सर्दियों के लिए तुलसी सुखाने के नियम

तुलसी एक वार्षिक जड़ी बूटी है, एक सुखद स्वाद और सुगंध के साथ, व्यापक रूप से कॉस्मेटोलॉजी, चिकित्सा और खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।

एक सुगंधित या लाल कॉर्नफ्लॉवर के रूप में कई जाने जाने वाली तुलसी को रेखोन (रीगन) कहा जाता है।

यह गृहिणियों को मांस व्यंजन, सूप, सलाद में मसाला के रूप में जाना जाता है, और इसकी सुगंध के लिए प्रसिद्ध है, जो तुलसी ताजा और जमे हुए और सूखे दोनों को संरक्षित करता है।

सूखे तुलसी मेंहदी, तारगोन, लहसुन, ऋषि के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। तुलसी को सलाद, बीन्स, चावल, मांस, सब्जियों और मछली के साथ परोसा जाता है।

सूखे तुलसी को स्ट्यू, मटर और बीन सूप में जोड़ा जाता है। पोलैंड में, न केवल तले हुए अंडे या मांस को तुलसी के साथ तैयार किया जाता है, बल्कि पनीर और यहां तक ​​कि दही भी तैयार किया जाता है।

तुलसी विटामिन से भरपूर होती है, और पुदीने के स्वाद से अधिक होती है। तुलसी वनस्पति तेल और सिरका का स्वाद ले सकती है। सूखे तुलसी का ऊर्जा मूल्य 250 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

इसके अलावा, सर्दियों के लिए प्याज को कैसे सूखा जाए और इसे ठीक से स्टोर करें।

यहां पढ़ें कि एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में सेब कैसे सूखें।

सूखे हेज़लनट्स की ख़ासियतें: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/lesnye-orehi.html

तुलसी के फायदे

प्रकृति में, तुलसी के 35 से अधिक प्रकार हैं। मूल रूप से पूर्वी भारत से, तुलसी कई देशों में, दोनों एशिया और यूरोप में जाना जाता है।

ट्रांसक्यूकसस में एक कहावत भी है: "जो तुलसी चबाता है, वह लंबे समय तक जीवित रहता है।"

यूरोपीय हरी पत्तियों के साथ तुलसी उगाते हैं, और एशियाई - बैंगनी ("रीगन") के साथ।

इटालियंस सलाद के लिए पेस्टो सॉस और जेनोइज़ तुलसी (बेसिलिको जेनोवे) के लिए नियर बेसिल (बेसिलिको नेपोलेटानो) पसंद करते हैं।

तुलसी, जिसमें एक घाव भरने, विरोधी भड़काऊ, कसैले और सफाई प्रभाव होता है, का उपयोग ब्रोंकाइटिस, लंबे समय तक खांसी, पेट की सूजन के साथ, घावों का इलाज करने और सिरदर्द का इलाज करने के लिए किया जाता है। कई फायदों के बावजूद, तुलसी में मतभेद हैं।

वह इस्केमिक हृदय रोग, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, मायोकार्डियल रोधगलन और उच्च रक्तचाप में इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है।

तुलसी को कैसे सूखा जाए ताकि यह अपने सभी लाभकारी गुणों को यथासंभव बरकरार रखे?

हार्वेस्ट तुलसी

तुलसी के पत्तों को गर्मियों में काट दिया जाता है और फूल आने से पहले या इसके दौरान काट दिया जाता है, जब फूल में सबसे अधिक सूक्ष्मजीव और सुगंधित पदार्थ होते हैं, और तुलसी के डंठल अभी तक नहीं बने हैं। ।

आमतौर पर जुलाई में और दूसरी फसल उगने पर तुलसी की कटाई जुलाई में दो बार की जाती है।

तुलसी को अक्सर खुली हवा में, या बाहर, एक अंधेरे, हवादार क्षेत्र में सुखाया जाता है।

तुलसी को सुखाने से पहले, कुछ तुलसी को धोते हैं, पत्तियों को काटते हैं और सूखते हैं, अन्य इसे एक बंडल (झाड़ी) के साथ सूखते हैं। सूखे तुलसी 80 प्रतिशत तक नमी खो देती है।

तुलसी, अन्य पौधों की तरह, आवश्यक तेलों की एक बड़ी मात्रा के साथ, धीरे-धीरे सूख जाना चाहिए, 35-45 डिग्री से अधिक तापमान पर नहीं।

उच्च तापमान पर, आवश्यक तेल वाष्पित हो जाते हैं, और सूखे तुलसी, इस प्रकार कमजोर गंध को बरकरार रखते हैं। खराब वेंटिलेशन और बढ़ी हुई आर्द्रता से, सूखे तुलसी घास को सूंघ सकते हैं।

तुलसी की बीम (झाड़ी) को सुखाना

आप रसोई की खिड़की के पास, स्टोव के पास, एक डार्क शेड में, एक शेड के नीचे या अटारी में जहां जगह अच्छी तरह से हवादार हो और वहाँ कोई सूरज न हो, तुलसी के कटे हुए टाप्स को रसोई की खिड़की के पास छोटे-छोटे गुच्छों में लटकाकर सुखा सकते हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि थोड़ी गर्मी उपचार के साथ भी तुलसी अपना स्वाद खो देती है। इसलिए, जब ओवन में तुलसी सूखती है, तो ओवन में तापमान 43 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।

अन्यथा, तुलसी अपने सभी स्वाद और पोषक तत्वों को खो देगा। तुलसी को ओवन में सुखाने से बेहतर सरगर्मी होती है, लगभग एक घंटे के लिए दरवाजा अजर के साथ, और फिर सुबह तक ओवन में छोड़ दें।

एक साफ खिड़की के ग्रिड पर तुलसी को सूखना बहुत अच्छा है। बेहतर संचलन के लिए, कच्चे माल के साथ खिड़की के ग्रिड को अलग से सेट किया जाना चाहिए और ओवरलैप नहीं किया जाना चाहिए।

एक खिड़की के जाल के बजाय, आप एक फ्रेम पर फैले हुए साफ धुंध पर सूखने के लिए तुलसी के पत्तों को विघटित कर सकते हैं।

माइक्रोवेव में तुलसी सुखाने से सुखाने की एक आधुनिक, सुविधाजनक विधि बन गई है, जहाँ आपको पत्तियों को सुखाने के लिए केवल कुछ ही मिनटों की आवश्यकता होती है और उनके गुणों और स्वाद को नहीं खोना चाहिए।

माइक्रोवेव में सुखाने से 700W में लगभग 3-4 मिनट लगते हैं। सूखे पत्ते को सावधानी से हटा दें, प्लेट गर्म हो सकती है!

किशमिश के लिए अंगूर को कैसे सूखा जाए, विस्तार से जानें।

आपको कब से हैप्पीओलस बल्ब खोदने की आवश्यकता है? लिंक पर क्लिक करके पढ़ें: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/vyrashhivanie-tsvetov/kogda-vikapivat-lukoveci-gladiolusa.html

तुलसी का पत्ता कैसे सुखाएं

यदि आप तुलसी के पत्तों को सूखने का निर्णय लेते हैं, तो आपको उन्हें एक पतली परत में अखबार पर नहीं, बल्कि कागज की खाली शीट पर, कागज के तौलिया पर, कपड़े पर या बेकिंग शीट पर विस्तारित करने की आवश्यकता है।

पत्तियों को धूल और ब्लो-ऑफ से बचाने के लिए धुंध के साथ कवर करें, लेकिन यह बहुत महत्वपूर्ण है कि यह हवा के संचलन में हस्तक्षेप न करे।

एक चीर तुलसी के पत्तों के नीचे स्वाद और गंध बदल सकता है।

तुलसी को सुखाने का मूल और प्रभावी तरीका पेपर नैपकिन या फोम पैलेट पर "रेफ्रिजरेटर में सूखना" था।

ठंड अच्छी तरह से पानी खींचती है, उत्पादों को एक फिल्म के बिना भी रेफ्रिजरेटर में सूख जाता है।

रंग और गंध दोनों पूरी तरह से संरक्षित हैं। शीतलन की तीव्रता के आधार पर, 5-7 घंटों के बाद तुलसी के पत्तों को सुखाया जाता है।

तुलसी को सुखाने की एक दुर्लभ लेकिन दिलचस्प विधि को ब्लो-ड्राई माना जाता है या इलेक्ट्रिक ड्रायर, सब्जियों और फलों के लिए एक विशेष ड्रायर का उपयोग किया जाता है।

तुलसी का भंडारण कैसे करें

हवा की नमी और मौसम के आधार पर, तुलसी को लगभग 5 से 13 दिनों के लिए सुखाया जाता है।

2 सप्ताह के बाद, आपको सूखे शाखाओं को हटाने की जरूरत है, तुलसी के सूखे पत्तों को टहनियों से अलग करें, और छड़ें फेंक दें।

यदि तुलसी के पत्ते पूरे सूख गए हैं, तो उन्हें काटना बेहतर है।

सूखे पत्तों को आसानी से उंगलियों से पाउडर में घिसना चाहिए।

कुछ तुलसी को कागज़ की थैलियों या एक धुंध बैग में सुखाते हैं। हवा के निरंतर संपर्क के साथ, तुलसी की गंध वाष्पित हो जाती है।

एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में प्लम सुखाने के लिए सरल और सुविधाजनक नियम, हमारी वेबसाइट पर पढ़ें।

बस लिंक पर क्लिक करके सूखे डॉगवुड के उपयोगी गुणों का पता लगाएं: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/kizil.html

तुलसी जम जाती है

तुलसी का साग न केवल सुखाया जा सकता है, बल्कि जमे हुए भी, बस एक चाकू के साथ तुलसी को काटकर, उन्हें ज़िप पर फैलाया जाता है, और उन्हें फ्रीजर में रखा जाता है। तो तुलसी को एक साल तक संग्रहीत किया जा सकता है, और तुलसी की गंध पूरी तरह से संरक्षित है।

तुलसी को तैयार करने, उसके उपयोगी गुणों को अधिकतम करने के लिए हमने कई तरह के तरीकों पर विचार किया।

हमें उम्मीद है कि इस लेख में दी गई सलाह आपको तुलसी की उगाई गई फसल को संरक्षित करने में मदद करेगी, जो आपको और आपके परिवार के सदस्यों को पूरे एक साल तक स्वास्थ्य प्रदान करेगी।