चुकंदर हमारे देश में सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है: यह अच्छी तरह से संग्रहीत है, घरेलू भूखंडों में अच्छी तरह से बढ़ता है, सस्ती है, एक सुखद स्वाद है और रचना में उपयोगी पदार्थों की एक बड़ी मात्रा है। चुकंदर मुख्य व्यंजन के रूप में मौजूद है - सूप, साइड डिश, सलाद, ऐपेटाइज़र। लेकिन शिशुओं को दूध पिलाने के लिए इस जड़ की फसल के बारे में ठीक-ठीक संदेह है - क्या यह सब्जी सप्लीमेंट में पेश करने के लिए उपयुक्त है, कब और कैसे एक साल तक के बच्चों को कच्चा और उबला हुआ बीट, बीट का रस पीने दिया जा सकता है?
उत्पाद के उपयोग पर प्रतिबंध क्यों हैं?
अपने सभी उपयोगी गुणों के साथ प्रिकॉर्म में बीट्स बहुत जल्दी लागू नहीं होते हैं.
यही है, यह पहली सब्जी नहीं है जिसके साथ यह एक बच्चे को पेश करने के लिए समझ में आता है। चुकंदर में कई मिनिस होते हैं।
- मूल फसल बड़ी मात्रा में नाइट्रेट जमा करने में सक्षम है, जिसके साथ बच्चे का शरीर सामना नहीं कर सकता है।
- बीट - सबसे संभावित एलर्जीनिक सब्जियों में से एक (बीट से एलर्जी बच्चों और वयस्कों में कैसे प्रकट होती है और इस समस्या को कैसे ठीक किया जाए, इस बारे में विवरण के लिए, यहां पढ़ें)।
- जब कम उम्र में उपयोग किया जाता है, तो बीट दस्त का कारण बन सकता है।
किस उम्र से आप सप्लीमेंट दे सकते हैं?
कितने महीनों या वर्षों से बच्चों को खाने के लिए बीट्स देना शुरू करना चाहिए, क्या 8 या 10 महीने का बच्चा सब्जी खा सकता है और किस मात्रा में?
कुछ देशों में, उदाहरण के लिए, भारत में या यूके में, छह महीने की उम्र से स्तनपान के दौरान बच्चों को चुकंदर दिया जाता है (आप यह पता कर सकते हैं कि क्या बीब को एचबी के लिए अनुमति दी जाती है और नर्सिंग मां के आहार में इस सब्जी को ठीक से कैसे दर्ज किया जाए)। हमारे बाल रोग विशेषज्ञों ने सलाह दी है कि जल्दी और आठ महीने तक इंतजार न करें। केवल इस उम्र में ही बच्चे के आहार में चुकंदर प्यूरी को पेश करने की सिफारिश की जाती है, जो जरूरी अन्य सब्जियों या अनाज के साथ मिलाया जाता है।
यदि बच्चा जड़ को अच्छी तरह से सहन करता है, तो धीरे-धीरे आप संख्या को तीन बड़े चम्मच तक बढ़ा सकते हैं। सप्ताह में दो बार से अधिक, बीट्स की सिफारिश नहीं की जाती है। इस मामले में, सब्जी प्यूरी में रूट सब्जियों की कुल मात्रा अधिकतम 30% होनी चाहिए।
10 महीने की उम्र से, बच्चे सूप और सलाद में बीट जोड़ सकते हैं, उन्हें सब्जी पुलाव और फ्रिटर में जोड़ सकते हैं।
वर्ष से पहले खाने के लिए बेहतर क्या है: कच्ची या उबली हुई सब्जी?
एक शक के बिना, कच्ची जड़ सब्जियों में बहुत अधिक विटामिन और माइक्रोएलेटमेंट होते हैं, लेकिन बच्चों को बीट देने के लिए एक साल तक का समय केवल गर्मी उपचार से हो सकता है, यह है, जब यह पकाया जाता है, बेक्ड या धमाकेदार।
कच्ची सब्जी का शिशु की आंतों पर बहुत तेज अड़चन होती है और अक्सर एलर्जी का कारण बनती है। उबली हुई जड़ की फसल में, कुछ विटामिन नष्ट हो जाते हैं, लेकिन साथ ही फलों के एसिड की मात्रा जो बच्चों के पाचन तंत्र पर प्रतिकूल प्रभाव डालती है, कम हो जाती है। इसके अलावा, अधिकांश नाइट्रेट पकाने की प्रक्रिया में चुकंदर शोरबा में चला जाता है, जिसे खाया नहीं जाता है। लेकिन सबसे उपयोगी तत्व: फाइबर, पेक्टिन, लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम और कई अन्य - उबली हुई सब्जियों में संरक्षित हैं।
आंतों के शूल से पीड़ित बच्चों या खाद्य एलर्जी, बीट, यहां तक कि उबला हुआ की खुराक की प्रवृत्ति होती है, केवल 12 महीनों से पूरक आहार में इंजेक्शन। यदि आप अपने बच्चे के आहार में बहुत जल्दी बीट शामिल करते हैं, तो आंतों की समस्याएं शुरू हो सकती हैं - दस्त, अपच। यदि किसी वनस्पति में नाइट्रेट होते हैं, तो शिशु का शरीर, उनका सामना करने में असमर्थ, विषाक्तता के लक्षण दिखा सकता है।
उपयोगी रूट सब्जी क्या है, क्या कोई मतभेद हैं?
- चुकंदर एक बहुत ही उपयोगी जड़ सब्जी है, इसमें बच्चों के लिए आवश्यक अमीनो एसिड, कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज, खनिज और ट्रेस तत्व शामिल हैं, जिनमें लोहा, आयोडीन और फोलिक एसिड शामिल हैं। सब्जी में कैल्शियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस होता है।
- बीट - बच्चों में लोहे की कमी वाले एनीमिया के उपचार में एक अनिवार्य उपकरण है, क्योंकि इसमें आयरन होता है, जो बच्चे के शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है।
- कब्ज के लिए, बाल रोग विशेषज्ञ बच्चों को चुकंदर की प्यूरी या रस देते हैं - वे बीट में निहित फलों के पेक्टिन की वजह से आंत्र की समस्याओं से बेहतर तरीके से सामना कर सकते हैं।
- बीट में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो शिशुओं में प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाते हैं।
- एक उपयोगी जड़ फसल छोटों की भूख को बढ़ाती है, बड़ी संख्या में ट्रेस तत्वों के कारण और लाल रक्त कोशिकाओं के गठन की उत्तेजना मस्तिष्क की गतिविधि और विकास को सकारात्मक रूप से प्रभावित करती है।
- दृष्टि को मजबूत करता है, शिशुओं के तंत्रिका तंत्र की संरचना में निहित बीटाइन के लिए धन्यवाद में सुधार करता है।
- अधिकांश सब्जियों की तरह, फाइबर की उपस्थिति के कारण बीट पाचन तंत्र में सुधार करता है। रूट फसलें विटामिन के साथ बच्चों के शरीर को संतृप्त करती हैं, जिससे विटामिन की कमी से संबंधित बीमारियों जैसे कि रिकेट्स, रतौंधी, ग्लोसिटिस और स्टामाटाइटिस के विकास के जोखिम को कम किया जाता है।
मध्यम खपत और सही समय पर आहार की शुरूआत के साथ, बीट व्यावहारिक रूप से उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं है। उबले हुए बीट के लिए अत्यधिक उत्साह के साथ, यह एक बच्चे में आंतों को ढीला कर सकता है, बीट का रस कभी-कभी जठरांत्र संबंधी मार्ग में शूल और असुविधा का कारण बनता है। यह माना जाता है कि जड़ फसलों की अत्यधिक खपत बच्चों के शरीर में कैल्शियम के अवशोषण को रोकती है, इसलिए उनका दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए।
लालच में कैसे प्रवेश करें: कदम से कदम निर्देश
उत्पाद कैसे चुनें?
पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के लिए सबसे महत्वपूर्ण बात सही उत्पाद चुनना है। खेत की दुकानों में बीट्स खरीदने या बगीचे का उपयोग करने के लिए आदर्श।
ध्यान दो! एक दुकान में खरीदते समय, सफेद धारियाँ के बिना मध्यम आकार, घने, उज्ज्वल फल को वरीयता दी जानी चाहिए। इस तरह की जड़ वाली सब्जियाँ न केवल स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि इनमें न्यूनतम नाइट्रेट भी होते हैं।
बच्चों के लिए खाना बनाना
मसले हुए आलू
सबसे पहले, चुकंदर प्यूरी को बच्चे के आहार में पेश किया जाता है।
- इसकी तैयारी के लिए, एक छोटी बीट को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, स्पंज का उपयोग करके, ऊपर से काट लें (यह नाइट्रेट की अधिकतम मात्रा जमा करता है) और तैयार होने तक उबालें।
- त्वचा को हटाने के लिए अनुशंसित नहीं है - इसके तहत विटामिन की एक बड़ी मात्रा होती है, साथ ही छिलके में पकाए गए चुकंदर में अधिक स्वाद होता है। त्वचा को हटाने के लिए पहले से ही उबालने के बाद है।
- पील्ड रूट सब्जी एक ब्लेंडर के साथ जमीन है और इसे पहले से ही परिचित सब्जियों के साथ मिलाया जाना चाहिए - तोरी, गाजर, आलू।
यह आधा चम्मच के साथ शुरू करने के लायक है, भविष्य में राशि को बढ़ाया जा सकता है। समाप्त मसला हुआ बीट में एक तिहाई से अधिक नहीं होना चाहिए। जब बच्चे को पुजारी की आदत हो जाती है - रूट सब्जी अलग से दी जा सकती है, तो इसे सूप में जर्जर रूप में पेश करने की भी सिफारिश की जाती है।
चुकंदर का जूस
चुकंदर का रस बनाने के लिए, जड़ की फसल को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, ऊपर से काटकर उबलते पानी से धोया जाना चाहिए। एक जूसर की उपस्थिति में एक सेब के रूप में रस तैयार किया जाता है। यदि यह उपकरण नहीं है - बीट्स को बारीक कद्दूकस किया जा सकता है और धुंध का उपयोग करके रस को निचोड़ सकते हैं।
तैयार पेय को रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक रखना चाहिए, समय-समय पर फोम को हटा देना चाहिए। उसके बाद, पानी या सेब के रस के साथ कम से कम 1/2 के अनुपात में पतला।
उबली हुई जड़ वाली सब्जियाँ चने के साथ
उबली हुई जड़ की चुकंदर प्यूरी को अनाज - एक प्रकार का अनाज, जौ, जौ, गेहूं के साथ अच्छी तरह से मिलाया जाता है। बच्चे की उम्र के आधार पर, पानी में पकाए गए दलिया में तीन चम्मच तक बीट प्यूरी को जोड़ा जा सकता है।
पूरक आहार का सावधानीपूर्वक परिचय करें, जैसे कि आहार में कोई नया उत्पाद - सुबह।
आहार में बीट्स की शुरुआत के बाद, आपको बच्चे की प्रतिक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए और संभावित एलर्जी को समाप्त करना चाहिए। शिशु की त्वचा पर पहले लालिमा या लाल चकत्ते के बारे में पता होना चाहिए।
मैं 1 साल और 2 साल में बच्चे को कैसे दे सकता हूं?
12 महीनों में, बच्चे न केवल चुकंदर प्यूरी खाना शुरू कर सकते हैं, बल्कि थोड़ी मात्रा में बीट, अन्य सब्जियों के साथ बीट कैसरोल, बीट्स के साथ बेक्ड या स्टीम्ड सब्जी कटलेट भी खा सकते हैं।
दो साल की उम्र से, एक बच्चा लगभग वयस्कों के समान भोजन खा सकता है - यानी, आप उसे विनैग्रेट, बीट सलाद, बीट या रस के साथ सब्जी स्टू - हमेशा पानी या किसी भी सामान्य पेय के साथ पतला कर सकते हैं।
क्या कोई एलर्जी है?
इसमें अमोनियम सल्फेट की सामग्री के कारण बच्चों में बीट से एलर्जी हो सकती है - जड़ फसलों के लिए लोकप्रिय उर्वरक। शिशुओं में सल्फेट असहिष्णुता काफी आम है। इस बारे में अधिक कि क्या बच्चों और वयस्कों में इस सब्जी से एलर्जी है, और यह कैसे स्वयं प्रकट होता है, यहां पढ़ें।
यह महत्वपूर्ण है! यदि, जब बीट के आहार को प्रशासित किया जाता है, तो एक बच्चे को होता है: एलर्जी राइनाइटिस, आंखों की लालिमा और फाड़, त्वचा लाल चकत्ते, दर्द और सूजन; उल्टी या दस्त - जड़ सब्जियों को खाने से तुरंत रोकना चाहिए और डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।
इस प्रकार, बीट्स को स्वस्थ बच्चों के आहार में पेश किया जाना चाहिए - इसके लाभ बहुत अधिक हैं, और जब सही तरीके से उपयोग किया जाता है, तो नकारात्मक प्रभाव कम से कम हो जाते हैं।
