घर पर चिकन कैसे चढ़ाना है

कुछ निश्चित ज्ञान और व्यावहारिक कौशल के बिना घर पर चिकन चबाना असुविधा और तंत्रिका अनुभवों का एक बहुत कारण हो सकता है। यह आलेख इस प्रक्रिया के नियमों, पहले और बाद में आवश्यक क्रियाओं, साथ ही पंखों के संभावित उपयोग पर चर्चा करेगा।

प्लकिंग की सुविधाएँ

प्रक्रिया की सफलता इस बात पर निर्भर करती है कि चिकन के विघटन के बाद इसे कितनी जल्दी शुरू किया जाता है। जितनी जल्दी आप प्रक्रिया शुरू करते हैं, उतनी ही आसानी से पंख को त्वचा से हटा दिया जाएगा, टूटे हुए छोरों को छोड़कर। यदि किसी कारण से हिचकिचाहट होती है, तो गर्म पानी में भाप लेने के लिए ठंडा शव की सिफारिश की जाती है।

पहली बात यह है कि पंजे से सींग का आवरण हटा दिया जाता है, अगर उन्हें भोजन के रूप में उपयोग किया जाएगा। ठंडा शव के साथ खोपड़ी की परत को हटाने के लिए और अधिक कठिन है।

वे उन पंखों के साथ शव को साफ करना शुरू करते हैं जिनके पास सबसे मोटी बिंदु (त्वचा में स्थित रॉड का अंत) है - ये पूंछ और मक्खी (पंखों पर पंख) हैं। वे तेज आंदोलनों के साथ करते हैं, 1-2 पंखों को पकड़ते हुए, विकास की दिशा में खींचते हैं। महान प्रयासों की आवश्यकता नहीं है, मुख्य बात यह है कि जल्दी और सही दिशा में कार्य करना है।

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यदि आप बड़ी संख्या में पंखों को पकड़ते हैं, तो त्वचा को फाड़ने और उसमें बिट्स छोड़ने का जोखिम होता है। शेष टूटे हुए सिरों के मामले में, उन्हें साधारण चिकित्सा चिमटी के साथ आसानी से हटाया जा सकता है। त्वचा के अंतर को कम करने के लिए, इस प्रक्रिया में दूसरे हाथ से थोड़ा तनाव होता है।

वध तक, भोजन के लिए इरादा चिकन को कई दिनों तक भूखा रखा जाता है, ताकि उसके पेट में अपच भोजन का कोई अवशेष न हो।

क्या आप जानते हैं? प्राचीन मिस्र में मुर्गियों के प्रजनन के साक्ष्य कब्रों की दीवारों पर पक्षियों की छवियों द्वारा दर्शाए जाते हैं, जिनमें पुरातत्वविदों ने तुतनखामेन की कब्र की दीवारों पर ऐसी छवि की खोज की है।

ट्रेनिंग

प्रक्रिया के लिए आवश्यकता होगी:

• श्रोणि;
• उबलते पानी की एक बाल्टी;
• एक चाकू;
• चिमटी;
• पंख और नीचे इकट्ठा करने के लिए कंटेनर;
• कचरे का थैला।

अदालती परिस्थितियों में प्लकिंग में संलग्न होना बेहतर है, यदि यह संभव नहीं है, तो कमरे में खिड़कियां खोलनी चाहिए। पंखों की गंध, विशेष रूप से अगर उन्हें स्केल किया जाता है, बल्कि अप्रिय और संक्षारक होता है।

दलालों को कैसे बांधें: वीडियो

यह महत्वपूर्ण है! खौलते बाल्टी में उबलता पानी डालते समय ध्यान रखें कि जब आप शव को पानी में डालेंगे तो वह बाहर निकल जाएगा। पानी की मात्रा की गणना करें ताकि अपने आप को न बिखेरें।

मुर्गियाँ पालना

वध के बाद, शव को उल्टा कर दिया जाता है, जिससे खून निकल जाता है। उसके बाद, प्लकिंग शुरू करें।

हाथ पकडना

यदि आवश्यक हो, प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, चिकन 30-40 सेकंड के लिए गर्म पानी (90 डिग्री) में डूबा हुआ है, तो निम्नानुसार कार्य करें:

1. शव को एक कटोरे में रखा गया है।
2. चाकू से मोटे पंजे की त्वचा (पक्षी का पैर) निकालें।
3. पूंछ और उसके आसपास सबसे बड़े पंखों को बांधना शुरू करें, फिर पंखों पर (उड़ान पंख)।
4. अगला, पेट को साफ करें, ज्यादा जल्दी न करें, ताकि त्वचा को नुकसान न पहुंचे। अपने हाथ से अपने आप को मदद करें, प्लकिंग की जगह पर त्वचा को थोड़ा खींच लें।
5. ब्रेस्ट और विंग्स के अंदरूनी हिस्से में स्थानांतरण।
6. पंख का आवरण फिर पीछे से हटा दिया जाता है और गर्दन और पैरों द्वारा समाप्त कर दिया जाता है।
7. यदि आवश्यक हो तो अवशेष, चिमटी के साथ हटा दिया जाता है।

यह महत्वपूर्ण है! पक्षी को उबलते पानी में रखें एक मिनट से अधिक इसके लायक नहीं है, त्वचा बहुत नरम है और इस प्रक्रिया में आंसू आएगा।

मैकेनिकल प्लकिंग

मैन्युअल प्लकिंग की सलाह दी जाती है जब एक, अधिकतम दो शवों को एक साथ संसाधित किया जाता है। यदि प्रसंस्करण की आवश्यकता है, तो दस टुकड़े कहें, यह व्यवसाय काफी थकाऊ होगा और इसमें बहुत समय लगेगा।

एक साधारण आविष्कार के साथ इंजीनियरिंग की प्रतिभा किसानों की सहायता के लिए आई: छेदों वाला एक गोल खंड जिसमें से सिलिकॉन शंकु या स्क्रू प्रोट्रूड।

प्लकिंग करने के लिए, आपको किसी इलेक्ट्रिक उपकरण जैसे ड्रिल, एक हथौड़ा ड्रिल या एक पेचकश, एक बाल्टी या पंख के लिए एक बैग की आवश्यकता होगी। एक ही समय में एक पक्षी की सफाई की प्रक्रिया में केवल कुछ मिनट लगते हैं।

प्रसंस्करण प्रक्रिया में निम्नलिखित क्रियाएं शामिल हैं:

1. नोजल एक ड्रिल पर डालता है।
2. काम करने का उपकरण एक सुविधाजनक स्टैंड और ऊंचाई पर तय किया गया है।
3. इसके तहत कचरे के लिए एक बाल्टी है।
4. टूल में शामिल है और घूर्णन नोजल में प्रसंस्करण के लिए शव के दाहिने हिस्से को लाया जाता है।

इस पद्धति का नुकसान त्वचा पर शेष क्षति माना जाता है, जो चिकन की प्रस्तुति पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है।

मुर्गियों के सर्वश्रेष्ठ मांस और अंडे की नस्लों के बारे में जानें, कैसे सही ब्रायलर नस्ल का चयन करें, और यह भी कि मुर्गियों की नस्लों को रखने के लिए सबसे अच्छा क्या है: पोल्टावा, लेगॉर्न, ब्रह्मा, ओर्पिंगटन, रूसी सफेद, फॉक्सिक चिक, रोड आइलैंड, गोलोसेक, एडलर सिल्वर मुर्गियां, माइनोक, बेज़ेलफेलर, क्यूबन रेड, हबर्ड, अम्रॉक्स, मारन।

पंखों का क्या करें

बर्ड पंख और नीचे पंख बेड और तकिए बनाने के लिए उपयोगी हो सकते हैं। यदि आप सुईवर्क के शौकीन हैं, तो पंख विभिन्न शिल्प या सजावट के लिए एक सामग्री के रूप में उपयोगी हो सकते हैं। एक चिकन से आप लगभग 30 ग्राम फ़्लफ़ और 130 ग्राम पंख पा सकते हैं, एक मुर्गा थोड़ा अधिक (200 ग्राम तक)।

प्लकिंग के दौरान, पंखों को तुरंत हल किया जाता है: एक दिशा में बड़ा, दूसरे में छोटा, तीसरे में नीचे। छंटाई के बाद, बहुत चमकीले धब्बों को काटने के लिए आवश्यक है, कच्चे माल को कपड़े के थैलों में स्थानांतरित करना, साबुन के पानी में सीना और कुल्ला करना।

कैसे हैक करें और जल्दी से एक चिकन प्लक करें: वीडियो

धोने से गंदगी और अप्रिय गंध दोनों से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी, निम्नानुसार समाधान तैयार करें: 1 लीटर उबलते पानी के लिए, 20 ग्राम grated कपड़े धोने का साबुन और 80 ग्राम कपड़े धोने का डिटर्जेंट डालें।

धोने के बाद, पंखों को साफ पानी में धोया जाना चाहिए और अच्छी तरह से सुखाया जाना चाहिए। बैग को खुली हवा में, धूप में सुखाया जाता है, अगर मौसम की अनुमति नहीं है, एक कमरे में जो अच्छी तरह हवादार है। लिनेन के रूप में सूखे, कपड़ेपैंस पर लटकाए।

क्या आप जानते हैं? प्राचीन रोम में, धनी नागरिकों ने हंस के साथ भरी हुई तकियों को प्राथमिकता दी, और प्राचीन ग्रीस में, धनी लोग अधिक बार भेड़ की ऊन से भरे तकिए का इस्तेमाल करते थे।

घर पर चिकन कैसे खाएं

प्लकिंग चिकन हमेशा डाउन कोट के वजन को दूर नहीं करता है, अक्सर बाल त्वचा पर रहते हैं जो देखने में मुश्किल होते हैं। उनसे छुटकारा पाने के लिए, हालांकि, यह आवश्यक है, इसलिए शव को प्लक करने के बाद टार की प्रक्रिया के अधीन किया जाता है।

एक निजी घर की स्थितियों में, अच्छे मौसम में, एक अलाव जलाया जाता है और शव को अपने पंजे में पकड़े हुए उस पर तार लगाया जाता है। वे एक गैस मशाल या एक कागज मशाल का उपयोग करते हैं, समान रूप से चिकन के शरीर के किनारों के साथ आग का आयोजन करते हैं।

एक अपार्टमेंट या घर की स्थितियों में, एक बर्नर और ग्रिड स्टैंड से फायर डिवाइडर को हटाने के बाद, गैस स्टोव का उपयोग करें। शवों को पंजे द्वारा भी पकड़ लिया जाता है, इसे समय-समय पर दाईं ओर मोड़ दिया जाता है। यदि चिकन पैर भोजन में जाते हैं, तो उन्हें आग से संसाधित करने की आवश्यकता होती है।

यह महत्वपूर्ण है! ऑस्मोलका से पहले खिड़कियों को खोलना और एक छोटा ड्राफ्ट (हुड चालू करना) आवश्यक है, क्योंकि जलती हुई त्वचा की गंध काफी मजबूत और बेहद अप्रिय है।

प्रक्रिया के बाद, कालिख के निशान को हटाने के लिए शव को बहते पानी के नीचे धोया जा सकता है।

घर पर पक्षियों को प्लक करने की प्रक्रिया उतनी जटिल नहीं है जितना लगता है। सावधानी, सटीकता, जल्दबाजी की कमी और प्रारंभिक तैयारी (सैद्धांतिक सहित) एक सफल परिणाम के मुख्य घटक हैं।