बतख वसा का उपयोग जीवन के कई क्षेत्रों में किया जाता है। वह खाना पकाने में लोकप्रिय है, वैकल्पिक चिकित्सा और घर कॉस्मेटोलॉजी में अच्छी तरह से लायक जगह लेता है। मानव शरीर पर उत्पाद के सकारात्मक प्रभाव के लिए सभी धन्यवाद। हालांकि, इसका सही इस्तेमाल होने पर बर्डिश लार्ड से लाभ प्राप्त करना संभव है। यदि आपके पास कोई विचार नहीं है कि शव को काटने के बाद वसा और त्वचा के साथ क्या करना है - यह लेख आपको इस कच्चे माल को पिघलाने के तरीकों और परिणामस्वरूप द्रव्यमान के आगे के आवेदन की बारीकियों के बारे में बताएगा।
रासायनिक संरचना
इस तथ्य से कोई भी आश्चर्यचकित नहीं होगा कि पक्षी वसा एक उच्च कैलोरी उत्पाद है। बतख वसा का ऊर्जा मूल्य है 882 किलोकलरीज। यहां वसा की मात्रा 99.8 ग्राम, कोलेस्ट्रॉल - 100 मिलीग्राम, और पानी - 0.2 ग्राम है। प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और डाइट लॉर्ड की संरचना में आहार फाइबर पूरी तरह से अनुपस्थित हैं। 
असंतृप्त वसीय अम्ल:
- ओमेगा -3 - 1 ग्राम;
- ओमेगा -6 - 12 जी।
कुल संख्या संतृप्त वसा अम्ल 33.2 ग्राम (मैरिस्टिक सिस्ट - 0.7 ग्राम, पामिटिक - 24.7 ग्राम, स्टीयरिक - 7.8 ग्राम) है।
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड - 49.3 ग्राम (पामिटोलिक एसिड - 4 जी, ओमेगा -9, या ओलिक एसिड - 44.2 ग्राम, गैडोलेइक एसिड - 1.1 जी)।
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड - 12.9 ग्राम (लिनोलिक - 12 ग्राम, लिनोलेनिक - 1 ग्राम)।
कार्बनिक पदार्थ कच्चे माल इस प्रकार हैं:
- विटामिन बी 4 - 122.4 मिलीग्राम;
- विटामिन डी - 4.8 एमसीजी;
- विटामिन डी 3 - 4.8 एमसीजी;
- विटामिन ई - 2.7 मिलीग्राम।
खनिज, एक जीव के लिए अपूरणीय, सेलेनियम (0,2 mkg) द्वारा प्रस्तुत किए जाते हैं।
क्या आप जानते हैं? निरपेक्ष मौका द्वारा एक अद्भुत खोज लॉस एंजिल्स में कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय में वैज्ञानिकों को बनाने में कामयाब रही। प्रयोगशाला में एक अप्रत्याशित घटना के बाद, उपकरण विफल हो गया और लगभग सभी स्टेम सेल मर गए। केवल चमड़े के नीचे के ऊतक की परत से ली गई सामग्री से बचे। ये कोशिकाएँ न केवल जीवित रहीं, बल्कि सक्रिय (दूसरे शब्दों में, वे किसी अन्य शरीर की कोशिकाओं में बदलने में सक्षम थीं)। इस प्रकार, मानवता ने सीखा है कि वसा स्टेम कोशिकाओं का एक स्रोत है। इससे ट्रांसप्लांट मेडिसिन और मेडिकल कॉस्मेटोलॉजी के विकास के नए अवसर खुल गए हैं।
कितना उपयोगी बतख वसा
समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना के कारण बत्तख की चर्बी में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं:
- एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव पैदा करता है;
- शरीर के सेलुलर नवीकरण का एक सदस्य है;
- हार्मोन को स्थिर करता है;
- हृदय क्षेत्र पर सकारात्मक प्रभाव;
- एक प्राकृतिक अवसादरोधी के रूप में कार्य करता है - तंत्रिका विकारों को ठीक करता है, भावनात्मक संकट के प्रभावों को समाप्त करता है, तनाव और पुरानी थकान से राहत देता है, मूड में सुधार करता है, नींद को सामान्य करता है और काम पर लौटता है।
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डॉक्टर इस उत्पाद को आहार में पेश करने की सलाह देते हैं कमजोर प्रतिरक्षा या गंभीर बीमारी के बाद शरीर के पुनर्वास के लिए। प्रोटीन, जो बतख वसा में समृद्ध है, एथलीटों को जल्दी से मांसपेशियों का निर्माण करने में मदद करता है। Choline मानसिक गतिविधि और तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करता है, इंसुलिन सूचकांक को सामान्य करता है। सेलेनियम एंडोक्राइन ग्लैंड हार्मोन के संश्लेषण में शामिल होता है। 
खरीदते समय कैसे चुनें
डक लॉर्ड बाजार या स्टोर में हो सकते हैं। मुख्य लक्ष्य ताजा, ठीक से पिघल वसा प्राप्त करना है। खरीदने से पहले, उत्पाद की छाया, स्वाद और बनावट पर ध्यान दें। उच्च गुणवत्ता वाले वसा में एक पीलापन होता है (क्रीम छाया के करीब), कभी-कभी सफेद भी। अच्छे वसा को जले हुए दरारों की तरह गंध नहीं करना चाहिए। ध्यान देने योग्य अशुद्धियों के बिना द्रव्यमान संरचना सजातीय होनी चाहिए। विपरीत उत्पाद की अनैच्छिकता को इंगित करता है (इसका उपयोग आपको कोई अच्छा नहीं लाएगा)
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कहां स्टोर करना है
कच्चे माल (वसा और खाल) उनकी उपयोगिता को खोने के बिना, लगभग 3-4 महीनों के लिए फ्रीजर में खड़े हो सकते हैं। गर्म करने के बाद, उपयोगी गुण न केवल खो जाते हैं, बल्कि कई बार गुणा भी किए जाते हैं। पके हुए वसा को रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए (+3 से +8 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर)। ऐसी स्थितियों में, वह लंबे समय तक अपने उपयोगी गुणों को बनाए रखेगा। इसके अलावा, माल को फ्रीजर में (-6 से -20 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर) स्टोर करने की अनुमति है। पके हुए रूप में, उत्पाद को 6 से 8 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।
घर पर कैसे पिघलें
अपने स्वयं के रसोई घर में पिघल बतख वसा होने से, आपको इसकी गुणवत्ता और लाभों पर संदेह नहीं होगा। इसे काफी आसान बनाएं। के साथ शुरू करने के लिए, बाहर और अंदर से शव को अच्छी तरह से धो लें। अगला तैयारी चरण पंखों को हटाने और पोल्ट्री के काटने का है।
यह महत्वपूर्ण है! बतख के प्रसंस्करण की प्रक्रिया में सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि पाचन तंत्र को चोट न पहुंचे, अन्यथा वसा को कड़वा स्वाद मिलेगा।
कच्चे शव को वसा और त्वचा को काट लें, बारीक काट लें। 
कच्चे माल को तीन तरीकों से पिघलाना संभव है:
- पान में। पैन में कच्चे को मोड़ो और सबसे कम आग पर डूबने के लिए भेजें। ठंडा करने के बाद, द्रव्यमान को जार में डालें और पलकों को बंद करें।
- पानी के स्नान पर। कोलंडर के नीचे एक उपयुक्त गहरा पकवान रखें। उबलते पानी के बर्तन के ऊपर परिणामी निर्माण को ठीक करें। एक कोलंडर में कुचल वसा रखें और उन्हें 5 से 7 घंटे तक गर्म करें।
- ओवन में। वसा को एक मोटी दीवार वाले रूप में रखें और इसे 100 डिग्री सेल्सियस ओवन में पहले से सीधा करें। 3-4 घंटों के बाद, परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक नए रूप में सूखा दें और ओवन में 50-60 मिनट के लिए वापस आ जाएं। चीज़क्लोथ के माध्यम से गर्म द्रव्यमान को तनाव दें, कांच के जार में डालें, ढक्कन के साथ कसकर बंद करें। फैट आसानी से निकाला जाता है और जब ओवन में पूरे शव को पकाना होता है। यह अंत करने के लिए, बस ढालना से नाली है कि बेकिंग बतख की प्रक्रिया में डूब गया है।
एक पैन और पानी के स्नान में पिघलने के लिए, एक बड़े बतख का चयन करना बेहतर होता है। ओवन में रौंदने के लिए, एक युवा अर्ध-वार्षिक पक्षी यहां सबसे उपयुक्त होगा। 
कटाई किए गए लॉर्ड के बाद के हीटिंग पर, कार्सिनोजेन्स अब बाहर खड़े नहीं होंगे। यदि द्रव्यमान गहरे पीले रंग का निकला, तो इससे पता चलता है कि आपने सही पिघलने की तकनीक (खाना पकाने के दौरान, वसा जल गई) का पालन नहीं किया।
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खाना पकाने में बतख वसा का उपयोग कैसे करें
पाक प्रयोजनों के लिए, बतख लार्ड मुख्य रूप से उपयोग किया जाता है भुना हुआ मांस, मशरूम और सब्जियां। पश्चिमी यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका में प्राकृतिक लॉर्ड की बहुत सराहना की जाती है - यह इसके आधार पर है कि यहां आलू बनाए जाते हैं। फ्राइड कंद अधिक पौष्टिक, स्वादिष्ट और सुगंधित है। गोभी के साथ एवियन वसा भी सही सद्भाव में है - इस उद्देश्य के लिए, सब्जी को बुझाने के लिए सूरजमुखी के तेल के बजाय लार्द जोड़ा जाता है। 
इसके अलावा, उत्पाद का उपयोग खाना पकाने के दौरान किया जा सकता है। गर्म सूप या तो इसे जोड़ें घर का बना स्टू। और, अंत में, आप घी से मूल सैंडविच बना सकते हैं।
मसालेदार सैंडविच पीट निम्नानुसार तैयार किया जाता है: बतख लार्ड को लार्ड के साथ उबला जाता है, और लहसुन और फ्रांसीसी जड़ी बूटियों को इसमें जोड़ा जाता है।
फ्रेंच (प्रोवेनकल) जड़ी-बूटियों के मिश्रण में मेंहदी, तुलसी, अजवायन के फूल, दिलकश, तारगोन, अजवायन, मरजोरम, पुदीना शामिल हैं।
तैयार पेस्ट को नमकीन बनाया जाता है और जमने के लिए रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित किया जाता है। फ्रोजन पीट टोस्ट फैलाएं और परोसें।
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क्या आप जानते हैं? आहार के दौरान लोग मिठाई से अधिक वसा को याद करते हैं।
पारंपरिक चिकित्सा में प्रयोग करें
वैकल्पिक चिकित्सा में, बतख वसा का उपयोग अक्सर किया जाता है, कभी-कभी अन्य औषधीय कच्चे माल के साथ मिलाया जाता है। उत्पाद आम तौर पर शरीर की सुरक्षा को मजबूत करने में मदद करता है। खांसी और ब्रोंकाइटिस के इलाज के लिए लोक चिकित्सक अक्सर अपने अभ्यास में इसका उपयोग करते हैं। इन उद्देश्यों के लिए, पके हुए वसा का बाहरी और आंतरिक दोनों तरह से उपयोग किया जाता है।
बाहरी उपयोग के लिए वसा बनाया जा सकता है दबाना: मिक्स डक और लार्ड, फिर किसी भी शंकुधारी पेड़ के आवश्यक तेल की कुछ बूँदें जोड़ें। मिश्रण के साथ छाती और पीठ को रगड़ें। पाउंड साइटें निश्चित रूप से एक ऊनी दुपट्टा लपेटती हैं और रात के लिए छोड़ देती हैं। एक व्यक्ति इस तरह के सेक को लागू करने के 3 दिनों के बाद बेहतर महसूस करता है।
वसा और कटा हुआ प्याज का मिश्रण (1 से 2 के अनुपात में) एक समान हीटिंग प्रभाव पड़ता है। परिणामी द्रव्यमान का उपयोग किया जाता है छाती और पीठ को रगड़ें.
आंतरिक उपयोग के लिए, वसा को विभिन्न प्रकार के दवा योगों और पेय पदार्थों में जोड़ा जाता है। उदाहरण के लिए, डक लॉर्ड, शहद और कोको पाउडर को समान मात्रा में मिलाया जाता है, इसके बाद इसमें 15 ग्राम ताजा एलो जूस मिलाया जाता है। यह सब कमरे के तापमान पर गरम किया जाता है। 1 बड़ा चम्मच एक गिलास गर्म दूध में घुल जाता है। पूर्ण रूप से ठीक होने तक उपचार पेय को दिन में दो बार (एक गिलास प्रत्येक) लिया जाता है। 
यहाँ अपरंपरागत चिकित्सा के लिए कुछ और सरल व्यंजन दिए गए हैं:
- एक्जिमा का उपाय। 3-4 कला। 1 चम्मच के साथ गोज़ वसा मिश्रण के चम्मच। प्राथमिकी तेल का एक चम्मच, मिश्रण, एक गले में जगह पर डाल दिया, शीर्ष पर चर्मपत्र कागज के साथ कवर किया और एक पट्टी के साथ बांध दिया। चिकित्सा की अवधि 2-3 सप्ताह है।
- हैंगओवर के लिए एक प्राचीन नुस्खा। 1 चम्मच लें। शराब पीने के तुरंत बाद वसा। सुबह आप अस्वस्थ (सिरदर्द या भारी पेट) महसूस नहीं करेंगे।
यह महत्वपूर्ण है! औषधीय प्रयोजनों के लिए वर्णित उत्पाद का उपयोग करने से पहले, अपने चिकित्सक के साथ चिकित्सा का समन्वय करना वांछनीय है।
होम कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग कैसे करें
पिघल और ठंडा बतख वसा के आधार पर, आप पौष्टिक क्रीम, नरम मलहम, विभिन्न मास्क, बाम और बहुत कुछ बना सकते हैं। नीचे होम कॉस्मेटोलॉजी के लिए सरल लेकिन प्रभावी व्यंजनों हैं।
शुष्क और लुप्त होती त्वचा के लिए पौष्टिक मास्क
पौष्टिक फेस मास्क तैयार करने के लिए, 1 बड़ा चम्मच लें। एल। कपूर का तेल और पिघला हुआ बतख वसा की समान मात्रा। चिकनी होने तक सामग्री को मिलाएं और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
हल्के परिपत्र आंदोलनों के साथ त्वचा पर मुखौटा लागू करें और लगभग 20 मिनट तक चेहरे पर रखें। इस समय के बाद, आपको एक कपड़े से वसा को हटाने की जरूरत है, फिर गर्म पानी से धो लें। 
सूखे और भंगुर बालों के लिए मास्क
5-7 मिनट के लिए खोपड़ी में पके हुए बतख वसा को रगड़ें। इस अवस्था में लगभग 30 मिनट तक बैठें, फिर अपने बालों को एक ऐसे शैम्पू से धोएं जो आपके बालों के प्रकार के अनुसार आप पर सूट करता हो। नींबू के रस के अतिरिक्त उपयोगी हर्बल काढ़े (अपनी पसंद के) या गर्म पानी के साथ अपने बालों को कुल्ला करने की सलाह दी जाती है।
लिप क्रैक बाम
एक बाम तैयार करने के लिए जो होंठों को नरम करने में मदद करेगा, 20 पंखुड़ियों को ले जाएगा जंगली गुलाब या बगीचे गुलाब (गुलाबी या लाल)। मांस में पंखुड़ियों को पाउंड करें और 1 बड़ा चम्मच के साथ मिलाएं। एल। बत्तख की चर्बी। सप्ताह में कम से कम 3-4 बार इस उपकरण से होंठों को चिकना करना, आप बिना दरार वाले चिकने और लोचदार होंठों को प्राप्त करेंगे।
लाभकारी गुणों और जंगली गुलाब कूल्हों के बारे में अधिक जानें।
अनुभवी हाथों के लिए क्रीम
हाथों की जकड़ी हुई और कठोर त्वचा की मदद करने के लिए क्रीम तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले यूकेलिप्टस टिंचर तैयार करना होगा। इस उद्देश्य के लिए, नीलगिरी के तेल के 50 मिलीलीटर और कुचल एलो के 30 ग्राम पत्ते लें। एक सामान्य कंटेनर में सामग्री रखें और दो सप्ताह के लिए जलसेक करें। इस समय के बाद, घास केक को हटा दें, और परिणामस्वरूप तरल को 40 ग्राम बतख लॉर्ड के साथ मिलाएं। यहां 40 ग्राम पिघला हुआ शहद डालें और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
उपचार गुणों और एलोवेरा और मुसब्बर के पेड़ के उपयोग के साथ-साथ पेट के मुसब्बर और शहद के उपचार के बारे में भी पढ़ें।
क्रीम को त्वचा पर लगाएं और कम से कम 20 मिनट तक रोकें। एक नैपकिन के साथ त्वचा से उत्पाद निकालें, फिर अपने हाथों को ठंडे पानी के नीचे रखें और फिर एक तौलिया के साथ सूखें। 
एड़ी और पैरों को नरम करने के लिए मलम
एक मरहम तैयार करने के लिए जो पैरों पर किसी न किसी त्वचा को नरम कर सकता है, बतख लार्ड और कलानचो का रस ले सकते हैं (3 से 1.5 के अनुपात में)। सामग्री और मिश्रण को कांच के जार में रखें।
समय-समय पर इस बाम को एड़ी और पैरों को मॉइस्चराइज करने के लिए लागू करें (शरीर के अन्य हिस्सों के लिए क्रीम उपयुक्त नहीं है)। मरहम के साथ प्रभावित क्षेत्रों को चिकनाई करें (उदाहरण के लिए, एड़ी पर दरारें), एक नियमित प्लास्टिक बैग के साथ पैरों को कवर करें और रात भर छोड़ दें। सुबह में, गर्म पानी के नीचे क्रीम के अवशेषों को धो लें।
कैसे नुकसान पहुंचा सकता है
यह कहना गलत होगा कि बतख वसा एक व्यक्ति के लिए पूर्ण लाभ है। इस कच्चे माल में नुकसान हैं जो स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं। बतख वसा - आहार उत्पाद बिल्कुल नहींइसके अलावा, इसमें बड़ी मात्रा में कोलेस्ट्रॉल केंद्रित होता है। इसलिए, इसके उपयोग के उपाय को जानें, खासकर अगर आपको वजन बढ़ने का खतरा हो या वजन कम करने का इरादा हो।
यह महत्वपूर्ण है! गंभीर चयापचय संबंधी विकारों के साथ-साथ मधुमेह रोगियों द्वारा आंतरिक उपयोग के लिए बतख वसा को कड़ाई से मना किया जाता है।
कृपया ध्यान दें कि यह उत्पाद पचाने में मुश्किल है। यह पाचन तंत्र, अग्न्याशय, या यकृत के रोगों के लिए संकेत नहीं है।
एलर्जी की प्रतिक्रिया और दुष्प्रभाव भी हो सकते हैं। यदि, बतख वसा के अतिरिक्त के साथ किसी भी डिश का उपभोग करने के बाद, आप अपने आप को पेट की समस्या, त्वचा पर चकत्ते, या शरीर में कमजोरी महसूस करते हैं, ये सभी उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत संवेदनशीलता की अभिव्यक्तियां हैं।
बतख वसा वीडियो व्यंजनों
बतख का विश्वास
बतख वसा के साथ बेक्ड आलू
बतख वसा: समीक्षा
सावधानियों के बारे में मत भूलो और केवल अपने इच्छित उद्देश्य के लिए बतख वसा का उपयोग करें - फिर आप अपने स्वास्थ्य के लिए अवांछनीय परिणामों से बचने में सक्षम होंगे।
