बटेर अंडे और चिकन के बीच अंतर क्या है

चिकन अंडे को हमेशा से मनुष्यों के लिए उपयोगी और पौष्टिक भोजन माना जाता रहा है। वे लगभग हर गृहिणी में रेफ्रिजरेटर में पाए जा सकते हैं। लेकिन हाल ही में, बटेर अंडे अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहे हैं, क्योंकि उन्हें चिकन अंडे की तुलना में अधिक उपयोगी और आहार माना जाता है। क्या वास्तव में ऐसा है - चलो एक साथ समझते हैं।

बटेर अंडे और मुर्गियों के बीच अंतर क्या है?

मुर्गी के अंडे की तरह बटेर अंडे का मनुष्यों के लिए जबरदस्त पोषण मूल्य है। लेकिन अगर हम इन उत्पादों की एक दूसरे से तुलना करते हैं, तो वे मानव शरीर के लिए उपस्थिति, संरचना और लाभों में कुछ भिन्न होते हैं। लेख में थोड़ा कम हम चिकन और बटेर अंडे के ट्रेस तत्वों की संरचना के बारे में अधिक विस्तार से वर्णन करेंगे।

दिखने में

बटेर अंडे और चिकन उत्पादों के बीच अंतर उनके बाहरी संकेतों से शुरू होता है। आगे - उनकी तुलनात्मक विशेषता।

क्या आप जानते हैं? प्राचीन मिस्र में, बटेर अंडे को स्वास्थ्य के ampoules कहा जाता था, चीन में वे चिकित्सा में उपयोग किए जाते थे, और रूसी राज्य में वे हमेशा शाही मेज के लिए पाक प्रसन्नता की तैयारी में उपयोग किए जाते थे।

बटेर

बटेर उत्पाद लघु, सफेद रंग के होते हैं, गहरे दाग और धब्बों के साथ, एक नाजुक खोल होता है, जिसे आसानी से आटे में कुचल दिया जाता है। एक इकाई का औसत वजन 10-13 ग्राम है।

चिकन

मुर्गी के अंडे बड़े होते हैं, सफ़ेद से हल्के भूरे रंग तक एक ही रंग होता है, घने खोल के साथ।

चिकन और बटेर अंडे के लाभकारी गुणों के बारे में अधिक जानें, साथ ही साथ गिनी अंडे, हंस, बतख, टर्की, इंडौकी के लाभ और खतरों के बारे में।

मुर्गी के अंडों का वजन नस्ल, जलवायु क्षेत्र और निरोध की स्थितियों और औसतन 50-55 ग्राम पर निर्भर करता है

रचना के द्वारा

नीचे दी गई तालिका उनके उपयोगी गुणों के तुलनात्मक विश्लेषण के लिए चिकन और बटेर अंडे की संरचना प्रस्तुत करती है:

जैसा कि हम तालिका से देख सकते हैं, उत्पादों के बीच रासायनिक संरचना में कोई बड़ा अंतर नहीं है, इसलिए हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि दोनों प्रकार के उत्पाद उपयोगी हैं।

लेकिन आप देख सकते हैं कि बटेर के अंडे मोनोअनसैचुरेटेड और संतृप्त वसा की मात्रा में ले जाते हैं, कुछ विटामिन (ए, बी 4, बी 9, बी 12), और चिकन अंडे में फ्लोरीन, विटामिन डी होता है, जो बटेर में अनुपस्थित होता है, वे ओमेगा -3 और ओमेगा -3 फैटी एसिड में भी समृद्ध होते हैं। 6।

चिकन अंडे में आधा कोलेस्ट्रॉल होता है।

लाभ के द्वारा

अगला, उन लाभों के बारे में बताएं जो उपभोक्ताओं के शरीर के लिए दोनों प्रकार के उत्पाद लाते हैं।

बटेर

1. इस तथ्य के कारण कि एक अंडकोष में कोलेस्ट्रॉल की दैनिक दर (25 प्रतिशत तक) और प्रोटीन (2 प्रतिशत तक) होता है, यह इस उत्पाद को बढ़ी हुई शारीरिक परिश्रम के लिए अपरिहार्य बनाता है।

आपके लिए यह सीखना उपयोगी होगा कि बटेर के अंडे को कैसे ठीक से और धीरे से तोड़ें, एक उपयोगी और हानिकारक बटेर अंडे का खोल क्या है, एक बटेर अंडे का वजन कितना होना चाहिए और कितने अंडे एक बटेर वहन करते हैं।

2. उन लोगों के लिए खाने की सिफारिश की जाती है जो अपना वजन सामान्य रखना चाहते हैं: दिन के दौरान, 1-2 अंडे खाने की अनुमति है, जबकि प्रति दिन कैलोरी की निर्दिष्ट संख्या से अधिक नहीं है।
3. उत्पाद में प्रोटीन, पॉलीअनसेचुरेटेड वसा और फोलिक एसिड महिला हार्मोन के सामान्य स्तर को बनाए रखने में सक्षम हैं।
4. गर्भावस्था के दौरान वृषण की समृद्ध रासायनिक संरचना की सिफारिश की जाती है।
5. वियाग्रा लेने के प्रभाव के समान पुरुष शरीर पर, बटेर के अंडे लाभकारी हो सकते हैं।
6. प्रीस्कूलर के पोषण में (1-2 टुकड़े प्रति दिन) मानसिक मंदता की रोकथाम के लिए एक अनिवार्य उत्पाद है, और स्कूली बच्चे (2-3 टुकड़े) द्वारा दैनिक उपयोग से स्कूल के पाठ्यक्रम को याद रखना और आत्मसात करना आसान हो जाएगा।
7. उत्पाद को जठरांत्र संबंधी मार्ग और ब्रोन्कियल अस्थमा के रोगों के लिए संकेत दिया जाता है।
8. उत्पाद आहार हैं, और नियमित उपयोग के साथ क्रोनिक थकान सिंड्रोम को खत्म करने में योगदान देता है।
9. अंडे खाने से शरीर से टॉक्सिन्स और रेडियोन्यूक्लाइड्स निकल जाते हैं।
10. प्रोटीन में इंटरफेरॉन की एक बड़ी खुराक होती है, इसलिए इसे कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले रोगियों द्वारा, प्रीटर्मर राज्यों के साथ, ऑपरेशन के बाद और विभिन्न सूजन के साथ सेवन किया जाना चाहिए।
11. उच्च लौह तत्व लोहे की कमी वाले एनीमिया को खत्म करने में मदद करता है।
12. विटामिन ए की बढ़ी हुई सामग्री नेत्र रोगों से लड़ने में मदद करती है।

यह महत्वपूर्ण है! एंटीबायोटिक्स का उपयोग बटेरों की खेती और रखरखाव में नहीं किया जाता है उनके शरीर के उच्च तापमान के कारण (+42)°सी) साल्मोनेला और अन्य सूक्ष्मजीव जीवित नहीं रहते हैं। इसलिए, इस उत्पाद को गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जा सकता है, जो इसके पोषण मूल्य को संरक्षित करता है और आपको कच्चे खाने की अनुमति देता है।

13. बी विटामिन की उपस्थिति तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करती है।

चिकन

1. विटामिन डी की उपस्थिति का उपयोग ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम और दंत ऊतक के विनाश के लिए किया जाता है, और उन लोगों के लिए भी उपयोगी है, जिनके पास धूप में पर्याप्त समय बिताने का अवसर नहीं है।

पता करें कि क्या चिकन अंडे को फ्रीज करना संभव है, चिकन अंडे का गठन क्या होता है, चिकन अंडे के लिए गुणवत्ता की आवश्यकताएं क्या हैं।

2. आसानी से आत्मसात प्रोटीन खेल और मानसिक भार में उपयोगी है।
3. लेसितिण की उपस्थिति (4-10 ग्राम की दैनिक आवश्यकता के साथ एक अंडे में 3 ग्राम) जिगर को विषाक्त पदार्थों और जहर को दूर करने में मदद करता है, अपने काम को सामान्य करता है, और रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर "खराब" कोलेस्ट्रॉल के जमाव से निपटने में भी मदद करता है। लेसितिण भी मस्तिष्क कोशिकाओं के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
4. 2 अंडकोष में मौजूद चोलिन की मात्रा, जब हर दिन सेवन किया जाता है, तो महिलाओं में स्तन कैंसर को रोकने के लिए पर्याप्त होगा।
5. फोलिक एसिड की उपस्थिति महिलाओं के स्वास्थ्य में सुधार करेगी जो गर्भावस्था की योजना बना रहे हैं, एक स्वस्थ बच्चे को बनाने में मदद करेंगे, सुरक्षित रूप से उसे जन्म देंगे और उसे खिलाएंगे।
6. नियासिन रोगाणु कोशिकाओं के निर्माण में मदद करता है और मस्तिष्क गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
7. विटामिन ए मोतियाबिंद को रोकने के लिए कार्य करता है, ऑप्टिक नसों की रक्षा करता है और पर्यावरण के प्रतिकूल प्रभावों को बेअसर करता है।

यह महत्वपूर्ण है! अंडे की तुलना में, साल्मोनेला के साथ गर्भाधान के खतरे के कारण चिकन अंडे अपने कच्चे राज्य में इतने सुरक्षित नहीं हैं, इसलिए, उन्हें साबुन और भोजन से धोया जाना चाहिए और उपयोग करने से पहले कम से कम 10 मिनट तक पकाया जाना चाहिए।

8. दिल और रक्त वाहिकाओं के सामान्य कामकाज के लिए, साथ ही दृष्टि में सुधार के लिए विटामिन ई और ल्यूट की आवश्यकता होती है।

कुकिंग एप्लीकेशन

खाना पकाने की दुनिया में बटेर अंडे समान उत्पादों के बीच सम्मान के पहले स्थान पर कब्जा कर लेते हैं। वे हमारे रसोइयों के बीच अपनी लोकप्रियता हासिल कर रहे हैं।

आपके लिए यह जानना भी उपयोगी होगा कि आप कच्चे अंडे पी सकते हैं या खा सकते हैं, घर पर अंडे की ताजगी कैसे निर्धारित करें, आपको दो जर्दी अंडे क्यों मिलते हैं।

इन लघु उत्पादों का उपयोग करने के कुछ तरीके इस प्रकार हैं:

• ठंडा, गर्म ऐपेटाइज़र (सैंडविच, सलाद, टोस्ट);
• मांस, मछली और सब्जियों के लिए सॉस के एक भाग के रूप में;
• खाना पकाने के लिए तरल और शुद्ध पहले पाठ्यक्रम;
• किसी भी बेकिंग के लिए (4 बटेर अंडे प्रति 1 चिकन के अनुपात में);
• डेयरी डेसर्ट के हिस्से के रूप में;
• मेयोनेज़ की तैयारी में;
• पेय के भाग के रूप में (अंडा कॉकटेल, आदि);
• ऑमलेट और अवैध अंडे;
• एक जटिल नमकीन पानी में उबले अंडे।

चिकन उत्पाद भी व्यापक रूप से विश्व व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं और अपरिहार्य उत्पाद हैं।

यहाँ व्यंजनों की सूची दी गई है, जिनमें से चिकन अंडे हैं:

• उबला हुआ अंडा, कुटा हुआ अंडे और तले हुए अंडे;
• पके हुए अंडे;
• आटा में;
• कस्टर्ड केक;
• बिस्कुट;
• सलाद में;
• eggnog;
• विभिन्न meringues और souffles;
• सैंडविच;
• कॉकटेल;
• मसालेदार अंडे;
• पारंपरिक सूप और बोर्स्ट;
• क्रीम सूप;
• मांस रोल की तैयारी में;

क्या आप जानते हैं? तुर्की में, 2010 में, विश्व अंडा दिवस के उत्सव के दौरान, ढाई घंटे का ढाई घंटे का आमलेट पकाया गया था, जिसमें 100,000 से अधिक चिकन अंडे और 430 लीटर तेल की आवश्यकता थी।

• जीवन के पहले वर्ष में एक बच्चे के लिए पूरक भोजन के रूप में जर्दी।

निष्कर्ष

उपरोक्त सभी को ध्यान में रखते हुए, हम इस बात पर जोर देते हैं कि बटेर और चिकन उत्पादों के बीच पोषक तत्वों के अनुपात में बहुत बड़ा अंतर नहीं है। दोनों उत्पादों में सभी आवश्यक विटामिन और खनिजों की उपस्थिति उन्हें एक अनूठा खाद्य उत्पाद बनाती है।

साथ ही, दोनों उत्पादों की पाचन क्षमता लगभग समान है। चिकन अंडे की तुलना में बटेर अंडे में अभी भी अधिक उपयोगी घटक हैं, उदाहरण के लिए, आवश्यक अमीनो एसिड, लेकिन चिकन अंडे में वसा सामग्री के संदर्भ में बटेर अंडे नीच हैं।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि ये उत्पाद केवल मध्यम और सावधान उपयोग के साथ अधिकतम लाभ ला सकते हैं और उपस्थित चिकित्सक से परामर्श करने के बाद, क्योंकि उनमें कुछ मतभेद और व्यक्तिगत असहिष्णुता हो सकती है।