क्या सर्दियों में शहर के अपार्टमेंट के भीतर गोभी को स्टोर करना संभव है? सब्जियों को अच्छे आकार में कैसे बनाएं, खराब न करें, लेकिन उन्हें दूर नहीं जाना था?
सब कुछ सरल है, बालकनी पर या रेफ्रिजरेटर में, या यहां तक कि सिर्फ रसोई में गोभी को स्टोर करें, लेकिन इस तरह के भंडारण के सभी विवरणों पर विचार करें। हम अपने लेख में इस सब के बारे में बात करेंगे।
यदि गोभी को तहखाने या तहखाने में कैसे स्टोर किया जाए, यह स्पष्ट नहीं है, तो सर्दियों में गोभी को कैसे स्टोर किया जाए, अगर कोई तहखाने नहीं है, तो यह सवाल काफी बार होता है। और इस प्रक्रिया में मुख्य बात सही तैयारी है! इसके साथ ही शुरू करते हैं।
ट्रेनिंग
सर्दियों में घर पर गोभी कैसे स्टोर करें? गोभी के दीर्घकालिक भंडारण को सुनिश्चित करने के लिए सबसे महत्वपूर्ण कदम तैयारी है।
कोई फर्क नहीं पड़ता कि किस तरह और किस कमरे में आप इस सब्जी को स्टोर करने की योजना बनाते हैं, आपको इसे तैयार करने की आवश्यकता है।
भंडारण की तैयारी में ऐसे कदम होते हैं।:
- सबसे अच्छा सिर चुनें।
केवल स्टर्डीस्ट, पूर्ण, मजबूत वाले को संग्रहीत किया जाना चाहिए। उचित सफाई जरूरी है। सड़न के निशान के बिना, उन्हें स्वस्थ होना चाहिए और कीटों द्वारा खाया नहीं जाना चाहिए।
कांटों पर कोई दरार नहीं होनी चाहिए, विशेष रूप से गहरे वाले। भंडारण के लिए अनुपयुक्त प्रमुख, पहली जगह में उपयोग करना बेहतर है। उन्हें सर्दियों के लिए छोड़ने का कोई मतलब नहीं है, वे लंबे समय तक झूठ नहीं बोलेंगे;
- सभी अनावश्यक काटें।
घर पर गोभी को स्टोर करने के लिए, किसी भी मामले में, आपको पैर को काटने और शीर्ष पत्तियों की एक परत को हटाने की आवश्यकता है।
शामिल न हों, और "गोभी" बहुत ज्यादा गोभी। ऊपरी पत्ते एक सुरक्षात्मक कार्य करते हैं। सफेद गोभी को कैसे साफ करें, यहां पढ़ें।
- पत्तियों के बीच भूमि या कीड़ों की उपस्थिति को खत्म करने के लिए शांत पानी की एक धारा के तहत चयनित cobs धो लें। इस प्रक्रिया के बाद, गोभी को एक तौलिया के साथ सावधानी से सूखना चाहिए।
भंडारण के लिए उपयुक्त गोभी का अच्छा सिर
प्रमुखों ने कार्रवाई की और जमा किया
आगे की तैयारी चुनी हुई भंडारण विधि पर निर्भर करती है। हमारी वेबसाइट पर सफेद गोभी के भंडारण के बारे में और पढ़ें।
माध्यम
घर पर गोभी कैसे स्टोर करें? ऐसे कई तरीके नहीं हैं। और अपार्टमेंट में इतने सारे स्थान नहीं हैं, बल्कि दो हैं:
- बालकनी;
- एक फ्रिज
कुछ अपार्टमेंट में अलग कमरे हैं - स्टोररूम। वे सफलतापूर्वक सब्जियां भी संग्रहीत कर सकते हैं, बशर्ते कि काफी शांत हो। साधारण कमरे के तापमान पर गोभी को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाएगा।
गोभी को घर पर क्या रखा जाता है:
- प्राकृतिक रूप में;
- खाद्य फिल्म में, कागज
पत्ता गोभी कागज़ में लिपटी हुई
गोभी फिल्म की गोभी में गोभी
प्राकृतिक रूप में गोभी के सिर
और अब हम ऊपर सूचीबद्ध सभी संभावित तरीकों पर विचार करेंगे और एक शुरुआत के लिए हम बात करेंगे कि बालकनी पर सर्दियों में गोभी कैसे स्टोर करें?
बालकनी पर
यह विधि सबसे सुविधाजनक है, बशर्ते कि बालकनी:
- चमकता हुआ;
- अछूता।
सर्दियों में, बालकनी नहीं होनी चाहिए बहुत ठंडाअन्यथा गोभी जम जाएगी और खराब हो जाएगी।
इससे पहले कि आप बालकनी पर भंडारण के लिए गोभी का एक सिर भेजें:
- कागज में लपेटो;
- क्लिंग फिल्म में लपेटो।
कांटे को काफी स्वतंत्र रूप से तैनात किया जाना चाहिए और समय-समय पर बालकनी पर गोभी की सुरक्षा की जांच करनी चाहिए। सर्दियों में - महीने में एक बार, वसंत के करीब - अधिक बार।
फूलगोभी, ब्रोकोली गोभी, कोहलबी, बालकनी पर पेकिंग गोभी का भंडारण काम नहीं करेगा। इस प्रकार की गोभी आसपास की स्थितियों के लिए इतनी अधिक आकर्षक हैं कि बालकनी उनके लिए बस घातक है।हमने गोभी की इन किस्मों और उनके भंडारण के बारे में कई सामग्री तैयार की है। कोहलबी, गोभी, सेवॉय, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, ब्रोकोली और ब्रोकोली के भंडारण के बारे में सभी पढ़ें।
हम आपको कागज और खाद्य फिल्म में भंडारण में गोभी कैसे डालते हैं पर एक वीडियो प्रदान करते हैं:
फ्रिज में
रेफ्रिजरेटर में गोभी कैसे स्टोर करें? बड़े शहरों के निवासियों के लिए, भोजन को संग्रहीत करने के लिए एक रेफ्रिजरेटर एकमात्र उपलब्ध जगह है। अक्सर, सब्जियों के भंडारण के लिए तहखाने पुराने भवन के घरों में होते हैं, नए भवनों में यह संभावना प्रदान नहीं की जाती है। पर्सनल सेलर या काइज़ोन शहर के बाहर कहीं है, और लंबे समय तक वहाँ जाते हैं।
ताजा गोभी को फ्रिज में रखें:
- तरह में। इसका मतलब यह है कि तैयार किए गए कांटे बस रेफ्रिजरेटर के सब्जी डिब्बे में या इसकी अलमारियों पर रखे जाते हैं। इस पद्धति का नुकसान यह है कि गोभी जल्दी से फीका हो जाएगी। समय-समय पर शीर्ष फीका पत्तियों को निकालना होगा।
- क्लिंग फिल्म में लिपटा हुआ। भंडारण का सार पिछले मामले की तरह ही है। हालांकि, यह विकल्प बेहतर है, क्योंकि फिल्म गोभी को wilting से बचाती है। गोभी को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने के लिए, आपको तैयार गोभी को क्लिंग फिल्म में लपेटने और रेफ्रिजरेटर में डालने की आवश्यकता है। इसलिए वे काफी देर तक लेटे रहे।
फिल्म में, गोभी के सिर लंबे समय तक रहेंगे।
कुछ प्रकार की गोभी का कोल्ड स्टोरेज:
- घर में चीनी गोभी का भंडारण केवल रेफ्रिजरेटर में संभव है। यह वातावरण उसके लिए दूसरों की तुलना में अधिक अनुकूल है। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटना और रेफ्रिजरेटर के सब्जी के डिब्बे में डालना बेहतर है;
- फ्रिज में कोहलबी गोभी का भंडारण संभव है। हालांकि, वह पूरे सर्दियों में झूठ बोलने में सक्षम नहीं है। इस प्रकार की गोभी जल्दी से "स्थिर हो जाती है", इसलिए ताजा भंडारण अवधि न्यूनतम है;
- रेफ्रिजरेटर में ब्रोकोली गोभी का भंडारण बेहद कम हो सकता है, और इसकी भंडारण विधि दूसरों से अलग है।
स्टोर करने के लिए ब्रोक्कोली रेफ्रिजरेटर में आप की जरूरत है:
- प्रत्येक इकाई को एक अलग बैग में रखें;
- इसे बंद न करें;
- सब्जी दराज के तल पर फ्रिज में एक गीला तौलिया रखो;
- एक तौलिया पर ब्रोकोली के खुले बैग बनाएं।
यह भंडारण स्थान, और ब्रोकोली में बढ़ी हुई नमी पैदा करेगा अधिक समय तक रहें.
फ्रिज में फूलगोभी का भंडारण अनुमेय है, लेकिन पिछले पद्धति के रूप में अल्पकालिक है। फूलगोभी को प्लास्टिक की चादर में लपेट कर सब्जी के डिब्बे में रखा जाता है।
अन्य विकल्प
अपार्टमेंट में सर्दियों के लिए ताजा गोभी कैसे रखें? सर्दियों में घर पर भंडारण गोभी भी शामिल हैं:
- सर्दियों के लिए ठंड गोभी;
- सर्दियों के लिए सूखा गोभी।
गोभी को संग्रहीत किया जाता है ताजा नहीं है, और फ्रीजर में जमे हुए या सूखे हैं। इन तरीकों से बड़ी फसल के भंडारण के लिए उपयुक्त होने की संभावना नहीं है, लेकिन इसके हिस्से के लिए - पूरी तरह से। लोकप्रियता सब्जी की मूल स्थिति के नुकसान के बावजूद, हाल ही में इन तरीकों में वृद्धि हुई है।
गोभी को फ्रीज या काट लें
सूखा गोभी अपने गुणों को बरकरार रखता है
ठंड गोभी है सबसे अच्छा तरीका नहीं है भंडारण, के रूप में यह अपनी उपस्थिति खो देता है। लेकिन ठंड - सही भंडारण घर पर ब्रोकोली, कोहलबी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और फूलगोभी।
इष्टतम मोड
घर पर गोभी के भंडारण के लिए क्या स्थितियां हैं? घर के अंदर गोभी को बचाने के लिए कोई ट्रिक मदद नहीं करेगा, अगर घर के अंदर तापमान नहीं रखा गया हैइसके लिए उपयुक्त है। अपार्टमेंट में गोभी के भंडारण की प्रक्रिया को लगातार निगरानी रखने की आवश्यकता होती है।
0 डिग्री गोभी ठंढ से नीचे तापमान पर जमा देता है और स्वाद खो देता है। इसके अलावा, जमे हुए क्षेत्र तुरंत सड़ना शुरू हो जाता है। +5 डिग्री से अधिक के तापमान पर गोभी सूक्ष्मजीवों और सड़ांध के प्रजनन के कारण खराब होने लगेगी।
पत्ता गोभी
जमी हुई गोभी
यदि बहुत शुरुआत में गोभी के खराब होने पर ध्यान दिया जाए, तो गोभी को बचाया जा सकता है। सड़ने से प्रभावित पत्तियों की परत को सावधानीपूर्वक हटा दें। या प्लास्टिक की चादर में लिपटे गोभी को काटें और आगे स्टोर करें। हालांकि, यह याद रखने योग्य है कि पूर्ण अवधि के लिए उसे पूरी तरह से बाहर नहीं रखा जाएगा, इसलिए, पहले इसका उपयोग करें।
भंडारण का समय
घर पर गोभी को तब तक संग्रहीत नहीं किया जाता है जब तक कि तहखाने (तहखाने, उपक्षेत्र) में जमा न हो जाए। सबसे विश्वसनीय तरीका यह है कि गोभी को फ्रिज में स्टोर किया जाए, क्लिंग फिल्म में लपेटा जाए, सबसे अविश्वसनीय और कमरे के तापमान पर लापरवाह।
एक अपार्टमेंट में गोभी भंडारण के मुख्य बिंदु:
- कमरे के तापमान पर गोभी एक सप्ताह से अधिक नहीं चलेगी;
- बालकनी पर, सभी परिस्थितियों में, गोभी सभी सर्दियों और वसंत में झूठ बोल सकती है। औसत शैल्फ जीवन - 4 महीने;
- रेफ्रिजरेटर में, खाद्य फिल्म के बिना, गोभी को लगभग एक महीने तक संग्रहीत किया जाता है, बशर्ते कि शीर्ष पत्तियों को हटाते समय हटा दिया जाता है;
- रेफ्रिजरेटर में गोभी फिल्म में लिपटे गोभी को 5 महीने तक संग्रहीत किया जाता है;
- लगभग एक महीने के लिए संग्रहीत रेफ्रिजरेटर में कोहलबी;
- चीनी गोभी, ब्रोकोली - अधिकतम 15 दिन;
- किसी भी प्रकार के जमे हुए गोभी को 10 महीने तक संग्रहीत किया जाता है;
- सूखे, भंडारण के नियमों के अनुपालन में - 12 महीने तक।
यदि गोभी और पॉलीइथिलीन के सिर के बीच पानी की बूंदें बनती हैं, तो खाद्य फिल्म को बदलना आवश्यक है। विस्तार करें, फिल्म को बाहर फेंक दें, और गोभी को सूखा और एक नए में लपेटें। तो हर बार घनीभूत दिखाई देता है।
अपार्टमेंट और निजी घर की शर्तें
घर पर गोभी कैसे स्टोर करें? एक निजी घर एक अपार्टमेंट की तुलना में सर्दियों में गोभी को ताजा रखने के लिए अधिक अवसर प्रदान करता है। इसके लिए दो इष्टतम स्थान हैं - एक रेफ्रिजरेटर और एक बालकनी।
एक निजी घर में अक्सर एक तहखाना होता है, जिसमें गोभी लंबे समय तक संग्रहीत होती है कुछ शर्तों के तहत। उस क्षेत्र पर जहां निजी घर स्थित है, उसके मालिक विभिन्न एक्सटेंशन, गैरेज, शेड आदि बनाते हैं।
इस तरह के परिसर को विशेष रूप से एक समृद्ध फसल के भंडारण के लिए बनाया गया है, जिसमें गोभी भी शामिल है। कुल में एक निजी घर में सर्दियों के लिए गोभी के भंडारण के लिए बहुत अधिक जगह और संभावनाएं हैंअपार्टमेंट में से।
तहखाने आप एक बड़ी फसल को बचाने के लिए अनुमति देता है
इस प्रकार, घर पर गोभी का भंडारण काफी संभव है। कभी-कभी यह विधि एकमात्र सही होती है। हां, यह ताजा गोभी के भंडारण में इस तरह के अच्छे परिणाम नहीं देता है, जैसे कि इसे एक उपक्षेत्र (तहखाने, तहखाने) में संग्रहीत करना, लेकिन घर पर आप गोभी को फ्रीज या सूखा सकते हैं, रेफ्रिजरेटर में या बालकनी पर ताजा गोभी डाल सकते हैं।
हर किसान, ग्रीष्मकालीन निवासी और माली अपनी फसलों को यथासंभव लंबे समय तक ताजा और स्वादिष्ट रखना चाहते हैं।एक उपक्षेत्र या तहखाने में लहसुन, कद्दू, प्याज, बीट, सेब, गाजर, नाशपाती, घंटी मिर्च को कैसे स्टोर करें, हमारी साइट के विशेष लेखों में पढ़ें।
तो, पूरे सर्दियों के लिए अपने आप को ताजा गोभी प्रदान करने के लिए, आपको ज़रूरत है:
- भंडारण के लिए फसल तैयार करें: छाँट, साफ, धुलाई, सूखा।
- विधि, भंडारण की जगह और इसके आधार पर निर्धारित करने के लिए:
- कागज़ पर लिपटी हुई गोभी या बालकनी पर फिल्म रखें;
- गोभी को उसके प्राकृतिक रूप में डालें या फ्रिज में प्लास्टिक की चादर में लपेटें;
- फ्रीज कटा हुआ या पूरी गोभी;
- सब्जियों के लिए गोभी को ड्रायर में सुखाएं।
घर की जरूरत पर गोभी के भंडारण पर विचार करना सुनिश्चित करें:
- प्रजातियों में गोभी का विभाजन
- इस प्रकार के लिए इष्टतम भंडारण विधि निर्धारित करें।
तो आप घर में जगह बचा सकते हैं, और पूरी गोभी की फसल की सुरक्षा सुनिश्चित कर सकते हैं जब तक संभव हो.
