घर पर सर्दियों के लिए बिलेट कूल्हों: क्या फसल को नुकसान पहुंचाए बिना फल को फ्रीज करना संभव है?

गुलाब को विटामिन और अन्य पोषक तत्वों का एक नायाब स्रोत माना जाता है जो प्रतिरक्षा बनाए रखने के लिए लगभग अपरिहार्य हैं। बेरीबेरी और गुर्दे की बीमारियों के उपचार के लिए, साथ ही पाचन और संचार प्रणाली के सामान्यीकरण के लिए दवाओं, घरेलू काढ़े और विभिन्न टिंचरों में गुलाब का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

सामान्य शरीर को मजबूत करने के लिए, डॉग्रोज़ जुकाम के तेज होने की अवधि में अपरिहार्य है, मुख्य रूप से विटामिन सी की समृद्ध उपस्थिति के कारण। गिरावट और सर्दियों में, जमे हुए कुत्ते के गुलाब के कुछ हिस्सों का स्टॉक पूरे परिवार के स्वास्थ्य को बनाए रखने में एक उत्कृष्ट उपकरण होगा।

परिचय

शुरू करने के लिए, आइए इस सवाल पर गौर करें कि क्या सर्दियों के लिए जंगली गुलाब को फ्रीज करना संभव है। अन्य जामुन और सब्जियों की तरह, जंगली गुलाब आसानी से जमे हुए। यह प्रक्रिया आपको फसल के तुरंत बाद ताजा जामुन के सभी पोषक तत्वों को बनाए रखने की अनुमति देती है।

स्वाभाविक रूप से, यह पहले विशेष उपचार के लिए dogrose विषय के लिए आवश्यक होगाउत्पाद की विश्वसनीय सुरक्षा और इसके लाभ सुनिश्चित करना।

विस्तृत निर्देश

पहली नज़र में ऐसा लग सकता है कि कूल्हों को फ्रीज़ करने के लिए विशेष रूप से सावधानीपूर्वक तैयारी की आवश्यकता नहीं है, लेकिन हम आपको चेतावनी देते हैं कि आप गलत हैं। नीचे एक चरण-दर-चरण निर्देश है जिसे आपको नोट करना होगा।

तैयारी का चरण

तो, गंभीरता से और अच्छी तरह से घर पर सर्दियों के लिए जंगली गुलाब की कटाई के सवाल पर आएं और केवल पके, स्वस्थ जामुन इकट्ठा करें, और फिर उन्हें छाँटें। संग्रह का समय गर्मियों के अंत से ठंढ की शुरुआत तक की अवधि में फिट हो सकता है।

बिना किसी नुकसान के चमकदार लाल, चमकदार फल, पट्टिका या काले डॉट्स ठंड के लिए उपयुक्त हैं। यदि जामुन पीले या पीले-लाल होते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि वे अभी तक पके नहीं हैं। सभी पूंछों और पत्तियों (स्टेम और रिसेप्टेक) को हटा दिया जाना चाहिए, चाकू से बाल काटे जा सकते हैं।

फिर सभी जामुन बहते पानी के नीचे एक कोलंडर से धोया। जब वे एक पेपर रसोई के तौलिया पर सूखते हैं, तो आप पूर्व-फ्रीज पर आगे बढ़ सकते हैं, जो जामुन को फ्रीजर में एक लंबी सामग्री के लिए तैयार करेंगे।

एक लकड़ी के प्लाईवुड या बोर्ड पर एक परत में सभी जामुन रखो, और फिर कई घंटों के लिए फ्रीजर में छोड़ दें। अगला, तैयार किए गए गुलाब कूल्हों को अंतिम ठंड के लिए कंटेनरों में रखा जा सकता है। रहस्यों में से एक जो फ्रीजर में गुलाब कूल्हों को स्टोर करना आसान बनाता है, वे जामुन के साथ पैकेज की लेबलिंग है।

ठंड क्या है?

जमे हुए फल होना तंग बैग या विशेष कंटेनर में सॉर्ट करें, और फिर फ्रीज़र में डालें। इन उद्देश्यों के लिए ग्लासवेयर उपयुक्त नहीं है, दरार होने का खतरा है। बाकी सब कुछ, प्लास्टिक के कंटेनर माइक्रोवेव में डीफ्रॉस्टिंग के लिए महान हैं।

तापमान की स्थिति

इष्टतम तापमान -15 या -18 डिग्री सेल्सियस होगा। तो आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि फल नमी और बैक्टीरिया के हानिकारक प्रभावों के संपर्क में नहीं हैं, और सभी विटामिन बच जाएंगे।

भंडारण के तरीके

पूरे बेरीज के रूप में स्टोर करने की अनुमति है, और आधे में काट लें। इस रूप में, उन्हें पूरी तरह से एक प्यूरी में जमीन से अधिक परिमाण के एक आदेश के लिए संग्रहीत किया जाता है। विदेशी गंधों, नमी या धूल के अंतर्ग्रहण को छोड़कर, जामुन के भंडारण के लिए एक उपयुक्त कंटेनर चुनना आवश्यक है।

एक समय की बात है

मैश किए हुए गुलाब के विशेषज्ञों में कुचल 8-10 महीनों से अधिक समय तक भंडारण करने की सलाह देते हैं। इस सम्मान में पूरे बेरीज़ का लाभ मिलता है, उनकी शेल्फ लाइफ बस एक साल से अधिक है।

पत्ती ठंड सुविधाएँ

यदि आप घर पर जंगली गुलाब को फ्रीज करने के क्षेत्र में पहले से ही एक पेशेवर हैं, तो हम आपको जामुन की पत्तियों को फ्रीज करने की कोशिश करने का सुझाव देते हैं। इस पौधे की पत्तियों में पोषक तत्वों के नुकसान के जोखिम को कम करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले प्रसंस्करण की आवश्यकता होगी।

एक ही आकार और छाया की पत्तियों का चयन करें, केवल पूरे, बीमारियों और कीटों से प्रभावित नहीं। शीट के नीचे की जाँच करें और ध्यान से लकीरों का निरीक्षण करें। यदि आप अजीब स्पॉट, खिल या "कॉबवेब" नोटिस करते हैं, तो उत्पाद को छोड़ देना बेहतर है।

कूल्हों की तरह, पत्तियों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए या सभी तरफ गीली धुंध के साथ साफ किया जाना चाहिए। फिर पत्तियों को एक सूखे तौलिया के साथ नमी से मिटा दिया जाता है और एक सूखी जगह में कुछ घंटों के लिए सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है। यह बेहतर है अगर यह बिना ड्राफ्ट के खिड़की के शीशे या बंद बालकनी को रोशन किया जाए।

फिर पत्तियों को लकड़ी की सतह पर एक परत में पूर्व-ठंड के लिए बिछाया जाता है और फ्रीजर में 1-2 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। अंतिम चरण कंटेनर या प्लास्टिक की थैलियों में पत्तियों को पैक करना है। कोशिश करें कि कूल्हों को एक-दूसरे से बहुत कसकर न बांधें। यह सलाह दी जाती है कि पत्तियों को एक पूरे के रूप में, और जमीन के रूप में फ्रीज किया जाए।

विभिन्न विकल्प

जिस उद्देश्य के लिए आपको इस झाड़ी के फलों की आवश्यकता होती है, उसके आधार पर कई रूपों में जामुन का स्वीकार्य भंडारण: पूरे और कटा हुआ फल, हटाए गए या संरक्षित कोर के साथ, मसले हुए आलू या जमीन के साथ कुचल दिया जाता है। जलसेक और चाय के काढ़े के लिए, सभी विकल्पों का उपयोग समान दक्षता के साथ किया जाता है, और कॉम्पोट या सिरप के लिए, वे जामुन पसंद करते हैं जिन्हें डंठल दिया गया है।

व्यंजनों

मुख्य प्रश्न से निपटना: "क्या सर्दियों के लिए जंगली गुलाब को फ्रीज करना संभव है?", हम गृहिणियों से सिद्ध व्यंजनों के लिए आगे बढ़ते हैं जो आपके लिए उपयोगी हो सकते हैं। मदद करने का पहला तरीका बेरी प्यूरी.

आखिरकार जामुन को धोया और पूंछ और डंठल से साफ किया गया, तंतुओं सहित हड्डियों को सावधानीपूर्वक हटाने के लिए आपको उन्हें काटने की आवश्यकता है। मैश किए हुए आलू प्राप्त करने के लिए, एक मांस की चक्की या एक ब्लेंडर का उपयोग करें - फल को अधिकतम सजातीय द्रव्यमान में पीसकर।

तैयार प्यूरी को अलग-अलग छोटे भागों में भली भांति बंद करके कंटेनर या प्लास्टिक की थैलियों में वितरित करना सुविधाजनक होता है, ताकि हवा को अंदर न छोड़ा जाए। उसके बाद, इन भागों को फ्रीज करने के लिए भेजा जाता है।

दूसरा तरीका है ठंड कुत्ता लुगदी। ताजा जामुन 3-4 दिनों के लिए पानी के साथ एक गहरी कटोरी में छोड़ दिए जाते हैं जब तक कि फल अपनी कठोरता को नहीं खो देते। कभी-कभी जामुन को हिलाओ मत भूलना। फिर पानी को सूखा जाता है, जामुन के लिए सूखने की अनुमति दी जाती है, और फल की त्वचा से गूदा को अलग करने के लिए एक ठीक छलनी से गुजरता है। परिणामी प्यूरी को प्लास्टिक की पैकेजिंग में विघटित कर दिया जाता है।

अन्य खाद्य पदार्थों की तरह, डॉग्रोज को सबसे अच्छा डीफ्रॉस्ट किया जाता है, जब इसे खाने की सीधी आवश्यकता होती है। बार-बार ठंड लगने से पोषक तत्वों की सामग्री काफी कम हो जाएगी और बस उपस्थिति और स्वाद खराब हो जाएगा।

कैसे करें काढ़ा?

विगलित कुचल जंगली गुलाब से, चिकित्सा जलसेक 5-8 घंटे में किया जाता है। प्रति व्यक्ति की सेवा के लिए, एक गिलास पानी के साथ गुलाब का एक बड़ा चमचा डाला जाता है और लगभग 8-10 मिनट के लिए बंद ढक्कन के साथ उबाला जाता है।

फिर शोरबा को गर्मी से हटा दिया जाता है और उसी बंद स्थिति में कई घंटों तक उल्लंघन किया जाता है। आप प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने के लिए सुबह या सोते समय काढ़े का उपयोग कर सकते हैं, दिन में तीन बार तक।

उसी तरह, आप पूरे फलों को पी सकते हैं, जिसमें लगभग 9-12 घंटे लगेंगे। वे 20 मिनट से थोड़ा अधिक समय तक पकाते हैं। खाना पकाने के लंबे समय के बावजूद, इस जलसेक को फ़िल्टर नहीं करना पड़ता है।

ऊपर जा रहा है

हमें उम्मीद है कि आपने यह समझने में मदद की है कि सर्दियों के लिए जंगली गुलाब को कैसे फ्रीज किया जाए, क्योंकि तैयारी, ठंड और भंडारण के सरल नियमों के साथ, आप खुद को और अपने प्रियजनों को एक निवारक और उपचारात्मक उत्पाद प्रदान कर सकते हैं।

उचित रूप से जमे हुए गुलाब की पत्तियां विटामिन सी, कैटेचिन, टैनिन, फ्लेवोनोइड, और अन्य लाभकारी सामग्री के थोक को संरक्षित करने में सक्षम हैं। पत्ते न केवल एक अच्छा चाय काढ़ा, बल्कि सब्जियों के सलाद के लिए भी काम करेंगे। ताजे जामुन की तरह, थक्के के पत्तों का काढ़ा सर्दी, गठिया, गैस्ट्रेटिस और कुछ अन्य बीमारियों के खिलाफ लड़ाई में एक अतिरिक्त हथियार होगा।