सुखाने के लिए, मशरूम की निम्नलिखित किस्मों का उपयोग किया जाता है: सफेद, लाल, बोलेटस, बकरियां, बोलेटस मशरूम, बांका मशरूम और मोरेल। मशरूम सूख जाता है और पाउडर में जमीन; ट्रफल्स सूख नहीं रहे हैं। सुखाने के लिए मशरूम को धोया नहीं जाता है, वे गीले तौलिया के साथ जमीन होते हैं। मशरूम रूसी स्टोव या धूप में सुखाया जाता है, लकड़ी की सुइयों की सुइयों पर या सुतली पर वार किया जाता है। यदि मशरूम को एक ओवन में सुखाया जाता है, तो उन्हें लोहे की चादरों पर रखा जाना चाहिए जो पुआल (एक छोटी पतली परत) से पहले से ढंके हुए हों।
सभी मशरूम के लिए सुखाने का उत्पादन बिल्कुल समान है। नमक, सफेद मिर्च, थोड़ा सा अदरक छोटे सूखे शम-पियोन्स में डाला जाता है, एक छलनी के माध्यम से पाउडर और जमीन में सब कुछ डाल दिया जाता है।
एक रूसी स्टोव में सूखने में काफी सुधार किया जा सकता है यदि प्रोफेसर द्वारा प्रस्तावित स्थिरता। Kittary। उसका मुख्य कार्य भट्ठी में cravings को बढ़ाना है, अधिक या कम प्रबलित वायु परिसंचरण को सुखाने के पूरे समय के लिए इसे स्थापित करना है। इसलिए, डिवाइस का मुख्य और आवश्यक हिस्सा सामने की ओर, भट्ठी के माथे में रखा गया है, और दो बोर्डों को एक साथ एक obtuse कोण पर बांधा गया है।
तो, किट्टारा की स्थिरता का लाभ यह है कि जब इसे भट्टी में स्थापित किया जाता है, तो थ्रस्ट स्थापित किया जाता है, और बकरियों के लिए धन्यवाद, फलों का अस्तर दो स्तरों में किया जा सकता है, अर्थात यह दोगुना हो जाता है। प्लम सूखने पर इस तरह की डिवाइस की विशेष रूप से प्रशंसा की जाती है; वे इसके साथ एक क्लीनर रूप में संरक्षित हैं और उन्हें संभालना अधिक सुविधाजनक है।
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