यह ज्ञात है कि मुर्गियां सफेद या भूरे रंग के अंडे लेती हैं। लेकिन बहुत से लोग नहीं जानते हैं कि चिकन के गोले नीले और जैतून भी हो सकते हैं। ये सभी रंग काफी स्वाभाविक हैं, और बड़ी संख्या में कारक हैं जिनके कारण वे दिखाई देते हैं।
चिकन अंडे रंग में भिन्न क्यों होते हैं?
सभी अंडे के छिलके एक ही सामग्री से बने होते हैं, धुंधला हो जाना रसायनों की मदद से होता है जो या तो खोल को कवर करते हैं या इसे घुसना करते हैं। वर्णक मुख्य रूप से आनुवंशिकी द्वारा निर्धारित किया जाता है, इसलिए चिकन नस्ल मुख्य निर्धारण कारक है। 
भूरा रंग एक वर्णक है जो शेल पर लगाया जाता है, इसे प्रोटोपोर्फिरिन IX कहा जाता है, यह आपके रक्त में हीमोग्लोबिन के समान है। लेकिन आपके रक्त में हीमोग्लोबिन में लोहा होता है, इसलिए आपको लाल रंग मिलता है, और खोल पर कोई लोहा नहीं होता है, इसलिए आपको एक भूरा रंग मिलता है।
प्रोटोपोर्फिरिन को कैल्शियम कार्बोनेट के ऊपर एक परत के रूप में लगाया जाता है, इसलिए, खोल का भूरा रंग बाहरी होता है, इसके अंदर सफेद रहता है।
आपको यह जानने में दिलचस्पी होगी कि शरीर के लिए चिकन अंडा कितना उपयोगी है, साथ ही साथ गिनी फाउल, बटेर, टर्की, इंडोकी, हंस अंडा, बतख, शुतुरमुर्ग के अंडे।
नीले रंग के साथ स्थिति थोड़ी अलग है। तिल्ली द्वारा निर्मित बिलीरुबिन इस तरह के एक रंग की उपस्थिति के लिए जिम्मेदार है। वह अंडे देने के क्षण में भी अपना प्रभाव शुरू कर देता है, इसलिए इसमें बाहर और अंदर दोनों तरफ एक नीला रंग होता है।
इस तरह के अंडकोष को प्रभावित करने वाले कई प्रकार के मुर्गियां हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि एक बार उनके पूर्वजों को एक वायरस से संक्रमित किया गया था जो इसके जीन को मुर्गियों के जीन में सम्मिलित करता है। नतीजतन, बिलीरुबिन का बढ़ा हुआ उत्पादन शुरू होता है, जो शेल पर बसता है। मनुष्यों के लिए, इसका कोई परिणाम नहीं है। 
चिकन के अंडे के रंग और छाया को निर्धारित करता है
कई कारक हैं जो शेल के रंग को प्रभावित करते हैं।
नस्ल
ज्यादातर अक्सर, सफेद मुर्गियां सफेद, और भूरे या लाल मुर्गियों - भूरे रंग के अंडे देती हैं। लेकिन मुर्गियों की कई नस्लें होती हैं जो अपने आनुवंशिक गुणों के कारण हरे या नीले रंग की होती हैं।
इनमें ऑलिव एगर्स, अरुकाना, लेगबार और अमारुकाना शामिल हैं। शुद्ध सफेद, बेज रंग की छाया के बिना, रूसी सफेद, मामूली, लेनिनग्राद ग्रे मुर्गियां हैं।
क्या आप जानते हैं? जैतून और नीले अंडे ले जाने वाले मुर्गियों को ईस्टर अंडे कहा जाता है।
बाकी नस्लें अंडे को एक खोल के साथ हल्के बेज रंग से गहरे भूरे रंग में ले जाती हैं। 
पर्यावरणीय प्रभाव
शेल का रंग ऐसे पर्यावरणीय कारकों से प्रभावित हो सकता है:
- तनाव। यदि चिकन को तनाव के अधीन किया गया है, तो स्रावित पोर्फिन की मात्रा काफी कम हो जाती है और शेल का रंग हल्का हो जाता है। यह एक अस्थायी घटना है।
- हवा का तापमान और पीने का पानी। यह साबित होता है कि जब परिवेश का तापमान 25 डिग्री सेल्सियस से ऊपर होता है, तो मुर्गियां हल्के अंडे देती हैं। यह तब भी होता है जब मुर्गियों को 50 ° C के तापमान पर पानी दिया जाता है।
- मुर्गी घर में प्रकाश। वर्णक का उत्पादन दिन की लंबाई पर निर्भर करता है। यह लंबा है, अंडे का स्कूप उज्जवल है।
यह महत्वपूर्ण है! बहुत तंग होने पर मुर्गियाँ अंडे देने लगती हैं। यह 1 m² प्रति 5 लक्ष्यों के आदर्श का पालन करना आवश्यक है।
दवा का उपयोग
मुर्गियों के उपचार के लिए अक्सर सल्फोनामाइड्स या निकार्बाज़िन युक्त दवाओं का उपयोग किया जाता है। ये पदार्थ खोल के रंग की तीव्रता को कम कर सकते हैं। अधिक तीव्र भूरी छाया देने के लिए, बैसिलस सबटिलिस बीजाणु लगाए जाते हैं। उन्हें सीधे फ़ीड में जोड़ा जाता है। 
या एड्रेनालाईन कम या पूरी तरह से अपचयन कर सकता है।
यह महत्वपूर्ण है! विभिन्न तैयारियों के साथ मुर्गियों का इलाज करते समय, किसी को उपयोग के निर्देशों का कड़ाई से पालन करना चाहिए। कुछ मामलों में, अंडे के उपयोग को छोड़ने के लिए उपचार के समय यह आवश्यक है।
धूप में एक चिकन की अवधि
यह स्थापित किया गया है कि धूप में मुर्गियों के लंबे प्रवास के साथ, उनके अंडे का रंग हल्का हो जाता है। वही घटना चिकन कॉप में उच्च तापमान पर होती है।
क्या आप जानते हैं? ऑस्ट्रेलिया में हुए अध्ययनों से पता चला है कि बहुत गर्म मौसम में 5 ° C के तापमान के साथ पानी प्रदान करने से मुर्गियों को अंडे देने की अनुमति मिलती है, जिससे उनका टी बना रहता हैëखोल के कई रंग।
यदि मुर्गियाँ फ्री-रेंज हैं, तो उन्हें ठंडे पेय और छायादार जगह पर रखा जाना चाहिए। 
शारीरिक प्रक्रियाओं
पहले मुर्गी का अंडा हमेशा अगले की तुलना में बहुत गहरा होता है। यह इस तथ्य के कारण है कि यह डिंबवाहिनी में बहुत लंबा है। चिकन जितना पुराना होगा, शैल उतना ही शानदार होगा। कभी-कभी खोल पर एक सफेद फूल दिखाई देता है।
यह इस तथ्य के कारण है कि अंडे को गर्भाशय में रखा जाता है, जिसके कारण उस पर कैल्शियम की एक अतिरिक्त परत जमा होती है।
क्या आप जानते हैं? एक नियम है: सफेद "झुमके" के साथ मुर्गियां सफेद अंडे देती हैं, और लाल वाले मुर्गियां - भूरा।
क्या राशन खिलाने से अंडे के छिलके का रंग प्रभावित होता है?
उच्च गुणवत्ता वाले अंडे के उत्पादन के लिए संतुलित पोषण बहुत महत्वपूर्ण है। चिकन को एक आहार प्राप्त करना चाहिए जो पोषक तत्वों, विटामिन और खनिजों की पूरी श्रृंखला प्रदान करता है। चूंकि अंडे का खोल 90% कैल्शियम है, इसलिए आहार में इसकी अनुपस्थिति उपस्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव डालेगी। 
असमान रंजकता दिखाई दे सकती है या, चरम मामलों में, शेल की पूर्ण अनुपस्थिति होगी। यदि मुर्गियों के आहार में बहुत अधिक कैल्शियम होता है, तो इसमें रेतीली बनावट हो सकती है।
सफेद और भूरा: क्या कोई अंतर है
उपस्थिति के अलावा, भूरे और सफेद के बीच कोई अंतर नहीं है। जैसा कि हमने पहले पता लगाया, शुरू में खोल सफेद है। 26 घंटे तक डिंबवाहिनी में रहने के बाद, यह स्रावित रंजक के साथ दाग जाता है।
आपके लिए यह जानना भी उपयोगी होगा कि चिकन अंडे कैसे अलग हैं और कैसे चुनें, क्या चिकन अंडे को फ्रीज करना संभव है, चिकन अंडे के लिए गुणवत्ता की आवश्यकताएं क्या हैं, क्या कच्चे अंडे पीना और खाना संभव है, घर पर अंडे की ताजगी कैसे निर्धारित करें।
खोल के रंग की तुलना में पोषण और तालु की परत के आहार पर अधिक निर्भर हैं।
जर्दी के रंग को क्या प्रभावित करता है
मुर्गी के रंग का जर्दी के रंग पर विशेष प्रभाव पड़ता है। घास और अन्य पौधे, जैसे कि तिपतिया घास, मकई और अल्फाल्फा, जर्दी के पीले रंग को बढ़ाने के लिए जाने जाते हैं। 
पिगमेंट
प्रोटोपॉर्फिरिन IX और कोप्रोपोटोफायरिन III जैसे वर्णक शेल के रंग के लिए जिम्मेदार हैं, और वे जर्दी की छाया के लिए भी जिम्मेदार हैं। इन पिगमेंट के साथ फ़ीड का उपयोग करते समय, अधिकतम पीला रंग 10 वें दिन से पहले नहीं प्राप्त किया जा सकता है।
रसायन
चूँकि एक समृद्ध जर्दी छाया वाले अंडे स्वास्थ्यवर्धक माने जाते हैं, इसलिए चिकन फार्म अक्सर फ़ीड करने के लिए रासायनिक रंजक जोड़ते हैं। एक व्यक्ति के लिए, इस तरह का कोई नुकसान नहीं होता है।
मुर्गी के अंडे का आकार क्या निर्धारित करता है
आकार, साथ ही रंग, मुख्य रूप से प्रभावित होता है:
- नस्ल। आकार में जितनी बड़ी परत होगी, उतने ही बड़े अंडे ले जाएंगे।
- मुर्गे की उम्र। युवा मुर्गियां छोटे अंडकोष ले जाती हैं, वृद्ध बड़े लोगों को ले जाते हैं।
- आहार। यदि मुर्गी संतुलित और भरपूर भोजन नहीं करती है, तो अंडे छोटे हो जाएंगे।
- वर्ष का समय गर्मियों में, मुर्गियां सर्दियों की तुलना में अंडकोष को आकार में छोटा करती हैं।
हालांकि कई कारक हैं कि अलग-अलग डिग्री शेल के रंग को प्रभावित करती हैं, यह समझना चाहिए कि सबसे महत्वपूर्ण आनुवंशिक गड़बड़ी है। शेल के रंग और पोषण मूल्य के बीच कोई संबंध नहीं है।उपभोक्ता के लिए, अंडे के चुनाव में अंडे का रंग निर्णायक भूमिका नहीं निभाना चाहिए। यह पोल्ट्री किसानों के लिए महत्वपूर्ण है, क्योंकि आगे ऊष्मायन अंडे इस नस्ल के लिए विशिष्ट रंजकता के साथ चुने जाते हैं। यह चूजों के पालन और स्वास्थ्य का अधिक प्रतिशत सुनिश्चित करता है।
ठेठ रंग इंगित करता है कि चिकन को तनाव के अधीन नहीं किया गया था, संतुलित आहार था और बिछाने के समय बीमार नहीं था।
