अपने स्वास्थ्य का ख्याल रखें और ठीक से खाएं! अग्नाशयशोथ के साथ बीजिंग गोभी: उत्पाद के लाभ और नुकसान

अग्नाशयशोथ अग्न्याशय की एक बीमारी है, जिसमें उपचार आहार पोषण के लिए कम हो जाता है। कभी-कभी रोगी को कई दिनों तक खाने से मना करने या सख्त आहार का पालन करने की भी सलाह दी जाती है।

मूल रूप से, अग्नाशयशोथ का कारण पाचन रस और इस शरीर द्वारा उत्पादित अन्य पदार्थों के बहिर्वाह में उल्लंघन है। लेकिन आहार के दौरान जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए उपयोगी आहार भोजन को बाहर करना महत्वपूर्ण नहीं है। उदाहरण के लिए, चीनी गोभी।

क्या बीमार खाना संभव है?

क्या चीनी गोभी खाने के लिए संभव है या नहीं - एक सवाल जो अक्सर जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों से लोगों को चिंतित करता है।

बीजिंग गोभी का जठरांत्र संबंधी मार्ग पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसमें विटामिन होते हैं: ए, ई, पीपी, बी 2, बी 6, एस्कॉर्बिक एसिड। वनस्पति इसकी संरचना में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, पेक्टिन की उच्च सामग्री में मूल्यवान है। फाइबर की एक पर्याप्त बड़ी मात्रा में भी एक contraindication नहीं है, क्योंकि पत्ते की संरचना नरम और नाजुक होती है, यह गोभी के मोटे आहार फाइबर के विपरीत, श्लेष्म को नुकसान नहीं पहुंचाता है।

अग्नाशयशोथ के साथ गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट को चीनी गोभी का उपयोग करने की अनुमति दी जाती है, दोनों ताजा रूप में और गर्मी उपचार के बाद।

लाभ और हानि

समृद्ध रचना के कारण बीजिंग गोभी का उपयोग आपको वसंत एविटामिनोसिस से निपटने की अनुमति देता है। तंत्रिका तंत्र को शामक के रूप में प्रभावित करता है - यह अग्नाशयशोथ वाले लोगों के लिए एक मूल्यवान गुण है।

पोषण विशेषज्ञ आपके आहार में इस उत्पाद को शामिल करने की सलाह देते हैं। यह न केवल रोगग्रस्त अग्न्याशय को लाभ पहुंचाता है, बल्कि पूरे जठरांत्र संबंधी मार्ग को भी प्रभावित करता है:

• आंतों के पेरिस्टलसिस को उत्तेजित करता है;
• एलिमेंटरी ट्रैक्ट के अंगों में जलन नहीं होती है;
• फाइबर पाचन की प्रक्रिया को प्रभावित करता है, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है।

अग्नाशयशोथ के बाहर निकलने पर सलाद गोभी खाने के लिए वांछनीय नहीं है। सब के बाद, एक सब्जी की स्थिति बढ़ सकती है, उल्टी, मतली, शूल, सूजन को उकसा सकती है। जब ताजा गोभी का उपयोग किया जाता है, तो जठरांत्र संबंधी मार्ग के उपकला अंगों में सूजन हो जाती है, जिससे दर्दनाक संवेदनाएं होती हैं, और रोगी की सामान्य स्थिति बिगड़ जाती है। इसे केवल बासी गोभी या उबला हुआ खाने की अनुमति है, और केवल सीमित मात्रा में।

आपको पता होना चाहिए कि पेकिंग गोभी को डेयरी उत्पादों के साथ नहीं जोड़ा जा सकता है, जिसमें पनीर भी शामिल है। इससे पेट खराब हो सकता है।

तीव्र और जीर्ण अवस्था में

भोजन में पेकिंग गोभी का उपयोग करने के लिए, डॉक्टर छूट के दौरान सलाह देते हैं। लेकिन मेनू में प्रवेश करने के लिए, आपको रोगी के स्वास्थ्य की स्थिति को देखते हुए, धीरे से इसकी आवश्यकता होती है। एक छोटे टुकड़े के साथ गोभी की कोशिश करना शुरू करना बेहतर है। समय के साथ, राशि में वृद्धि। पहली बार आपको उबलते पानी के साथ शीट डालना होगा। यदि सब कुछ क्रम में है, तो उत्पाद को ताजी सब्जियों के साथ सलाद के लिए एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। उपयोग की आवृत्ति - 7-10 दिनों में 2 बार से अधिक नहीं।

अग्नाशयशोथ के पुराने चरण में चीनी गोभी का अधिकतम स्वीकार्य दैनिक भाग 50-100 ग्राम है।

तीव्र रिलेप्स की अवधि में, कच्ची चीनी गोभी का सेवन बंद कर देना चाहिए। इसे पहले पाठ्यक्रम पकाने या एक साइड डिश के रूप में उबला हुआ मांस खाने की सलाह दी जाती है।

उपयोग की सुविधाएँ

अग्नाशयशोथ से पीड़ित लोगों को एक आहार का सख्ती से पालन करने की आवश्यकता होती है।। मना चीनी मसालेदार, मसालेदार या मसालेदार। अलग-अलग सहिष्णुता के साथ, बिना किसी अतिरिक्त मसाले और एडिटिव्स के, पारंपरिक व्यंजनों के अनुसार पकाई जाने वाली चटनी चीनी पत्तागोभी की थोड़ी मात्रा की अनुमति देती है।

सब्जियों को पकाते समय निम्नलिखित बारीकियों पर ध्यान देना चाहिए:

1. हरे भाग को छोटे टुकड़ों में काट लें, इस प्रकार पाचन तंत्र पर भार कम हो जाता है;
2. नमक, गर्म काली मिर्च, मसाला की मात्रा कम करें;
3. अन्य सब्जियों के साथ खाना पकाने की अनुमति है: गाजर, तोरी, शतावरी बीन फली।

व्यंजनों का व्यंजन

ऐसा होता है कि कम-कैलोरी उत्पादों के गैर-जिम्मेदार उत्पाद बाजार में नाइट्राइट, नाइट्रेट्स या बस बासी माल वाले कैबेज की आपूर्ति करते हैं। एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए भी ऐसी सब्जी का कोई लाभ नहीं है, अकेले एक बीमार व्यक्ति को दें।

सब्जी का निरीक्षण करने से पहले:

• पत्तियों को रसीला और लचीला होना चाहिए।
• यह महत्वपूर्ण है कि कोई सूखा, क्षतिग्रस्त या सड़ा हुआ क्षेत्र न हो।
• पत्तियों के बीच कोई संघनन नहीं होना चाहिए।
• गोभी के सिर में हल्का हरा रंग होना चाहिए, बिना पीलापन के।

आहार में पेकिंग गोभी के उपयोग के लिए यहां कुछ व्यंजनों दिए गए हैं।

borsch

सामग्री:

• चीनी गोभी 200-250 ग्राम;
• युवा बीट में सबसे ऊपर - 1 टुकड़ा;
• छोटे टमाटर - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
• तोरी - 1/4 भाग;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• अजवाइन का डंठल - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 10 ग्राम;
• नमक, साग।

तैयारी:

1. एक सॉस पैन में 2 लीटर पानी डालो और आग पर डाल दिया।
2. उबलने के बाद, हम वहाँ कटा हुआ बीट टॉप, गोभी, तोरी, काली मिर्च भेजते हैं।
3. उसी समय, हम अलग से ड्रेसिंग तैयार करते हैं: पैन में वनस्पति तेल डालें, फिर कटा हुआ प्याज, अजवाइन, गाजर, टमाटर और थोड़ा पानी।
4. कुछ मिनट के लिए इस मिश्रण को स्टू करें और पैन पर भेजें। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि गोभी पचती नहीं है। इसे ड्रेसिंग के साथ बाद में पानी में डाला जा सकता है। नमक के साथ सीजन।
5. ढक्कन को हटाए बिना, थोड़ा काढ़ा दें और परोसें।

चावल के साथ उबली हुई सब्जियां

सामग्री:

• कटा हुआ पेकिंग गोभी 100-200 ग्राम;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• सेब - 1 टुकड़ा;
• चावल - 250 ग्राम;
• नमक, साग।

तैयारी:

1. खाना पकाने के समय को छोटा करने के लिए, चावल को आंशिक तत्परता के लिए पकाया जाना चाहिए।
2. पहले से कटी हुई सब्जियों और एक सेब को सॉस पैन में डालें।
3. 5-10 मिनट के लिए स्टू।
4. एक चिपचिपा स्थिरता के लिए चावल और थोड़ा पानी जोड़ें।
5. खाना पकाने के बहुत अंत में, नमक और कटा हुआ साग जोड़ें।

उबले हुए

सामग्री:

• गोभी का मध्यम सिर;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• जैतून का तेल;
• नमक, काली मिर्च।

तैयारी:

1. सबसे पहले, गोभी को काटना और धोना आवश्यक है।
2. चौथाई लहसुन में भी काट लें।
3. एक डबल बायलर में पानी एक फोड़ा करने के लिए लाता है, फिर एक सब्जी के पत्ते और उनके बीच लहसुन के टुकड़े डालते हैं।
4. ढक्कन के साथ कवर करें। खाना पकाने का समय 3-5 मिनट।
5. हम बाहर निकालने के बाद और नाली को अतिरिक्त तरल देते हैं।
6. जैतून का तेल, नमक के साथ छिड़के। पत्तागोभी एक साइड डिश के रूप में तैयार है।

ताजा सलाद

सामग्री:

• चीनी गोभी 500 ग्राम;
• ताजा ककड़ी - 1 टुकड़ा;
• एवोकैडो - 1 टुकड़ा;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
• वनस्पति या जैतून का तेल - 10 ग्राम;
• नमक, साग।

तैयारी:

1. सभी सब्जियों को धोया जाता है और बड़ी काट नहीं।
2. एक सलाद कटोरे में मोड़ो, मक्खन के साथ सीजन।
3. स्वाद के लिए नमक।
4. साग जोड़ें।
5. हिलाओ और परोसो।

चीनी गोभी - अग्नाशयशोथ के लिए उपयुक्त विटामिन सब्जी। मुख्य बात - इसे ज़्यादा मत करो। छोटे हिस्से में खाने के लिए, और गिरावट के मामले में, इस उत्पाद को आहार से तुरंत हटा दें। अपना और अपने अग्न्याशय का ख्याल रखें। और बीमार नहीं पड़ते।