गोभी का अचार बनाने के कई तरीके हैं। सबसे सरल और सबसे तेज़ वह विधि है जिसमें गोभी को सीधे जार में रखा जाता है और मैरिनेड से भरा होता है।
इस विधि के साथ, गोभी रसदार, खस्ता और बहुत स्वादिष्ट है। मसालेदार गोभी का लाभ अचार की तुलना में बहुत अधिक है। मसालेदार गोभी ऐपेटाइज़र के लिए एकदम सही है, साथ ही सलाद और सलाद में जोड़ने के लिए।
आज हम गोभी के बेहतरीन व्यंजनों को साझा करेंगे। आप विषय पर एक उपयोगी वीडियो भी देख सकते हैं।
पसंद का सिर
गोभी की किसी भी किस्म को चुनने के लिए उपयुक्त है - सफेद और लाल दोनों। यह सब व्यक्ति की व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। अचार के लिए छिलके या सड़ी पत्तियों का उपयोग न करें। भंडारण के दौरान ऐसी गोभी खराब हो सकती है। इसे खाने की सिफारिश नहीं की जाती है।
व्यंजनों के लाभ और हानि
मसालेदार गोभी विटामिन की एक पूरी दुकान है जो स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, इस उत्पाद में बहुत कम कैलोरी है। प्रति 100 ग्राम कैलोरी की संख्या 50 से कम है। मसालेदार गोभी के फायदे और फायदे इस प्रकार हैं:
सब्जी में पोषक तत्व और खनिज होते हैं: पोटेशियम, मैंगनीज, जस्ता, और कार्बनिक अम्ल;- गोभी में विटामिन सी और यू की उच्च एकाग्रता है;
- पकवान खाना बनाना आसान है;
- सामग्री की कम लागत;
- गोभी हमारी मेज के कई व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से जाती है।
सब्जी में पोषक तत्व और खनिज होते हैं: पोटेशियम, मैंगनीज, जस्ता, और कार्बनिक अम्ल;पकवान के minuses की सिरका और चीनी के अचार में नोट किया जा सकता है। हालांकि, मध्यम उपयोग के साथ, यह शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाता है।
नमकीन पानी में अचार कैसे करें - कदम से कदम निर्देश
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- सफेद या लाल गोभी - 2.5-3 किलो;
- गाजर - मध्यम आकार के 2-3 टुकड़े;
- लहसुन -1 सिर;
- पानी -1 लीटर;
- चीनी - 1 कप;
- सिरका 9% - 1/2 कप;
- वनस्पति तेल - 1 कप;
- नमक - 2 बड़े चम्मच। एल।
तैयारी:
- शुरुआत के लिए, गोभी और गाजर को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, छीलकर और पतली स्ट्रिप्स में कटा हुआ होना चाहिए।
- लहसुन को पतली स्लाइस में छीलें और काटें। यदि वांछित है, तो गाजर को बड़े grater पर grated किया जा सकता है।
महत्वपूर्ण: सब्जियां काटनी चाहिए ताकि स्लाइस समान आकार के हों। यह नमक के समान वितरण के लिए आवश्यक है।
- गोभी, गाजर, लहसुन एक गहरी कटोरी में मुड़ा हुआ और अच्छी तरह से मिलाएं।
- फिर 3-लीटर जार लें, पानी और बेकिंग सोडा के समाधान के साथ अच्छी तरह से कुल्ला, अच्छी तरह से कुल्ला।
सब्जियों को साफ जार में कसकर और अचार के साथ डालें। मसालेदार गोभी को कुरकुरा करने के लिए, आप उत्पादों को पीस नहीं सकते हैं और उन्हें अपने हाथों से गूंध कर सकते हैं।- मैरिनेड तैयार करने के लिए, आपको एक तामचीनी पैन लेने की जरूरत है, पानी डालना, नमक डालना, और वनस्पति तेल। आग पर रखो और एक उबाल लाने के लिए। गर्मी से निकालें, सिरका जोड़ें।
- परिणामी नमकीन को गोभी के डिब्बे में डाला जाता है ताकि तरल पूरी तरह से सब्जियों को कवर करे।
- 12 घंटे के लिए एक गर्म कमरे में जार छोड़ दें।
- इस समय के बाद, उन्हें तहखाने या रेफ्रिजरेटर में साफ किया जा सकता है।
सब्जियों को साफ जार में कसकर और अचार के साथ डालें। मसालेदार गोभी को कुरकुरा करने के लिए, आप उत्पादों को पीस नहीं सकते हैं और उन्हें अपने हाथों से गूंध कर सकते हैं।ब्राइन में मक्खन के साथ त्वरित अचार गोभी पकाने का वीडियो देखें:
अन्य अचूक तरीके
उन लोगों के लिए जो प्रयोग करना पसंद करते हैं, आप इस नुस्खा में विभिन्न मसालों और मसालों को जोड़ सकते हैं, फिर मसालेदार गोभी का स्वाद अधिक संतृप्त होगा। त्वरित गोभी के लिए कई पसंदीदा खाना पकाने के विकल्प हैं।.
मक्खन के साथ
यदि आप तैयार मसालेदार गोभी के साथ जार में 2-3 लीटर वनस्पति तेल प्रति 2-3 लीटर जोड़ते हैं, तो स्वाद अधिक निविदा और कम खट्टा हो जाएगा। यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें पाचन तंत्र के काम में समस्या है।
कुरकुरे
अधिक कुरकुरी गोभी के लिए, कटा हुआ गोभी को मैरीनेटिंग प्रक्रिया से पहले बर्फ के पानी में रखा जाना चाहिए।
स्लाइस
स्लाइस या परतों में मैरीनेटेड लाल गोभी। इस विकल्प के लिए, सब्जी को काट दिया जाता है ताकि प्रत्येक टुकड़ा चौकोर हो।
चुकंदर के साथ
गुलाबी गोभी प्राप्त करने के लिए, मुख्य सब्जियों में एक बीट जोड़ा जाता है, जिसे स्ट्रिप्स या कटा हुआ भी काट दिया जाता है।
परिषद: इस रेसिपी में आपको लौंग, काली मिर्च और तेज पत्ता डालना होगा।
बीट्स के साथ अचार गोभी पकाने के बारे में वीडियो देखें:
- कैसे एक सुगंधित और खस्ता नाश्ता पकाने के लिए?
- स्वादिष्ट और सरल व्यंजनों सिरका के साथ marinating।
- केवल 2 घंटे में मसालेदार सब्जी।
- एक जार में दैनिक गोभी: एक क्लासिक नुस्खा और इसकी विविधताएं।
व्यंजन परोसने के विकल्प
सेवारत के लिए, गोभी को जार से सलाद कटोरे या गहरी प्लेट में फैलाया जाता है, तेल से सना हुआ और साग के साथ सजाया जाता है। यदि वांछित है, तो बारीक कटा हुआ प्याज मसालेदार गोभी में जोड़ा जा सकता है.
मसालेदार गोभी एक अनिवार्य उत्पाद है जिसे अकेले या अन्य व्यंजनों की तैयारी में एक घटक के रूप में खाया जा सकता है। मसालेदार गोभी को तहखाने और रेफ्रिजरेटर दोनों में संग्रहीत किया जा सकता है। यह सर्दियों की कटाई के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।
मसालेदार गोभी आलू, मछली, मांस के लिए आता है। त्वरित खाना पकाने का रहस्य आपको 2-3 घंटे में बिलेट की कोशिश करने की अनुमति देता है। लेकिन यह एक शांत कमरे में 3-4 दिनों के बाद विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाता है।
