चुकंदर - हमारे लिए सरल और परिचित सब्जी है। लेकिन इसमें विटामिन और खनिजों की सामग्री बहुत अधिक है। यह पेक्टिन है - एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम और जठरांत्र संबंधी मार्ग के सुधार के लिए। बीटाइन - यकृत के लिए। विटामिन सी - प्रतिरक्षा को मजबूत करना और बनाए रखना। जिंक - सेक्स ग्रंथियों के काम पर एक उत्कृष्ट प्रभाव है।
बढ़ती बीट्स बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, लेकिन सर्दियों के लिए उन्हें कैसे बचाएं? क्या सर्दियों के लिए भंडारण के लिए बीट्स धोना संभव है? क्या मैं स्टोर करने से पहले बीट धो सकता हूं? भंडारण के लिए बीट टॉपर कैसे काटें? सर्दियों के लिए भंडारण में बीट कैसे काटें? तो, हम सर्दियों के लिए भंडारण से पहले बीट्स तैयार करना सीखते हैं।
बुनियादी नियम
भंडारण के लिए शीतकालीन बीट किस्मों को चुनना उचित है। (बोर्डो -237, ब्रावो, आदर्श, मैडम रूजेट, सलाद, कोल्ड-रेसिस्टेंट 19 और अन्य)। बीट्स की परिपक्वता पीले रंग की सबसे ऊपर से निर्धारित होती है।
कटाई करनी चाहिए सूखे ठंडे मौसम में पहले ठंढ से पहले। आमतौर पर, रूट फसलों की खुदाई अक्टूबर के पहले छमाही में की जाती है।
कटाई के तुरंत बाद सुखाने के लिए बाहर रखा। आप इसे बगीचे पर या चंदवा के नीचे कर सकते हैं।
यदि आप भाग्यशाली हैं और शरद ऋतु सूरज 2-3 घंटे के लिए अपनी किरणों के साथ सब्जियों को गर्म करता है, तो सबसे अच्छी कल्पना नहीं की जा सकती। यदि मौसम बारिश का है, तो आप बीट्स को अच्छी तरह हवादार कमरे में सुखा सकते हैं। 3-4 दिनों के भीतर। भंडारण से पहले बीट्स को धोना है या नहीं और सर्दियों के लिए भंडारण के लिए बीट कैसे काटें, इस पर पढ़ें।
कैसे काटें बीट फोटो स्टोरेज के लिए नीचे देखें।
कैसे छांटें?
लंबे समय तक भंडारण से पहले, फलों का सावधानीपूर्वक निरीक्षण किया जाना चाहिए। वे डेंट, सड़ांध, कटौती नहीं होनी चाहिए। बहुत बड़ी जड़ वाली सब्जियां या तो फिट नहीं होती हैं।, क्योंकि यह दीर्घकालिक भंडारण को बर्दाश्त नहीं करता है। सब्जियों को 10-12 सेमी व्यास में वरीयता देना आवश्यक है।
यह छोटे फलों को छांटने के लायक भी है औसत से, सब्जियों के इस वितरण के साथ लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा।
क्या भंडारण से पहले रूट सब्जियों को धोना संभव है?
बीट्स को धोने की बिल्कुल जरूरत नहीं है भंडारण से पहले।
इसके अलावा, इसे गीला करना भी असंभव है। आखिरकार, पृथ्वी की एक पतली परत जो जड़ की खाल पर बनी हुई है, लंबे भंडारण में योगदान देती है।
केवल पृथ्वी के बड़े गुच्छों को धीरे से साफ करना आवश्यक हैताकि वे भंडारण के दौरान आसन्न जड़ों को नुकसान न करें।
चाकू से गंदगी के टुकड़ों को काटना या एक दूसरे के खिलाफ जड़ों को पीटना बिल्कुल अस्वीकार्य है। इस तरह की कार्रवाई सब्जियों की त्वचा को नुकसान पहुंचा सकती है और भंडारण असफल हो जाएगा।
गाजर और बीट्स को कैसे काटें नीचे सर्दियों के भंडारण की तस्वीरों के लिए। भंडारण के लिए बीट्स के शीर्ष कैसे काटें और आगे बीट्स को ठीक से कैसे काटें और स्टोर करें।
कैसे शीर्ष पर prune?
यह सबसे ऊपर कटौती करने के लिए आवश्यक है। तेज चाकू से काटेंलेकिन जड़ में नहीं। 1 सेंटीमीटर से थोड़ा अधिक छोड़ना आवश्यक है।
शीर्ष को तोड़ने या मोड़ने की सिफारिश नहीं की जाती है।- इस तरह के कार्यों से रूट को नुकसान हो सकता है। भंडारण के लिए Pruning बीट और सर्दियों के लिए भंडारण के लिए बीट्स कैसे तैयार करें, इस पर पढ़ें।
बीट कैसे काटें?
जड़ को भी छंटाई की जरूरत होती है। चाकू छोटे पक्ष की जड़ों को धीरे से हटाता है। केंद्रीय जड़ को काटने की अनुमति है, पूंछ को 6-7 सेमी में रखते हुए।
भंडारण से पहले प्रक्रिया क्या है?
यदि बीट को सही तरीके से काटा गया था, ध्यान से चयनित और ठीक से संग्रहीत, तो प्रसंस्करण आवश्यक नहीं है। उचित भंडारण के साथ, जड़ें 8 महीने तक संग्रहीत की जा सकती हैं।
लेकिन कुछ माली अभी भी सब्जियों को संसाधित करना पसंद करते हैं। भंडारण से पहले बीट्स को संसाधित करने के कुछ तरीके यहां दिए गए हैं।:
- रूट फसलों का प्रसंस्करण sifted लकड़ी की राख;
- मज़बूती से बीट्स की सुरक्षा करता है संक्रमण और चाक पाउडर के खिलाफ। भंडारण से पहले, फल ध्यान से इसमें लुढ़का हुआ है;
- "नमक विधि"। रूट फसलों को खारा समाधान के साथ इलाज किया जाता है (एक बाल्टी पानी में 250 ग्राम नमक लिया जाता है), फिर उन्हें अच्छी तरह से सूख जाता है और सर्दियों के भंडारण के लिए भेजा जाता है;
- बीट मैश की प्रोसेसिंग मिट्टी से। ऐसा करने के लिए, मिट्टी को तरल खट्टा क्रीम की स्थिति में पानी से पतला किया जाता है। इस उपचार के बाद, फल भी पूरी तरह से सूख जाता है।
अन्य नियम
सभी भंडारण तैयारी विधियों के दौरान यह महत्वपूर्ण है कि त्वचा को नुकसान न पहुंचे। आखिरकार, थोड़ी सी भी क्षति संक्रमण का एक स्रोत हो सकती है। कुल भ्रूण।
पहले ठंढ से पहले बीट इकट्ठा करना महत्वपूर्ण है। अन्यथा, जड़ें ग्रे सड़ांध के रूप में ऐसी बीमारी का अधिग्रहण कर सकती हैं, जिससे पूरी फसल को नुकसान हो सकता है।
सर्दियों के लिए भंडारण के लिए बीट को ठीक से ट्रिम करने का तरीका जानने के लिए, नीचे दी गई फोटो देखें।
ये सभी सरल नियम चुकंदर की फसल को बचाने में मदद करेंगे। एक विस्तारित अवधि के लिए। लेकिन बीट को न केवल इसके उपयोगी गुणों से जाना जाता है, बल्कि इसके उपचार गुणों से भी जाना जाता है। कोई आश्चर्य नहीं कि लोग इस तरह की एक कहावत के साथ आए: "चुकंदर हमारे लिए उपयोगी है, हम इसे रिजर्व में रखते हैं।"
पूरे साल अपनी फसल का आनंद लें! अपने स्वास्थ्य की खुशी के लिए सभी! अब आप जानते हैं कि सर्दियों के लिए भंडारण के लिए बीट कैसे तैयार किए जा रहे हैं।
उपयोगी वीडियो!
