स्वादिष्ट और स्वस्थ ब्रोकोली और फूलगोभी साइड डिश। खाना पकाने की विधि

स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन के प्रशंसक दो प्रकार के गोभी के साइड डिश तैयार करने के लिए खुश हैं - ब्रोकोली और फूलगोभी। वे पाचन तंत्र के काम में सुधार करते हैं और विटामिन सी, ए, समूह बी से समृद्ध होते हैं। ये सब्जियां एक दूसरे के लिए महान हैं और साधारण गोभी की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी हैं।

फूलगोभी को हृदय रोगों, तंत्रिका संबंधी विकार, हड्डी और यकृत रोगों के साथ खाने के लिए दिखाया गया है। और ब्रोकोली एक और भी अधिक उपयोगी सब्जी है, क्योंकि इसमें आयरन, जिंक और पोटेशियम सहित ट्रेस तत्वों का एक पूरा सेट होता है।

इन सब्जियों की एक गार्निश की सिफारिश उन लोगों के लिए की जाती है जो आहार पर हैं। यह कम कैलोरी सामग्री, न्यूनतम कार्बोहाइड्रेट सामग्री और प्रोटीन की प्रचुरता के कारण वजन कम करने में मदद करता है। ऐसी कई रेसिपी हैं, जिनमें से हर किसी को अपनी पसंद के हिसाब से कुछ मिल जाएगा।

लहसुन की डिश

सामग्री:

• लहसुन 2 लौंग;
• ब्रोकोली 250 ग्राम;
• फूलगोभी 250 ग्राम;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक (स्वाद के लिए);
• काली मिर्च (स्वाद के लिए)।

तैयारी:

1. गोभी और ब्रोकोली को फूलों में मिलाएं, उबलते पानी में 3 मिनट उबालें (कितना ब्रोकोली और फूलगोभी को उनके उपयोगी गुणों को संरक्षित करने के लिए उबला जाना चाहिए, यहां पढ़ें)। पानी गिराओ।
2. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें। आग को माध्यम बनाया जा सकता है। इसमें कटा हुआ लहसुन डालें, 2-3 मिनट के लिए भूनें।
3. पैन में सब्जियां जोड़ें, सब कुछ मिलाएं।
4. लगभग एक मिनट तक पकाएं। नमक, काली मिर्च।

खाना पकाने के विकल्प

ओवन में बेक्ड सब्जियां

सामग्री:

• लहसुन 1-2 लौंग।
• ब्रोकोली 200 ग्राम
• फूलगोभी 200 ग्रा
• जैतून का तेल - 2 चम्मच।
• धनिया (बीज) - 1 चम्मच।
• नमक (स्वाद के लिए)।
• काली मिर्च (स्वाद के लिए)।

तैयारी:

1. सब्जियों को कलियों में इकट्ठा करें। एक बड़े कटोरे में डालें और कुचल धनिया के साथ छिड़के।
2. लहसुन को कुचलने या रगड़ें, नमक जोड़ें, जैतून का तेल के साथ मिलाएं।
3. मिश्रण के साथ गोभी और ब्रोकोली छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएं।
4. नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।
5. आधे घंटे तक बेक करें।

टमाटर के साथ

सामग्री:

• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2-3 लौंग।
• टमाटर - 3 पीसी।
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच।
• फूलगोभी - 250 ग्राम
• ब्रोकोली - 250 ग्राम
• नमक।
• धनिया।
• काली मिर्च।
• तुलसी या अजवायन।

तैयारी:

1. प्याज, लहसुन और टमाटर को काट लें।
2. 4 मिनट के लिए जैतून के तेल में प्याज़ और लहसुन मिलाएं। फिर टमाटर डालें और एक और 6 मिनट पकाएं।
3. ब्रोकोली और गोभी को फ्लोरेट्स में विभाजित करें। एक सॉस पैन में डालें, धनिया, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। ढक्कन के नीचे 15-20 मिनट के लिए उबाल लें।
4. स्टोव को बंद करें, साग जोड़ें, मिश्रण करें, पहुंचने के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

मांस के लिए ताजा सब्जियां

गर्मियों में, शरीर अधिक कच्ची सब्जियां चाहता है। मांस के साथ ताजी सब्जियां परोसने की कोशिश करें।

सामग्री:

• टमाटर - 150 ग्राम, चेरी लेना बेहतर है;
• ब्रोकोली - 150 ग्राम;
• फूलगोभी 200 ग्राम;
• अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल (जैतून हो सकता है);
• साग;
• नमक;
• काली मिर्च।

तैयारी:

1. टमाटर काटें, सलाद कटोरे में डालें।
2. ताजा ब्रोकोली और फूलगोभी पुष्पक्रम में अलग हो जाते हैं। आप उन्हें कई टुकड़ों में काट सकते हैं।
3. चने का साग।
4. सभी मिश्रण, नमक, काली मिर्च, तेल के साथ भरें।

धनुष के साथ

सामग्री:

• प्याज - 1 टुकड़ा;
• ब्रोकोली 250 ग्राम;
• फूलगोभी 250 ग्राम;
• जैतून या सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक (स्वाद के लिए);
• काली मिर्च (स्वाद के लिए);
• किसी भी अन्य मसाले।

तैयारी:

1. फूलगोभी में इकट्ठा गोभी और ब्रोकोली को उबलते पानी में 3 मिनट के लिए पकाना। पानी गिराओ।
2. कड़ाही में तेल गरम करें। प्याज 2-3 मिनट के लिए भूनें।
3. सब्जियों को पैन में डालें, सब कुछ मिलाएं।
4. लगभग एक मिनट तक पकाएं। नमक, काली मिर्च।

प्याज और खट्टा क्रीम के साथ

सामग्री:

• प्याज - 1 टुकड़ा;
• फूलगोभी - 200 ग्राम;
• ब्रोकोली - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• नमक, साग, काली मिर्च (स्वाद के लिए)।

तैयारी:

1. प्याज को बारीक काट लें, भूनें।
2. फूलगोभी में इकट्ठा गोभी और ब्रोकोली को उबलते पानी में 3 मिनट के लिए पकाना। पानी गिराओ।
3. छोटे टुकड़ों में पुष्पक्रम को विभाजित करें, 15-20 मिनट के लिए प्याज के साथ स्टू।
4. मसाला और खट्टा क्रीम जोड़ें, सब कुछ मिलाएं। एक और 5-7 मिनट के लिए पकाएं।
5. 4 मिनट के लिए डिश को बारीक कटा हुआ साग और स्टू के साथ छिड़कें।

अधिक परिष्कृत और समृद्ध स्वाद के लिए, प्याज में खट्टा क्रीम जोड़ें।

अंडे के साथ

सामग्री:

• ब्रोकोली - 250 ग्राम;
• फूलगोभी - 250 ग्राम;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• नमक, काली मिर्च।

तैयारी:

1. नमकीन पानी में नरम तक गोभी और ब्रोकोली उबालें।
2. तेल गरम करें, सब्जियों को उसमें डालें और थोड़ा गूंधें।
3. अंडे को मारो, इसके ऊपर गोभी और ब्रोकोली डालना और अंडे की कब्र तक मिश्रण करें।

ओवन में खट्टा क्रीम के साथ

एक ओवन-बेक्ड डिश एक पैन में तले हुए की तुलना में अधिक नाजुक और आहार है।

सामग्री:

• फूलगोभी - 250 ग्राम;
• ब्रोकोली - 250 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• नमक;
• तेल।

तैयारी:

1. फ्लोरेट्स में इकट्ठा करें और फूलगोभी और ब्रोकोली को 3-5 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालें।
2. एक कोलंडर में तैयार सब्जियों को फेंक दें ताकि उनमें से पानी निकल जाए।
3. बेकिंग डिश को चिकना करें।
4. एक अलग कटोरे में, नमक और काली मिर्च के साथ अंडे को हराया।
5. सब्जियों को अंडे में डालें और धीरे से मिलाएं।
6. बेकिंग डिश में ब्रोकली और गोभी फैलाएं और खट्टा क्रीम डालें।
7. हम 180 डिग्री के तापमान पर 20-30 मिनट सेंकना करते हैं।

यहां स्वादिष्ट ब्रोकोली और फूलगोभी पुलाव के लिए व्यंजनों को देखें, और इस लेख से आप सीखेंगे कि ओवन में निविदा और स्वादिष्ट ब्रोकोली कैसे पकाने के लिए।

मल्टीकलर में

सामग्री:

• ब्रोकोली - 100 ग्राम
• फूलगोभी - 100 ग्राम
• गाजर - 100 ग्राम
• मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. गाजर का टुकड़ा।
2. गोभी और ब्रोकोली पुष्पक्रम में disassembled।
3. सब्जियों को मल्टीकलर बाउल के ऊपरी रैक पर रखें। सबसे नीचे पानी डालें।
4. 20-25 मिनट के लिए कुक करें, "स्टीमिंग" मोड चालू करें।

हम आपको धीमी कुकर में एक फूलगोभी और ब्रोकोली साइड डिश बनाने के लिए एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:

उबला हुआ दही

यदि आप प्रयोग करना पसंद करते हैं, तो दही के साथ एक अधिक जटिल और दिलचस्प नुस्खा आज़माएं।

सामग्री:

• फूलगोभी - 300 ग्राम
• ब्रोकोली - 300 ग्राम
• कसा हुआ पनीर - 100 ग्राम।
• खट्टा या प्राकृतिक कम वसा वाला दही - 70 ग्राम
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।
• आटा - 0, 7 चम्मच।
• काली मिर्च, नमक।

तैयारी:

1. सब्जियों को फूलों में धोएं और विभाजित करें।
2. दंपति पर तैयारी के लिए क्षमता डालना। मल्टीकोकर के कटोरे में पानी डालें।
3. 10-15 मिनट तक स्टीम करें।
4. गोभी का एक कंटेनर प्राप्त करें, पानी से बहुरंगी मुक्त करें। "मल्टीपोवर" मोड सेट करें, तापमान 160 डिग्री सेल्सियस है।
5. आटा, मक्खन और दही मिलाएं। कुक, 3 मिनट के लिए सरगर्मी।
6. हलचल जारी रखते हुए, पनीर, काली मिर्च और नमक जोड़ें। एक सजातीय द्रव्यमान में लाओ।
7. सॉस में गोभी और ब्रोकोली जोड़ें। "मल्टीपोवर" मोड में, तापमान को 200 ° C पर सेट करें।
8. 15 मिनट तक पकाएं।

त्वरित नुस्खा

सामग्री:

• फूलगोभी - 200 ग्राम;
• ब्रोकोली - 200 ग्राम;
• लाल प्याज - 1 टुकड़ा;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच;
• जैतून का तेल 3 चम्मच;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• नमक।

तैयारी:

1. फूलगोभी और ब्रोकोली, कुल्ला और फ्लोरेट्स में विभाजित करें, 3 मिनट के लिए पकाएं।
2. प्याज को बारीक काट लें, अन्य सामग्री, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
3. अजमोद बारीक कटा हुआ और सब्जियों को डाल दिया।
4. तेल के साथ नींबू का रस मिलाएं, सलाद ड्रेसिंग के साथ ड्रेसिंग डालें।
5. अखरोट को बारीक काट लें और उनके साथ सलाद छिड़कें।

फूलगोभी और ब्रोकोली सलाद के लिए सबसे अच्छा व्यंजनों के बारे में और जानें, साथ ही तस्वीरें देखें, यहां, और इस लेख से आप सीखेंगे कि ब्रोकोली को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे पकाने के लिए।

ब्रोकोली और फूलगोभी को उबालते समय, उन्हें ज़्यादा न करने की कोशिश करें ताकि कुछ उपयोगी गुण खो न जाएं। कच्ची सब्जियां उतनी नरम नहीं होती हैं, लेकिन वे अधिक विटामिन बरकरार रखती हैं।

सेवा करते समय, ब्रोकोली और फूलगोभी के सभी व्यंजनों को जड़ी-बूटियों या तिल के बीज के साथ छिड़का जाना चाहिए।। ये साइड डिश लगभग सभी उत्पादों के साथ संयुक्त होते हैं - मांस, मछली और अन्य सब्जियों के साथ। खाना पकाने के तुरंत बाद उन्हें गर्म परोसें, या थोड़ा ठंडा होने दें।

और सबसे महत्वपूर्ण बात, ब्रोकोली और फूलगोभी आपको स्वास्थ्य बनाए रखने, आकार देने और आपके विटामिन को रिचार्ज करने में मदद करेगी। यह सही साइड डिश है, जो लाभ और समृद्ध स्वाद के संयोजन है।