पाक कला गोभी आहार - ओवन के लिए 7 सरल व्यंजनों

फूलगोभी एक स्वस्थ और कम कैलोरी वाला उत्पाद है। इसमें बहुत सारे विटामिन, ट्रेस तत्व और फाइबर होते हैं, जो शरीर को ठीक से काम करने के लिए आवश्यक होते हैं।

इस सब्जी पर आधारित व्यंजन स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाले होते हैं। यदि आप खाना पकाने पर कुछ सिफारिशों का पालन करते हैं, तो उन्हें सही तरीके से आहार माना जा सकता है।

ओवन में आहार गोभी कैसे पकाने के लिए? इस पर लेख में चर्चा की जाएगी। आप इस विषय पर एक उपयोगी वीडियो भी देख सकते हैं।

आहार के लिए कौन से व्यंजन उपयुक्त हैं?

आहार गोभी की उचित तैयारी के लिए, आपको यह समझने की आवश्यकता है कि आहार आहार क्या है। भोजन को आहार माना जाता है, यदि उनमें प्रति 100 ग्राम 150 कैलोरी से अधिक नहीं है। वसा की एक बड़ी मात्रा के बिना या तो भाप या पकाना खाना पकाने की विधि को एक ढक्कन के तहत स्टू और उबालने का एक आहार तरीका माना जाता है। किसी भी मामले में मसालेदार उच्च कैलोरी सॉस के साथ अनुभवी, तला हुआ या वसायुक्त आहार नहीं कहा जा सकता है।

आहार भोजन हैं:

• उपचार;
• रोकथाम।

दरअसल, आहार पोषण का लक्ष्य न केवल वजन कम करना है, बल्कि कुछ बीमारियों का इलाज या सामान्य स्थिति में स्वस्थ अवस्था का रखरखाव भी है। इसलिये किसी भी आहार मेनू में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के सही अनुपात का मेल होना चाहिएसाथ ही एक निश्चित कैलोरी।

महत्वपूर्ण है: आहार, और यह भी एक चिकित्सीय भोजन है - एक शक्तिशाली निवारक, लेकिन स्वास्थ्य को मजबूत और संरक्षित करने के उद्देश्य से शरीर पर कोई कम मजबूत चिकित्सीय प्रभाव नहीं है। शब्द "आहार" - अनुवाद में अर्थ है - जीवन का एक तरीका है, और यह भी - आहार।

फूलगोभी कुछ भी नहीं के लिए एक आहार सब्जी माना जाता है। यह कैलोरी में कम है और शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित किया जाता है। इसमें बहुत अधिक फाइबर और वनस्पति प्रोटीन होता है। इस तरह की गोभी अन्य उत्पादों के साथ संयुक्त है और हल्के सूप, कैसरोल, सब्जी स्टॉज और सलाद बनाने का आधार हो सकती है। फूलगोभी की संरचना में शामिल हैं: विटामिन ए और सी, पीपी और बी 6, पोटेशियम और कैल्शियम, सोडियम और मैग्नीशियम, लोहा और फास्फोरस।

इस उपयोगी सब्जी पर आधारित व्यंजनों में से एक ओवन में गोभी है। यह नुस्खा कम कैलोरी है, तैयार करने में आसान है और एक आदर्श कैलोरी अनुपात, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का एक संयोजन है। डिश उन लोगों के लिए उपयोगी होगा जो वजन कम करना चाहते हैं या वजन सही आकार में रखना चाहते हैं। यह जिगर, पित्ताशय की थैली, आंतों या कब्ज से पीड़ित लोगों के लिए उपयुक्त है। इस व्यंजन के दिल में, फूलगोभी, कोलेस्ट्रॉल कम करने और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने के लिए उपयोगी है।

लेकिन यह सब्जी एक निश्चित श्रेणी के लोगों के लिए खतरनाक हो सकती है। फूलगोभी के व्यंजन पेट की उच्च अम्लता वाले लोगों द्वारा नहीं खाए जाने चाहिए, गुर्दे की बीमारियों, जिनकी पेरिटोनियम या छाती में सर्जरी हुई है, गाउट की अभिव्यक्तियों के साथ! गोभी में निहित प्यूरीन यूरिक एसिड की एकाग्रता में वृद्धि की ओर जाता है, जो गाउट के लिए अस्वीकार्य है। यह बीमारी का एक कारण बनता है!

यदि कोई मतभेद नहीं हैं, तो ओवन में गोभी रात के खाने या एक स्वस्थ नाश्ते के लिए आदर्श है।। इस डिश में प्रति 100 ग्राम 66 कैलोरी। / प्रोटीन - 7 जीआर।, / कार्बोहाइड्रेट - 5 जीआर। / वसा 1,4 जीआर।

अगला, हम उन व्यंजनों को प्रस्तुत करते हैं जिनके द्वारा आप बेक्ड टेंडर और स्वादिष्ट गोभी पका सकते हैं, तैयार व्यंजनों की तस्वीरें दिखा सकते हैं।

कदम से कदम निर्देश के साथ मूल नुस्खा

सामग्री:

• 500gr। फूलगोभी।
• कम वसा वाले पनीर के बारे में 100 जीआर।
• खट्टा क्रीम 15% वसा या प्राकृतिक दही - 2 बड़े चम्मच।
• 1 मुर्गी का अंडा।
• नमक की एक चुटकी, स्वाद के लिए साग, और दिलकश व्यंजनों के लिए थोड़ा लहसुन।

कैसे खाना बनाना है?:

1. सबसे पहले आपको फूलगोभी को कुल्ला और पुष्पक्रम में जुदा करना होगा। लगभग 3-5 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाल लें। उबलते पानी में सब्जी डालना और कम गर्मी पर ढक्कन के नीचे पकाना बेहतर होता है, इसलिए खाना पकाने के दौरान कम विटामिन खो जाते हैं। यदि आप ठंडे पानी में एक सब्जी डालते हैं और उबलने की प्रतीक्षा करते हैं - तो पानी में अधिकांश लाभ रहेंगे।
2. एक बेकिंग डिश में उबला हुआ फूलना। आप जैतून के तेल के साथ हल्के से बूंदा बांदी कर सकते हैं। लेकिन बस नीचे छिड़क, और उदारता से पानी पिलाया नहीं। अन्यथा, डिश की कैलोरी सामग्री में काफी वृद्धि होगी।
3. एक अलग कंटेनर में, आपको सॉस तैयार करने की आवश्यकता है, जिसमें गोभी बेक हो जाएगी। ऐसा करने के लिए, अंडे को खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही के साथ मिलाया जाता है, जिसके बाद नमक, मसाले और बारीक कटा हुआ साग मिलाया जाता है। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है जब तक कि भोजन को समान रूप से सॉस में वितरित नहीं किया जाता है।
4. इस सॉस के साथ तैयार गोभी डालो।
5. अंतिम, एक मध्यम grater पर पनीर को कद्दूकस करें और डिश पर छिड़कें।
6. पकवान को पहले से गरम ओवन में रखा जाता है और 180 डिग्री पर 15-20 मिनट के लिए बेक किया जाता है। (ओवन पर ध्यान दें, कभी-कभी खाना पकाने का समय घरेलू उपकरणों की विशेषताओं के कारण ऊपर या नीचे विचलन कर सकता है)।
7. निर्दिष्ट समय अवधि के बाद, डिश को ओवन से बाहर खींचें, इसे ठंडा होने दें और आप भोजन शुरू कर सकते हैं। ठंडे रूप में, स्वाद खो नहीं जाता है।

यदि ओवन में आहार गोभी पकाने की विधि उबाऊ लगती है, तो आप विभिन्न उत्पादों को जोड़कर इसे विविधता प्रदान कर सकते हैं। यह अतिरिक्त स्वाद नोट्स देगा, उज्ज्वल उत्पादों के अतिरिक्त होने के कारण डिश को अधिक पौष्टिक या नेत्रहीन बना देगा।

हम एक फूलगोभी आहार पुलाव की तैयारी पर वीडियो देखने की सलाह देते हैं:

डिश विकल्प

तोरी के अलावा

फूलगोभी को ओवन में पकाया जा सकता है, इसी तरह से तोरी के साथ। ज़ूचिनी उपयोगी, कम कैलोरी, इसके तटस्थ स्वाद के कारण रेज़ी उत्पादों के साथ संयुक्त। यह एक आहार सब्जी माना जाता है, इसलिए यह पकवान को खराब नहीं करेगा।

नुस्खा को बड़े बदलाव करने की आवश्यकता नहीं है, आपको केवल गोभी की निर्दिष्ट दर और एक ही तोरी लेने की आवश्यकता है। तोरी, छील और बीज को धो लें और क्यूब्स में काट लें। पूर्व-ज़ूचिनी को उबालना आवश्यक नहीं है, वे सॉस में सेंकना और एक नरम, नरम बनावट प्राप्त करेंगे। तोरी गोभी की कलियों के साथ मिलाएं और नुस्खा-पकाए हुए सॉस पर डालें। शेष अपरिवर्तित रहता है।

सोया सॉस के साथ

नुस्खा के इस संस्करण में, आपको सोया सॉस के साथ नमक को बदलने की आवश्यकता है। यह घटक नमकीन है, अगर डिश को इसके अलावा नमकीन भी बनाया जाता है, तो डिश अब एक आहार नहीं होगा। नमक शरीर में तरल पदार्थ को बनाए रखता है। सोया सॉस के साथ नमक को बदलने के अलावा, नुस्खा समान रहता है। यह पकवान और थोड़ा प्राच्य नोटों को एक दिलकश स्वाद देगा।

डिल के साथ

हरी प्रेमियों को पकवान में डिल के अलावा प्यार होगा। ताजी जड़ी बूटियों को लेना बेहतर है, ठंडे पानी के नीचे कुल्ला, इसलिए डिल और भी अधिक सुगंधित होगा। मोटी और सख्त तनों को तोड़ने के लिए नरम शाखाओं को काट लें और बारीक काट लें।

आप गोभी के फूलों को डिल के साथ मिला सकते हैं, लेकिन इसे सॉस में जोड़ने और अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए अधिक सुविधाजनक है, फिर फूलगोभी डालें।

स्किम्ड केफिर

उन लोगों के लिए जिन्हें खट्टा क्रीम पसंद नहीं है या स्टॉक प्राकृतिक दही में नहीं है, कम वसा वाले दही के साथ विकल्प करेंगे। इस मामले में, बस दही के दोहरे हिस्से के लिए खट्टा क्रीम की मात्रा को बदल दें। चूंकि केफिर वसा मुक्त है, इसलिए डिश की कैलोरी सामग्री कम हो जाएगी, लेकिन थोड़ा खट्टा स्वाद दिखाई देगा। बेकिंग की प्रक्रिया में, उच्च तापमान की कार्रवाई के तहत केफिर दही, अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाएगा। डरो मत कि गोभी पकाया जाता है।

धनुष के साथ

मसालेदार स्वाद के प्रशंसक प्याज के साथ पके हुए गोभी के लिए नुस्खा के अनुरूप होंगे। प्याज को लगभग 150 ग्राम चाहिए। ख़ासियत यह है कि बेकिंग से पहले, प्याज को एक कड़ाही में pripupit होना चाहिए, नरमता देने के लिए।

लेकिन हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि पकवान आहार योग्य है, इसलिए पैन केवल तेल के साथ छिड़का जा सकता है, और प्याज अपना रस शुरू करेगा, जिसमें इसे फिर ढक्कन के नीचे कवर करने की आवश्यकता है। प्याज में हिलाओ, फूलगोभी के साथ मिलाएं, सॉस पर डालें, पनीर के साथ छिड़के और ओवन में समान परिस्थितियों में सेंकना करें।

चिकन के साथ

यदि आप हार्दिक खाना बनाना चाहते हैं, लेकिन एक ही समय में आहार पकवान - तो आप गोभी में चिकन जोड़ सकते हैं। यह पहले से उबला हुआ चिकन स्तन है तो बेहतर है। यह पौष्टिक और कम कैलोरी वाला होता है। पूरी तरह से संतृप्त और अतिरिक्त पाउंड नहीं जोड़ेंगे। इसी समय, चिकन स्तन मांस प्रोटीन का एक उपयोगी स्रोत है।

1. खाना पकाने के लिए, आपको मूल नुस्खा और उबला हुआ चिकन स्तन के 200 ग्राम से सामग्री की आवश्यकता होगी।
2. स्तन को तंतुओं में विभाजित किया जा सकता है, लेकिन चाकू को छोटे टुकड़ों में काटना अधिक सुविधाजनक है।
3. पहली परत के साथ प्रपत्र के तल पर गोभी के छिद्रों को रखो, ऊपर उबला हुआ मांस के स्लाइस डालें और सॉस के ऊपर डालें, शीर्ष पर पनीर के साथ छिड़के।
4. ओवन में जितना बेक हो सके।

कैलोरी व्यंजन बढ़ेगा, पोषण मूल्य भी। आप अपने आप को एक छोटे हिस्से तक सीमित कर सकते हैं, लेकिन एक ही समय में संतृप्ति प्राप्त करें जो प्रोटीन की एक बड़ी मात्रा के कारण लंबे समय तक चलेगी।

यहाँ चिकन के साथ गोभी पकाना के बारे में अधिक जानें।

जैसा कि आप देख सकते हैं ओवन में फूलगोभी खाना बनाना विविध हो सकता है और कई प्रकार के उत्पादों का उपयोग कर सकता है। अंतिम परिणाम परिचारिका या उसके परिवार के सदस्यों की स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करेगा।

हम चिकन के साथ फूलगोभी पकाने के बारे में वीडियो देखने की सलाह देते हैं:

सेवा कैसे करें?

टिप: बेक्ड गोभी को मछली या मांस के साइड डिश के रूप में या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है, खासकर अगर यह चिकन के साथ बेक किया गया हो। इस मामले में, कटी हुई ताजा सब्जियां, टमाटर या खीरे जोड़ना बेहतर है।

गोभी हमारे देश में सफेद गोभी के रूप में लोकप्रिय नहीं है। पिछले दशक में केवल इस उपयोगी सब्जी ने एक स्वर प्राप्त किया और तालिकाओं पर दिखाई देना शुरू हुआ। इस बीच, फूलगोभी का उपयोग बहुत मुश्किल है।

यह सफेद प्रोटीन की तुलना में कई गुना अधिक विटामिन सी है, यह बेहतर पचता है, पचाने में आसान है। फूलगोभी के आहार में नियमित रूप से शामिल करके, आप प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं, कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकते हैं, हृदय, गुर्दे, पेट को मजबूत कर सकते हैं।

यह गोभी छोटे बच्चों को पूरक खाद्य पदार्थ पेश करने के लिए उपयुक्त है। इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, फूलगोभी वजन कम करने और इसे आकार में रखने में मदद करेगी। इसे पकाना, भाप देना या उबालना अधिक लाभदायक है।

निष्कर्ष

ओवन में बेक्ड गोभी का आहार संस्करण - एक मूल नुस्खा, जो आपके शरीर को लाभ और स्वास्थ्य में सुधार के पूरक और विविधतापूर्ण हो सकते हैं। खुशी के साथ पकाएं और स्वस्थ रहें!