घर पर सर्दियों के लिए फूलगोभी को कहाँ और कैसे रखा जाए: फ्रीज़र में, फ्रिज में या तहखाने में?

फूलगोभी का इलाज किया जाना चाहिए, बल्कि, गोभी के रूप में नहीं, बल्कि एक नाजुक और तेज फूल के रूप में। वह जटिल न केवल बढ़ते और देखभाल में, बल्कि भंडारण में भी।

और सर्दियों के लिए फूलगोभी को बचाने के लिए, आपको न केवल पकने की अवधि के दौरान, बल्कि भंडारण के दौरान, साथ ही साथ इसकी सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है जानिए उपयोगी रहस्यजो यथासंभव लंबे समय तक इस निविदा सब्जी को "जीवित" करने में मदद करेगा।

विविधता का चयन

फूलगोभी की कौन सी किस्में भंडारण के लिए सबसे उपयुक्त हैं? पकने की अवधि के आधार पर, फूलगोभी की किस्मों को तीन समूहों में विभाजित किया जाता है: प्रारंभिक पकने, मध्य पकने और देर से पकने वाली। वनस्पति की अवधि जल्दी पकने वाली किस्में - 80-110 दिन, मध्यम पकने वाली - 110-140, देर से पकने वाली - 150 और अधिक।

इसलिए, प्रेमियों को वर्ष के किसी भी समय फूलगोभी खाने की सलाह दी जाती है विभिन्न समूहों की कई किस्में। पहले से ही जून में, पहली ताजा फसल की कटाई और शरद ऋतु में पर्याप्त सर्दियों के भंडारण के लिए पर्याप्त मात्रा में गोभी की खरीद करना संभव होगा।

बुनियादी नियम

फूलगोभी को कैसे स्टोर करें? फूलगोभी एक नाजुक, नाजुक युवा महिला है और अन्य प्रजातियों की तुलना में बहुत खराब संग्रहीत.

यह सुनिश्चित करने के लिए कि अधिकांश फसल एक ताजा, स्वस्थ रूप नहीं खोती है, स्वाद और स्वस्थ गुण सर्दियों की अवधि के दौरान, भंडारण के लिए तैयारी के प्रत्येक चरण को पूरा करना आवश्यक है, जो फूलगोभी की सक्षम सफाई से शुरू होता है:

1. खेती की अवधि के दौरान दुरुपयोग न करें नाइट्रोजन उर्वरकजिससे फसल बहुत तेजी से खराब होती है।
2. सिर को चीरते ही गोभी की 2-3 बार कटाई की जाती है। यह असंभव है गोभी को बाहर निकलने दें, क्योंकि यह स्वाद, और लाभ दोनों को खो देता है, और संग्रहीत भी नहीं है। पर्याप्त रूप से परिपक्व सिर को 8-12 सेमी व्यास और 400-1100 ग्राम वजन माना जाता है।
3. सिर को छंटनी चाहिए, इसे छोड़कर 3-4 पत्तेजो इसे क्षति से बचाता है।
4. फसल को धूप में न रखें, और तुरंत गोभी को अंदर हटा दें अंधेरी और ठंडी जगह। सूरज की किरणें बहुत जल्दी सूख जाती हैं, जिससे वह मुरझा जाती है और पीली हो जाती है।

सर्दियों के लिए फूलगोभी को ताज़ा कैसे रखें? फसल काटा जाने के बाद, आपको यह तय करने की आवश्यकता है कि इसे कहां संग्रहीत करना है। चूंकि फूलगोभी में बहुत अधिक नमी होती है, वह ज्यादा देर तक गर्म नहीं रहेगी। फूलगोभी को स्टोर करने का एकमात्र उपयुक्त तरीका "ठंडा" है, अर्थात, 0 ... 6 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर। इसके अलावा, ताकि गोभी सूख न जाए, आपको उच्च आर्द्रता की आवश्यकता होती है - 90-95%।

आपके लिए आवश्यक स्थितियों के लिए उपयुक्त भंडारण स्थान उपयुक्त हैं: तहखाने, तहखाने या रेफ्रिजरेटर। अपार्टमेंट में फूलगोभी कैसे स्टोर करें? एक अपार्टमेंट में, गोभी को बिल्कुल भी नहीं रखा जा सकता है, केवल अगर आप इसे चालू करते हैं बालकनीजहां तापमान अभी भी शून्य से नीचे नहीं जाता है।

एक और बहुत सुविधाजनक और सबसे विश्वसनीय तरीका ठंड है। फ्रीजर में, गोभी खराब नहीं होगी और छह महीने से अधिक समय तक वहां पड़ेगी।

शेल्फ जीवन फूलगोभी बहुत अलग है। यह फसल की गुणवत्ता और चुनी हुई विधि पर निर्भर करता है। इस प्रकार, गोभी को संग्रहीत किया जा सकता है 3 सप्ताह से 12 महीने तक। गोभी को स्टोर करने का एक तरीका चुनना उन लक्ष्यों पर आधारित होना चाहिए जिनके लिए आप इसका उपयोग करेंगे।

माध्यम

घर पर सर्दियों के लिए फूलगोभी कैसे बचाएं? वीडियो देखकर आपको पता चल जाएगा

तहखाने या तहखाने में

यदि आपके पास एक तहखाना है, और आपको बहुत कम समय के लिए गोभी को स्टोर करने की आवश्यकता है, तो प्राथमिकता भंडारण यह एक हो जाता है।

जब एक तहखाने में संग्रहीत किया जाता है, तो गोभी पूरी तरह से स्वाद और स्वस्थ गुणों दोनों को संरक्षित करती है।

शेल्फ जीवन - दो महीने तक।

निर्देश:

1. सुनिश्चित करें कि तहखाने में स्थितियाँ उपयुक्त हैं: नमी 90-95% होना चाहिए तापमान - लगभग 0 ° C।
2. तैयार करना लकड़ी या प्लास्टिक के बक्से और प्लास्टिक की चादर.
3. फसल का निरीक्षण करें और सुनिश्चित करें कि वहाँ नहीं है घायल या बीमार प्रमुख हैं। वे भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
4. स्वच्छ पत्तियों और जड़ों से हर गोभी का सिर।
5. ध्यान से फसल को बक्से में पैकेज करें, उन्हें फिल्म के साथ कवर करें और तहखाने का निर्माण करें।
6. की उपस्थिति के लिए समय-समय पर गोभी की जांच करें सड़न या बीमारी। खराब हुए सिर को समय पर हटा दें ताकि वे बाकी को संक्रमित न करें।

आप गोभी को तहखाने में थोड़ी अलग तरह से स्टोर कर सकते हैं: डंठल द्वारा गोभी लटका। तहखाने में स्थितियां बदलने की जरूरत नहीं है। निम्बू गोभी में लगभग एक महीने तक स्टोर किया जाएगा।

फ्रिज में

फूलगोभी को फ्रिज में कैसे रखें? तहखाने की अनुपस्थिति में, आप परेशान नहीं कर सकते हैं और बस गोभी को रेफ्रिजरेटर में डाल सकते हैं।

निर्देश:

1. गोभी को धो लें।
2. इसे पत्तियों और जड़ों से छीलें।
3. गोभी में मोड़ो प्लास्टिक की थैलियाँऔर फिर फ्रिज में। प्रत्येक सिर का अपना बैग-हाउस है।

यह विधि कम से कम सफल है, क्योंकि गोभी को केवल संग्रहीत किया जाता है लगभग एक सप्ताहहां, और यहां तक ​​कि स्वाद भी खो देता है।

एक सप्ताह बहुत कम समय है। इसे विस्तारित करने के लिए, आप गोभी कर सकते हैं पूर्व अचार: अच्छी तरह से धो, पुष्पक्रम में जुदा, जार में डाल दिया और नमकीन पानी (10 किलो गोभी 5 लीटर पानी, 400 ग्राम नमक और उसी 8% सिरका के लिए) में डालना। खाना पकाने के लिए पर्याप्त गोभी को ब्राइन से धोएं.

फ्रीजर में

घर में फ्रीजर में सर्दियों के लिए फूलगोभी कैसे रखें? फूलगोभी को बचाने का एक तरीका पूरे साल के लिए - इसे फ्रीज करें।

बेशक, ठंड के बाद, यह अब ताजा नहीं होगा, लेकिन मुख्य पकवान के लिए एक अतिरिक्त घटक के रूप में गोभी का उपयोग करते समय, यह लगभग अगोचर है।

मुख्य बात यह है कि आप के लिए फूलगोभी खा सकते हैं 6-12 महीने फसल के बाद।

निर्देश:

1. ठंडा पानी अच्छी तरह से कुल्ला हर गोभी का सिर। सुनिश्चित करें कि आप किसी भी गंदगी और कीड़े को पूरी तरह से हटा दें जो पुष्पक्रम के बीच खो सकते हैं।
2. हरी पत्तियों को काटें और गोभी को इकट्ठा करें छोटे पुष्पक्रम पर। केवल उन्हें फ्रीज करने की जरूरत है।
3. गोभी की जरूरत इधर उधर भागनाताकि डीफ्रॉस्ट करने के बाद यह नरम, सुस्त और फीका न हो जाए।
4. एक सॉस पैन में पानी उबालें और वहां पुष्पक्रम डालें। तीन मिनट के लिए.
5. उसके बाद, गोभी को कम करें बर्फ के पानी मेंखाना पकाने की प्रक्रिया को तुरंत बंद करने के लिए।
6. गोभी को पाउच या किसी उपयुक्त कंटेनर में फैलाएं और स्टोर करें गहरी फ्रीज.

गोभी का उपयोग करने के लिए, यह बस थोड़ा सा पर्याप्त होगा। गर्म करो.

एक अनुभवी माली और एक गृहिणी इस वीडियो में सर्दियों में फूलगोभी के भंडारण के अपने तरीके आपके साथ साझा करेंगे:

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पालन

लगभग सभी सर्दियों में फूलगोभी खाने का एक और तरीका है। विधि को पालन-पोषण कहा जाता है।

निर्देश:

1. गोभी उगाने की सिफारिश की जाती है तहखाने में 90-95% की आर्द्रता और 0 ... 4 ° C के तापमान पर।
2. पहले से कई बॉक्स तैयार करें। बगीचे की मिट्टी.
3. उन शीर्षों को चुनें जो सबसे अधिक दिखते हैं स्वस्थ और पत्तियों की एक बहुत कुछ है। व्यास में, वे होना चाहिए 4-5 सेमी.
4. कुछ दिनों के लिए, आप गोभी को "प्रत्यारोपण" कैसे करेंगे, इसे प्रचुर मात्रा में पानी दें.
5. गोभी को खोदो ताकि यह रहता है पृथ्वी की गांठ.
6. सिर को दराज में गहरे और एक-दूसरे से कसकर रखें।
7. उन्हें पत्तियों के साथ पृथ्वी पर छिड़क दें।
8. अधिक बार तहखाने को हवा देंताकि गोभी "ताजी हवा" सांस ले।

गोभी की विविधता के आधार पर, यह बढ़ेगा 2 से 4 महीने तक, और आप किस्मों को उठा सकते हैं ताकि गोभी संभवतः पूरे सर्दियों के लिए पर्याप्त हो।

मुख्य बात यह है कि सही परिस्थितियों को बनाए रखना है, या यह उम्मीद से बहुत पहले ही समाप्त हो जाएगा और जल्दी से खराब हो जाएगा।

फूलगोभी के भंडारण और खेती के लिए बहुत प्रयास करने की आवश्यकता होती है, लेकिन यह मत सोचिए कि यही कारण है कि इसे नहीं लगाया जाना चाहिए।

घर पर गोभी कैसे स्टोर करें? सर्दियों के लिए फूलगोभी को संरक्षित करने का एक तरीका उसका है ख़मीर बैंकों में। यह कैसे करें, वीडियो बताएं:

फूलगोभी के लाभों के अलावा एक बहुत ही नरम और नाजुक स्वाद है, जो आपको किसी अन्य प्रजाति में नहीं मिलेगा। यह महत्वपूर्ण संपत्ति उसे बनाती है सबसे पसंदीदा कई, कई व्यंजनों के लिए एक "गोभी" घटक।