अजमोद की जड़ के औषधीय गुण और पारंपरिक चिकित्सा में इसका उपयोग

अजमोद लगभग हर गृहिणी की पसंदीदा जड़ी बूटियों में से एक है। मसाला पूरी तरह से मांस और सब्जी व्यंजन, और मछली दोनों को पूरक कर सकता है। हालांकि, बहुत कम लोग मसालेदार घास की जड़ के लाभकारी गुणों के साथ-साथ इसके आधार पर विभिन्न साधनों के उपचार गुणों को जानते हैं। यह लेख विस्तृत रूप से लेगा कि अजमोद जड़ कैसा दिखता है, यह स्वास्थ्य के लिए कैसे अच्छा है, और इसे सही तरीके से कैसे पकाना है।

अजमोद जड़ का विवरण और रासायनिक संरचना

अजमोद की जड़ को आमतौर पर पौधे के भूमिगत हिस्से के रूप में समझा जाता है, जिसका उद्देश्य हरा द्रव्यमान और उपजी, साथ ही पोषक तत्वों का भंडारण होता है। यह पौधे के सबसे मांसल भागों में से एक है, जिसमें पैरेन्काइमा (तथाकथित विशेष शोषक मूल ऊतक) में स्थित विशेष भंडारण कोशिकाएं होती हैं। बाहरी रूप से, जड़ एक छड़ है जिसमें लगभग 20-30 सेंटीमीटर लंबे छोटे बाल होते हैं। इसकी सतह एक विशिष्ट विशिष्ट गंध के साथ चिकनी, हल्के पीले रंग की होती है।

शरीर के लिए मुख्य मूल्य जड़ की संरचना है।

क्या आप जानते हैं? अजमोद जड़, साग के साथ, भोजन और संस्कृति में व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले सबसे पुराने पौधों में से एक है। इसका पहला उल्लेख सबसे प्राचीन भूमध्य पाण्डुलिपियों में ईसा पूर्व चौथी शताब्दी में पाया जाता है। ई।

अजमोद जड़ों का पोषण मूल्य:

अजमोद जड़ के उपयोगी गुण

जड़ के मुख्य लाभकारी गुणों को इसकी संरचना द्वारा समझाया गया है। बढ़ते मौसम के दौरान, पैरेन्काइमा अपनी संरचना में सभी प्रकार के ट्रेस तत्व और आगे परिवर्तित विटामिन और अन्य पदार्थों को जमा करता है।

उनके निम्नलिखित चिकित्सीय प्रभाव हैं:

• रोगजनक बैक्टीरिया के गुणन को रोकना;
• पित्त के गठन और स्राव को सक्रिय करें;
• पाचन में सुधार और पाचन तंत्र का काम;
• ऑक्सीकरण से कोशिकाओं की रक्षा;
• रक्त वाहिकाओं और केशिकाओं को मजबूत करता है, अंगों और ऊतकों को रक्त की आपूर्ति को उत्तेजित करता है;
• घाव भरने और एक एनाल्जेसिक प्रभाव पड़ता है;
• शरीर का तापमान सामान्य करना;
• समय-समय पर उपयोग से एलर्जी के लिए शरीर के प्रतिरोध में वृद्धि होती है;
• टोन अप, और व्यक्ति की प्राकृतिक प्रतिरक्षा को भी बढ़ाता है।

यह पौधे के आवश्यक तेलों में निहित मिरिस्टिसिन और एपोलिस जैसे पदार्थों को भी ध्यान देने योग्य है। उनके पास एक मजबूत एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव है, जो हल्के दर्द और मध्यम दर्द दोनों को खत्म करने में मदद करता है। इसके अलावा, ये पदार्थ प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट के समूह से संबंधित हैं जो पर्यावरण के हानिकारक ऑक्सीडेटिव प्रभाव से कोशिकाओं की रक्षा कर सकते हैं।

क्या आप जानते हैं? प्राचीन ग्रीस में, यह माना जाता था कि जड़ अजमोद देवताओं के रक्त के पतन के स्थल पर दिखाई देता है। इसीलिए जड़ वाली सब्जी भस्म युद्ध से पहले खाद्य योद्धाओं (शक्ति, निडरता और अयोग्यता बढ़ाने के लिए)।

पारंपरिक चिकित्सा में अजमोद जड़ों का उपयोग

अजमोद जड़ की समृद्ध रचना पारंपरिक चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग की जाती है। इसके आधार पर, वे विभिन्न decoctions, infusions और अर्क तैयार करते हैं जो दोनों एक कठिन स्थिति में शरीर का समर्थन कर सकते हैं और पुरानी बीमारियों सहित कई की अभिव्यक्तियों को खत्म कर सकते हैं। हालांकि, ऐसी दवाओं का उपयोग करने से पहले, उनके उपयोग के निर्देशों से परिचित होना आवश्यक है, अन्यथा उनके शरीर पर अवांछनीय प्रभाव पड़ सकता है।

प्रोस्टेट के साथ

वर्षों से, शक्ति में सुधार और प्रोस्टेटाइटिस से लड़ने के लिए अजमोद की जड़ का सक्रिय रूप से उपयोग किया गया है। यह दर्द को खत्म कर सकता है, साथ ही प्रभावित ग्रंथि से सूजन को दूर कर सकता है। इसके अलावा, शक्तिशाली प्रभाव के कारण, समस्या क्षेत्र में रक्त के प्रवाह में सुधार करना भी संभव है, जो स्थिर प्रक्रियाओं के शरीर पर प्रभाव को कम करता है। ऐसा करने के लिए, 12 घंटे के लिए उबलते पानी में संक्रमित ताजा जड़ों का उपयोग करें। परिणामी तरल हर दिन खाने से पहले लिया जाता है, 1 बड़ा चम्मच। एल।

शरीर को साफ करने के लिए

अजमोद के मूत्रवर्धक और सोखने वाले गुण विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने के लिए सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं। पौधे अंगों और ऊतकों से हानिकारक पदार्थों को छोड़ने में मदद करता है, और फिर उन्हें तुरंत हटा देता है। इस आहार का अनुपालन अतिरिक्त वजन को खत्म करने का अवसर प्रदान करता है। ऐसा करने के लिए, ताजा कटा हुआ जड़ एक खाली पेट पर, एक चम्मच में प्रति दिन 1 बार खपत होती है।

पीएमएस की सुविधा के लिए

महिलाओं के लिए, पौधे भी अपरिहार्य है। पीएमएस के दौरान मध्यम उपयोग के साथ, जड़ को संभव बनाता है कि यह विशेषता दर्द को कम करे, मूड में सुधार करे। हालांकि, कई यह नहीं जानते कि इस तरह के एक चिकित्सा उपकरण कैसे तैयार करें। ऐसा करने के लिए, आपको बस उबलते पानी के एक गिलास में जड़ का एक बड़ा चमचा आग्रह करना होगा। प्रत्येक भोजन से पहले जलसेक का उपयोग करें, 1 बड़ा चम्मच। एल।

यह महत्वपूर्ण है! लोक उपचार का उपयोग केवल चिकित्सा पेशेवरों के साथ परामर्श करने के बाद किया जाना चाहिए, अन्यथा अंतर्निहित बीमारी के बढ़ने की संभावना अधिक है।

हृदय प्रणाली के लिए

पोटेशियम और मैग्नीशियम की बढ़ी हुई सामग्री के कारण, अजमोद की जड़ों पर आधारित लोक उपचार न केवल अंतर्निहित बीमारी की अभिव्यक्तियों को कम करने में योगदान देता है, बल्कि हृदय की मांसपेशियों की कार्यात्मक गतिविधि में सुधार करने के लिए, साथ ही साथ पफपन को कम करता है। 1 tbsp के इस जलसेक के लिए इस्तेमाल किया। एल। कुचल कच्चे माल और एक गिलास पानी। परिणामस्वरूप तरल दिन में 3 बार, 150 मिलीलीटर लिया जाता है।

अन्य क्षेत्रों में अजमोद जड़ों के उपयोग की विशेषताएं

चिकित्सा प्रयोजनों के अलावा, अजमोद लंबे समय से कॉस्मेटोलॉजी में और यहां तक ​​कि खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। साग और जड़ त्वचा की स्थिति में सुधार करने में सक्षम हैं, और जड़ के पोषण गुण जड़ों के थोक के लिए नीच नहीं हैं। हालांकि, एक पौधे का उपयोग करते समय, सभी प्रकार के पदार्थों की उच्च सामग्री के बारे में याद रखना अनिवार्य है, जब अनियंत्रित रूप से उपयोग किया जाता है, तो शरीर के लिए हानिकारक खनिजों का अधिशेष हो सकता है।

कॉस्मेटोलॉजी में

होम कॉस्मेटोलॉजी में अजमोद का उपयोग पारंपरिक चिकित्सा के सिद्धांतों पर आधारित है। यहां तक ​​कि सदियों पहले, हीलर्स ने मुँहासे को खत्म करने के लिए पौधे का सक्रिय रूप से उपयोग किया था। आज, इसके उपयोग ने केवल अपनी सीमाओं का विस्तार किया है। स्कारलेट बुखार, चिकनपॉक्स और खसरा से जुड़ी त्वचा की कॉस्मेटिक समस्याओं को खत्म करने के लिए रूट डेकोक्शन का उपयोग किया जाता है। यदि आप नियमित रूप से इस उपकरण को पीते हैं, तो आप मुँहासे और उम्र के दाने की समस्याओं के बारे में भूल सकते हैं।

जब बाहरी रूप से उपयोग किया जाता है, तो काढ़ा फंगल अभिव्यक्तियों को दूर करने में मदद कर सकता है, साथ ही लाइकेन भी। इसके अलावा, ताजा जड़ का रस काफी सक्रिय रूप से विभिन्न प्रकार के विकृति में उपयोग किया जाता है जो त्वचा के रंजकता का कारण बनता है। इसके आधार पर, विभिन्न प्रकार के मुखौटे बनाएं, फ्रीकल्स, उम्र के धब्बे और अधिक को सफेद करने में सक्षम। तैलीय त्वचा के लिए ऐसा रस काफी अच्छी तरह से प्रकट होता है - यह रोमछिद्रों को साफ करता है, रंगत को बेहतर बनाता है और इसका कायाकल्प प्रभाव भी होता है।

यह महत्वपूर्ण है! बाहरी रूप से उपयोग करने से पहले, पदार्थ की एक छोटी मात्रा को त्वचा के छिपे हुए क्षेत्र पर लागू किया जाना चाहिए। लालिमा, खुजली, दाने और अन्य लक्षणों के मामले में, कोई भी व्यक्ति आइडिओसिंक्रसे की बात कर सकता है, जिसमें इस तरह के कॉस्मेटिक पदार्थ सख्त वर्जित हैं।

काढ़े की मदद से और बालों की समस्याओं को दूर किया जा सकता है। कुछ ही अनुप्रयोगों में ऐसा उपकरण नाटकीय रूप से रूसी की मात्रा को कम कर सकता है, साथ ही बालों की स्थिति को सामान्य कर सकता है। ऐसा करने के लिए, नियमित रूप से पानी के उपचार के बाद, बालों और खोपड़ी के तथाकथित rinsing को लागू करें।

खाना पकाने में

आधुनिक खाना पकाने के सभी प्रकार के व्यंजनों में समृद्ध है, जिसका आधार और आदर्श पूरक अजमोद है। सूखे और ताजा जड़ का उपयोग मांस, मछली और सभी प्रकार के वनस्पति व्यंजनों के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए किया जाता है। बहुधा इसका उपयोग मसालेदार मसाले की तरह बारीक कटा हुआ रूप में किया जाता है, लेकिन इसे तला, उबला हुआ और स्टू भी बनाया जा सकता है - फिर मूल फसल लगभग किसी भी मांस के व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में काम कर सकती है। यह सॉस बनाने के लिए अपूरणीय है, इस मामले में रूट बारीक कटा हुआ है या एक ब्लेंडर से गुजरता है।

अजमोद की जड़ दिलचस्प नोट्स के साथ पोषण करती है और ताजा सलाद। यह ताजा सब्जियों के किसी भी सेट के साथ जमीन है, और फिर विकल्प वनस्पति तेल या दही से भरा है। यह सेट सबसे अच्छा है कि यह जड़ के पूरे स्वाद को महसूस करने का अवसर देता है, साथ ही इसके अनूठे और विदेशी स्वाद से परिचित होता है।

सर्दियों के लिए अजमोद की जड़ें कैसे तैयार करें

पार्सले की जड़ अक्सर सुपरमार्केट में नहीं पाई जाती है, इसलिए अधिकांश रूट-प्रेमियों का एक बहुत तर्कसंगत सवाल है कि इसे आसानी से कहां ले जाया जा सकता है। यदि आपके पास सब्जियों के मुफ्त उगाने के लिए ग्रीष्मकालीन कॉटेज नहीं है, तो आप इसे सब्जी मंडियों में खरीद सकते हैं। ग्रीष्म-शरद ऋतु की अवधि में, यह बड़े पैमाने पर छोटे और बड़े दोनों खेतों द्वारा आपूर्ति की जाती है।

हम आपको रूट अजमोद की खेती की विशेषताओं के बारे में पढ़ने की सलाह देते हैं।

ताजा रूट सब्जियों के वितरण की अवधि केवल कुछ महीनों तक रहती है, इसलिए इसके शेल्फ जीवन का विस्तार एक महत्वपूर्ण और आवश्यक आवश्यकता है। ज्यादातर यह एक तहखाने या तहखाने में, इसकी संपूर्णता में संग्रहीत होता है। जगह सूखी, अच्छी तरह हवादार होनी चाहिए, जिसमें लगभग + 15 ° C का तापमान हो। सब्जी की दुकान में बिछाने के लिए, जड़ की फसल को उथले प्लास्टिक या लकड़ी के बक्से में रखा जाता है, और फिर एक परत में साफ साफ रेत के साथ कवर किया जाता है।

आप रूट और फ्रीज भी कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे अच्छी तरह से साफ किया जाता है, और फिर एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है या एक छोटे से grater पर मला जाता है। फिर इसे प्लास्टिक की थैलियों में पैक करके -20 डिग्री सेल्सियस पर फ्रीज़र में रखा जाता है। यदि आवश्यक हो, तो जड़ों को पूरा छोड़ दिया जा सकता है या हलकों, तिनकों आदि में काट दिया जा सकता है।

एक छोटे फ्रीजर के मामले में, कसा हुआ जड़ सूख सकता है। इसके लिए आदर्श विकल्प सब्जियों के लिए एक विशेष ड्रायर होगा, लेकिन सब्जी को साधारण ओवन में सुखाना भी संभव है। ऐसा करने के लिए, इसे एक पका रही चादर पर, एक परत में रखा जाता है, और लंबे समय तक ताप उपचार के अधीन रखा जाता है, जो + 40 ° C से अधिक नहीं होता है। परिणामी बिलेट को पेपर बैग में रखा जाता है और एक सूखी, अच्छी तरह हवादार जगह पर संग्रहीत किया जाता है।

अजमोद जड़ को क्या बदल सकता है

घरेलू चिकित्सा में, विभिन्न साधनों के अवयवों में कोई भी कठोर बदलाव करने की सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन ऑफ-सीज़न के दौरान यह एक आवश्यक आवश्यकता है। अजमोद जड़ को एक दुर्लभ जड़ सब्जी माना जाता है, इसलिए इसे बदलने का प्रश्न कई हर्बलिस्टों द्वारा दिया गया है।

यह महत्वपूर्ण है! प्रत्येक व्यक्ति के पौधे की सभी विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, उपयुक्त व्यंजनों के अनुसार पूरी तरह से पार्सनीप और अजवाइन से तैयार करना और जोर देना आवश्यक है। अजमोद के प्रसंस्करण की तकनीक को लागू करना अनुचित है।

इसका मुख्य विकल्प पार्सनिप है। यह पौधा छाता परिवार का सदस्य है, जिसमें अजमोद शामिल है; इस प्रकार, अजमोद एक संबंधित प्रजाति है, जिसमें अजमोद में कई गुण निहित हैं। एक ही तरह के रिश्तेदारों द्वारा, कई अजवाइन के लिए जिम्मेदार और प्यार किया जा सकता है। आम उत्पत्ति के अलावा, पौधे के कई फायदे हैं, जो कि, सबसे ऊपर, इसके प्रकंद के उच्च पोषण गुणों को शामिल करता है।

मतभेद

अजमोद की जड़ के आधार पर दैनिक काढ़े, अल्कोहल टिंचर और अन्य साधनों का उपयोग करके, आप पूरी तरह से स्वास्थ्य बनाए रख सकते हैं और कई बीमारियों के खिलाफ मजबूत प्रतिरक्षा हासिल कर सकते हैं। लेकिन कुछ मामलों में, ऐसी चिकित्सा स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकती है।

इसे रोकने के लिए, रूट सब्जी की सिफारिश नहीं की जाती है:

• गर्भावस्था और स्तनपान;
• सब्जी के व्यक्तिगत घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• किसी भी एलर्जी;
• गुर्दे की विकृति, जिसमें ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस और नेफ्रैटिस के मामले शामिल हैं;
• मिर्गी;
• जठरशोथ और पेप्टिक अल्सर का विस्तार।

अजमोद की जड़ मसालेदार साग की तुलना में पौधे का कोई कम मूल्यवान हिस्सा नहीं है। इसकी संरचना में स्वास्थ्य पदार्थों के लिए कई उपयोगी और महत्वपूर्ण हैं, जो अक्सर हरी द्रव्यमान में अनुपस्थित होते हैं। लेकिन, इसके भारी स्वास्थ्य लाभों के बावजूद, घर-आधारित जड़-आधारित उत्पादों का उपयोग विशेष रूप से डॉक्टरों के परामर्श के बाद किया जाना चाहिए, अन्यथा एक मूल्यवान संयंत्र महत्वपूर्ण स्वास्थ्य क्षति का कारण बन सकता है।