शची एक पारंपरिक रूसी पहली डिश है। इस तरह के सूप के लिए प्रत्येक गृहिणी का अपना नुस्खा है, लेकिन क्या उन्होंने सभी लाल गोभी सूप की कोशिश की है? क्या यह खाद्य है? पकवान के लिए अपने सभी उपयोगी गुणों को बनाए रखने के लिए, इसे तैयार करते समय कई सिफारिशों का पालन करना आवश्यक है।
उदाहरण के लिए, सूप को ताजा खाया जाना चाहिए, आपको उन्हें कल के खाने के लिए नहीं पकाना चाहिए। उनके लिए एक नाजुक और सुखद स्वाद होने के लिए, सूप को नुस्खा के अनुसार कड़ाई से तैयार किया जाना चाहिए। पारंपरिक नुस्खा के अनुसार, सूप में सॉरेल और सॉरेक्राट मिलाए जाते हैं।
क्या इसे पकाना संभव है?
सफेद गोभी या सॉकरकॉट के बजाय सूप पकाने के लिए, आप लाल गोभी का उपयोग कर सकते हैं।
पहले लाल गोभी का व्यंजन मूल नीला या बैंगनी होगा, लेकिन इसे गाजर और टमाटर के पेस्ट में छिपाया जा सकता है। लाल गोभी सामान्य से कठिन है, इसलिए आपको इसे थोड़ी देर पकाने की आवश्यकता है.
लाभ और हानि
लाल गोभी के क्या फायदे हैं?
- एंथोसायनिन, जो पत्तियों का एक असामान्य रंग प्रदान करते हैं और कड़वा स्वाद देते हैं, मध्य संवहनी प्रणाली के काम को सामान्य करते हैं, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं।
- मोटे फाइबर आंतों को प्रभावी ढंग से साफ करेंगे।
- Phytoncides में एक जीवाणुरोधी प्रभाव होगा।
- विटामिन सी की एक उच्च सामग्री प्रतिरक्षा का समर्थन करेगी।
- अन्य विटामिन और खनिजों की एक बड़ी मात्रा उनके दैनिक भत्ता के एक महत्वपूर्ण अनुपात को बंद करने में मदद करती है।
- कम कैलोरी (प्रति 100 ग्राम में केवल 26 किलो कैलोरी) को किलो कैलोरी की दैनिक मात्रा से परे जाने की अनुमति नहीं होगी।
लाल गोभी का उपयोग करने की सिफारिश नहीं की जाती है, विशेष रूप से गोभी के सूप में, यदि:
- एलर्जी व्यक्ति;
- 2 वर्ष से कम उम्र का बच्चा ताकि डायथेसिस विकसित न हो;
- पेट और आंतों के साथ समस्याएं हैं, क्योंकि कठोर फाइबर सामान्य रूप से कमजोर पथ काम करेंगे;
- एक व्यक्तिगत असहिष्णुता है।
विभिन्न विकल्प: फोटो के साथ 7 व्यंजनों
लाल गोभी का सूप पकाने के कई तरीके हैं। एक तस्वीर के साथ लाल गोभी से गोभी का सूप पकाने के लिए सबसे दिलचस्प और लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करें।
गोमांस पसलियों के साथ
उदाहरण के लिए, चिकन शोरबा की तुलना में पसलियों के साथ सूप अधिक सुगंधित होगा। वे अमीर होंगे। यदि आप स्मोक्ड पसलियों को लेते हैं, तो स्वाद स्पाइसीयर होगा।
की आवश्यकता होगी:
- गोमांस पसलियों - 800 ग्राम;
- आलू - 5 पीसी ।;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- टमाटर - 3 पीसी ।;
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल;
- लहसुन - 4 लौंग;
- ताजा साग, बे पत्ती, नमक, काली मिर्च, स्वाद के लिए मसाला।
कैसे खाना बनाना है?:
- सॉस पैन में पानी के साथ पसलियों को डालो ताकि यह पूरी तरह से उन्हें कवर करे। बर्तन को दो-तिहाई तक भरा जाना चाहिए। इसे एक बड़ी आग पर रखो। जब पानी उबलता है, तो प्याज़, बे पत्ती, और फिर नमक स्वाद के लिए प्याज जोड़ें। खाना बनाते समय झाग निकालें।
- कटा हुआ आलू और बारीक कटा हुआ लाल गोभी शोरबा में फेंक दें।
- भविष्य के सलाद के लिए फ्राइंग शुरू करने के लिए: सब्जियां (प्याज, गाजर, टमाटर) काट लें और निविदा तक एक साथ स्टू करें। अंत में, टमाटर का पेस्ट भरें, उबलते शोरबा के कुछ बड़े चम्मच डालें और एक और 3-5 मिनट के लिए धीमी आग पर पकड़ें।
- जब गोभी और आलू तैयार हो जाते हैं, तो उबलते सूप में भुना हुआ और कुचल लहसुन जोड़ें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के और कम गर्मी पर 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
मांस के साथ
यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो सूप में बहुत सारे शोरबा मांस पसंद करते हैं।
की आवश्यकता होगी:
- हड्डी पर ताजा गोमांस या पोर्क - 800 ग्राम;
- लाल गोभी - 400 ग्राम;
- आलू - 4 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- ताजा टमाटर - 5 पीसी ।;
- बे पत्ती - 2 टुकड़े;
- साग, नमक, काली मिर्च लाल और स्वाद के लिए काला।
कैसे खाना बनाना है?:
- सॉस पैन में पानी के साथ मांस डालो। आग लगा दो। शोरबा को नमक करें और गर्मी कम करें ताकि शोरबा पारदर्शी हो। उबलने के बाद स्थायी रूप से फोम को हटा दें। पकाए जाने तक एक घंटे के लिए मांस उबालें।
- टमाटर तैयार करें: धोएं और 10 मिनट के लिए गर्म पानी डालें। टमाटर से त्वचा को निकालें - एक ब्लेंडर में प्यूरी को शुद्ध करने के लिए काट लें।
- जबकि शोरबा उबल रहा है, प्याज और आलू काट लें। पत्ता गोभी। गाजर को कद्दूकस कर लें।
- जब मांस नरम होता है, तो इसे बाहर निकालें और तैयार कटा हुआ प्याज, गाजर और गोभी को शोरबा में डालें।
- भविष्य के सूप को उबालने तक प्रतीक्षा करें, और फिर हड्डी से अलग किए गए आलू और कटा हुआ मांस, साथ ही साथ बे पत्ती जोड़ें। जब आलू पक जाते हैं, तो टमाटर प्यूरी और कटी हुई ताजा जड़ी बूटी (अजमोद, डिल) जोड़ें। एक और 3 मिनट उबालें।
- अपने पसंदीदा मसालों के साथ नमक और मौसम। गर्मी से निकालें।
अजवाइन के साथ
यह नुस्खा न केवल अजवाइन, बल्कि खीरे के अचार की उपस्थिति में भी असामान्य है। ऐसा सूप सुखद खट्टा और दिलचस्प मसाला आश्चर्यचकित करेगा।
की आवश्यकता होगी:
- हड्डी के साथ या बिना गोमांस - 500 ग्राम;
- लाल गोभी - 400 ग्राम;
- ककड़ी का अचार - 1 बड़ा चम्मच ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- अजवाइन - 100 ग्राम;
- लहसुन - 3 लौंग;
- साग, बे पत्ती, नमक, स्वाद के लिए allspice।
कैसे खाना बनाना है?:
- गोमांस स्टू रखो। पानी, नमक उबालने के बाद और तीन तेज पत्ते फेंक दें।
- जबकि शोरबा उबल रहा है, पहले से खुली हुई प्याज और अजवाइन की जड़ को काट लें। एक अच्छी तरह से धोया गाजर पीसें।
- सूरजमुखी के तेल में सब्जियों को हल्का सा भूनें।
- पत्ता गोभी। मांस को खींचो और गोभी को शोरबा में जोड़ें।
- गोभी को शोरबा में भूनें। मांस काटें और पैन में फेंक दें। एक गिलास अचार डालें।
- गर्मी कम करें और गोभी तैयार होने तक पकाएं।
बेल मिर्च के साथ
बल्गेरियाई काली मिर्च के साथ शि हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि इसमें एक विशेष स्वाद है जो कई लोगों को पसंद नहीं है। हालांकि, घंटी मिर्च प्रेमी इस व्यंजन की सराहना करेंगे।
की आवश्यकता होगी:
- हड्डी के साथ या बिना गोमांस - 500 ग्राम;
- लाल गोभी - 400 ग्राम;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 पीसी ।;
- आलू - 4 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- ताजा टमाटर - 3 पीसी ।;
- साग, बे पत्ती, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
कैसे खाना बनाना है?:
- मांस शोरबा को उबालने के लिए रखें। फोम स्किमर को हटाने के लिए समय-समय पर।
- जब शोरबा तैयार हो जाता है, तो मांस को हटा दें। ठंडा और काटें।
- पैन में, कटा हुआ लाल गोभी और आलू फेंकें, स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें।
- सूप को नमक करें और पानी को उबालने के बाद कम करें।
- पैन में जोड़ने के लिए बल्गेरियाई काली मिर्च के आधा छल्ले कटा हुआ।
- टमाटर को छीलकर मैश कर लें।
- छिलके वाले प्याज और गाजर को काट लें। कुछ मिनट के लिए सूरजमुखी के तेल पर पास करें। फ्राई किया हुआ टमाटर प्यूरी डालें। कुछ मिनटों के बाद आग से निकालें और सूप को भेजें।
- अगर वांछित हो तो बे पत्ती, काली मिर्च और अन्य मसाले जोड़ें।
- सभी सब्जियों को निविदा तक सूप पकाएं। कटा हुआ मांस फेंक दें, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के और गर्मी से हटा दें।
मल्टीकलर में
त्वरित सूप के लिए असामान्य नुस्खा।
क्रॉक-पॉट होस्टेस को खाना बनाते समय चूल्हे के पास खड़े होने से राहत देगा: आपको बस सभी अवयवों को फेंकने और वांछित मोड चालू करने की आवश्यकता है। धीमी कुकर खाना पकाने के लिए तापमान और समय का चयन करेगी।
की आवश्यकता होगी:
- पानी - 5 सेंट ।;
- लाल गोभी - 200 ग्राम;
- सूअर का मांस पकाया स्मोक्ड बेकन - 100 ग्राम;
- लीक - 100 ग्राम;
- सूखे टमाटर - 50 ग्राम;
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल;
- ताजा मिर्च - 10 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- नमक, पाँच मिर्च, अजवायन के फूल, इतालवी जड़ी बूटी, स्वाद के लिए ताजा जड़ी बूटियों का मिश्रण।
कैसे खाना बनाना है?:
- धीमी कुकर में जैतून का तेल डालें।
- सभी सब्जियों और मांस को पीसें। एक कटोरे में सभी सामग्री भेजें।
- शुद्ध पानी के साथ डालो, तुरंत नमक और मसाला जोड़ें।
- "सूप" मोड सक्षम करें।
हम धीमी कुकर में लाल गोभी का सूप पकाने के तरीके पर एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:
meatless
नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो उपवास कर रहे हैं, साथ ही साथ शाकाहारियों के लिए भी।
की आवश्यकता होगी:
- लाल गोभी - 300 ग्राम;
- आलू - 4 पीसी ।;
- टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- नमक, काली मिर्च, बे पत्ती, साग और स्वाद के लिए खट्टा क्रीम।
कैसे खाना बनाना है?:
- एक सॉस पैन में उबाल पानी डालें।
- आलू को छीलकर क्यूब्स या तिनके में काट लें। गोभी nashinkovat।
- उबलते पानी में सब्जियां जोड़ें। नमक और 10 मिनट तक पकाएं।
- टमाटर के पेस्ट के साथ सीजन सूप। पकी हुई सब्जियों तक आग पर छोड़ दें।
जल्दी में
यह एक साधारण लाल गोभी का सूप रेसिपी है जिसे अगर पकाने के लिए ज्यादा समय न मिले तो इस्तेमाल किया जा सकता है। चिकन स्तन लंबे समय तक नहीं पकता है और एक ही समय में सूप को हल्का और पौष्टिक बना देगा।
की आवश्यकता होगी:
- चिकन स्तन - 500 ग्राम;
- आलू - 5 पीसी ।;
- लाल गोभी - 400 ग्राम;
- टमाटर - 5 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- प्याज - 1 बड़ा सिर;
- लहसुन - 3 लौंग;
- नमक, मसाले स्वाद के लिए।
कैसे खाना बनाना है?:
- चिकन स्तन शोरबा उबाल लें।
- सभी सब्जियों को पीस लें। आलू पहले जोड़ें, और फिर, जब पकाया जाता है, तो आधा पकाया जाता है, गोभी को टॉस करें। उबालने के बाद नमक।
- भुना प्याज और गाजर बनाओ। शची को भेजें।
- टमाटर को क्यूब्स में काटें - एक ही पैन में भूनें और बाकी सब्जियों में जोड़ें।
- एक और 10 मिनट के लिए पहले डिश को उबाल लें, फिर लहसुन को टॉस करें। आग बंद करें और इसे कम से कम 15 मिनट के लिए तलछट दें।
व्यंजन परोसने के विकल्प
पारंपरिक फ़ीड इस प्रकार है:
- प्लेट को 40 डिग्री तक गरम किया जाता है;
- मांस का एक टुकड़ा रखो;
- सूप डालना;
- खट्टा क्रीम डालें और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
सूप का तापमान 75 डिग्री होना चाहिए। अन्य प्रस्तुतियाँ:
- एक आधा अंडे की जर्दी के साथ;
- एक और प्लेट पर पटाखे के साथ;
- एक केक या pies के साथ।
लाल गोभी के एक असामान्य सूप को कैसे पकाने के लिए, हमने इस लेख में वर्णित किया है।
आप अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करने के लिए विभिन्न फ़ीड विकल्पों को जोड़ सकते हैं। लाल गोभी का सूप - गोभी के रंग के कारण एक स्वादिष्ट और मूल दोपहर का भोजन। विटामिन, खनिज और फाइबर के लिए लाल गोभी का मूल्य सफेद गोभी की तुलना में अधिक है, इसलिए आपको पहले पकवान का प्रयास करना चाहिए।
