अंगूर का ग्रेड "रकट्सेली" - विविधता का वर्णन, उपयोगी गुण, नुकसान

काकेशस की एक पर्वत श्रृंखला द्वारा महाद्वीप से अलग होने के कारण, जॉर्जिया को एक अद्भुत सौम्य जलवायु प्राप्त हुई, जो कि विट्रीकल्चर के विकास के लिए उपयुक्त है। यहां उन्होंने अंगूर उगाये और इसे नवपाषाण युग में शराब के लिए संसाधित किया। कई वर्षों के लिए, जॉर्जिया ने इस उत्पाद के उत्पादन के लिए अपनी तकनीक विकसित की है, जो अद्वितीय अंगूर की किस्मों के कारण कई देशों में मूल्यवान है। उनमें से एक है "राकेटसेली", जिसकी विशेषताएं हम आज लेख में विचार करेंगे।

विविधता की विशिष्ट विशेषताएं

अंगूर की यह किस्म सबसे पुरानी है। यह सुगंध के अपने नाजुक गुलदस्ते के लिए मूल्यवान है।

"रैकटसेली" में मध्यम आकार का एक अंगूर का गुच्छा होता है: 14 सेंटीमीटर से अधिक लंबा नहीं, और 7 सेमी चौड़ा। यह बेलनाकार या बेलनाकार-शंक्वाकार होता है। ब्रश में जामुन तंग नहीं हैं, लेकिन बहुत ढीले नहीं हैं।

मध्यम आकार के जामुन (15-18 मिमी लंबे, 13-14 मिमी चौड़े)। औसतन, 100 अंगूर का वजन 180-260 ग्राम होता है। उनके पास सुनहरे पीले रंग का रंग है, जो सूरज द्वारा रोशन किए गए बैरल पर कांस्य समावेश के साथ है। पतले, लेकिन मजबूत छिलके में रसदार मांस होता है, जिसके अंदर तीन बीज छिपे होते हैं।

बेल खुद सीधे भूरे रंग के अंकुर के साथ पिरामिड है, जो कांस्य टिंट के साथ हरे पत्ते के साथ कवर किया गया है। पत्ती औसत है, तीन या पांच ब्लेड हैं। प्रत्येक ब्लेड पर त्रिकोणीय, थोड़ा उत्तल दांत होते हैं।

फूल उभयलिंगी और अच्छी तरह से परागण।

विविधता "Rkatsiteli" निम्नलिखित विशेषताओं को अन्य किस्मों से अलग करती है:

• झाड़ी पिरामिडवाद;
• फोसा लिरेट, चौड़ा खुला है;
• तने का चमकीला रंग;
• एक बेर में तीन बीज होते हैं;
• एक वर्षीय शूटिंग सीधे होती है, जिसमें लाल-पीला रंग होता है।

क्या आप जानते हैं? जॉर्जियाई "रैकटसेली" से "रेड हॉर्न" या "रेड स्टेम" के रूप में अनुवादित।

विविधता का पोषण मूल्य

• कैलोरी: 60.33 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन: 0.54 ग्राम;
• वसा: 0.08 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट: 14.93 ग्राम

विनिर्देशों ग्रेड

• रस - 80%;
• लकीरें - 3%;
• बीज, छील, फाइबर लुगदी - 17%;
• चीनी सामग्री - 17-23%;
• अम्लता - 7-9 ग्राम / एल।

किस्म के उपयोगी गुण

जामुन का लाभ यह है कि विविधता कई बीमारियों और कीटों के लिए प्रतिरोधी है, जिसका अर्थ है कि इसका कीटनाशकों के साथ न्यूनतम इलाज किया जाता है। नतीजतन, जब हम एक ब्रश खाते हैं, तो हमारे शरीर में केवल विटामिन और खनिज प्राप्त होते हैं, और बहुत कम हानिकारक तत्व होते हैं।

अंगूर में कार्बोहाइड्रेट की एक बड़ी मात्रा होती है, इसलिए, उत्पाद की न्यूनतम मात्रा खाने से भूख की भावना को जल्दी से बुझाने में सक्षम है। यह गुण आपको वजन कम करने के इच्छुक लोगों के लिए आहार मेनू में "Rkatsiteli" का उपयोग करने की अनुमति देता है।

यह महत्वपूर्ण है! दुर्भाग्य से, अंगूर में निहित शर्करा की एक बड़ी मात्रा मधुमेह रोगियों को इसके स्वाद का आनंद लेने की अनुमति नहीं देती है।

बढ़ने की विशेषताएं

"Rkatsiteli" की मातृभूमि Kakheti का जॉर्जियाई क्षेत्र है। यहां इसे सबसे ज्यादा उगाया जाता है। यूक्रेन के दक्षिणी क्षेत्रों, रूस, दागिस्तान, चेचन्या, इंगुशेतिया, बुल्गारिया, मोल्दोवा, रोमानिया, मैसेडोनिया, अजरबैजान और अमेरिका के पूर्वी तट के कुछ राज्यों में अंगूर के लिए अनुकूल जलवायु परिस्थितियाँ भी हैं।

विविधता के वितरण के भूगोल के आधार पर, इसके विकास के लिए पर्याप्त वर्षा के साथ हल्के उपोष्णकटिबंधीय जलवायु की आवश्यकता होती है। गर्मियों की अवधि के दौरान तापमान औसतन 23-25 ​​डिग्री सेल्सियस होना चाहिए, और सर्दियों में यह शून्य से नीचे नहीं गिरना चाहिए। लेकिन अगर यह सर्दियों में भी ठंडा होगा, तो यह अंगूर के लिए भयानक नहीं है: यह ठंडा प्रतिरोधी है।

ठंढ-प्रतिरोधी अंगूर की किस्मों में "किशमिश", "ज़बाव", "इल्या मुर्मेट्स", "लैंसेलोट", "बफ़ेट टेबल", "रूम्बा", "रास्पबेरी सुपर", "इसाबेला" शामिल हैं।

लेकिन सूखा बर्दाश्त नहीं करता, जैसे चिलचिलाती धूप। जामुन को पूरी तरह से पकने के लिए, उन्हें 2950-3000 डिग्री के तापमान के साथ 155-160 दिनों की आवश्यकता होती है।

उत्पादकता

विविधता में उच्च उपज है - 150 किग्रा / हेक्टेयर। दुर्भाग्य से, यह संकेतक हमेशा स्थिर नहीं होता है: यह मौसम की स्थिति से प्रभावित होता है, फलदायक अंकुरों की संख्या भी स्थिर नहीं होती है।

एक वर्ष में एक झाड़ी पर कुल का 70% हो सकता है, दूसरे में - 20%। झाड़ी पर कलियां देर से दिखाई देती हैं, इसलिए फसल को अक्टूबर में इकट्ठा करना पड़ता है।

रोपण और देखभाल युक्तियाँ

1. "रैकटसेली" रेतीले और दोमट मिट्टी से प्यार करता है।
2. यदि आपके क्षेत्र में तेज़ गर्मी है, तो उत्तरी ढलान पर दाख की बारी बेहतर तरीके से रखी गई है। यह जामुन को बहुत जल्दी पकने की अनुमति नहीं देगा।
3. साइट को गीला होना चाहिए, लेकिन सूखा हुआ मिट्टी।
4. चूँकि बेल एकदम सीधी होती है, इसलिए इसके फल तीरों को क्षैतिज रूप से क्लस्टर के लिए आवश्यक रूप से सूर्य की रोशनी प्राप्त करने के लिए रखना चाहिए।
5. समय में झाड़ी को पतला करना आवश्यक है। यह 50-60 आंखों के साथ 28-30 फलदार अंकुर होना चाहिए। एक फल पर तीर 12 आंखों का होना चाहिए।

रोग और कीट

अंगूर के मुख्य कीट लीफवर्म और मकड़ी के कण होते हैं। कीटनाशकों के साथ लड़ने की पहली आवश्यकता - उदाहरण के लिए, "फूफानन-नोवा", "एलियट", "इंता-विर", "डेसीस", "अल्टर"। उन्होंने फूल आने से पहले और बाद में पौधे का छिड़काव किया।

समय में पौधे के अवशेषों को साफ करना और नष्ट करना भी आवश्यक है। टिक्स एसराइड्स की मदद से संघर्ष कर रहे हैं: "टियोविट जेट", "अकरिन", "क्लेशेवित", "फिटोवरम"। अभी भी शूटिंग को टाई करने और झाड़ी के प्रभावित हिस्सों को हटाने के लिए समय चाहिए।

बीमारियों के बीच, पाउडर फफूंदी के हमले के लिए विविधता अत्यधिक अतिसंवेदनशील है। प्रोफिलैक्सिस के लिए, कवकनाशी ("टियोविट जेट", "पुखराज", "स्ट्रोब") के साथ रोपण स्प्रे करना आवश्यक है। उपचार के लिए "टियोविट जेट" का उपयोग करें, हर 10 दिनों में उन्हें झाड़ियों में छिड़काव करें।

विभिन्न प्रकार के औसत प्रतिरोध से ऊपर से हल्का फफूंदी और ग्रे सड़ांध। मेईली ओस को "एचओएम", "ऑक्सीहोम", "अबिगा-पिक" की मदद से लड़ा जाता है। उन्हें सप्ताह में 3-6 बार एक पौधे के साथ इलाज किया जाता है। प्रोफिलैक्सिस के लिए, फूलों से पहले और बाद में फफूसीसाइड्स "कोरस", "रिडोमिल गोल्ड", "स्ट्रोब" का उपयोग करें।

सड़ांध की रोकथाम और उपचार के रूप में, "एलिरिन", "ट्राइकोडर्मा वेराइड", "फिटोस्पोरियम" का उपयोग करना आवश्यक है।

खाना पकाने और वाइनमेकिंग में उपयोग करें

"रकटसेली" एक सार्वभौमिक किस्म है। इसका उपयोग ताजा, डिब्बाबंद, जमे हुए, मिठाई, जाम, जाम, खाद, जूस, शराब, ब्रांडी, ब्रांडी बनाने के लिए किया जाता है।

आपको अंगूर के पत्तों से अंगूर, जाम, शराब, अंगूर का रस, शैंपेन से किशमिश बनाने का तरीका जानने में भी दिलचस्पी होगी।

इस किस्म से शराब बनाने की दो प्रौद्योगिकियां हैं:

1. यूरोपीय। अंगूर का रस बिना तिलक (बीज, शाखाओं) के भटकता है। रेड वाइन वोर्ट में छिलका हो सकता है। सफेद के लिए, भंवर को साफ किया जा रहा है। अंतिम उत्पाद में एक हल्के aftertaste और मामूली तीखापन है।
2. कखेती। जामुन को लकीरें के साथ संसाधित किया जाता है, जो पेय को तीखाता देता है, लेकिन एक सुखद स्वाद और एक उज्ज्वल फल और बेरी सुगंध छोड़ देता है। इस तकनीक का उपयोग करके प्राप्त वाइन को शरीर के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है, लेकिन अगर वे उत्पादन के सभी चरणों से गुजरे हैं।

निम्नलिखित मदिरा "Rkatsiteli" से बनाई गई हैं:

• Rkatsiteli;
• Tibaani;
• अलज़ानी घाटी;
• Gareji।

अन्य किस्मों के साथ मिश्रण प्राप्त होता है:

• Vazisubani;
• Gurjaani;
• Tbilisuri;
• Tsinandali;
• Hereti।

क्या आप जानते हैं? 2011 तक, जॉर्जियाई मदिरा 40 देशों को निर्यात की गई थी।

"Rkatsiteli" अपने देश में, काखेती में बेहतर बढ़ता है। ठंडी जलवायु अंगूर को अधिक तीखा बना देती है - इस वजह से, यह अपना अनोखा स्वाद खो देता है। इसलिए, जब एक झुंड के अपने क्षेत्र में एक किस्म बढ़ती है, तो इसका उपयोग केवल खाना पकाने में करना बेहतर होता है, लेकिन वाइनमेकिंग में नहीं।

नेटवर्क उपयोगकर्ताओं से प्रतिक्रिया

हम अल्माटी के आसपास लगाए गए बहुत से रत्सिटेली हैं। उत्कृष्ट तकनीकी ग्रेड। उसने कई बार इससे शराब बनाई। शुद्ध रूप में और मिश्रित। कॉग्नेक पर ओवरटेक किया। मुझे कोई खामी नजर नहीं आती। अगर जगह होती तो मैं खुद को रोपित करता।

गुटोव सर्गेई

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