गाय की udder संरचना की विशेषताएं

गायों के ब्रीडर्स जानते हैं कि उनकी उत्पादकता उम्र, नस्ल, समग्र पशु स्वास्थ्य, पोषण, साथ ही कई अन्य कारकों से प्रभावित होती है। उनमें से - udder का आकार और आकार। अनुभवी प्रजनकों को इस बात का अंदाजा है कि सबसे बड़ी मात्रा में दूध प्राप्त करने के लिए स्तन ग्रंथियों को क्या होना चाहिए। क्या गाय के दूध की उच्च उपज होगी, वे आसानी से ग्रंथियों की उपस्थिति से निर्धारित होते हैं। हम आपको udder की संरचना, दूध बनाने और छोड़ने की प्रक्रियाओं से परिचित होने की पेशकश करते हैं।

उदर संरचना

उदर गाय का वह अंग है जिसमें दूध का उत्पादन होता है। इसमें 2 भाग होते हैं - दाएं और बाएं - और 4 स्तन ग्रंथियां। भागों को एक मध्य विभाजन द्वारा अलग किया जाता है। प्रत्येक भाग में 2 लोब होते हैं - पूर्वकाल और पीछे, जो असमान रूप से विकसित हो सकते हैं। सबसे अधिक बार, सामने वाले की तुलना में पीछे के लोब में अधिक दूध बनता है, यह उन में अधिक एल्वियोली की सामग्री के कारण होता है। उदर और स्राव खंड का आरेख: 1 - गहरी शिराएँ, 2 - गहरी धमनियाँ, 3 - संयोजी कंकाल (स्ट्रोमा), 4 - ग्रंथि ऊतक (पैरेन्काइमा), 5 - सतही सफ़ेनस शिराएँ और धमनियाँ, 6 - दूध टैंक, 7 - निप्पल टैंक। , 8 - निप्पल नहर खोलना, 9 - निप्पल नहर, 10 - निप्पल स्फिंक्टर, 11 - दूध नलिकाएं, 12 - एल्वियोली का गुच्छा, 13 - नसों, 14 - मायोपेथेलियम, 15 - स्रावी कोशिकाएं, 16 - एल्वियोली समूह की वाहिनी।

उदर में 3 प्रकार के ऊतक होते हैं: ग्रंथियों, वसायुक्त, संयोजी। ग्रंथियों के ऊतक एल्वियोली द्वारा बनते हैं। संयोजी ऊतक एक समर्थन कार्य करता है, और यह भी यूडर को पर्यावरण के प्रतिकूल प्रभावों से बचाता है, इसके फाइबर गाय के दूध बनाने वाले अंग को पालियों में विभाजित करते हैं।

प्रत्येक शेयर में शामिल हैं:

• ग्रंथि ऊतक;
• संयोजी ऊतक;
• दूध नलिकाएं;
• जहाजों;
• नसों।

प्रत्येक निप्पल के लिए दूध की टंकी या साइनस होता है। साइनस से 12 से 50 चौड़ी नलिकाएं निकलती हैं। गाय का स्तनपान करने वाला अंग पतली त्वचा के साथ बालों से ढका होता है। निपल्स की त्वचा पर बाल नहीं होते हैं। यह ध्यान दिया जाता है कि जानवर जितना अधिक दूध देता है, उतने पर त्वचा को पतला करता है।

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रक्त का संचार

Udder की संचार प्रणाली को किसके द्वारा दर्शाया गया है:

• perineal धमनियों;
• बाहरी विवादास्पद धमनी और शिरा;
• नस और दूध टैंक की धमनी;
• चमड़े के नीचे पेट के दूध की नस।

शरीर कई रक्त वाहिकाओं को होस्ट करता है। अधिक जहाजों और तंत्रिका प्लेक्सस, जानवर का प्रदर्शन जितना अधिक होगा। प्रत्येक वायुकोशीय केशिकाओं से घिरा हुआ है। स्तन ग्रंथियों में 1 लीटर दूध बनाने के लिए, कम से कम 400 मिलीलीटर रक्त उनके पास से गुजरना चाहिए। धमनियों के माध्यम से, रक्त स्तन ग्रंथि में प्रवेश करता है, नसों के माध्यम से - दिल में लौटता है। धमनियां गहरी स्थित हैं, उन्हें देखा नहीं जा सकता है, लेकिन नसें udder की सतह पर स्पष्ट रूप से दिखाई देती हैं। शक्तिशाली उपचर्म पेट की नसें, जो अच्छी तरह से दिखाई देती हैं, दूधिया कहलाती हैं, और उनका आकार गाय के दूध को निर्धारित करता है - वे जितने बड़े होते हैं, दूध की उपज उतनी ही अधिक होती है।

क्या आप जानते हैं? प्राचीन मिस्र में, गायों की बलि नहीं दी जाती थी, क्योंकि उन्हें स्वर्ग और प्रजनन हठ की देवी के पवित्र जानवर माना जाता था।

स्तन ग्रंथि में संचार प्रणाली बेहतर विकसित होती है, इसकी जितनी अधिक शाखाएँ होती हैं, उतना ही इसे पोषक तत्वों और ऑक्सीजन की आपूर्ति होती है।

लसीका प्रणाली

एल्वियोली के क्षेत्र में लसीका परिसंचरण प्रणाली शुरू होती है, जिसके आसपास लसीका अंतराल और रिक्त स्थान होते हैं। लिम्फ का संग्रह इंटरलोबुलर वाहिकाओं में होता है। बाद में यह लिम्फ नोड्स के माध्यम से लसीका पुटी में बहती है और फिर वक्षीय नली के माध्यम से वेना कावा में प्रवेश करती है। स्तन ग्रंथियों में लिम्फ प्रवाह के लिए कई पोत होते हैं। प्रत्येक लोब में लिम्फ नोड्स होते हैं जो एक अखरोट के आकार का होता है। लसीका उन जहाजों से प्राप्त होता है, जिनमें से एक मलाशय और जननांगों के लसीका परिसंचरण से जुड़ा होता है, और दूसरा वंक्षण लिम्फ नोड्स के साथ।

तंत्रिकाओं

त्वचा में, निपल्स पर, एल्वियोली में कई तंत्रिका अंत होते हैं जो स्तन ग्रंथि में होने वाली जलन का जवाब देते हैं, और उन्हें मस्तिष्क को रिपोर्ट करते हैं। सबसे संवेदनशील तंत्रिका रिसेप्टर्स निपल्स में स्थित हैं। एक udder के साथ रीढ़ की हड्डी तंत्रिका चड्डी द्वारा जुड़ी होती है, जो पतली तंतुओं में शाखा होती है जो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र से संकेत का संचालन करती है। स्तन ग्रंथि के विकास और विकास में, साथ ही साथ गठित दूध की मात्रा में तंत्रिका एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।

दूध की पुड़िया

ग्रंथियों के ऊतकों का निर्माण एल्वियोली या रोम के छोटे-छोटे थैली के रूप में होता है। उनके अंदर दूध के उत्पादन के लिए जिम्मेदार, तारांकन के रूप में कोशिकाएं होती हैं। नलिकाओं की मदद से जिसमें समान स्टेलेट कोशिकाएं स्थित हैं, एल्वियोली का दूध नलिकाओं के साथ संबंध है। ये चैनल दूध टैंक में गुजरते हैं, और टैंक निप्पल के साथ संचार करता है।

डेयरी कूप में एक व्यापक कार्य क्षेत्र, कार्य की एक जटिल प्रणाली है। वे हर बार वातावरण में परिवर्तन और दुद्ध निकालना के बाद हर बार बदल जाते हैं। दूध देने की प्रक्रिया शुरू होने से पहले यह एल्वियोली में है कि 50% दूध जम जाता है (25 लीटर तक)। शेष 50% नलिकाओं, दूध की टंकी और निपल्स में निहित है।

गाय को दूध कैसे पिलाया जाए इसके बारे में भी पढ़ें।

निपल्स

प्रत्येक पालि में एक निप्पल होता है। अक्सर, गायों को 5 और 6 निपल्स मिल सकते हैं, जो थोड़ा दूध भी दे सकते हैं। उदर को अच्छा माना जाता है यदि उसके निपल्स एक ही आकार के हों - 8 से 10 सेमी लंबे और 2 से 3 सेमी व्यास के, एक सिलेंडर का आकार, लंबवत लटका और संपीड़ित होने पर पूरी तरह से दूध छोड़ता है। निपल स्रावित आधार, शरीर, शीर्ष और एक बेलनाकार भाग है। इसकी दीवारें त्वचा, संयोजी ऊतक, श्लेष्म झिल्ली का निर्माण करती हैं। सबसे ऊपर स्फिंक्टर है, जिसकी बदौलत दूध बिना दूध डाले नहीं निकलता। निपल्स स्तन ग्रंथियों में दुद्ध निकालना और संक्रमण को रोकने में एक प्रमुख भूमिका निभाते हैं। उनकी त्वचा में पसीने और वसामय ग्रंथियां नहीं होती हैं, इसलिए रोगजनक माइक्रोफ्लोरा के प्रजनन और दरारें के गठन से बचने के लिए इसकी देखभाल की जानी चाहिए।

यह महत्वपूर्ण है! शेयरों में आपस में संदेश नहीं है। इसलिए, पशुधन प्रजनक के लिए उनमें से प्रत्येक को अंत तक खाली करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि दूध एक पालि से दूसरे में नहीं जा सकता है और दूसरे निप्पल को छोड़ सकता है, जिसका अर्थ है कि यह अगली बार अधिकतम मात्रा में नहीं बनेगा।

गायों में उदर विकास के चरण

गाय के स्तन ग्रंथियों के विकास के लिए जिम्मेदार तंत्रिका और अंतःस्रावी तंत्र हैं। नाभि के पीछे पेट की गुहा में स्थित, भ्रूण ग्रंथियों को उपकला मोटा होना से बाहर रखा गया है। इसके बाद, इसमें से 4-6 पहाड़ी बनती हैं, जिससे परिसंचरण तंत्र और तंत्रिका तंतुओं के बनने के बाद स्तन ग्रंथियों का विकास होता है। एक 6 महीने के भ्रूण के उबटन में पहले से ही दूध नलिकाएं, एक गर्तिका, एक निपल और वसा ऊतक होता है। जन्म के बाद और यौवन से पहले, उदर धीरे-धीरे आकार लेता है और बढ़ता है। इस अवधि के दौरान, यह मुख्य रूप से वसा ऊतक से बनता है। जब एक गाय युवावस्था में आती है, तो उसका ऊदबिलाव काफी बढ़ जाता है, जो सेक्स हार्मोन के सक्रिय उत्पादन से प्रभावित होता है, और वह रूप लेता है जो एक परिपक्व लड़की की विशेषता है। नहरों और नलिकाओं की वृद्धि गर्भावस्था के 5 वें महीने तक समाप्त होती है, 6-7 महीनों तक अल्वियोली अंततः बन जाती है।

ग्रंथि ऊतक पूरी तरह से गर्भावस्था के 7 वें महीने तक बनता है, इसकी वृद्धि शांत होने के बाद होगी। यह प्रक्रिया हार्मोन के सक्रिय उत्पादन, उचित दूध देने, मालिश और बछिया के पोषण से प्रभावित होगी। ग्रंथियों का विकास और वृद्धि 4-6 पीढ़ी तक की जाती है। संरचना में परिवर्तन यौन चक्र, स्तनपान अवधि, व्यायाम और गाय की उम्र के अनुसार होता है।

यह महत्वपूर्ण है! यह माना जाता है कि एक विस्तृत कप के आकार के ऊदबिलाव वाली गायों को, जो अच्छी तरह से आगे की ओर झुकी हुई होती हैं, शरीर से सटे, पीछे से जुड़ी हुई, उच्च प्रदर्शन वाली होती हैं। उदर अंश भी सममित और सममित होना चाहिए। तलछट करते समय, उबटन नरम और कोमल होना चाहिए।

स्तन ग्रंथियों का विलोपन 7-8 जन्मों के बाद होता है - इस अवधि के दौरान ग्रंथि ऊतक और नलिकाओं की मात्रा कम हो जाती है, और संयोजी और वसा ऊतकों में वृद्धि होती है। उचित प्रयासों के साथ सफल प्रजनकों, जिसमें बढ़ाया पोषण और गुणवत्ता देखभाल शामिल है, बछेड़ा की उत्पादक अवधि को 13-16 दुद्ध निकालना तक बढ़ा सकते हैं, और कभी-कभी लंबे समय तक भी।

दूध बनने की प्रक्रिया कैसे होती है

ऑडर का मुख्य कार्य लैक्टेशन है। दुद्ध निकालना प्रक्रिया में दो चरण होते हैं:

1. दूध का निर्माण।
2. दूध की उपज।

हार्मोन प्रोलैक्टिन के उत्पादन के परिणामस्वरूप, शांत होने से तुरंत पहले या उसके बाद स्तनपान शुरू होता है। इस प्रक्रिया के पहले दिनों में, कोलोस्ट्रम एल्वियोली में बनता है - एक मोटी तरल, पोषक तत्वों और मूल्यवान पदार्थों के साथ संतृप्त, साथ ही एंटीबॉडी। डेयरी फॉलिकल्स में 7-10 दिनों के बाद दूध बनना शुरू हो जाता है।

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दूध बनने की प्रक्रिया कई कारकों से प्रभावित होती है:

• रक्त वाहिकाओं के माध्यम से पोषक तत्वों के साथ udder की सक्रिय पुनःपूर्ति;
• लसीका प्रणाली का सामान्य कामकाज;
• बछड़े को चूसने या गर्मजोशी से छूने पर निपल्स की जलन के परिणामस्वरूप हार्मोन प्रोलैक्टिन की रिहाई।

दूध लगातार बनता है, अधिकतर दूध देने की प्रक्रियाओं के बीच के अंतराल में। इसका एक छोटा सा हिस्सा सीधे दूध देने के दौरान बनता है। जैसे ही दूध बनता है, यह एल्वियोली, नलिकाओं, सिस्टर्न को भरता है। नतीजतन, चिकनी मांसपेशियों की टोन कम हो जाती है और मांसपेशियों के तंतुओं के संकुचन कमजोर हो जाते हैं, जो ग्रंथियों के अंदर दबाव में वृद्धि को रोकता है और इस तथ्य में योगदान देता है कि दूध जमा होता रहता है। हालांकि, अगर उबकाई को 12-14 घंटे से अधिक समय तक खाली नहीं किया जाता है, तो दबाव बढ़ जाता है, एल्वियोली की कार्रवाई बाधित होती है, दूध उत्पादन कम हो जाता है। इस प्रकार, ऑडर के नियमित और पूर्ण खाली होने के साथ, दूध का स्तर उच्च स्तर पर बना रहता है। दूध देने की प्रक्रिया या उबटन के अधूरे खालीपन के बीच लंबे अंतराल से दूध उत्पादन में कमी आती है।

क्या आप जानते हैं? दुनिया में सबसे महंगी गोमांस जापानी वागयू गायों से प्राप्त किया जाता है। जापानी, जो कोबे शहर के आसपास के क्षेत्र में रहते हैं, जहां इन गायों को ज्यादातर तलाक दिया जाता था, अपने पालतू जानवरों की देखभाल करते थे - उनकी खातिरदारी करते थे और उनकी बीयर पीते थे। नतीजतन, उन्हें बहुत निविदा और स्वादिष्ट मांस मिला, जो आज 200 ग्राम टेंडरलॉइन के लिए 100 यूरो में बेचा जाता है।

दूध की उपज

दूध की पैदावार एक पलटा है जो दूध देने के दौरान खुद को प्रकट करती है और साथ ही दूध को एल्वियोली से दूध के छींटे में छोड़ती है। दूध के रोम से, द्रव उन कोशिकाओं को संकुचित करके उत्सर्जित किया जाता है जो उनके आसपास होती हैं। इस तरह के एक संपीड़न के बाद, यह नलिकाओं में बहता है, फिर कुंडली में, बहिर्वाह चैनल और निपल्स में।

बछड़े के होंठों के साथ या उनके तंत्रिका अंत से निपल्स के अन्य चिड़चिड़े कारकों के साथ जलन के दौरान, गाय के मस्तिष्क को एक संकेत उत्सर्जित किया जाता है, जो पिट्यूटरी ग्रंथि को आदेश देता है। पिट्यूटरी ग्रंथि रक्तप्रवाह में हार्मोन जारी करती है, जो दूध के उत्पादन और स्तन ग्रंथियों के मायोफिथेलियम के संकुचन के लिए जिम्मेदार हैं। परिणामस्वरूप, एल्वियोली के आसपास स्थित कोशिकाओं की कमी होती है।

कोशिकाओं, बदले में, एल्वियोली को संपीड़ित करते हैं, और उनमें से दूध नलिकाओं के साथ सिस्टर्न में गिर जाता है। निपल्स की जलन के बाद 30-60 सेकंड के बाद दूध का उत्पादन किया जाता है। इसकी अवधि 4-6 मिनट है। इस समय के दौरान, दूध देने की प्रक्रिया शुरू होनी चाहिए। इसके ऑक्सीटोसिन की समाप्ति के बाद अब उत्पादन नहीं किया जाता है, एल्वियोली को संपीड़ित नहीं किया जाता है, पलटा दूध हस्तांतरण मर जाता है। दूध के वितरण की प्रक्रिया को कुछ प्रोत्साहनों द्वारा भी नियंत्रित किया जाता है: दूध देने का समय, दूध देने की आवाज, दूध देने की मशीन आदि। दूध उत्पादन सभी 4 पालियों में एक साथ होता है, भले ही एक निप्पल चिढ़ हो। दूध की सबसे छोटी मात्रा उस हिस्से से निकलती है जिसे पिछले दिया जाता है। एक नियम के रूप में, उसके दूध देने के समय तक, दूध का प्रवाह पलटा पहले से ही लुप्त हो चुका है।

यह महत्वपूर्ण है! यह अनुभवजन्य रूप से स्थापित किया गया है कि सबसे बड़ी दूध की हानि होती है यदि, एक गाय को दूध पिलाते समय, निपल्स 60-90 बार प्रति मिनट की दर से सिकुड़ते हैं।

यदि स्तनपान के दौरान एक गाय भयभीत होती है, अगर उसके साथ ऐसा करने के लिए कठोर है, दर्द का कारण बनता है, तो प्रक्रिया बंद हो सकती है। ऐसे मामलों में, नलिकाएं संकुचित होती हैं, और केवल दूध को टैंकों में निहित करना संभव है। दूध के संचय की प्रक्रिया पिछले दूध देने के 12-14 घंटे बाद होती है। जलन के लिए निप्पल की प्रतिक्रिया 4 घंटे के बाद होती है। इस प्रकार, कई कारक दूध की उपज को प्रभावित करते हैं, जिनमें से सबसे महत्वपूर्ण एक अच्छी तरह से विकसित ऊदबिलाव है, जो ग्रंथियों के ऊतकों में समृद्ध है। दूध का प्रवाह सीधे संचार और लसीका प्रणालियों के विकास को प्रभावित करता है। हालांकि, न केवल उदर गाय के प्रदर्शन में एक भूमिका निभाता है - एक खराब-खिलाया गया गाय, खराब रूप से तैयार, कुपोषित, विटामिन और खनिजों की कमी से पीड़ित, पर्याप्त दूध का उत्पादन करने में सक्षम नहीं होगा, भले ही एक अच्छा उदर हो।