यदि आप किसी भी वयस्क या बच्चे को कॉम्पोट बनाने के लिए कहते हैं, तो आप निश्चित रूप से उस फल और जामुन के जवाब में सुनेंगे। लेकिन कल्पना करें कि खाद को सब्जियों से भी पकाया जा सकता है, और उनमें से सबसे उपयुक्त एक कद्दू है। यह कोशिश करो - शायद यह पेय आपके मेनू में सबसे प्रिय लोगों में से एक के रूप में शामिल किया जाएगा।
कद्दू के कॉम्पोट को कैसे पकाने के लिए
इस सब्ज़ी से बनने वाले एक मूल और अनोखे स्वाद, गंध, और सबसे महत्वपूर्ण बात है - एक चमकदार और रसदार धूप का रंग। इसके अलावा, यह बहुत उपयोगी है, क्योंकि इसमें बहुत सारे विटामिन और खनिज होते हैं। इस पेय का मुख्य घटक कद्दू है - एक आहार उत्पाद जिसमें थोड़ी मात्रा में कैलोरी होती है। इस सब्जी का उपयोग अक्सर फिटनेस मेनू में किया जाता है। यह उबला हुआ, बेक्ड, स्ट्यूड है, अनाज में जोड़ा जाता है, सब्जी स्ट्यू और डेसर्ट।
यदि आप इन सिफारिशों का पालन करते हैं, तो स्वादिष्ट पियें:
- सब्जी मध्यम या छोटे आकार की होनी चाहिए, फिर इसमें अधिक प्राकृतिक मिठास होगी;
- पहले से कटे हुए टुकड़े की तुलना में एक पूरा कद्दू लेना बेहतर है;
- मस्कट विविधता - मिठाई बनाने के लिए सबसे अच्छा विकल्प;
- सूरज की सब्जी के छिलके पर ध्यान दें: यह चिकना, चमकदार, घना और दृढ़ होना चाहिए;
- मसाले, खट्टे फल और फल एक प्रभावशाली स्वाद दे सकते हैं, और साइट्रिक एसिड और वेनिला चीनी एक विशेष स्पर्श खेलेंगे।
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खाना पकाने की विधि
घर पर एक कद्दू के स्वादिष्ट और आसान पकाने के तरीके में विविधता लाने के लिए, इंटरनेट पर पकाए गए व्यंजन अधिक से अधिक दिलचस्प रचनाओं को खोलते हैं जो मेहमानों को परोसा जा सकता है और उन्हें एक असामान्य स्वाद के साथ आश्चर्यचकित कर सकता है, और दैनिक रूप से नशे में भी हो सकता है, जिससे आपके शरीर को उपयोगी पदार्थों के साथ बदल दिया जा सकता है। ।
नियमित रूप से खाद
यह नुस्खा उपयोग करने के लिए बहुत सरल है, और साथ ही यह सर्दियों में अन्य खाद, रस, चाय और कॉफी का एक अच्छा विकल्प है, क्योंकि इसका मुख्य घटक सस्ती है और हर बाजार में बेचा जाता है।
सामग्री:
- कद्दू - 400 ग्राम;
- चीनी - 250 ग्राम;
- पानी - 2 एल।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- एक सब्जी तैयार करें: बीज निकालें, एक चम्मच के साथ फाइबर, मोटी और मोटे त्वचा को काट लें।
- मध्यम क्यूब्स में काटें, ताकि यह तेजी से उबालें और अधिक पोषक तत्वों को संपीड़ित करने के लिए दे। यदि आप छोटे टुकड़ों में काटते हैं, तो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सब्जी खराब हो जाती है, और खाद में सूक्ष्म गुच्छे तैरेंगे, यह बादल बन जाएगा।
- कद्दू को बर्तन में डालें और पानी डालें। आग पर रखो और 20-30 मिनट के लिए पकाएं, सब्जी की तत्परता की जांच करें।
- जब यह नरम हो जाए, तो आपको चीनी मिलाना चाहिए। इसे स्वाद के लिए जोड़ा जा सकता है। यदि आपको शक्कर पीना पसंद है, तो आप कद्दू और पानी के इस हिस्से में 300 ग्राम चीनी मिला सकते हैं।
- फल को उबाल लें एक और 5 मिनट होना चाहिए, चीनी को हिलाएं और सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से भंग हो गया है।
- यदि आप निकट भविष्य में अपने प्रियजनों को खुश करना चाहते हैं, तो बैंकों में डालो, अगर यह एक मोड़ है, या एक कैफ़े भरें।
वीडियो: कद्दू को कैसे पकाना है
यह महत्वपूर्ण है! खाना पकाने के क्यूब का इष्टतम आकार 1.5 सेमी है। सुनिश्चित करें कि काटने समान है, अन्यथा उत्पाद का हिस्सा दूसरे से पहले तैयार हो जाएगा, और यह पेय के स्वाद और उपस्थिति को प्रभावित करेगा।
सेब के साथ
सामग्री:
- कद्दू - 300 ग्राम;
- चीनी - 0.5 सेंट ।;
- पानी - 5 सेंट ।;
- सेब (एंटोनोव्का या सेमरेंको, अधिमानतः अम्लीय किस्में) - 2 मध्यम (~ 200 ग्राम);
- सूखे फल (prunes, एक विकल्प के रूप में - किशमिश या सूखे खुबानी) - एक मुट्ठी;
- दालचीनी - चाकू की नोक पर (स्वाद के लिए)।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- बीज और रेशों से इसके कोर को साफ करने के साथ-साथ खुरदरी त्वचा को हटाकर सब्जी तैयार करें। सेब को कुल्ला और बीज और कोर से छील लें।
- कद्दू को मध्यम क्यूब्स या स्लाइस में काटें, जैसे सेब।
- पानी में चीनी डालकर चाशनी को उबालें। वैकल्पिक रूप से, आप prunes, सूखे खुबानी या किशमिश जोड़ सकते हैं। सूखे फलों को अपनी स्वाद क्षमता प्रकट करने के लिए, उन्हें 10 मिनट के लिए चाशनी में उबालना चाहिए।
- सूखे फल के साथ सिरप में एक सनी सब्जी जोड़ें, और जब पानी उबलता है - और सेब।
- निविदा तक उबाल लें।
क्या आप जानते हैं? कद्दू और किसी भी खट्टे फल, साथ ही नाशपाती, सेब, प्लम, क्विंस और अनानास का संयोजन एक अच्छा होगा। जब दालचीनी, लौंग, वेनिला और इलायची को पेय में जोड़ा जाता है, तो सब्जी अधिक से अधिक स्वाद और स्वाद को अवशोषित करेगी, जो खाद को मूल और मसालेदार बना देगा।
अनानास की तरह सर्दियों के लिए नुस्खा
सामग्री:
- कद्दू - 1 किलो;
- चीनी - 500 ग्राम;
- पानी - 1 एल;
- अनानास का रस - 0.5 एल।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- पिछले व्यंजनों की तरह कद्दू तैयार करें, इसे छिलके और आंतरिक बीज से छुटकारा दिलाएं।
- इसे मूल अनानास के टुकड़ों को अनुकरण करने के लिए काटें, जो डिब्बाबंद रूप में बेचे जाते हैं। लेकिन अगर आप समय काटने के हलकों को बर्बाद नहीं करना चाहते हैं, तो यह सब्जी को छोटे आयतों में काटने के लिए पर्याप्त होगा।
- अनानास के रस को एक उबाल लें।
- कटा हुआ कद्दू के ऊपर उबला हुआ रस डालो और इसे 10-15 मिनट के लिए काढ़ा करें।
- चाशनी को पानी से निकालकर चीनी के साथ पकाएं।
- रस से लथपथ कद्दू को डिब्बे के ऊपर फैलाएं और उन्हें सिरप के साथ डालें।
- संरक्षण बंद करें और इसे ठंडा होने दें।
यह महत्वपूर्ण है! कद्दू की खाद आपको इसके असामान्य, मीठे और सुगंधित स्वाद के साथ और भी अधिक आनंद देगी, अगर इसे ठंडा परोसा जाए।
नारंगी के साथ कद्दू
सामग्री:
- कद्दू - 500 ग्राम;
- चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल;
- पानी - 2 एल;
- नारंगी का छिलका 1;
- नारंगी - 1 पीसी ।;
- साइट्रिक एसिड - चाकू की नोक पर;
- वेनिला चीनी - 0.5 चम्मच;
- मसाले: दालचीनी, लौंग - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- सब्जी को पकाने के लिए तैयार करें: धो लें, इसे छिलके और छिलके से छुटकारा दें। नारंगी कुल्ला और सूखी।
- कद्दू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें। संतरे के छिलके को कद्दूकस कर लें, इसे उपयोग के लिए तैयार कर लें। मांस को स्लाइस में विभाजित किया जाता है, हड्डियों को हटा दिया जाता है, फ़िलालेट बनाया जाता है।
- एक सॉस पैन में पानी उबालें, फिर इसमें कद्दू के क्यूब्स, नारंगी फ़िलालेट और चीनी जोड़ें। 10-15 मिनट तक उबालें।
- ऑरेंज फ्रूट जेस्ट, साइट्रिक एसिड और वेनिला चीनी को कॉम्पोट में जोड़ें, एक और 10 मिनट के लिए पकाएं।
- यदि वांछित है, तो लौंग और दालचीनी जैसे मसालों के साथ स्वाद को और भी अधिक समृद्ध बनाया जा सकता है।
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कद्दू और समुद्री हिरन का सींग से रचना
सामग्री:
- कद्दू - 150 ग्राम;
- समुद्र हिरन का सींग - 200 ग्राम;
- चीनी - 350 ग्राम;
- पानी - 2.5 एल।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- मुख्य सामग्री तैयार करें, उन्हें पहले से धो लें और अतिरिक्त को साफ करें।
- सब्जी को छोटे क्यूब्स में काटें।
- एक मोड़ जार (3-लीटर) में कद्दू के क्यूब्स और समुद्री हिरन का सींग जामुन डालें।
- पानी को उबालें। जार की सामग्री पर उबलते पानी डालें और इसे 10 मिनट के लिए काढ़ा करें।
- कैन से पानी पैन में डालें और उसमें चीनी डालें। इसे फिर से उबाल लें, सुनिश्चित करें कि चीनी पूरी तरह से भंग हो गई है। ऐसा करने के लिए, पानी को अच्छी तरह से हिलाएं।
- कद्दू-सी बकथॉर्न सिरप के साथ डालो।
- एक मोड़ बनाओ, जार चालू करें और स्वाभाविक रूप से ठंडा होने दें।
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लुगदी के साथ कद्दू
सामग्री:
- कद्दू - 500 ग्राम;
- सेब - 500 ग्राम;
- चीनी - 200 ग्राम;
- पानी - 4 एल;
- साइट्रिक एसिड - 10 ग्राम
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- मुख्य सामग्री को छिलके, कोर और बीज से छीलकर तैयार करें।
- कद्दू पीस लें। पानी डालो, एक उबाल लाने के लिए और 10 मिनट के लिए खाना बनाना।
- गर्मी से निकालें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए एक छलनी के माध्यम से उबले हुए द्रव्यमान को रगड़ें। साइट्रिक एसिड और चीनी जोड़ें।
- चीज़केलोथ के माध्यम से सेब को कद्दूकस करके निचोड़ लें। आप एक ब्लेंडर के साथ सेब को काट सकते हैं और रस को तनाव में डाल सकते हैं।
- कद्दू का गूदा, सेब का रस और अन्य सभी सामग्री मिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं।
क्या आप जानते हैं? नारंगी सब्जी 90% पानी है और इसमें बीटा-कैरोटीन की रिकॉर्ड मात्रा होती है।
नींबू के साथ
सामग्री:
- कद्दू - 3 किलो;
- नींबू - 3 पीसी। मध्यम आकार;
- चीनी - 500-600 ग्राम;
- पानी - 3-4 एल।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- तैयार कद्दू, जो बीज और छील को हटा दिया, क्यूब्स में काट दिया। नींबू को छीलकर मध्यम मोटाई के स्लाइस में काट लें।
- कटी हुई सब्जियों के साथ 3-लीटर जार 1/3 भरें। नींबू जोड़ें।
- चीनी सिरप कुक, सुनिश्चित करें कि कोई अनाज नहीं हैं।
- जार में नींबू के साथ उबला हुआ सिरप कद्दू डालो।
- बैंक एक कंटेनर में डालते हैं और प्रत्येक को 10 मिनट के लिए बाँझ करते हैं।
- जार को रोल करें, कॉम्पोट को स्वाभाविक रूप से ठंडा होने दें और एक लंबे सर्दियों के लिए कॉम्पोट का आनंद लें।
धीमी कुकर में कद्दू कैसे पकाना है
सामग्री:
- कद्दू - 500 ग्राम;
- चीनी - 100-120 ग्राम;
- पानी -2.5 एल;
- साइट्रिक एसिड - 2 चुटकी;
- नारंगी (मंदारिन) - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- एक सब्जी तैयार करें: अंदर की सभी हड्डियों और तंतुओं को धो लें, छील लें।
- मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें और मल्टीकेकर के कटोरे में सो जाएं।
- वैकल्पिक रूप से, इसमें एक नारंगी या कीनू भी मिलाया जा सकता है, जो कद्दू के कोटे के खट्टे नोट देगा।
- मल्टीकोकर की सामग्री के शीर्ष पर चीनी डालो, साइट्रिक एसिड जोड़ें। यदि आप मीठा पेय पसंद करते हैं, तो आप चीनी की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
- कमरे के तापमान पर पानी के साथ पूरी सामग्री डालो, आप गर्म कर सकते हैं।
- मल्टीक्यूज़र के कवर को बंद करने के बाद, कुकिंग मोड का चयन करें। यह डिवाइस के मॉडल के आधार पर "कुकिंग" या "सूप" हो सकता है। कॉम्पोट बनाने के लिए 30 मिनट का समय निर्धारित करें।
- प्रक्रिया के अंत में, मल्टीक्यूज़र ढक्कन को धीरे से खोलें और भाप को बंद कर दें। कप ले आओ। इसे किचन की सतह पर रखें और कॉम्पोट को ठंडा होने दें। इसे एक जग में डाला जा सकता है और ठंडा परोसा जा सकता है, इसलिए इसका स्वाद अधिक दिलचस्प होगा।
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कैसे स्टोर करें
कद्दू के खाद को संरक्षित करते हुए, आप इस सब्जी के सभी लाभों को लंबे समय तक बचा सकते हैं, अपने प्रियजनों और मेहमानों को एक सुखद और असामान्य पेय से प्रसन्न कर सकते हैं। किसी भी मोड़ की तरह, संगणना वाले बैंक यह एक अंधेरी और ठंडी जगह में स्टोर करने की सिफारिश की जाती है। यह एक अलमारी, स्टोव या तहखाने से दूर अलमारी हो सकती है। डिब्बाबंद खाद को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
मेज पर कंपोट लागू करने के लिए क्या
कॉम्पोट को ताजा और डिब्बाबंद दोनों का उपयोग किया जा सकता है। पहले मामले में, सर्दियों में, इसे वार्मिंग पेय के रूप में गर्म परोसने की सिफारिश की जाती है। ठंड में गर्म मौसम में यह आपको इसकी ताजगी और सुगंध से प्रसन्न करेगा।
कद्दू के टुकड़ों और अतिरिक्त सामग्री को हटाकर पेय को स्वतंत्र रूप से परोसा जा सकता है। स्वस्थ फल और सब्जियों के स्वाद का आनंद लेने के लिए एक अलग कटोरी या तश्तरी में सेब, खट्टे या सूखे मेवे के साथ उबली हुई सब्जियों के स्लाइस परोसे जा सकते हैं।
कद्दू की खाद को एक मूल मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है, और स्वादिष्ट और पौष्टिक पेय के रूप में काम कर सकता है, अन्य व्यंजनों के पूरक।
नारंगी रंग की लोकप्रिय सब्जी मूल पेय का आकर्षण बन गई - कद्दू की खाद। पेय के अद्भुत, सुखद स्वाद और सुगंध किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे, इसलिए अगली बार जब आप बाजार पर एक उज्ज्वल और रसदार कद्दू प्राप्त करें, तो हमारे व्यंजनों में से एक का उपयोग करना न भूलें।
