गुरी-शैली में बीट के साथ और बिना मसालेदार गोभी के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजन

Gurijki मसालेदार गोभी सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट जॉर्जियाई कंबल में से एक है। तैयार गोभी को किसी भी बाजार में खरीदा जा सकता है, लेकिन पकवान अधिक स्वादिष्ट होगा यदि आप इसे खुद घर पर पकाते हैं, तो यह करना मुश्किल नहीं है। यह लेख आपको बताएगा कि गोभी की क्या विशेषताएं हैं गुरियन शैली में, पकवान के फायदे और नुकसान क्या हैं, क्लासिक और त्वरित व्यंजनों के अनुसार गोभी कैसे पकाने के लिए, अन्य व्यंजन क्या हैं और पकवान को प्रभावी ढंग से कैसे परोसें।

डिश सुविधाएँ

जो लोग अपने उत्सव की मेज को सजाने के लिए चाहते हैं, उनके लिए यह व्यंजन एक वरदान होगा, क्योंकि मसालेदार गोभी में सामान्य रूप से परिचित और परिचित मसालेदार गोभी से चमकीले रूबी रंग, अमीर मसालेदार सुगंध और उच्चारित स्वाद के साथ, बीट्स के अलावा धन्यवाद। विभिन्न मसाले।

हेडिंग कैसे चुनें?

कटाई को ठीक से करने के लिए, गोभी के सिर की पसंद पर ध्यान देना चाहिए। अनुभवी रसोइयों को खाना पकाने के स्नैक्स के लिए सफेद रंग के सिर, मोटी और बड़ी, पूरी तरह से पके हुए खरीदने की सलाह दी जाती है।

लाभ और हानि

पोषण विशेषज्ञ ध्यान दें कि गुरियाना अचार गोभी उपयोगी गुणों को बनाए रखने में सक्षम है, सब्जी में निम्नलिखित उपयोगी वस्तुएँ होती हैं।:

• लोहा;
• मैग्नीशियम;
• आयोडीन;
• क्लोरो;
• कैल्शियम;
• फास्फोरस;
• सल्फर;
• जस्ता।

इसकी संरचना में लाभकारी पदार्थों के लिए धन्यवाद, गोभी शरीर की सुरक्षा बढ़ाती है, आंतों के माइक्रोफ्लोरा में सुधार करती है, और यहां तक ​​कि तनाव प्रतिरोध भी बढ़ाती है। डॉक्टरों का कहना है कि जिन लोगों का आहार इस व्यंजन में मौजूद होता है, वे एविटामिनोसिस का सामना करना आसान होते हैं और सर्दी से पीड़ित होने की संभावना कम होती है। इन गुणों को वनस्पति विटामिन सी में सामग्री द्वारा समझाया गया है।

यह भी उल्लेखनीय है कि गुरियाना अचार गोभी में अमीनो एसिड होते हैं, अर्थात्।:

• कैरोटीन;
• पेक्टिन;
• लाइसिन।

ये पदार्थ गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट अंगों की गतिविधि में सुधार में योगदान करते हैं, अर्थात्, वे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, रोगजनकों से लड़ते हैं।

मदद करो! गुरियाना अचार गोभी चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करती है और शरीर पर गाउट, हृदय के इस्केमिया, गैस्ट्राइटिस और पुरानी कब्ज जैसी बीमारियों में सकारात्मक प्रभाव डालती है।

इसके अलावा, पोषण विशेषज्ञ इस व्यंजन को उन लोगों को खाने की सलाह देते हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, क्योंकि इसमें बहुत कम कैलोरी सामग्री होती है, जो प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 47 किलोकलरीज है। वसा की मात्रा 0.55 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 12.2 ग्राम, प्रोटीन 1.51 ग्राम है।

लेकिन, डिश के अपने सभी सकारात्मक गुणों के बावजूद, अगर इसका दुरुपयोग किया जाता है, तो यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है, उदाहरण के लिए, उच्च फाइबर सामग्री के कारण आंत का पेट फूलना। यह उन लोगों को पकवान का उपयोग करने के लिए भी अनुशंसित नहीं है जो दस्त, कोलाइटिस, पेट की अम्लता में वृद्धि, आंत्रशोथ, उच्च रक्तचाप, या मायोकार्डियल रोधगलन का सामना करना पड़ा।

अचार गोभी के फायदे और नुकसान के बारे में अधिक जानकारी यहाँ पाई जा सकती है।

कदम से कदम निर्देश

इस अद्भुत व्यंजन के लिए रसोइयों ने एक से अधिक व्यंजनों का आविष्कार किया है। काफी बार, तैयारी में सामग्री की संरचना भिन्न होती है, इस व्यंजन की तैयारी में केवल एक चीज जो सदियों से अपरिवर्तित रही है, उसमें नमक की मात्रा है। अनसाल्टेड या मसालेदार अचार गोभी का स्वाद खराब कर सकता है, इसलिए यह प्रति लीटर पानी में नमक के 1-2 चम्मच से अधिक नहीं जोड़ने की सिफारिश की जाती है.

गोभी के लिए खाना पकाने के अचार के बारे में अधिक जानकारी के लिए यहां पाया जा सकता है।

बीट्स के साथ क्लासिक नुस्खा

क्लासिक नुस्खा के अनुसार रिक्त तैयार करने के लिए निम्नलिखित सामग्री आवश्यक होगी।:

• सफेद गोभी के दो किलोग्राम;
• अजवाइन का एक गुच्छा;
• 250 ग्राम बीट्स;
• डिल का एक गुच्छा;
• लहसुन के तीन लौंग;
• 2.5 गिलास पानी;
• ¼ टेबल या वाइन सिरका का गिलास;
• 10 काली मिर्च;
• दो बे पत्तियां;
• चीनी का sugar कप;
• नमक का एक बड़ा चमचा;
• 10 मटर ऑलस्पाइस।

पकवान को निम्नानुसार तैयार करना:

1. सिर धोया और स्लाइस के साथ 8 टुकड़ों में काट दिया।
2. बीट्स को छीलकर आधा छल्ले में काट दिया जाता है।
3. साग को धोया जाता है, लहसुन को छील दिया जाता है।
4. फिर गोभी, डिल और अजवाइन, बीट्स और लहसुन को तामचीनी या कांच के कटोरे में रखा जाता है। अगला, सब्जियों को उसी क्रम में एक और परत के साथ ढेर किया जाता है, कॉम्पैक्ट किया जाता है।
5. अगला, अचार तैयार किया जाता है, पानी को एक फोड़ा में डाला जाता है, जिसमें काली मिर्च, चीनी, मीठी मिर्च, नमक और सिरका डाला जाता है।
6. मैरिनड तुरंत गोभी में इस तरह से डालता है कि यह शीर्ष परत को कवर करता है।
7. फिर कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर किया जाता है, और सब्जियों को कमरे के तापमान पर तीन दिनों के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दिया जाता है।

मदद करो! तीन दिनों के बाद, मैरिनेड खाने के लिए तैयार है, इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए।

हम आपको गुरिया के रास्ते में गोभी पकाने के बारे में एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:

बीट्स के साथ अचार गोभी के लिए अन्य व्यंजनों के बारे में इस सामग्री में पाया जा सकता है।

त्वरित तरीका है

डिश को तेजी से तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों का स्टॉक करना होगा।:

• सफेद गोभी के दो किलो;
• दो गाजर;
• लहसुन का सिर;
• दो बीट;
• सेब साइडर सिरका के 200 मिलीलीटर;
• नमक के दो बड़े चम्मच;
• लवृष्का की दो पत्तियाँ;
• 200 ग्राम चीनी;
• 3-4 टुकड़े लौंग;
• 10 काली मिर्च;
• सीलेंट्रो या अजवाइन का एक गुच्छा;
• 3-4 मटर allspice;
• गर्म मिर्च मिर्च;
• वनस्पति तेल के 200 मिलीलीटर।

भोजन निम्नानुसार तैयार किया जाता है:

1. शीर्ष पत्तियों को गोभी से हटा दिया जाता है, सब्जी को 3 से 3 सेंटीमीटर में काट दिया जाता है।
2. बीट और गाजर को छीलकर स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
3. सभी सब्जियां एक तामचीनी पैन में रखी जाती हैं।
4. अगला, गर्म काली मिर्च को छल्ले में काट दिया जाता है, और लहसुन के स्लाइस। पैन में सब कुछ सब्जियों में जोड़ा जाता है।
5. फिर मैरिनेड तैयार किया जाता है, एक लीटर की मात्रा में पानी को एक फोड़ा में लाया जाता है, इसमें सभी मसाले मिलाए जाते हैं, जब स्टोव से मैरिनेड निकाला जाता है, तो सिरका इसमें डाला जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।
6. इसके बाद, सब्जियों को गर्म मैरनेड के साथ सॉस पैन में डालें, ऊपर एक प्लेट डालें, जिस पर लोड रखा गया है (गोभी के लिए गर्म मैरिनड के लिए विभिन्न व्यंजनों के बारे में अधिक जानकारी के लिए, आप यहां पता लगा सकते हैं)।

गोभी को एक दिन से अधिक नहीं के लिए मैरीनेट किया जाता है, फिर डिब्बे में बाहर रखा जाता है और रेफ्रिजरेटर या तहखाने में भंडारण के लिए भेजा जाता है।

हम आपको एक तेज़ तरीके से गोभी खाने के बारे में एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:

गाजर के साथ अचार गोभी के लिए अन्य व्यंजनों के बारे में अधिक विवरण यहां पाया जा सकता है।

खाना पकाने के अन्य प्रकार

Gurijian- शैली के मसालेदार गोभी को अन्य तरीकों से भी तैयार किया जा सकता है, निम्नलिखित अक्सर उपयोग किए जाते हैं।

• बिना सिरका का। सभी गृहिणियां खाली तैयार करते समय अचार में सिरका नहीं डालती हैं, क्योंकि वे इसे पेट के लिए बहुत फायदेमंद नहीं मानते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सिरका के बिना गुरियन शैली में गोभी उसी तरह तैयार की जाती है जैसे कि शास्त्रीय नुस्खा में, लेकिन इस घटक को अचार में नहीं डाला जाता है। रसोइया केवल सब्जियों को थोड़ी देर तक मैरीनेट करने की सलाह देते हैं, यानी 4-5 दिन, फिर वे खाने के लिए तैयार हो जाते हैं।
• बिना बीट के। परंपरागत रूप से, यह पकवान इस सब्जी के साथ तैयार किया जाता है, लेकिन कुछ गृहिणियां प्रयोग करती हैं और गाजर और मीठे मिर्च को बीट के बजाय जोड़ा जाता है। शेष सामग्री व्यंजनों की शास्त्रीय तैयारी में उपयोग किए जाने वाले लोगों के अनुरूप हैं।
• अजवाइन के बिना। कई गृहिणियां इस तथ्य के कारण कि बिना परिवार के सभी सदस्य इस तरह से अजवाइन का उपयोग किए बिना, गुरियन शैली में गोभी को मारना पसंद करते हैं। इस मामले में, इस घटक को अक्सर अधिक परिचित अजमोद द्वारा बदल दिया जाता है, अन्यथा भोजन ठीक उसी तरह तैयार किया जाता है जैसे क्लासिक नुस्खा में।

दाखिल विकल्प

अक्सर, गुरियाना शैली के मसालेदार गोभी को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में मेज पर परोसा जाता है। कभी-कभी प्याज, छल्ले में कटा हुआ, तैयार पकवान में जोड़ा जाता है और सलाद या सलाद के रूप में परोसा जाता है।

Gurijki मसालेदार गोभी एक दिलचस्प और स्वादिष्ट व्यंजन है जो किसी भी छुट्टी की मेज के लिए एकदम सही है, कोई फर्क नहीं पड़ता कि वर्ष का समय क्या होता है।