाटर के साथ सलाद पकाएं।

नारंगी के साथ

सामग्री:

• बड़े हरे टमाटर - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• नारंगी - 1 पीसी।

बनाने की विधि:

1. पूरी तरह से फल को धो लें और बड़े स्लाइस (सलाद पर) में काट लें। ऑरेंज जेस्ट से निकालें, फल खुद दो हिस्सों में कट जाता है।
2. टमाटर को चीनी के साथ कवर करें और कम गर्मी पर एक उबाल लाने के लिए, फिर ज़ेस्ट डालें और संतरे का रस निचोड़ें।
3. अभी भी कुछ मिनट उबालें, ठंडा, पूर्व निष्फल कंटेनरों में विघटित करें और ऊपर रोल करें।
4. एक शांत कमरे में भंडारण के लिए भेजें - तहखाने या रेफ्रिजरेटर।

नींबू के साथ

सामग्री:

• हरी टमाटर - 1.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 600 ग्राम;
• वेनिला - 0.5 फली;
• नींबू का रस;
• एक नींबू का उत्साह।

तैयारी विधि:

1. अच्छी तरह से धोया हुआ टमाटर स्लाइस में कट जाता है, सॉस पैन में डाल दिया जाता है और चीनी के साथ कवर किया जाता है।
2. 8 - 12 घंटे के जलसेक के बाद, कटा हुआ नींबू उत्तेजकता जोड़ें और लगभग दस मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।
3. जाम को छह घंटे के लिए छोड़ दें, फिर इसे वेनिला के साथ 5 - 10 मिनट के लिए उबलने दें, फिर हटा दें। एक और 12 घंटे छोड़ दें।
4. नींबू के रस के साथ 30 - 60 मिनट तक उबालें और चिकनी होने तक एक ब्लेंडर के साथ मारें।
5. एक फोड़ा करने के लिए फिर से लाओ, पूर्व निष्फल कंटेनरों में डालना और रोल अप करें।

यह महत्वपूर्ण है! भ्रमित मत करो, छील फल की एक पतली शीर्ष परत है, और पूरी त्वचा नहीं है! पतले तेज चाकू या सब्जी के छिलके के साथ जेस्ट को काटना सुविधाजनक है।

शराब के साथ

सामग्री:

• हरी टमाटर - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• पानी - 0.7 एल;
• नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
• शराब - 40 मिलीलीटर;
• एक नींबू का उत्साह।

तैयारी विधि:

1. अच्छी तरह से धोया हुआ हरा फल स्लाइस में कट जाता है, सॉस पैन में डाल दिया जाता है और शराब जोड़ता है।
2. सब कुछ मिलाएं और 12 घंटे के लिए कवर के नीचे छोड़ दें।
3. पानी उबालें, इसमें चीनी मिलाएं, नींबू का रस और कटा हुआ ज़ेस्ट डालें।
4. इस सिरप के साथ फल डालो और मोटी तक पकाना।
5. गर्म उत्पाद पूर्व-निष्फल कंटेनरों में डालना और रोल अप करना।

सुविधाएँ और भंडारण नियम रिक्त स्थान

लुढ़का हुआ जाम एक सूखी और ठंडी जगह में संग्रहीत किया जाता है, उदाहरण के लिए, एक कोठरी में। आदर्श रूप से, वहां का तापमान 20 - 22 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए, हालांकि, एक ठीक से वेल्डेड उत्पाद सामान्य रूप से उच्च तापमान को स्थानांतरित करेगा। उबले हुए हरे टमाटरों का शेल्फ जीवन एक वर्ष है।

कई लोग इस अवधि के बाद इसका उपयोग करते हैं, लेकिन यह बेहतर है कि इसे न करें। प्लास्टिक के ढक्कन के नीचे जाम केवल रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है और तीन महीने से अधिक नहीं।

मेज पर हरे टमाटर से जाम के साथ क्या सेवा करें

किसी भी अन्य मीठे उपचार की तरह, हरी टमाटर का जाम चाय पीने के लिए अच्छा है। यह कटा हुआ सुगंधित रोटी, टोस्ट, बिस्कुट और अन्य पेस्ट्री के साथ मेज पर परोसा जाता है। पैनकेक्स या कॉटेज पनीर पुलाव जैसे अन्य मीठे व्यंजनों के लिए एक योजक के रूप में अच्छी तरह से अनुकूल है।

यह महत्वपूर्ण है! यदि, जाम बनाने से पहले, आप टमाटर के स्लाइस को पूरी तरह से फ्रीज करते हैं, और डीफ्रॉस्टिंग और पानी डालने के बाद, जाम का स्वाद नरम हो जाएगा।

इतालवी पाक विशेषज्ञों का मानना ​​है कि मछली के व्यंजनों के साथ इसका ताज़ा स्वाद अच्छी तरह से जाता है। कोशिश करें, प्रयोग करें, और आप इस विनम्रता का उपयोग करने का अपना पसंदीदा तरीका पाएंगे।

ग्रीन टोमेटो जैम सर्दियों के लिए एक असामान्य और दिलचस्प तैयारी है, जो आपके विला से अनट्रैप टमाटर के शरद ऋतु अधिशेष का सफलतापूर्वक उपयोग करने का एक शानदार तरीका है। इसके अलावा, नए पकवान के मूल और असामान्य स्वाद के साथ अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने का यह एक शानदार अवसर है।