पहली बार मशरूम का संग्रह करने वाले अनुभवी मशरूम पिकर आसानी से अपने विभिन्न प्रकारों के बीच अंतर कर सकते हैं, क्योंकि एक खाद्य मशरूम और एक अखाद्य मशरूम के बीच अंतर करने में सक्षम होना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि एक त्रुटि के कारण दुःखद परिणाम हो सकते हैं। बेशक, सब कुछ अनुभव के साथ आता है, लेकिन सैद्धांतिक ज्ञान सतही नहीं होगा। अब आइए यह पता लगाने की कोशिश करें कि एक झूठी बोलेटस की पहचान कैसे करें, और यह पता करें कि यह मानव स्वास्थ्य के लिए क्या खतरा है।
मिथ्या वर्णन
"शांत शिकार" के सभी प्रशंसक नहीं जानते हैं कि एक डबल एस्पेन है, इस प्रजाति को काफी अद्वितीय माना जाता है। लेकिन प्रकृति में, अभी भी एक मशरूम है जो इसके समान है।
इस तरह के अखाद्य कवक के साथ अपने आप को परिचित करें, जैसे कि काले दूध के मशरूम, रसूला, सिन्वुस्की और फॉक्सफिश।एक डबल एस्पेन को एक कड़वा कहा जाता है, और एक पेपर या गैल मशरूम भी। यह केवल शंकुधारी पेड़ों के साथ माइकोराइजा (सहजीवन) बना सकता है, ताकि यह केवल जंगलों, पाइन, देवदार के साथ जंगलों में पाया जा सके।
क्या आप जानते हैं? उत्तरी अमेरिका के कुछ क्षेत्रों में वे एक ऐसी डिश बनाते हैं जिसे असली एस्पेन मशरूम से शादी में परोसा जाता है: युवा मशरूम की टोपियां पपरीका और लौंग की कलियों के साथ बुझ जाती हैं, मसाले डाले जाते हैं और नववरवधूओं का इलाज किया जाता है (निश्चित रूप से एक नए मिट्टी के बर्तन में)। स्थानीय लोगों को यकीन है कि इस तरह के भोजन से शादी हमेशा बनी रहती है।आइए एक कड़वाहट की उपस्थिति पर करीब से नज़र डालें।
सिर
उनकी टोपी मध्यम आकार की है, यह उत्तल और मांसल है। यह विभिन्न रंगों में पाया जाता है: लाल-भूरा, पीला-लाल, लाल-नारंगी। युवा मशरूम में, टोपी के अंदर का भाग सफेद होता है, लेकिन उम्र के साथ यह भूरा हो जाता है। 
पढ़ें कि आपके स्वास्थ्य को खतरे में डाले बिना मशरूम क्या खाया जा सकता है।
पैर
यह थोड़ा सूजा हुआ है, अनियमित आकार का है, जो आधार पर गाढ़ा है। इस भाग में गुलाबी या पीले रंग की जाली है। सतह छोटे गहरे भूरे रंग के गुच्छे से ढकी होती है, और आंतरिक परत में एक ट्यूबलर संरचना होती है, जब कट जाता है, तो सफेद गुलाबी बदल जाता है।
यह महत्वपूर्ण है! एक डबल में, किसी भी ऐस्पन की तरह, पैरों में पन्नी की अंगूठी नहीं होती है।
मांस
एक कड़वी का मांस गुलाब। यह इतना कड़वा होता है कि हीट ट्रीटमेंट भी इसे बचा नहीं पाता है।
पेड़ों पर उगने वाले खाद्य और जहरीले मशरूम के बारे में जानें।
खतरा क्या है?
इस मशरूम को सशर्त रूप से अखाद्य माना जाता है। नहीं, यह जहरीला नहीं है, लेकिन आप शायद ही इसे खा सकते हैं, इसके अलावा बड़ी मात्रा में। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, इसका मांस बहुत कड़वा है (यह कुछ भी नहीं है कि मशरूम को कड़वा जड़ी बूटी कहा जाता है)।
यहां तक कि अगर आप इस तरह के स्वाद को किसी प्रकार के विशेष मैरीनेड या मजबूत मसाला के साथ मारने का प्रबंधन करते हैं, तो भी इसे खाने की सिफारिश नहीं की जाती है। आखिरकार, पित्त कवक की कड़वाहट विषाक्त पदार्थों में परिवर्तित हो जाती है, वे फिर यकृत में बस जाते हैं और इसके उचित संचालन को बाधित करते हैं। यह स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है। 
यदि आप नियमित रूप से सच्चे एस्पेन पक्षियों को खाते हैं, तो यह शरीर से विषाक्त पदार्थों और स्लैग को खत्म करने में मदद करता है। और इन मशरूम से शोरबा रोगों के बाद प्रतिरक्षा को बहाल करने में मदद करता है, कम हीमोग्लोबिन के साथ रक्त की संरचना पर इसका अच्छा प्रभाव पड़ता है।
खाद्य मशरूम जैसे एस्पेन वीड, व्हाइट पॉडज़ैडकी, बोलेटस, रुसुला, शिमिग्नन्स, मोखोविक, सविनकी, काला दूध मशरूम, पोर्सिनी मशरूम, और मशरूम जैविक रूप से मूल्यवान खाद्य घटकों के स्रोत हैं: प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और ट्रेस तत्व।
मिथ्या बोलेटस असत्य से मिथ्या अंतर
बाह्य रूप से, ये मशरूम बहुत समान हैं, इसलिए "नपुंसक" को पहचानने के लिए कुछ बारीकियों पर ध्यान दें।
- नकली एस्पेन निर्धारित करने के तरीकों में से एक लुगदी का रंग देखना है। जैसा कि आपको याद है, यह कड़वा में गुलाबी रंग है, लेकिन एक असली एस्पेन शतावरी में मांस सफेद या नीला है।
- एक और अंतर: एक कड़वा पेड़ के पैर को गुलाबी या पीले रंग की जाली (सफेद मशरूम एक समान दिखते हैं) के साथ सजाया गया है। सही वरदान में यह नहीं है।
गंभीर विषाक्तता और यहां तक कि मृत्यु से बचने के लिए, खाद्य मशरूम को झूठे लोगों से अलग करने का तरीका देखें।
याद रखें कि काली मिर्च मशरूम केवल शंकुधारी जंगलों में पाया जाता है।
यह महत्वपूर्ण है! दिखने में गोरक्षक हमेशा बहुत सुंदर और प्रस्तुत करने योग्य होते हैं, क्योंकि कोई भी जानवर अपने विशेष स्वाद के कारण इसे नहीं खाएगा। यह तथ्य "शांत शिकार" के दौरान भी विचार करने योग्य है।मशरूम चुनना एक आकर्षक प्रक्रिया है, प्रकृति के साथ विलय का क्षण। लेकिन ऐसे सुखद शगल के दौरान भी आपको सतर्कता नहीं खोनी चाहिए। यह शुरुआती लोगों के लिए विशेष रूप से सच है। इसलिए, हमारे जंगलों में पाए जाने वाले मशरूम के प्रकारों का अध्ययन करना सुनिश्चित करें, और यदि संदेह है, तो अनुभवी मशरूम बीनने वालों से परामर्श करें।
एक उपयोगी सबक के बारे में नेटवर्क के उपयोगकर्ताओं से प्रतिक्रिया - मशरूम इकट्ठा करना
बचपन से मुझे मशरूम चुनना बहुत पसंद है। मेरी मां ने मुझे बताया कि वह मेरे साथ जंगल में चली गई जब मैं 2 साल का भी नहीं था, मुझे कंगारू में लगाया, और मैंने वहीं बैठकर चारों ओर देखा, मशरूम की तलाश में। तो यह हमारे साथ था। जो जंगल में हैं, मैं उनके साथ हूं। हमेशा सबसे अधिक मशरूम लाया। मुझे जंगल में चलना पसंद है, बस मशरूम की तलाश में जाना है। हां, मेरी अपनी जगहें हैं, लेकिन फिर भी, मुझे जगह से भागना पसंद नहीं है। पहले, पुरानी झोपड़ी में, हमारे पास एक जंगल था, जो चौकों में विभाजित था। इसलिए इसे सड़कों से विभाजित किया गया था जो कि गहराई में चला गया और चला गया। इसलिए जब मेरे माता-पिता जंगल में टहल रहे थे, मैं सड़क के किनारे दौड़ा, एक टोकरी इकट्ठा की। तुम जंगल से चलते हो, थोड़ा लाल है, यहां सफेद है। सौंदर्य। आप उन्हें इकट्ठा करते हैं, टोकरी पहले से ही मुश्किल से खींच रही है, लेकिन आपके लिए सब कुछ पर्याप्त नहीं है। मैंने एक वर्ष में मशरूम अभियान को याद नहीं किया। मैं लगभग हमेशा अपने साथ एक कैमरा ले जाता हूं, सबसे खूबसूरत मशरूम की तस्वीर। और हमारे पास मशरूम की गिनती करने की परंपरा है, जिनके पास अधिक है। ठीक है, यहाँ हम मज़ेदार हैं))) कोई कहेगा यह बकवास है, कोई मंदिर के मोड़ पर है। लेकिन हमारे परिवार में हमेशा एक जाति होती है। इसलिए मेरे सभी 22 वर्षों में, एक यात्रा में सबसे बड़ा परिणाम 998 लाल वाले थे। वह वर्ष 2004 में था। तब मैं और मेरी मां कई बार जंगल से बाहर आए और मशरूम को सामान में गिरा दिया। हमारे पास इस राशि का अधिक हिस्सा नहीं था। और इस साल, भी, सभ्य मशरूम था। लेकिन निश्चित रूप से इतना बड़ा नहीं है। मुझे एक बार में 198 मिले और मम्मी और पापा ने दो के लिए 198 रेड की। मेरे पास मेरी तस्वीरें हैं, लेकिन केवल फोन पर, सख्ती से न्याय न करें। सामान्य तौर पर, मशरूम की तलाश में जंगल में चलना भी बहुत उपयोगी है। कभी-कभी, निश्चित रूप से, यह खतरनाक है, लेकिन मैं हमेशा देखता हूं कि मैं कहां जाता हूं, कितनी दूर हूं। तो अपने आप को एक कम्पास के साथ बांधा और जाओ।ksesha4ka
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मशरूम 6 साल से इकट्ठा करते हैं। मुझे कितने याद हैं, जैसे ही मम्मी देखती हैं कि कोई मशरूम लेकर जा रहा है, हम इकट्ठा होते हैं और जंगल में जाते हैं। इस मामले में सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अधिक बास्केट और पैकेज इकट्ठा करना (क्योंकि स्थान बहुत मशरूम से मिल सकते हैं), चाकू। और उसके हिसाब से कपड़े पहने। हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि आप जंगल में जा रहे हैं, और डिस्को में नहीं। टोपी, आस्तीन और जूते, या आरामदायक जूते के साथ कपड़े। जैसे मशरूम की खोज की प्रक्रिया। यहां आप जाते हैं, एक समाशोधन, या किनारा पाते हैं और शाखाओं को धक्का देते हुए धीरे-धीरे सहकर्मी, वरोशा घास शुरू करते हैं। एक ही समय में ताजा हवा में सांस लें, प्रकृति की प्रशंसा करें, जंगल की सुंदरता। मशरूम के लिए "शिकार" लुभाता है। आप बस समय का ट्रैक खो देते हैं, और जब मशरूम बहुत आम तौर पर खो जाते हैं जो कि पाया गया था। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि हवा में आपको थकान नजर नहीं आती है। और मशरूम को घर पर लाने के लिए कितना अच्छा है, और फिर क्रम में छंटनी करें! और सर्दियों में उन्हें खाना कितना अच्छा लगता है) या सिर्फ ताजा तलने के लिए। तो जाओ मशरूम उठाओ। लाभकारी और कवक के साथ व्यापार को मिलाएं और हवा को सांस लेंगे!Natulevich
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