निस्संदेह, सब्जियों और फलों में शरीर द्वारा आवश्यक पोषक तत्वों की एक बड़ी मात्रा होती है। आहार बनाते हुए, स्वास्थ्य की स्थिति को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है, क्योंकि समृद्ध विटामिन के भंडार के बावजूद, कई उत्पादों को कुछ बीमारियों में contraindicated है।
उत्पाद की रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री
जड़ वाली सब्जियां और अजवाइन का हरा हिस्सा दोनों खाएं, जिनमें शामिल हैं:
- विटामिन: ए, बी 1, बी 2, बी 3, बी 5, बी 6, सी, ई, के;
- मैक्रो- और माइक्रोएलेमेंट्स: बोरान, कैल्शियम, क्लोरीन, लोहा, मैग्नीशियम, मैंगनीज, फास्फोरस, पोटेशियम, सेलेनियम, सल्फर, जस्ता।
साथ ही अमीनो एसिड, आवश्यक तेल और फैटी एसिड।
रासायनिक संरचना के लिए, तालिका में विस्तृत विशेषताओं को दिखाया गया है:
| सूचक | की संख्याउत्पाद के 100 ग्राम में |
| प्रोटीन | 0.9 ग्रा |
| वसा | 0.1 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 2.1 ग्रा |
| आहार फाइबर | 1.8 जी |
| पानी | 94 ग्रा |
| कैलोरी की मात्रा | 13 किलो कैलोरी |
अजवाइन के उपयोगी और हानिकारक गुण
एक समृद्ध रचना होने से, उत्पाद में कई उपयोगी गुण हैं:
- उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है;
- एक शांत प्रभाव पड़ता है;
- गैस्ट्रिक रस के गठन को उत्तेजित करता है;
- जल-नमक चयापचय को सक्रिय करता है;
- विरोधी भड़काऊ गुण है;
- चयापचय को सामान्य करता है;
- प्राकृतिक एंटीसेप्टिक;
- यौन क्रिया को बढ़ाता है।
- antiallergen;
- नींद को सामान्य करता है।
क्या आप जानते हैं? कैसानोवा ने अपनी ऊर्जा का समर्थन करने के लिए अजवाइन बहुत खाया, क्योंकि सब्जी लंबे समय से एक मजबूत कामोद्दीपक के रूप में जानी जाती है।स्वस्थ शरीर के लिए, अजवाइन किसी भी खतरे का कारण नहीं है। गर्भवती महिलाओं में यह सब्जी खाना खतरनाक है, क्योंकि इसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो गर्भाशय के संकुचन को भड़काते हैं, जिससे गर्भपात हो सकता है।
अग्नाशयशोथ के साथ अजवाइन: कर सकते हैं या नहीं
अग्नाशयशोथ के लक्षणों की अभिव्यक्ति के दौरान उत्पाद का उपयोग करने के लिए मना किया जाता है।
निषेध के मुख्य कारणों पर विचार करें:
- आवश्यक तेलों की सामग्री। वे अग्नाशयी रस के उत्पादन को सक्रिय करते हैं, जो ग्रंथि के आगे विनाश में योगदान देता है।
- आहार फाइबर की उपस्थितियह जठरांत्र संबंधी गतिशीलता को प्रभावित करता है, जिससे सूजन और दस्त होता है।
गुणवत्तापूर्ण उत्पाद चुनने के नियम
सब्जी चुनते समय, सबसे पहले इसके स्वरूप पर ध्यान दें। तना और हरा हिस्सा चमकीला हरा होना चाहिए, बिना किसी नुकसान और स्पर्श के लोचदार। सब्जी के तीर के साथ अजवाइन को छोड़ दिया जाना चाहिए, क्योंकि यह सब्जी को एक अजीबोगरीब कड़वाहट देगा। जड़ के लिए, पुटीय सक्रिय धब्बों और नरम धब्बों के बिना यह बड़ा होना चाहिए।
अजवाइन का सेवन
जैसा कि ऊपर कहा गया है, इस बीमारी के साथ एक सब्जी खाना संभव है, लेकिन कई नियमों का पालन किया जाना चाहिए।
तीव्र अग्नाशयशोथ के साथ
रोगियों के आहार का विस्तार लक्षणों की छूट की अवधि के दौरान किया जाता है, जिसमें शामिल हैं:
- दर्द संवेदनाएं;
- मतली और उल्टी;
- उच्च तापमान;
- दस्त।
यह महत्वपूर्ण है! केवल उबले हुए अजवाइन का सेवन किया जाता है, क्योंकि गर्मी उपचार इसकी संरचना में कई पदार्थों के प्रभाव को बेअसर करता है।
पुरानी अग्नाशयशोथ के साथ
आहार में बनाने की अनुमति है निरंतर उबटन की शुरुआत के बाद पके हुए, उबले हुए और स्टू जड़। अच्छी पोर्टेबिलिटी के साथ, आप कच्ची सब्जियों को मिलाकर सलाद में बदल सकते हैं। अधिकतम खुराक - प्रति दिन 200-300 ग्राम।
मतभेद और संभावित दुष्प्रभाव
सब्जियों के उपयोग के लिए कई मतभेद हैं:
- पेट की बीमारियों, अम्लता में वृद्धि के साथ;
- अग्नाशयशोथ और कोलेसिस्टिटिस;
- वैरिकाज़ नसों और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस;
- पित्त पथरी की बीमारी;
- व्यक्तिगत असहिष्णुता।
इस प्रकार, यहां इस सवाल का जवाब है कि क्या अजवाइन को अग्नाशयशोथ के साथ खाया जा सकता है, कब और किस मात्रा में। सरल दिशानिर्देशों का पालन करें, और सब्जियां खाने से शरीर को अधिकतम लाभ मिलेगा।
