हमारी साइटों पर विदेशी मेहमान - दिलकश। खाना पकाने, औषधीय गुणों और मतभेदों में उपयोग करें

चबर एक पौधा है जिसके बारे में हमारे पूर्वजों को पता था कि इसके लाभों के बारे में, रोमन और यूनानी इस पौधे से प्यार करते थे, और मध्ययुगीन यूरोप इस जड़ी बूटी के गुणों के बारे में जानता था।

पौधे में विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स के पूरे परिसर होते हैं, और यह कई स्वास्थ्य समस्याओं को हल करने में भी सक्षम है। आइए अधिक विस्तार से विचार करें कि इस सुगंधित घास का उपयोग क्यों किया जाता है।

जड़ी बूटी का व्यापक रूप से दवा में और खाना पकाने में, व्यंजनों में अविश्वसनीय सुगंध और सुखद स्वाद को जोड़ने में किया जाता है। हम आपको इस पौधे के बारे में अधिक बताएंगे और इसके रहस्यों को खोलेंगे।

उपयोगी और उपचार गुण

दिलकश कार्रवाई का स्पेक्ट्रम व्यापक है: यह पाचन तंत्र, हृदय प्रणाली, तंत्रिका तंत्र आदि की समस्याओं को हल करने में सक्षम है।

दिलकश के मुख्य उपयोगी गुणों पर विचार करें:

1. दिलकश के मुख्य गुणों में से एक - एंटीस्पास्मोडिक और एनाल्जेसिक प्रभाव के साथ एक स्पष्ट टॉनिक प्रभाव।
2. पौधे में एक अजीब कड़वाहट होती है, जिसकी संरचना मानव और पशु शरीर में कीड़े से लड़ने में सक्षम होती है।
3. दिलकश का उपयोग पाचन में सुधार कर सकता है। रस गैस्ट्रिक रस के स्राव को उत्तेजित करके भूख को जागृत करता है।
4. सेवरी एक ऐसा पौधा है जो शरीर की सफाई करता है। मूत्रवर्धक गुणों के कारण यह प्रभाव प्राप्त किया जाता है।
5. एनजाइना और टॉन्सिलिटिस के खिलाफ लड़ाई में एक प्रभावी उपकरण - अंदर दिल के काढ़े का उपयोग थूक की निकासी, और rinsing काढ़े में मदद करता है।
6. सेवरी रक्तचाप को कम करने में सक्षम है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।
7. पौधा एक अच्छा एंटीडिप्रेसेंट है जो मस्तिष्क की गतिविधि को बढ़ाता है।
8. दिलकश का उपयोग जननांग प्रणाली के काम को व्यवस्थित करने में मदद करेगा, सिस्टिटिस की समस्या को हल करेगा।
9. घास का काढ़ा लेने वाली महिलाएं, गैर-स्थायी मासिक धर्म चक्र की समस्या को हल करेंगी।
10. दिलकश दर्द से भी लड़ता है। दर्द वाले दांत पर पौधे की एक पत्ती को लागू करें, संवेदनाहारी प्रभाव लगभग आधे घंटे तक चलेगा।
11. एक और संपत्ति - कीट के काटने के बाद जलन और खुजली को दूर करना।

उपयोग के लिए संकेत

दिलकश उपयोग के लिए संकेत हैं:

1. महिलाओं में अनियमित मासिक धर्म।
2. भूख कम हो गई।
3. कीड़े के काटने के बाद जलन और खुजली।
4. दांत दर्द।
5. उच्च रक्तचाप।
6. पाचन तंत्र के साथ समस्याएं।
7. गले में खराश और टॉन्सिलाइटिस।
8. खाँसी।

रासायनिक संरचना

सेवरी की एक अद्वितीय रासायनिक संरचना है।पौधे की गंध निम्नलिखित पदार्थों द्वारा निर्धारित की जाती है:

• cymene - यह एक सुगंधित गंध वाला एक आवश्यक तेल है, यह इत्र की रचनाओं में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।
• cineole - आवश्यक तेल का हिस्सा, एंटीसेप्टिक कार्रवाई के साथ एजेंट और स्पष्ट कपूर गंध।
• borneol - इत्र में भी एक घटक है।
• Karvokrol - फिनोल के समूह से प्राकृतिक एंटीबायोटिक।

Savory में इसकी संरचना विटामिन की एक जटिल होती है:

• रेटिनॉल (विटामिन ए) - 257 एमसीजी।
• थायमिन (विटामिन बी 1) - 0.37 मिलीग्राम।
• पाइरिडोक्सिन (विटामिन बी 6) - 1.81 मिलीग्राम।
• एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) - 50 मिलीग्राम।
• नियासिन (विटामिन पीपी) - 4.08 मिलीग्राम।

मैक्रो और माइक्रोन्यूट्रिएंट कॉम्प्लेक्स:

• कैल्शियम - 2132 मिलीग्राम।
• सोडियम - 24 मिलीग्राम।
• पोटेशियम - 1051 मिलीग्राम।
• मैग्नीशियम - 377 मिलीग्राम।
• मैंगनीज - 6.1 मिलीग्राम।
• तांबा - 851 एमसीजी।
• आयरन - 37, 9 मिलीग्राम।
• सेलेनियम - 4.6 mcg।
• जिंक - 4.3 मिलीग्राम।

संभावित नुकसान और मतभेद

हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि सकारात्मक गुणों और निस्संदेह लाभों के अलावा, दिलकश एक पौधा है जो काफी प्रभावी है और हानिकारक हो सकता है।

एथेरोस्क्लेरोसिस, कार्डियक अतालता, गैस्ट्रिक अल्सर और, से पीड़ित लोग गर्भवती महिलाओं को पौधे का उपयोग करने से बचना चाहिए खाना पकाने और लोक उपचार में। दिलकश का उपयोग करते समय, किसी को व्यक्तिगत असहिष्णुता के बारे में नहीं भूलना चाहिए।

यह पौधा कैसा है?

ताजे पत्तों को ताजे और सूखे दोनों तरह से इस्तेमाल किया जाता है। अधिकतम दैनिक खुराक 3 चम्मच है। हर दिन दिलकश का उपयोग करना संभव है, हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि इस पौधे में प्रभावी गुण हैं। सीज़निंग या सौंदर्य प्रसाधन के रूप में पौधों के उपयोग को भी प्रतिदिन अनुमति दी जाती है। पौधे के उपयोग के लिए शरीर की प्रतिक्रिया को देखकर नकारात्मक परिणामों से बचा जा सकता है। हर दिन दिलकश का उपयोग टोन को बढ़ाने में मदद करेगा, भूख, तंत्रिका तंत्र को क्रम में ले जाएगा।

कुकिंग एप्लीकेशन

पाककला में सबसे लोकप्रिय लोकप्रियता प्राप्त की। अजवायन की पत्ती, टकसाल, अजमोद, दौनी, तुलसी, लाल शिमला मिर्च, बे पत्ती: संयंत्र पूरी तरह से अलग-अलग मसालों के साथ संयुक्त है। नमकीन के गुणों और स्वाद को संरक्षित करने के लिए इसे खाना पकाने के अंत में जोड़ा जाता है।

खाना पकाने में दिलकश का उपयोग दो रूपों में संभव है: ताजा और सूखे। नमकीन के ताजे पत्ते सलाद में उपयोग किए जाते हैं, उज्ज्वल स्वाद छाया व्यंजनों को विशेष बनाते हैं। इसके अलावा, ताजी पत्तियों को सॉस और सूप में जोड़ा जाता है।

सेवरी टमाटर, खीरे, मशरूम को जोड़ने के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है। सूखे दिलकश मशरूम व्यंजन, आलू के लिए आदर्श है। एक पौधे का उपयोग स्वाद को अलंकृत करने में सक्षम है, साथ ही साथ भोजन का उत्पादन भी करता है।

आप इस जड़ी बूटी का उपयोग करके क्या पका सकते हैं?

1. मुख्य व्यंजनों में से एक सब्जियों के साथ एक सलाद है, इसमें दिलकश चादरें जोड़ें और यह नए रंगों के साथ खेलेंगे।
2. दिलकश चाय में टॉनिक गुण होते हैं।
3. पत्तियों का उपयोग कैनिंग खीरे, टमाटर, मशरूम में किया जाता है।
4. सूखी नमकीन के अलावा के साथ मशरूम सूप की क्रीम।
5. सेवई पन्नी में मछली भूनने के लिए एक उत्कृष्ट मसाला है।
6. सेवई के पत्तों का उपयोग हेरिंग, मैकेरल, साथ ही सॉकरक्राट की तैयारी में किया जाता है।
7. पौधे की पत्तियां मांस के अचार के लिए उपयुक्त हैं।
8. विशेष मसालेदार स्वाद प्रदान करने के लिए मांस उत्पादों को तैयार करने के लिए पत्तियों और टहनियों का उपयोग किया जाता है।
9. संयंत्र जैतून और वनस्पति तेलों की गंध को समृद्ध करता है।
10. अनुभवी और बोल्ड कन्फेक्शनरों कन्फेक्शनरी के निर्माण में दिलकश का उपयोग करते हैं, सटीकता यहां महत्वपूर्ण है, यह बहुत दूर जाने लायक है और मिठाई खराब हो जाएगी।

प्राचीन समय में काली मिर्च को दिलकश के साथ बदल दिया गया था, जो विशेषाधिकार प्राप्त परतों के लिए एक मसाला था और इसकी उच्च कीमत थी। लोगों को बस एक रास्ता मिल गया - व्यावहारिक रूप से सभी व्यंजनों को दिलकश टहनियों के साथ उदारतापूर्वक सीज किया गया था।

सेवरी को अक्सर मिर्च घास कहा जाता है, लेकिन इसमें न केवल एक तेज स्वाद होता है, बल्कि एक विशिष्ट दिलकश सुगंध भी होती है। मुख्य बात - इसे दिलकश के साथ ज़्यादा मत करो, अन्यथा डिश का स्वाद कड़वा हो जाएगा, और गंध किसी को भी अलग कर देगी। खाना पकाने में आवेदन की सबसे सही विधि टहनियों का उपयोग है, न कि कुचल पत्तियां। सॉस में दिलकश डुबकी, दो मिनट के लिए पकड़ो और आप इसे बाहर खींच सकते हैं। तो स्वाद अच्छा होगा और नए रंगों के साथ समृद्ध होगा।

कॉस्मेटोलॉजी और पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन

• सांवले आवश्यक तेल बालों के झड़ने, त्वचा की जलन और मुँहासे के साथ समस्याओं को हल करने में प्रभावी है।
• सेवरी का उपयोग ट्राइकोलॉजिस्ट और घर पर पैथोलॉजिकल हेयर लॉस के साथ किया जाता है - खालित्य।

  पौधे के आवश्यक तेल का उपयोग न केवल उपचार के लिए किया जाता है, बल्कि बालों के रोम की रोकथाम और सुधार के लिए भी किया जाता है।

• कॉस्मेटोलॉजी में, दिलकश चेहरे के मुखौटे को साफ करने के लिए दिलकश का उपयोग किया जाता है; त्वचा लोशन। यह उपकरण त्वचा को भिगोता है और आवश्यक ट्रेस तत्वों का पोषण करता है।

पारंपरिक चिकित्सा के चरण-दर-चरण व्यंजनों

1. सूखी खांसी के उपचार के लिए - उबलते पानी के 300 मिलीलीटर और सूखे पत्तों या सेव की शाखाओं की 15 ग्राम मात्रा लें, उन्हें उबलते पानी से भरें और इसे पीने दें। उत्पाद ले लो हर 10-15 मिनट में एक ग्रसनी या बड़ा चम्मच होना चाहिए।
2. कृमि से निपटने के लिए - आपको 30 ग्राम दिलकश और 300 मिलीलीटर उबलते पानी की आवश्यकता होगी, पौधे को पानी से पीसा। रात में परिणामी काढ़ा पीएं। कड़वा घटक कीड़े के विनाश में योगदान देता है।
3. कीट के काटने के लिए - दिलकश की ताजी पत्तियां लें, उन्हें काट लें और काट लें।
4. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए - 30 ग्राम अजवायन की पत्ती उबलते पानी के 250 मिलीलीटर डालते हैं, इसे काढ़ा करते हैं। चाय के रूप में परिणामस्वरूप शोरबा लें।
5. रक्तचाप कम करने के लिए - पौधे की पत्तियों का 30 ग्राम, उबलते पानी का 350 मिलीलीटर डालना, एक स्नान में परिणामस्वरूप शोरबा पीना, 40-80 डिग्री तक गरम किया जाता है।
6. जोड़ों के उपचार के लिए, साथ ही साथ त्वचा रोग - एक गर्म स्नान टाइप करें, इसमें आवश्यक तेल की 5-10 बूंदें मिलाएं।
7. पाचन तंत्र की स्थिति में सुधार करने के लिए - सेव के ताजे पत्तों की 10 ग्राम मात्रा को 300 मिली पानी में 2 मिनट तक उबालें, फिर शोरबा को छान लें और दिन में 3 बार सेवन करें (आप भोजन से पहले कर सकते हैं)।
8. एनजाइना के साथ - उबलते पानी के 300 मिलीलीटर के साथ सूखी या ताजी पत्तियों का 30 ग्राम काढ़ा करें, इसे पीसा दें, दिन में कई बार गर्म शोरबा के साथ कुल्ला।

सेवरी एक अनूठा उपयोगी पौधा है जिसका उपयोग विभिन्न क्षेत्रों में किया जाता है। एक सदी से भी ज्यादा। इसके गुणों के कारण, यह संयंत्र रसोइयों, कॉस्मेटोलॉजिस्ट, और साथ ही लोकप्रिय व्यंजनों के प्रेमियों के साथ प्यार में गिर गया। अधिकांश जड़ी बूटी को मसाला के एक अभिन्न अंग के रूप में जाना जाता है, लेकिन किसी को आश्चर्यजनक पौधे के अन्य पक्षों के बारे में नहीं भूलना चाहिए।