मीठा (बल्गेरियाई) काली मिर्च - विटामिन, माइक्रोएलेटमेंट, खनिज लवण, अर्क पदार्थ, आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट का प्राकृतिक ध्यान।
यह संरक्षण के लिए एक मूल्यवान उत्पाद है, साथ ही साथ कई स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों का आधार है।
उनकी लोकप्रियता की डिग्री की तुलना उनकी अपनी सटीकता से की जा सकती है वृद्धि की परिस्थितियाँ - मिट्टी, परिवेश का तापमान, प्रकाश, नमी।
जमीन में काली मिर्च की देखभाल
खुली जमीन के लिए मीठी मिर्च: बड़े, मांसल, रसदार फलों की अच्छी फसल पाने के लिए, आपको इस फसल की खेती के सभी तरीकों को सही तरीके से अपनाना चाहिए और उनकी विशेषताओं को जानना चाहिए।
- काली मिर्च हल्की चेरनोज़म और रेतीले पाल पर उच्चतम पैदावार देती है।
- यह फसल के रोटेशन की भी मांग कर रहा है: इसे 1 साल के लिए एक जगह पर उगाना वांछनीय है। जैसा कि अग्रदूतों को फलियां और शुरुआती वनस्पति पौधों को चुनना चाहिए।
- मीठे काली मिर्च के लिए ग्राउंड को बगीचे के मौसम के अंत में तैयार किया जाता है, मिट्टी को 30 सेंटीमीटर की गहराई तक ढीला किया जाता है, इसके बाद 3-4 किलोग्राम / वर्ग मीटर से अधिक गरम खाद की शुरूआत की जाती है।
- रोपण के लिए जगह उच्च स्टेम संस्कृतियों के दृश्यों में इसकी नियुक्ति को ध्यान में रखते हुए तैयार की जाती है। यह काली मिर्च के विकास पर तेज तापमान के उतार-चढ़ाव के नकारात्मक प्रभाव को कम करना संभव बनाता है, और हवा से भी बचाता है।
बढ़ते हुए बेल मिर्च की पौध विधि
बेल मिर्च कैसे उगाएं?
सबसे आम प्रजनन संस्कृति अंकुर विधि। पौधे की नाजुक जड़ प्रणाली को नुकसान से बचने के लिए ह्यूमस - मिट्टी के बर्तनों में रोपे उगाने की सिफारिश की जाती है।
उनके लिए मिश्रण निम्नानुसार तैयार किया गया है: ह्यूमस के 8 भागों के लिए, टर्फ के 2 भाग और मुलीन का 1 हिस्सा 40 ग्राम सुपरफॉस्फेट, 10 ग्राम यूरिया और 5 ग्राम पोटेशियम सल्फेट प्रति बाल्टी के साथ लें। प्रत्येक पॉट का इष्टतम आकार 60x60 मिमी है।
बीज की तैयारी
जब तक उन्हें मिश्रण में रखा जाता है, तब तक बीज तैयार होना चाहिए।
- सबसे पहले, सबसे भरे हुए बीजों का चयन किया जाता है: उन्हें पानी के साथ एक कंटेनर में डाला जाता है, उभारा जाता है, व्यवस्थित करने की अनुमति दी जाती है, सामने आए बीजों को हटा दिया जाता है, पानी को एक महीन-छलनी के माध्यम से डाला जाता है।
- शेष सामग्री सूख जाती है, एक कमजोर मैंगनीज समाधान में कीटाणुरहित, काटने से पहले समय-समय पर सिक्त ऊतक पर अंकुरित होती है।
- 3 - 4 टुकड़ों के तैयार बीज को नम बर्तन में रखा जाता है, फिर पृथ्वी की परत 10 - 20 मिमी के साथ छिड़का जाता है।
तस्वीर का अधिकार मिठाई काली मिर्च के बीज को दर्शाता है।
अंकुर की देखभाल
तेजी से बीज अंकुरण के लिए, भविष्य के अंकुर वाले बक्से को एक तापमान के साथ अच्छी तरह से जलाया जाता है:
- 25 - 30 ° С (यह एक घर या एक ग्रीनहाउस में एक खिड़की दासा हो सकता है) शूटिंग के उद्भव से पहले;
- उनकी उपस्थिति के बाद 10 - 15 ° С पूरे सप्ताह;
- २० - २५ ° से जमीन में रोपाई लगाने से पहले।
जमीन में स्थिर नमी से बचते हुए कम से कम 2 दिन बाद रोपाई करें। चार - पांच असली पत्तियों की उपस्थिति होने पर दैनिक पानी की आवश्यकता होती है।
अंकुरों को खिलाया जाना चाहिए। सुपरफॉस्फेट का 50 ग्राम, यूरिया का 20 ग्राम और पोटेशियम सल्फेट का 15 ग्राम एक बाल्टी पानी पर लिया जाता है। जैविक उर्वरकों से किण्वित पक्षी बूंदों या घोल का उपयोग करते हैं। वैकल्पिक रूप से जैविक और खनिज उर्वरकों का अनुप्रयोग। पहले खिला को पहले सच्चे पत्ते की उपस्थिति के चरण में किया जाता है, चार से पांच पत्तियों के चरण में फिर से निषेचित किया जाता है।
जमीन में पौधे रोपना, उसका पानी भरना और खिलाना
बढ़ती मिर्च के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण एग्रोटेक्निकल विधि जमीन में रोपाई लगा रही है।
- रोपाई लगाने से एक से दो सप्ताह पहले इसकी शमन शुरू करें: रोशनी को बेहतर बनाने के लिए तापमान कम करें, पानी को सीमित करें; ठंढ के खतरे की अनुपस्थिति में, पौधों को खुली हवा में ले जाएं।
- 5 - जमीन में मिर्च लगाने से 10 दिन पहले फंगल रोगों से बचाने के लिए उन्हें कॉपर सल्फेट के 0.5% घोल के साथ छिड़का जाता है।
- जमीन में रोपण के लिए उपयुक्त मिर्च में 5 - 6 असली पत्ते, मजबूत डंठल, विकसित जड़ प्रणाली होती है।
- रोपण से पहले, रोपाई अच्छी तरह से पानी पिलाया जाता है।
अप्रैल के आखिरी दिनों में दक्षिणी क्षेत्रों में लगाया गया। इस अवधि के लिए कम तापमान वाले क्षेत्रों में, लैंडिंग के समय जून की शुरुआत को चुनना उचित है।
सामान्य तौर पर, बीज तैयार करने से लेकर जमीन में काली मिर्च लगाने तक का पूरा चक्र 45 - 55 दिनों का होता है तापमान, आवृत्ति अनुपालन, साथ ही पानी और भोजन की गुणवत्ता के सही तरीके को सुनिश्चित करते हुए। रोपण एक साधारण तरीके से एक पौधे के 70x15 सेमी के क्षेत्र में या दो पौधों में 70x30 सेमी प्रति कुएं में किया जाता है।
पहले से पानी वाले कुओं में वे पौधों को मिट्टी की गांठ के साथ 1 - 1.5 सेंटीमीटर गहरे जड़ वाले कॉलर से जोड़ते हैं, फिर उन्हें सूखी धरती पर छिड़कते हैं। जमीन में मिर्च की लैंडिंग के बाद अगले दिन उन्हें फिर से पानी पिलाया जाना चाहिए। फसल की कटाई के समय तक, पानी को नियमित रूप से दोहराया जाता है, जिससे मिट्टी सूखने से बचती है।
यह महत्वपूर्ण है! मिट्टी में नमी की कमी होती है:
- फूलों और अंडाशय से गिरने के लिए;
- पौधे की वृद्धि गिरफ्तारी;
- भ्रूण के विकार;
- महत्वपूर्ण उपज में कमी।
पानी डालने के बाद, मिट्टी को ढीला कर दिया जाता है, और इसे सावधानी से किया जाना चाहिए, 5 सेमी से अधिक गहराई तक नहीं जाना चाहिए, स्टेम के पास की जगह पर विशेष ध्यान देना चाहिए।
यह महत्वपूर्ण है! उर्वरकों को पौधों की स्थिति के आधार पर बढ़ते मौसम के दौरान लागू किया जाता है, नाइट्रोजन उर्वरकों से परहेज किया जाता है जो वानस्पतिक अंकुर की वृद्धि और फलों के गठन को मंद करते हैं।
लेकिन पहले खिला आवश्यक है 10 - 15 दिनों के विघटन के बाद: 15 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट, 20 ग्राम सुपरफॉस्फेट और 5 ग्राम पोटेशियम नमक का मिश्रण प्रति 1 m of लगाया जाता है।
इस तरह के अंकुर जल्दी और जड़ लेने के लिए बेहतर, बेहतर और पहले की फसल देते हैं।
आप खुले मैदान में मीठी मिर्च के पौधे कैसे रोप सकते हैं, इसके बारे में अधिक जान सकते हैं, आप नीचे दिए गए वीडियो पर देख सकते हैं:
जमीन में बीज से काली मिर्च उगाना
खुले मैदान में मीठे बल्गेरियाई काली मिर्च कैसे उगाएं?
जब गैर-अंकुर तरीके से खुले मैदान में मीठी मिर्च बढ़ रही है, तो सबसे पहले एक अच्छी तरह से समतल और कटी हुई मिट्टी की आवश्यकता होती है मीठी मिर्च के लिए।
खुले मैदान के लिए बल्गेरियाई काली मिर्च के बीज कीटाणुरहित होते हैं, लेकिन अंकुरित नहीं होते हैं। बीज बोने का इष्टतम समय अप्रैल का दूसरा दशक है।
मैत्रीपूर्ण, देर से वसंत के मामले में, जब रोपण की शर्तों को स्थानांतरित कर दिया जाता है, तो बीज को काटने से पहले पहले अंकुरित किया जाता है।
बल्गेरियाई काली मिर्च के बीज कैसे लगाए?
सावधानी से समतल और जमीन में मिट्टी 8 - 10 छेद प्रति 1 वर्ग मीटर बनाते हैं। उनमें से प्रत्येक में, तेजी से अंकुरण के लिए, 4-5 बीजों को ढेर किया जाता है, जिसमें 3–4 सेमी की गहराई और बाद में शहतूत होता है।
कुओं में रोपाई के उभरने के बाद, आमतौर पर 1 से 2 पौधों को छोड़ दिया जाता है। पौधों की बढ़ती देखभाल के इस तरीके के साथ, पानी डालना, ढीला करना, समान नियमों के साथ निराई करना और मिर्च की पौध उगाने की विधि में आवृत्ति है।
रोग और कीट
काली मिर्च की खेती में बीमारियों और कीटों के खिलाफ लड़ाई भी एक बड़ी भूमिका निभाती है। रोग का उचित निदान और समय पर कार्रवाई फसल को संरक्षित करने और यहां तक कि उसकी मृत्यु को रोकने में मदद करेगी।
- कारक एजेंट सिर का चक्कर एक कवक है जो मिट्टी में रहता है। यह एक पौधे की जड़ प्रणाली के घावों को भेदता है जब इसे जमीन पर लगाया जाता है या अत्यधिक ढीला कर दिया जाता है।
धब्बेदार घाव में बीमारी का प्रकट होना, मुरझा जाना, पत्ती का गिरना और इंटरनोड की विकृति। रोग के प्रारंभिक चरण में, पौधे अंडाशय का निर्माण नहीं करता है, यदि संक्रमण फल के गठन के चरण में हुआ है, तो फल डूब जाते हैं और नहीं भरते हैं। निवारक उपाय- मिट्टी की कीटाणुशोधन, मिट्टी के ढेले के साथ-साथ रोपाई की सावधानीपूर्वक रोपण, मिट्टी की सावधानीपूर्वक ढीलापन।
- देर से ही सही कवक के कारण भी। गीला मौसम में हल्के हरे प्रभामंडल के साथ भूरे रंग के धब्बे के रूप में प्रभावित क्षेत्र। रोकथाम के तरीके - मजबूत कंडेनसेट के गठन और पौधों पर इसकी वर्षा के साथ दिन और रात के तापमान के बीच महत्वपूर्ण अंतर के जोखिम के बिना बसे मौसम की अवधि के दौरान रोपाई का समय पर रोपण।
- सफेद सड़न (स्क्लेरोटोनियोसिस)। फंगल रोग जो काली मिर्च की जड़ में विकसित होता है। लक्षण तने की सतह पर सफेद खिलते हैं, और इसके अंदर - ठोस काली संरचनाएं जो मिट्टी से नमी और खनिजों के अवशोषण को रोकती हैं।
सफेद सड़न से पौधे की मृत्यु हो जाती है। निवारक और उपचारात्मक उपाय: मृत पौधों की समय पर सफाई, मध्यम पानी, राख के साथ धूल या चाक के साथ मामूली घाव, मिट्टी का थर्मल कीटाणुशोधन।
- ग्रे सड़ांध। ग्रीनहाउस में खेती किए जाने वाले पौधे आमतौर पर अतिसंवेदनशील होते हैं। भूरे रंग के खिलने के साथ भूरे, नम धब्बे तने पर दिखाई देते हैं और उच्च आर्द्रता पर निकलते हैं और तापमान को 10 ° C तक कम कर देते हैं। निवारक उपाय - तापमान और आर्द्रता का अनुपालन, फसल के घूमने की आवश्यकता, निराई।
यदि ग्रे मोल्ड पहले से ही प्रकट हो गया है, तो सभी प्रभावित फलों को हटा दें। आप लहसुन के जलसेक का छिड़काव करके ग्रे रोट को हटा सकते हैं: दो दिनों के लिए कुचल लहसुन के 30 ग्राम पानी की एक बाल्टी पर जोर देते हैं। छिड़काव भी कार्रवाई के इसी स्पेक्ट्रम की औद्योगिक तैयारी के साथ लागू किया जाता है।
- वर्टेक्स सड़ांध। साथ ही ग्रीनहाउस पौधों की एक बीमारी, बैक्टीरिया या गैर-संक्रामक उत्पत्ति। पहले प्रकार की बीमारी ग्रे धब्बों की उपस्थिति की विशेषता है, दूसरा प्रकार फल पर पानी के हरे धब्बे के रूप में प्रकट होता है। हार के परिणामस्वरूप फल पकते नहीं हैं, और सड़ जाते हैं। कैल्शियम नाइट्रेट शुरुआती लक्षणों के साथ मदद करने में अच्छा है। प्रभावित फल एकत्र और नष्ट हो जाते हैं।
- काला पैर। कम तापमान और उच्च आर्द्रता पर रोपाई के तने के मूल भाग को नुकसान। कारण बीज के असुरक्षित कीटाणुशोधन और रोपाई पर उनकी बुवाई के नियमों का पालन न करना है। रोगग्रस्त पौधों को कुल्ला किया जाता है, मिट्टी का इलाज तांबा सल्फेट के साथ किया जाता है। एक निवारक उपाय के रूप में, बीज को दवा "फाइटोडोक" के साथ छिड़का जा सकता है।
पीपर कीट नियंत्रण आमतौर पर कीटनाशकों के साथ प्रभावी है।
- एफिड्स, पौधे के सभी अंगों पर जमा होकर, ऊतकों से पोषक तत्वों और नमी को चूसता है। प्रति 10 लीटर पानी, 1 कप राख और 30 ग्राम साबुन के साथ राख के दैनिक छिड़काव से एक अच्छा परिणाम मिलता है। राख के बजाय, आप धूम्रपान तम्बाकू - 100 ग्राम प्रति 10 लीटर पानी का उपयोग कर सकते हैं। इस तरह के समाधान सुबह में कई बार काली मिर्च के रोपण की प्रक्रिया करते हैं।
- मकड़ी का घुन पौधे की पत्ती के निचले हिस्से पर कालोनियाँ बनाता है। टिक की हार महत्वपूर्ण और फलदायी कार्यों के विघटन की ओर ले जाती है। टिक को नष्ट करने के लिए, पत्तियों को साबुन और पानी से नीचे से स्प्रे करें।
- मल फल को बहुत नुकसान पहुंचाते हैं, उनके अंदर चढ़ते हैं। स्लग से निपटने का यांत्रिक तरीका मैनुअल संग्रह और विनाश है। मिट्टी को समय-समय पर राख के साथ परागित किया जाना चाहिए, चूने या सरसों के पाउडर के साथ उगाया जाना चाहिए। इन कीटों के निवारक के रूप में, मिर्च के बगल में अजमोद बोया जा सकता है।
- कोलोराडो बीटल। लार्वा, वयस्क कीड़ों द्वारा बिछाए गए, पत्तियों को खा जाते हैं। बड़े पैमाने पर कीट के नुकसान के साथ, यह मुकुट के पूर्ण विनाश और पौधे की मृत्यु हो सकती है। बीटल, लार्वा और अंडे हाथ से काटा जाता है। काली मिर्च के बागान को कीटनाशक या कैंडलीन टिंचर के साथ इलाज किया जा सकता है।
मीठे काली मिर्च के संभावित रोगों और कीटों के बारे में अधिक जानकारी आप नीचे दिए गए वीडियो पर पा सकते हैं:
कटाई और भंडारण
पके फल के समय फसल: उन्हें डाला जाता है, रंग और आकार प्राप्त करते हैं, एक विशेष किस्म के लिए वातानुकूलित।
फल को छूते समय, विशिष्ट ध्वनि के बारे में अशिष्टता का अनुमान लगाया जा सकता है। पहला संग्रह जुलाई के मध्य में किया जाता है - अगस्त की शुरुआत में। खेती के जलवायु क्षेत्र पर निर्भर करता है।
यह नोट करना महत्वपूर्ण है सूखे मौसम में फल को शूट करने के लिए सबसे अच्छा है, ताकि कटाई गई मिर्च पर नमी भंडारण के दौरान क्षय न हो। मिर्च को बिना तने को काटे निकाला जाता है, जिससे इसका स्वाद कम किए बिना इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है।
पूरे सीज़न के लिए पाँच फीस तक खर्च करते हैं। जब ठंढ का पूर्वानुमान करते हैं, तो बचे हुए सभी फलों को उन्हें घर के अंदर पकने के लिए झाड़ियों पर इकट्ठा करते हैं।
बल्गेरियाई काली मिर्च कैसे बचाएं?
कटे हुए मिर्च को स्टोर करने की सलाह दी 80 के सापेक्ष आर्द्रता पर - 90% और 8 - 10 ° C का तापमान। फलों के दोष और क्षति की अनुपस्थिति उनके शेल्फ जीवन को बढ़ाती है। पका हुआ मिर्च रेफ्रिजरेटर और बेसमेंट में एक महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। संरक्षण के तरीके के रूप में काली मिर्च को फ्रीज करना संभव है।
बीज प्राप्त करना
जब कटाई करते हैं, तो आपको अगले सत्र के लिए जीन पूल की देखभाल करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि पौधों के सभी नियमों के अनुपालन में, स्वयं उगने वाले बीजों का अंकुरण लगभग 100% तक पहुंच जाता है। चयनित से, सबसे सुंदर और बड़े काली मिर्च कोर को निकाला जाता है, बीज को इससे अलग किया जाता है। बीज को प्राकृतिक रूप से सुखाया जाता है और तीन से चार वर्षों तक कपास की थैलियों में रखा जाता है।
और प्रजनन के बारे में थोड़ा और।
यह महत्वपूर्ण है! हालांकि काली मिर्च एक स्व-परागण करने वाला पौधा है, लेकिन पार-परागण को बाहर नहीं किया जाता है। इसलिए, जब मीठे मिर्च की विभिन्न किस्में बढ़ रही हैं, तो बीजों पर छोड़े गए पौधों को अलग करना आवश्यक है।
यहाँ यह है, बल्गेरियाई काली मिर्च - सनकी, मकर, समय लेने वाली। लेकिन सभी नियमों के साथ, सावधानी से और प्यार के साथ, वह निश्चित रूप से सुंदर, रसदार और मीठे फल देगा।
