अमेरिकी कृषि विभाग की रिपोर्ट है कि 2018 में घरेलू बाजार में रिकॉर्ड मात्रा में मांस बेचा गया था। इस प्रकार, औसत उपभोक्ता ने प्रति वर्ष 222.2 पाउंड (लगभग 101 किलोग्राम) लाल मांस और मुर्गी खाया। संयुक्त राज्य में इस उत्पाद की खपत में पिछला रिकॉर्ड 2004 में निर्धारित किया गया था।
यह ध्यान देने योग्य है कि संयुक्त राज्य अमेरिका में 2018 में, न केवल मांस की खपत, बल्कि अन्य उत्पाद जो जानवरों (अंडे, दूध, पनीर, आदि) से प्राप्त होते हैं, में वृद्धि हुई है। अमेरिकियों का आहार बदल रहा है, वे अक्सर कार्बोहाइड्रेट के बजाय प्रोटीन पसंद करते हैं। स्वास्थ्य अधिकारियों की सिफारिशों के बावजूद, जो एक वयस्क के लिए 5-6.5 औंस की सीमा में प्रोटीन की दैनिक सेवा पर जोर देता है, अमेरिकी नागरिक औसतन 10 औंस (284 ग्राम) मांस का उपभोग करते हैं।
यह भी पढ़े:2007 से 2014 तक, देश में मांस की मांग में 9% की गिरावट आई, क्योंकि सूखे और कुछ अन्य कारकों के कारण कच्चे माल की कीमतों में वृद्धि हुई। इस तथ्य के बावजूद कि 2014 में मवेशी और सूअर अब मूल्य शिखर से बहुत सस्ते हैं, मांस की कीमत अपेक्षाकृत अधिक है, और मांग बढ़ रही है।पर्यावरण और नैतिक समस्याओं के समाधान के रूप में कृत्रिम मांस: संयुक्त राज्य अमेरिका से सिंथेटिक कीमा बनाया हुआ मांस जल्द ही यूरोप के बाजारों में प्रवेश करेगा गायों के मांस और डेयरी की नस्लें 2019 तक, बेलारूस कीट उत्पादों की बिक्री शुरू कर देगा। क्रिकेट चिप्स सबसे पहले बेचे जाएंगे
अब अमेरिकी बाजार में मांस उत्पाद के विकल्प - सब्जी स्टेक, फलियां से प्रोटीन खाद्य पदार्थ, आदि की मांग को बढ़ाने की प्रवृत्ति है, लेकिन अब यह श्रेणी पशु उत्पत्ति के उत्पादों की बिक्री को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित नहीं करती है।
एपिक बर्गर के संस्थापक डेविड फ्राइडमैन ने कहा, "अब से दस साल बाद, पौधों के खाद्य पदार्थों का सेवन बढ़ जाएगा, लेकिन बीफ हमेशा टेबल का राजा होगा।"
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