अजमोद में शरीर के लिए कई पोषक तत्व होते हैं। वे पौधे के ऊपर और भूमिगत दोनों हिस्सों में पाए जाते हैं, इसलिए अक्सर साग और जड़ फसलों से विटामिन का रस तैयार किया जाता है।
यह पेय लंबे समय से लोक चिकित्सा में कई बीमारियों के लिए एक उपाय के रूप में इस्तेमाल किया गया है। इसके बारे में - आगे हमारे लेख में।
कैलोरी और रासायनिक संरचना
पौधे के रस की रासायनिक संरचना काफी विविध है:
- बीटा कैरोटीन;
- कोलीन;
- विटामिन ए, बी 1, बी 2, बी 5, बी 6, बी 9, बी 12, सी, ई, एच, पीपी;
- पोटेशियम;
- कैल्शियम;
- मैग्नीशियम;
- जस्ता;
- सेलेनियम;
- तांबा;
- मैंगनीज;
- लोहा;
- क्लोरो;
- सल्फर;
- आयोडीन;
- क्रोम;
- फ्लोरो;
- फास्फोरस;
- सोडियम।
क्या आप जानते हैं? प्राचीन मिस्रवासियों का मानना था कि अजमोद को अपने जादुई गुण गोरे से प्राप्त हुए थे। उन जगहों पर जहां उन्होंने अपने पिता ओसिरिस की खातिर खून बहाया, और यह हरा बढ़ता गया। यही कारण है कि प्राचीन मिस्र में इस संस्कृति को पवित्र माना जाता था।
उत्पाद का ऊर्जा मूल्य:
- प्रोटीन - 3.7 ग्राम;
- वसा - 0.4 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 7.6 ग्राम;
- कैलोरी - 49 किलो कैलोरी।
अजमोद के रस के गुण
विटामिन और खनिजों की एक व्यापक सूची पेय को कई उपयोगी गुण प्रदान करती है।
क्या उपयोगी है
अजमोद के रस का मानव शरीर पर बेहद लाभकारी प्रभाव पड़ता है:
- तनाव, अवसाद का प्रतिरोध करता है;
- दर्द से राहत देकर गठिया और नसों का दर्द दूर करता है;
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
- रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है;
- पाचन में सुधार;
- सूजन और पेट फूलना रोकता है;
- नमक और विषाक्त पदार्थों को निकालता है;
- एक अच्छा मूत्रवर्धक प्रभाव है, यूरिक एसिड लवण, पत्थरों को हटा देता है;
- संयुक्त गतिशीलता बढ़ाता है;
- भड़काऊ प्रक्रियाओं को समाप्त करता है;
- थकान और आंखों की लालिमा से राहत देता है;
- मस्तिष्क के प्रदर्शन में सुधार;
- प्रोस्टेट समस्याओं की घटना को रोकता है;
- शुगर, हीमोग्लोबिन के स्तर को सामान्य करता है;
- मासिक धर्म के दौरान दर्द को समाप्त करता है;
- हार्मोन को सामान्य करता है;
- सूजन को समाप्त करता है;
- खराब सांस को खत्म करता है;
- चयापचय प्रक्रियाओं को समायोजित करता है;
- सेल की मरम्मत को उत्तेजित करता है;
- त्वचा को फिर से जीवंत करता है, बालों की स्थिति में सुधार करता है।
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अजमोद पेय उपयोगी है और निम्नलिखित समस्याओं के लिए संकेत दिया गया है:
- सर्दी;
- आँख की थकान;
- कॉर्नियल अल्सर;
- मोतियाबिंद;
- आंखों में सूजन;
- गुर्दे की पथरी और मूत्राशय;
- थायराइड की समस्याएं;
- नींद की गड़बड़ी;
- मधुमेह;
- अतिरिक्त वजन;
- केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के काम में विकार;
- लगातार थकान;
- गठिया;
- गाउट;
- कम पीठ दर्द;
- आंतों का शूल;
- कब्ज;
- हृदय रोगों;
- उच्च रक्तचाप,
- एनीमिया;
- प्रजनन प्रणाली के रोग;
- पीएमएस;
- सूजन;
- stomatitis;
- खराब बाल और खोपड़ी की स्थिति;
- त्वचा की रंजकता।
मतभेद और नुकसान
पीने के लिए सावधानियां हैं:
- व्यक्तिगत असहिष्णुता;
- एलर्जी की संभावना;
- गुर्दे में भड़काऊ प्रक्रियाएं;
- आंत्रशोथ, अल्सर।
यह महत्वपूर्ण है! गर्भवती महिलाओं को इस पेय का सेवन करने से बचना चाहिए क्योंकि यह गर्भाशय के संकुचन को उत्तेजित करता है।
अनुप्रयोग सुविधाएँ
चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए, पेय का उपयोग आंतरिक और बाह्य दोनों प्रकार से किया जाता है। प्रत्येक एप्लिकेशन की अपनी विशेषताएं हैं।
कॉस्मेटोलॉजी में
एक कॉस्मेटिक के रूप में, पेय रंग में सुधार कर सकता है, झुर्रियों को खत्म कर सकता है, त्वचा की स्थिति में सुधार कर सकता है।
सफेद करने के उद्देश्य से
प्राचीन समय में अजमोद के रस की मदद से सुंदरियों ने चेहरे की त्वचा को ब्लीच किया। उन्होंने अजमोद और नींबू का रस लिया और उन्हें 1: 5 के अनुपात में मिलाया। 
परिणामस्वरूप तरल दिन में कई बार चेहरे पर रगड़ दिया गया था। वापस ले लिया उत्पाद और कष्टप्रद झाई। एक मुखौटा के रूप में अजमोद के रस के साथ खट्टा दूध का मिश्रण चेहरे के स्वर को भी बाहर निकालने में मदद करता है। अजमोद के रस के सामान्य मुखौटा द्वारा वर्णक स्पॉट को भी समाप्त कर दिया गया था, जो धुंध को भिगोने के लिए इस्तेमाल किया गया था।
मुँहासे के खिलाफ
मुंहासे किशोर त्वचा की एक आम समस्या है। अक्सर यह अधिक परिपक्व त्वचा पर काबू पा लेता है। रस के साथ सिक्त एक कपास झाड़ू के साथ समस्या वाले क्षेत्रों को पोंछने से दाने को खत्म करने में मदद मिलेगी। नए मुहांसों को रोकने के लिए, तैलीय त्वचा को खत्म करने में, नींबू का रस, अजमोद और शहद का मास्क मदद करेगा। घटकों को 1: 2: 4 के अनुपात में लेना होगा।
क्या आप जानते हैं? जूस अजमोद का इलाज भी पता था। इस प्रकार, महारानी एलिजाबेथ ने इसे एक कॉस्मेटिक के रूप में इस्तेमाल किया, और फ्रांसीसी रानी मारिया मेडिसी उसे अवसाद के लिए इलाज कर रही थी।
पौष्टिक फेस मास्क
यह मुखौटा चेहरे और गर्दन की नाजुक त्वचा को पोषित करने में मदद करेगा: एक चिपचिपा पदार्थ बनाने के लिए कुचल दलिया (2 बड़े चम्मच) को अजमोद के रस के साथ जोड़ा जाना चाहिए। मिश्रण को चेहरे, गर्दन पर लगाया जाना चाहिए और एक घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। एक निर्दिष्ट समय के बाद, आपको ठंडे पानी से धोने की जरूरत है।
लोक चिकित्सा में
लोक चिकित्सा में, अजमोद निचोड़ का उपयोग प्राचीन काल से किया गया है, इस तथ्य के बावजूद कि कई ने उन पर कई "पापों" का आरोप लगाया है।
पाचन के लिए
अजमोद पेय की स्वीकृति आपको चयापचय प्रक्रियाओं को समायोजित करने और पाचन के रहस्यों के उत्पादन को प्रोत्साहित करने की अनुमति देती है। इसके अलावा, यह आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है। नतीजतन, भोजन पचता है और तेजी से अवशोषित होता है, और इसलिए, भूख में सुधार होता है।
मासिक धर्म चक्र के उल्लंघन के लिए
पेय में मौजूद कई विटामिन और खनिज जो हृदय प्रणाली को उत्तेजित करते हैं, शरीर में सक्रिय रक्त परिसंचरण प्रदान करते हैं। नतीजतन, मासिक धर्म तेजी से चला जाता है, अनुसूची पर दिखाई देता है और न्यूनतम असुविधा के साथ होता है। पीना, हार्मोन बनाने की क्षमता के लिए धन्यवाद, रजोनिवृत्ति के पाठ्यक्रम को भी सुविधाजनक बनाता है।
यह महत्वपूर्ण है! पीएमएस के अप्रिय लक्षणों से छुटकारा पाने के लिए, चुकंदर के साथ मिश्रित अजमोद का रस पीने की सिफारिश की जाती है।
नेत्र रोगों के लिए
गाजर के रस के संयोजन में, वर्णित पेय आंखों की समस्याओं के लिए एक अनिवार्य उपकरण बन जाता है: मोतियाबिंद, नेत्रश्लेष्मलाशोथ, लालिमा, धुंधला दृष्टि। यह कंप्यूटर पर काम करते समय हर समय दृश्य तीक्ष्णता बनाए रखने में मदद करता है।
प्रोस्टेटाइटिस से
पेय न केवल प्रारंभिक चरण में रोग को खत्म करने में मदद करता है, बल्कि कई विटामिन और खनिजों की उपस्थिति के कारण, पूरे शरीर की स्थिति में सुधार करने में मदद करता है।
इस प्रकार, विटामिन सी एक अच्छा एंटीऑक्सिडेंट है, फोलिक एसिड कोशिकाओं को तेजी से ठीक करने में मदद करता है, मैंगनीज संचार प्रणाली के सामान्य कामकाज के लिए जिम्मेदार है, जिससे गतिहीन प्रक्रियाएं समाप्त हो जाती हैं। एक तत्व की समान क्षमता ड्रग्स को एक बीमारी के खिलाफ बेहतर कार्य करने की अनुमति देती है।
खाना पकाने में
अजमोद साग बहुत सुगंधित होते हैं, इसलिए उन्हें व्यापक रूप से खाना पकाने में मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है। संस्कृति के रस का उपयोग एक स्वसंपूर्ण पेय के रूप में या फलों और सब्जियों के रस के संयोजन में किया जाता है। आप इसे पहले पाठ्यक्रमों में जोड़ सकते हैं, और यदि आप जेल ज़ांथन (प्राकृतिक गाढ़ा, स्टेबलाइज़र) और अजमोद का रस मिलाते हैं, तो आप एक स्वस्थ जेली प्राप्त कर सकते हैं।
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स्लिमिंग
पोषण विशेषज्ञ ध्यान देते हैं कि पेय का उपयोग वसा चयापचय को सामान्य करने में मदद करता है, हानिकारक पदार्थों के शरीर को साफ करता है और पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है। यह सब मिलकर शरीर को वसा के भंडार को बर्बाद करने के लिए उत्तेजित करता है न कि नए को संचित करने के लिए।
अजमोद का रस कैसे लें और इसे कैसे लें
एक पेय बनाने के लिए आपको एक जूसर का उपयोग करने की आवश्यकता है:
- अजमोद का एक गुच्छा लें और इसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला।
- आधे घंटे के लिए बर्फ के पानी में एक गुच्छा भिगोएँ।
- खराब पत्तियों (क्षतिग्रस्त, सूखे) को हटा दें।
- जूसर लें और इसके माध्यम से साग पास करें। यदि आपके पास यह उपकरण नहीं है, तो आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, और फिर चीज़क्लोथ के माध्यम से लुगदी को निचोड़ सकते हैं।
परिणामस्वरूप तरल अत्यधिक केंद्रित है, इसलिए इसका शुद्ध रूप में सेवन नहीं किया जाना चाहिए, लेकिन यह आवश्यक है कि इसे पानी के साथ मिलाया जाए और बिना नमक और चीनी डाले, छोटे घूंटों में, तरल को मुंह में थोड़ा दबाकर रखा जाए। आप प्रति दिन 40-50 मिलीलीटर से अधिक का उपभोग नहीं कर सकते हैं। गाजर, ककड़ी, अजवाइन के रस के साथ मिश्रण करना सबसे अच्छा है।
वीडियो: अजमोद रस बनाने के लिए कैसे
अजमोद रस के भंडारण के लिए नियम और बुनियादी नियम
ताजा निचोड़ा हुआ रस संग्रहीत नहीं किया जाता है, क्योंकि इसके गुण, जब हवा के साथ बातचीत में प्रवेश करते हैं, तो खो जाते हैं। यदि आपको अभी भी उत्पाद पर स्टॉक करने की आवश्यकता है, तो इसे आइस टिन में फ्रीज करें।
यह महत्वपूर्ण है! अजमोद का रस लेते समय, स्टार्च, चीनी और मांस उत्पादों वाले उत्पादों का उपयोग करना अवांछनीय है।
जैसा कि आप देख सकते हैं, वर्णित पेय विटामिन और खनिजों से संतृप्त है जो मानव शरीर को लगातार आवश्यकता होती है। यहां तक कि कम मात्रा में इसका दैनिक उपयोग शरीर को मजबूत करने और समर्थन करने में मदद करेगा।
