बगीचे पर दवाएं: कच्चे बीट का उपयोग और इसके उपयोग के लिए मतभेद

कच्चे बीट के लाभकारी गुणों को प्राचीन काल में जाना जाता था। इसलिए हिप्पोक्रेट्स ने संक्रमण, सूजन और यहां तक ​​कि रक्त रोगों के इलाज के लिए चुकंदर का इस्तेमाल किया।

आज पारंपरिक चिकित्सा के क्षेत्र में व्यापक रूप से इस जड़ के फल और सबसे ऊपर के रूप में उपयोग किया जाता है। और कच्चे बीट के व्यंजन घर के खाना पकाने में और यहां तक ​​कि बढ़िया रेस्तरां में भी सफल होते हैं।

इस जड़ के लाभकारी गुणों के बारे में और पढ़ें। लेख से आप जानेंगे कि कच्चे और उबले हुए बीट की रासायनिक संरचना क्या है।

क्या यह खाना संभव है, और यह मानव स्वास्थ्य के लिए कैसे फायदेमंद है?

आहार में कच्चे बीट - एक नया और असामान्य उत्पाद। पाक प्रसंस्करण (खाना पकाने, तलना, स्टू या पकाना) एक व्यक्ति के लिए अधिक सामान्य है। लेकिन कच्ची सब्जियों के मध्यम उपयोग से स्वास्थ्य में काफी सुधार होगा। बढ़ी हुई सुक्रोज सामग्री के कारण रूट सब्जियों का स्वाद मीठा होता है। विटामिन सलाद की संरचना में एक कच्ची सब्जी को शामिल करके अधिकतम स्वास्थ्य लाभ प्राप्त किए जा सकते हैं।

ताजा और उबली हुई सब्जियों की रासायनिक संरचना

यदि खाना पकाने के दौरान अधिकांश सब्जियां सबसे अधिक लाभकारी सूक्ष्म पोषक तत्व और विटामिन खो देती हैं, तो इस मामले में चुकंदर एक सुखद अपवाद है। केवल एक चीज जो जरूरी बदलती है वह है कैलोरी सामग्री। कच्ची सब्जी में प्रति 100 ग्राम 40 किलो कैलोरी होती है, और उबला हुआ - 49 किलो कैलोरी।

कच्चे बीट - आहार सब्जी। उत्पाद के लिए प्रति 100 ग्राम खाते:

• 1.5 ग्राम प्रोटीन;
• 8.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;
• 0.1 ग्राम वसा।

जब पकाया जाता है, तो संकेतक कुछ भिन्न होते हैं:

• प्रोटीन - 1.8;
• कार्बोहाइड्रेट - 10.8;
• वसा - 0,0।

इसके अलावा इस उपयोगी फल में मैक्रो - और सूक्ष्म पोषक तत्वों की एक बड़ी मात्रा है। कच्चे बीट के कुल 100 ग्राम में शामिल हैं:

• मैग्नीशियम - 22 मिलीग्राम;
• कैल्शियम - 37 मिलीग्राम;
• सल्फर - 7 मिलीग्राम;
• फॉस्फोरस - 43 मिलीग्राम;
• क्लोरीन - 43 मिलीग्राम;
• आयोडीन - 7 एमसीजी;
• पोटेशियम - 288 मिलीग्राम;
• सोडियम, 43 मिलीग्राम;
• मैंगनीज - 0.6 मिलीग्राम;
• फ्लोरीन - 20 एमसीजी;
• तांबा - 140 एमसीजी;
• निकल - 14 14g;
• जस्ता - 0.4 मिलीग्राम;
• बोरान - 280 एमसीजी;
• लौह 1.4 मिलीग्राम;
• रुबिडियम - 450 एमसीजी;
• क्रोम - 20 एमसीजी।

ट्रेस तत्वों की सूचीबद्ध रचना पूर्ण से बहुत दूर है। इसके अलावा, जड़ में अमीनो एसिड (आर्जिनिन, हिस्टिडाइन), फाइबर, फोलिक एसिड और बीटािन होता है, जो सब्जी को एक विशिष्ट रंग देता है।

नोट पर। खाना पकाने की प्रक्रिया में केवल 3 विटामिन नष्ट हो जाते हैं (सी, बी 9 और बी 5)। इसके अलावा, उच्च तापमान की कार्रवाई के तहत, ठोस फाइबर, फाइबर की अखंडता परेशान होती है। कच्ची और उबली हुई सब्जियों में सूक्ष्मजीवों की संख्या में कोई अन्य अंतर नहीं हैं।

ताजा जड़ की सब्जी

क्या सब्जी हमेशा सेहत के लिए अच्छी होती है या कुछ स्थितियों में इससे नुकसान संभव है? क्या चुकंदर को खाना आवश्यक है, शरीर को मजबूत बनाने के लिए इसे प्रति दिन कितना खाना चाहिए और क्या यह असीमित मात्रा में खाना फायदेमंद है?

उपयोगी गुण

यह जड़ एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है जो शरीर से विषाक्त पदार्थों के उत्सर्जन को सक्रिय करता है, अतिरिक्त नमक, हानिकारक कोलेस्ट्रॉल। सब्जी खतरनाक रेडियोधर्मी जोखिम के खिलाफ सुरक्षा बढ़ाती है, और आमतौर पर प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है।

कच्चे बीट के लाभों के बारे में विशिष्ट तथ्य।

• यकृत कोशिकाओं की बहाली और नवीकरण, हृदय प्रणाली में सुधार।
• हड्डी के ऊतकों को मजबूत बनाना।
• बीट के नियमित उपयोग से दृष्टि में सुधार हो सकता है।
• प्रोस्टेट एडेनोमा की रोकथाम।
• महिलाओं में मासिक धर्म चक्र का सामान्यीकरण (आप एक महिला के शरीर के लिए बीट्स के लाभों और नुकसान के बारे में पता कर सकते हैं)।
• चुकंदर का रस एनीमिया (रक्तचाप को कम करने, रक्त के थक्कों को रोकने) में मदद करेगा।

कच्चे बीट का सभी आंतरिक अंगों के काम पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।, ऊर्जा भंडार बढ़ाने और दक्षता बढ़ाने में मदद करता है।

कच्ची जड़ वाली सब्जियां दैनिक रूप से भोजन के लिए इस्तेमाल की जा सकती हैं, लेकिन माप का अनुपालन करना महत्वपूर्ण है। कच्चे उत्पाद की दैनिक दर 200 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। ताजा बीट को धीरे-धीरे एक सामान्य आहार में पेश करना आवश्यक है।

बीट जो शरीर के लिए अधिक उपयोगी है, इसके बारे में विवरण - उबला हुआ या कच्चा, यहां पढ़ें।

क्या है नुकसान?

चुकंदर में क्लोरीन होता है, जिसकी अधिकता से श्लेष्मा में जलन होती है। इस घटना का लक्षण गले में गुदगुदी और चुटकी है (विशेषकर पहली बार कच्ची सब्जियां खाने पर)। ये संकेत आमतौर पर जल्दी से गुजरते हैं। यदि नासॉफिरिन्क्स में जलने की प्रक्रिया लंबी और तीव्र है, तो यह कच्चे उत्पाद की एलर्जी की प्रतिक्रिया का लक्षण है। एलर्जी त्वचा पर दाने के रूप में हो सकती है, नासोफरीनक्स की सूजन, सूजन लिम्फ नोड्स, ठंड लगना और बुखार।

कच्चे बीट और लहसुन को गठबंधन करना निषिद्ध है, क्योंकि इससे हृदय पर भार बढ़ता है। जड़ के शीर्ष में नाइट्रेट जमा हो सकते हैं, अगर सब्जी पर्यावरणीय रूप से वंचित क्षेत्रों में बढ़ती है। नाइट्रेट शरीर के विषाक्तता को भड़काते हैं। यह शीर्ष के पास के क्षेत्र में जम जाता है। इसलिए, खाने से पहले, टिप को ट्रिम करना सुनिश्चित करें।

इसके बारे में और अधिक और किस रूप में बीट्स खाने के लिए बेहतर है, साथ ही मानव स्वास्थ्य के लिए इसके उपयोग से क्या लाभ और नुकसान हैं, यहां पढ़ें।

उपयोग के लिए मतभेद

यह महत्वपूर्ण है! कच्चे बीट गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के तीव्र रोगों से पीड़ित लोगों को नुकसान पहुंचा सकते हैं, साथ ही आंतरिक रक्तस्राव भी कर सकते हैं। हार्टबर्न, कोलाइटिस, उच्च अम्लता के साथ गैस्ट्र्रिटिस, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम, पेट फूलना - ऐसी बीमारियों के साथ कच्चे बीट्स से व्यंजन पर प्रतिबंध लगा दिया जाता है।

लेकिन संयोजन चिकित्सा के उद्देश्य से, बीट के रस की सूक्ष्म खुराक निर्धारित की जा सकती है।

किन अन्य स्थितियों में एक कच्ची सब्जी पर प्रतिबंध लगाया गया है?

1. यूरोलिथियासिस, गुर्दे की विफलता, गुर्दे की पथरी। उत्पाद पत्थरों की गति, उनकी वृद्धि और भार को भड़काता है।
2. मधुमेह।
3. दस्त की प्रवृत्ति।
4. अल्प रक्त-चाप। अनियंत्रित दबाव में कमी का जोखिम है।
5. ऑस्टियोपोरोसिस (उत्पाद शरीर से कैल्शियम के उत्सर्जन को बढ़ावा देता है)।

चुकंदर दीर्घकालिक भंडारण के दौरान अपने लाभकारी गुणों को पूरी तरह से बरकरार रखता है। यह विशेष रूप से वसंत में ध्यान देने योग्य है, जब विटामिन की तीव्र कमी होती है। जड़ की फसल पूरे परिवार के स्वास्थ्य को मजबूत करने के लिए एक उत्कृष्ट मदद होगी। कच्चे बीट्स को प्रति दिन 200 ग्राम से अधिक नहीं खाने की अनुमति है।