गाजर और अन्य सब्जियों के साथ मसालेदार त्वरित गोभी के लिए स्वादिष्ट व्यंजन, परोसने के तरीके

जब हम शब्द सुनते हैं: "गोभी, मसालेदार गोभी!" हमने तुरंत डपट दिया। यह कल्पना करना असंभव है कि रूसी लोगों को यह पकवान क्या पसंद नहीं है।

बहुत कम उम्र के बच्चे इस स्नैक को मज़े से खाते हैं, दोनों एक साइड डिश के साथ और अलग से। यह केवल न्यूनतम कैलोरी सामग्री के साथ विटामिन और खनिजों का एक भंडार है। बीट और गाजर के साथ ताजा सब्जी सलाद निरंतर लाभ लाता है और अधिकतम स्वाद संवेदनाओं को बचाता है!

लाल या सफेद?

गोभी का सबसे आम प्रकार, निश्चित रूप से, सफेद है। हजारों विभिन्न व्यंजन इससे तैयार किए जाते हैं, यह वर्ष के किसी भी समय उपलब्ध है और सस्ती है। इसमें बड़ी मात्रा में पोषक तत्व शामिल हैं: विटामिन बी और सी, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, फाइबर। और यह पूरी सूची नहीं है।

लाल गोभी न केवल नीच है, बल्कि विटामिन और ट्रेस तत्वों के संयोजन में अपने रिश्तेदार को भी पीछे छोड़ती है जो मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं। ऐसी गोभी लंबे समय तक भंडारण के लिए उपयुक्त है, लेकिन इसकी कीमत सफेद गोभी की तुलना में कुछ अधिक होगी। किसी भी गोभी में कम से कम कैलोरी (27 केल प्रति 100 ग्राम), जिसका अर्थ है कि आप आकार को खराब करने से डर नहीं सकते।

लाल गोभी का पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, मस्तिष्क के काम सहित, जठरांत्र संबंधी मार्ग, रक्त के सामान्यीकरण और संवहनी सुधार, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना, शरीर की सफाई और कायाकल्प करना।

सफेद पत्ता गोभी के सेवन से थायराइड रोग, कोरोनरी हृदय रोग, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं और उच्च रक्तचाप वाले लोगों को सावधान रहना चाहिए।

गोभी को अचार में पकाने पर, सभी उपयोगी गुण संरक्षित होते हैं।इस डिश का उपयोग जुकाम की रोकथाम है, क्योंकि पत्तागोभी में बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है।

क्लासिक नुस्खा

गाजर के साथ

सबसे आम स्नैक। यह न केवल स्वादिष्ट, बल्कि बहुत स्वस्थ नाश्ता भी प्रदान करता है। गाजर के साथ ऐसे सलाद की कैलोरी सामग्री छोटी है: इसमें प्रति 100 ग्राम 56 किलो कैलोरी होता है।

फास्ट फूड, नुस्खा बहुत सरल है, यहां तक ​​कि अनुभवहीन महाराज भी इसे पका सकते हैं।

आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• 1 किलो गोभी;
• 1 गाजर;
• 1 बड़ा चम्मच। चीनी;
• 1 बड़ा चम्मच। एल। नमक;
• 3 बड़े चम्मच। एल। वनस्पति तेल (परिष्कृत);
• 70% एसिटिक सार (या 9% सिरका के 50 मिलीलीटर) के अधूरे चम्मच;
• 0.5 लीटर पानी।

रेसिपी का पहला हिस्सा सब्जियों को तैयार करना है:

1. शीर्ष शीट्स से गोभी को साफ करें और बारीक काट लें।
2. गाजर धोएं, छीलें और एक मोटे grater पर रगड़ें।

सब्जियां सॉस पैन में डालती हैं और मिश्रण करती हैं।

अगला, आपको सिरका और तेल के साथ एक त्वरित अचार पकाने की जरूरत है:

1. हमने आग 0.5 लीटर पानी में डाल दी।
2. नमक और चीनी डालें।
3. जब पानी उबल जाए, तो वनस्पति तेल डालें।
4. इसे 2 मिनट तक उबलने दें, फिर सिरका डालें।
5. सिरका को बंद करने के लिए वाष्पित होने का समय नहीं था।

तैयार सब्जियों को मैरिनेड के साथ भरें, मिश्रण करें। हमें उत्पीड़न के तहत तैयार सलाद को डालने की जरूरत है: सिरका के साथ गोभी के ऊपर एक सपाट प्लेट डालें और ऊपर की तरफ मरीन करें और उस पर तीन लीटर पानी डालें (आप किसी अन्य भार के बारे में सोच सकते हैं)। फ्रिज में एक दिन के लिए छोड़ दें ताकि क्षुधावर्धक को अचार के साथ भिगो दें और एक समृद्ध स्वाद प्राप्त करें।.

खाना पकाने की प्रक्रिया में प्रत्येक गृहिणी में नमक, चीनी और सिरका का अनुपात अपना स्वयं का विकास कर सकता है, यह सब व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। इसके अलावा, काली मिर्च मटर, बे पत्ती और मसाला लौंग को मैरिनेड में जोड़ा जा सकता है।

गोभी को अधिक निविदा बनाने के लिए, इसे गर्म अचार के साथ डाला जाता है।। यदि आप कुरकुरी गोभी चाहते हैं, तो सब्जियों को डालने से पहले मैरिनेड को ठंडा करने की सिफारिश की जाती है।

हम वीडियो नुस्खा के अनुसार मसालेदार गोभी पकाने की पेशकश करते हैं:

अचार कैसे करें: खाना पकाने के विकल्प

आप गोभी को 8-12 घंटे तक अचार कर सकते हैं। आधे दिन के बाद रेफ्रिजरेटर से सॉस पैन प्राप्त करने में कुछ भी गलत नहीं है। गोभी सिर्फ स्वादिष्ट होगी, यह केवल थोड़ा कम संतृप्त हो सकती है। क्योंकि अब जितना लंबे समय तक बनेगा, उतना ही अच्छा है, दो दिनों में सबसे स्वादिष्ट स्नैक बन जाएगा।

सलाद में और क्या जोड़ा जा सकता है - बीट और अन्य सब्जियों के साथ व्यंजनों

1. यदि गोभी पकाने की प्रक्रिया में, सब्जियों में लहसुन के 3 स्लाइस जोड़ें, तो इसका परिणाम कुछ स्पिकनेस के साथ एक नमकीन स्नैक होगा, जो किसी भी आदमी को उदासीन नहीं छोड़ेगा।
2. आप लहसुन और चुकंदर दोनों के साथ अचार कर सकते हैं, फिर गोभी बहुत उज्ज्वल और सुरुचिपूर्ण निकलती है। इस मामले में, हम गोभी को बड़े टुकड़ों में काटते हैं, गाजर को छोड़कर, एक और 1 चुकंदर और लहसुन की 2 लौंग डालें, बड़े टुकड़ों में काट लें, सब्जियों को हिलाएं और एक जार में कसकर रखें। पके हुए मैरिनेड से भरें, जिसमें आप क्लासिक नुस्खा की तुलना में अधिक चीनी डाल सकते हैं, उदाहरण के लिए, 1 बड़ा चम्मच के बजाय। - 2. मैरिनेड में बे पत्ती, लौंग और काली मिर्च मिलाएं।
3. मिर्च के साथ मसालेदार गोभी आपको पहले से परिचित पकवान की एक नई छाप देगा, लेकिन एक अलग स्वाद के साथ। हम एक क्लासिक नुस्खा के रूप में लेते हैं और 1-2 बल्गेरियाई मिर्च जोड़ते हैं, स्ट्रिप्स में काटते हैं। आप 2 लौंग लहसुन जोड़ सकते हैं, अगर आपको फुर्ती और तीखापन पसंद है। मैरीनेटेड बल्गेरियाई काली मिर्च चीनी के एक बड़े जोड़ के साथ होनी चाहिए।
4. प्याज और गाजर के साथ मसालेदार गोभी को अधिक क्लासिक स्वाद माना जा सकता है, यह नुस्खा अपने प्राकृतिक स्वाद से अलग है, क्योंकि मसाले का उपयोग नहीं किया जाता है और सब्जियों का स्वाद प्राकृतिक रहता है। केवल आधे छल्ले में कटा हुआ 1 बड़ा प्याज क्लासिक नुस्खा में जोड़ा जाता है।

मसालेदार गोभी में रोमांच के प्रेमियों के लिए अपने स्वाद के लिए गर्म काली मिर्च जोड़ने के लिए आमंत्रित किया जाता है।

डिश कैसे परोसें?

मसालेदार गोभी का उपयोग मुख्य रूप से नाश्ते के रूप में किया जाता है।, और मुख्य व्यंजन के रूप में नहीं, इसलिए अक्सर इसे विभिन्न प्रकार के आलू के व्यंजन परोसे जाते हैं। बहुत सारे सेवारत विकल्प हैं, आप इस तरह के स्नैक को एक उत्सव की मेज पर एक सुंदर सलाद कटोरे में डालकर और अन्य सब्जियां डाल सकते हैं:

• आधे छल्ले में प्याज को उखड़ाना और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कना;
• फूलों या गाजर की मूर्तियों को काटें और सलाद को सजाएं;
• सलाद कटोरे के किनारे पर gherkins डाल दिया;
• मसालेदार गोभी को एक सपाट प्लेट पर रखो, अन्य मसालेदार सब्जियां जैसे लहसुन और टमाटर को जोड़ना;
• आप ताजा ककड़ी की पतली पंखुड़ियों को काट सकते हैं और उन्हें गोभी के साथ घेर सकते हैं।

प्रत्येक परिचारिका के पास पकवान की सेवा और सजाने के लिए बहुत सारे विकल्प होंगे, कल्पना असीम हो सकती है।

नमकीन गोभी की तरह एक स्नैक हर घर में प्यार और सम्मान किया जाता है। और हर परिवार में, यह व्यंजन बचपन से ही हमारे लिए जाना जाता है, कोई भी दावत इसके बिना नहीं होगी, चाहे वह एक उत्सव हो, या एक साधारण भोजन। और यह सब इसलिए है क्योंकि यह खाना पकाने के लिए काफी सरल है, हर स्वाद के लिए और किसी भी बटुए के लिए व्यंजनों हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात, गोभी, जो भी रूप में हो सकता है, हमारे शरीर के लिए बहुत लाभकारी है, लगभग कोई दोष नहीं है।