घुंघराले अजमोद एक लोकप्रिय शाकाहारी फसल है जिसका उपयोग कई देशों के रसोई में सीज़निंग और व्यंजनों की सजावट के साथ-साथ पारंपरिक चिकित्सा के व्यंजनों में किया जाता है। 2011 से, रूस में प्रोविडो के साथ आहार की खुराक को जोड़ने के लिए मना किया गया है कि इसके आवश्यक तेलों और फलों में मादक पदार्थ मौजूद हैं। क्या ऐसा है, आइए लेख में देखें।
वनस्पति विवरण और पौधे का इतिहास
घुंघराले या घुंघराले अजमोद को एक छाता परिवार के रूप में स्थान दिया गया है। इसकी मातृभूमि भूमध्य सागर है। संस्कृति में, जड़ी बूटी ने 9 वीं शताब्दी से जड़ ली है।
यह द्विवार्षिक 30-100 सेमी तक बढ़ता है। यह धुरी के रूप में एक मोटी जड़ है, एक मजबूत शाखाओं में बंटी, गहरे हरे, अनानास के पत्तों के साथ एक चमकदार ऊपरी प्लेट के साथ त्रिकोण के रूप में एक ईमानदार डंठल है।
क्या आप जानते हैं? अजमोद का नाम प्राचीन ग्रीक शब्द "पेट्रोस" से आया है, जिसका अर्थ है पत्थर। तो पौधे को इस तथ्य के कारण कहा जाता है कि प्राकृतिक परिस्थितियों में यह अक्सर पथरीली मिट्टी पर पाया जाता है।
द्विवार्षिक में पुष्पन जून-जुलाई में होता है। फूलों की पंखुड़ियों का रंग हरा-पीला होता है। Ottsvetaniya के बाद आयताकार के आकार का फल-दृष्टि का गठन किया।
आज, यह शाकाहारी फसल अंटार्कटिका को छोड़कर सभी महाद्वीपों पर उगाई जाती है। इसके सभी भागों में एक मसालेदार स्वाद है। खाना पकाने में, पत्रक और जड़ों का उपयोग करें। वे ताजा, सूखे और जमे हुए सेवन किए जाते हैं।
प्रकार
घुंघराले अजमोद की कई किस्में और किस्में हैं। सबसे अधिक सक्रिय रूप से खेती की जाती है उनमें से 2 हैं: मूसक्रास 2 और कुचेरीवेट्स।
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मूसक्रास २
यह प्रजाति शुरुआती अवस्था में पकती है - 70-80 दिनों में। इसमें कॉम्पैक्ट लुक दिया गया है। शीट रोसेट बड़ी, फैल रही है। लीफलेट छोटे होते हैं, एक नालीदार सीमा होती है। एक पौधे का वजन 45-50 ग्राम है। किस्म की उपज 2-2.5 किलोग्राम / वर्ग मीटर है। 
प्रजातियों में एक सुखद सुगंध और एक सुंदर सजावटी रूप है। पत्तियों को काट दिए जाने के बाद, वे लंबे समय तक संग्रहीत होने में सक्षम होते हैं।
क्या आप जानते हैं? प्राचीन रोम में, अजमोद ग्लेडियेटर्स के भोजन में जोड़ा गया था, यह देखते हुए कि यह ताकत जोड़ता है और साहस देता है।
Kucheryavets
शुरुआती शब्दों में रिपन। इसमें एक बड़ा आउटलेट है, एक नालीदार सीमा के साथ एक अमीर हरे रंग की पत्तियां। एक झाड़ी 50-60 ग्राम के द्रव्यमान तक पहुंच जाती है। प्रजातियों को एक उच्च सजावटी प्रभाव, एक सुखद मसालेदार सुगंध और काटने के बाद लंबे समय तक ताजा रहने की क्षमता से प्रतिष्ठित किया जाता है। 
अजमोद की रासायनिक संरचना
प्राचीन काल में भी, लोगों ने पाया कि अजमोद में उपयोगी गुण होते हैं। बाद में, वैज्ञानिकों ने इसकी रासायनिक संरचना का अध्ययन करके सीखा कि इसमें निम्नलिखित विटामिन शामिल हैं: ए, कैरोटीन, बी 1, बी 2, बी 3, सी; खनिज: लोहा, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, साथ ही flavonoids, आवश्यक और वसायुक्त तेल, furocoumarins, कार्बनिक अम्ल, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, pectins, phytoncides, ग्लाइकोसाइड। आवश्यक तेल साग में पाए जाते हैं - 0.3% तक, फल - 7% तक, जड़ें - 0.08% तक।
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अजमोद एक मादक पौधा है?
बेशक, अजमोद खाने के बाद, यहां तक कि बड़ी मात्रा में, एक व्यक्ति नशीली दवाओं का उपयोग करते समय उत्साह की स्थिति का अनुभव नहीं करेगा। हालांकि, इसमें मौजूद मादक पदार्थ वास्तव में निहित होते हैं, जो कि पौधे के सभी अंगों में मौजूद आवश्यक तेलों और फलों में सबसे अधिक होते हैं। इसने रूसी संघ के प्रमुख सेनेटरी डॉक्टर को इस शाकाहारी फसल को वर्गीकृत करने का एक कारण दिया, जिसमें नशीले और विषाक्त पदार्थ होते हैं।
घुंघराले अजमोद के गुण और शरीर पर इसके प्रभाव
इसकी समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण, वर्णित पौधा संस्कृति मानव शरीर पर कई लाभकारी प्रभावों को समाप्त करने में सक्षम है:
- गुर्दे के काम में तेजी लाने और मूत्र को तीव्रता से हटाने;
- ऐंठन और दर्द से राहत;
- बैक्टीरिया को नष्ट;
- पसीना निकालो;
- स्तन के दूध की मात्रा में वृद्धि;
- उम्र के धब्बे और झाई से छुटकारा;
- हृदय गतिविधि के उल्लंघन में सूजन को दूर करें;
- एक कीट के काटने के बाद दर्द से राहत;
- सांसों की बदबू से राहत;
- दृष्टि के अंगों के काम में सुधार;
- पाचन अंगों की गतिविधि को स्थापित करने के लिए;
- आंत में किण्वन प्रक्रियाओं को रोकना;
- पानी-नमक संतुलन को सामान्य करें।
यह महत्वपूर्ण है! जब बड़ी मात्रा में उपयोग किया जाता है, अजमोद मतली और चक्कर आ सकता है।
विशेषज्ञों की राय
जैसा कि रूसी संघ के स्वास्थ्य और सामाजिक विकास मंत्रालय में समझाया गया है, मादक और जहरीले पदार्थों वाले पौधों के समूह को घुंघराले अजमोद के असाइनमेंट का मतलब यह नहीं है कि इसे निजी प्रयोजनों के लिए गर्मियों के कॉटेज पर नहीं उगाया जा सकता है और खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। बीज प्राप्त करने के लिए इसे आहार की खुराक में जोड़ना और बड़ी मात्रा में विकसित करने के लिए मना किया जाता है।
डॉक्टरों और मादक विज्ञानियों का दावा है कि फलों और बीजों में मादक पदार्थों की मौजूदगी के साथ, दोनों दवाओं के प्रभाव को प्राप्त करने के लिए, आपको उनमें से एक बड़ी मात्रा में खाने की जरूरत है, जो निश्चित रूप से अपच का कारण बनेगा।
घुंघराले अजमोद उन पौधों की सूची में शामिल नहीं है जिनमें मादक पदार्थ शामिल हैं जो एक सरकारी डिक्री या आपराधिक संहिता द्वारा प्रतिबंध के अधीन हैं।
यह महत्वपूर्ण है! चूंकि घुंघराले अजमोद गर्भाशय की चिकनी मांसपेशियों के स्वर को बढ़ाते हैं, इसलिए इसे गर्भपात करने वाली जड़ी-बूटियों में गिना जाता है।
तो, घुंघराले अजमोद, वास्तव में, मादक पदार्थ शामिल हैं, लेकिन यह मादक पौधों की सूची में शामिल नहीं है। आज इस सब्जी की फसल उगाना और उसका उपयोग करना अवैध नहीं है।
