चीनी गोभी या चीनी गोभी, क्रूसिफेरस परिवार की क्रूस की सब्जी का नाम है, जिसे मुख्य रूप से एक वार्षिक के रूप में उगाया जाता है। पका पेकिंग गोभी एक आयताकार बेलनाकार सिर बनाता है, जिस आधार पर पत्तियों में एक सफेद नस होती है, पत्तियां एक ढीली गर्तिका बनाती हैं। आज, परिचारिका को छुट्टी की मेज के लिए स्वादिष्ट और सरल सलाद के लिए व्यंजनों को खोजने के लिए बहुत मुश्किल है। हम सलाद पत्ते, पनीर और स्मोक्ड सामग्री के असामान्य संयोजन की पेशकश करते हैं, जिसका दिलकश स्वाद बिल्कुल सभी को पसंद आएगा। लेख में हम पिकनिक सलाद और अन्य सुंदर और बहुत स्वादिष्ट सलाद के व्यंजनों के बारे में बताएंगे: चिकन स्तन और ताजा खीरे के अलावा, अंगूर के साथ, अनानास के साथ, चिकन मांस और अन्य सामग्री के साथ, साथ ही व्यंजनों की तस्वीरें भी दिखाते हैं।
इस सब्जी के उपयोगी गुण
बीजिंग गोभी, या "चीनी सलाद" भी कहा जाता है - विटामिन का एक भंडार जो मनुष्य के लिए आवश्यक है। कैलोरी गोभी 16 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है:
- प्रोटीन - 1.2 ग्राम ।;
- वसा - 0.2 ग्राम ।;
- कार्बोहाइड्रेट - 2 जी
- ताजा रूप में पेकिंग गोभी के उपयोगी गुण सिरदर्द, अवसाद के साथ मदद करते हैं।
- यह उन प्रमुख उत्पादों में से एक है जो आहार के आधार पर आहार का आधार बनाते हैं।
- लंबे भंडारण के साथ भी पेकिंग गोभी अपने गुणों को नहीं खोती है।
इस उत्पाद के अत्यधिक उपयोग से उन लोगों पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है, जिन्हें पाचन तंत्र की समस्या है: गैस्ट्राइटिस, गैस्ट्रिक अल्सर, आदि।
खाना पकाने में भूमिका
मूल रूप से, चीनी गोभी का उपयोग ताजा सलाद के लिए किया जाता है।। विशेष रूप से अच्छा बीजिंग गोभी चिकन और समुद्री भोजन के साथ संयुक्त है। यह याद रखना चाहिए कि गर्मी उपचार के दौरान अधिकांश पोषक तत्व खो जाते हैं, इसलिए इस सब्जी का ताजा उपयोग करना सबसे अच्छा है।
व्यंजनों
चिकन स्तन और पटाखे के साथ
सामग्री:
- 900 जीआर। पेकिंग गोभी।
- 400 जीआर। स्मोक्ड चिकन।
- 250 जीआर। पनीर।
- सफेद रोटी की 1 पाव रोटी।
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।
- लहसुन की 2 लौंग।
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।
- जमीन काली मिर्च, नमक और अन्य मसाले - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
- ब्रेड को क्यूब्स में लगभग 1.5 - 2 सेमी आकार में काटें। एक बेकिंग शीट पर ब्रेड के स्लाइस रखें और 15-20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर प्रीहीट करके ओवन में भेजें।
- एक अलग कंटेनर में वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच डालो और लहसुन की एक लौंग निचोड़ें। जब सभी क्रॉउटों को सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाता है, तो उन्हें एक कंटेनर में डालें और लहसुन के तेल के साथ कवर करें। उसके बाद, तैयार होने तक 5 मिनट के लिए ओवन में पटाखे फिर से भेजें।
- अगला, सलाद की तैयारी के लिए आगे बढ़ें। चीनी गोभी के साथ, आधार को काट लें, और पत्तियों में गोभी के सिर को इकट्ठा करें। प्रत्येक पत्ती से, एक घने डंठल को काट लें, और फिर बारीक गोभी काट लें।
- स्मोक्ड चिकन से सभी शानदार को काट लें: शेष हड्डियां, धारियाँ, अतिरिक्त वसा और त्वचा। फिर चिकन और पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें और गोभी को भेजें।
- मेयोनेज़ के 4-5 बड़े चम्मच लहसुन का एक लौंग निचोड़ें, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और इसे कई मिनटों के लिए काढ़ा करें। सेवा करने से पहले, सलाद ड्रेसिंग और स्वाद के लिए जमीन काली मिर्च के साथ सीजन करें।
सेवा करने से पहले मुख्य द्रव्यमान के साथ रस्क को मिश्रण करना बेहतर होता है, अन्यथा वे बहुत नरम हो जाएंगे और मसालेदार स्वाद खो देंगे।
कैसे चीनी गोभी, चिकन स्तन और पटाखे सलाद बनाने के लिए पर एक वीडियो देखें:
मकई के साथ
सामग्री:
- 2 टुकड़े चिकन पट्टिका।
- 250 जीआर। डिब्बाबंद मकई।
- 1 ककड़ी।
- 900 जीआर। पेकिंग गोभी।
- 200 जीआर। पनीर।
- 150 जीआर। दही (बिना भराव के)।
- मेयोनेज़ के 3 बड़े चम्मच।
- लहसुन की 3 लौंग।
- नमक, काली मिर्च, साग - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
- वनस्पति तेल में नमकीन चिकन पट्टिका को दोनों तरफ (प्रत्येक तरफ 7 मिनट) भूनें।
- गोभी के पत्तों (डंठल को काटकर) को काट लें, कटा हुआ ककड़ी, मकई, पनीर, एक छोटे से grater पर कसा हुआ और साग के साथ मिलाएं।
- सॉस बनाने के लिए, मेयोनेज़, दही, लहसुन (लहसुन जैमर के माध्यम से छोड़ दिया), नमक और मसालों को मिलाएं।
- चिकन स्तन को क्यूब्स में काट लें और ड्रेसिंग के साथ मकई और अन्य सामग्री के साथ मिलाएं। सलाद तैयार है!
चीनी गोभी और मकई का सलाद बनाने के तरीके पर एक वीडियो देखें:
अनानास के साथ
सामग्री:
- 900 जीआर। पेकिंग गोभी।
- 300 जीआर। चिकन पट्टिका (आपको इसे पहले से उबालने की आवश्यकता है)।
- 200 जीआर। हैम।
- 1 डिब्बाबंद अनानास।
- लहसुन, नमक और अन्य मसाले - स्वाद के लिए।
- प्राकृतिक दही + खट्टा क्रीम (मेयोनेज़ द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है)।
खाना पकाने की विधि:
- बीजिंग गोभी को स्ट्रिप्स (डंठल से बचने), और चिकन स्तन, हैम और अनानास - क्यूब्स में काटें।
- सभी नारज़नी सामग्री को मिलाएं, बारीक कटा हुआ लहसुन, साग और सीजन दही और खट्टा क्रीम सॉस के साथ मिलाएं।
अंगूर के साथ
सामग्री:
- 400 जीआर। चिकन पट्टिका।
- 1 गोभी गोभी।
- 150 जीआर। अंधेरे अंगूर (बीज रहित)।
- 30 जीआर। पिस्ता।
- वनस्पति तेल - तलने के लिए।
- 3-4 कला। मेयोनेज़ के चम्मच।
- नमक, काली मिर्च, करी - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
- चिकन स्तन को त्वचा और नस से अलग करें, छोटे क्यूब्स में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक जैतून के तेल में भूनें।
- डंठल के पत्तों को डंठल से अलग करें और स्ट्रिप्स में काट लें, अंगूर काट लें, बारीक पिस्ता काट लें (छील से अलग करने से पहले)।
- मेयोनेज़ के साथ अनुभवी सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं। सलाद तैयार है!
पनीर के साथ
सामग्री:
- 1 गोभी गोभी।
- 300 जीआर। चिकन पट्टिका।
- 150 जीआर। पनीर।
- मेयोनेज़ के 3-4 बड़े चम्मच।
- 5 बटेर अंडे।
- 2 हरे सेब।
- साग, नमक और अन्य मसाले - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
- चिकन को उबाल लें और इसे फाइबर में मिलाएं। सेब से त्वचा को हटा दें और इसे स्ट्रिप्स में काट लें। पनीर कसा हुआ। बटेर अंडे क्वार्टर में कटौती। गोभी काट तिनके।
- सभी तैयार उत्पाद एक साथ इकट्ठा होते हैं और मेयोनेज़ के साथ मौसम होता है। स्वाद के लिए मसाले और जड़ी बूटी जोड़ें। बोन एपेटिट!
फ़ोटो
फोटो में दिखाया गया है कि सबसे लोकप्रिय चीनी गोभी सलाद की रेसिपी कैसी दिखती है:
सिफारिशें
पारदर्शी कांच के बने पदार्थ में सलाद परोसना बेहतर होता है, इसलिए डिश ताज़ा दिखेगी।। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि सूखी रेड वाइन सलाद के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा। आपको यह सुखद संयोजन लंबे समय तक याद रहेगा!
ये व्यंजन सार्वभौमिक हैं और किसी भी अवकाश तालिका को सजा सकते हैं, चाहे वह वेलेंटाइन डे हो, 8 मार्च या नया साल।
मेयोनेज़ के बजाय, बीजिंग गोभी का सलाद अन्य सॉस के साथ भरा जा सकता है, लेकिन यह केवल पकवान परोसने से पहले सख्ती से किया जाना चाहिए, अन्यथा सामग्री नरम हो जाएगी और अपना स्वाद खो देगी।
निष्कर्ष
चीनी गोभी का सलाद विभिन्न प्रकार की उत्सव सारणी के लिए एक अच्छा विकल्प है, खासकर उन लोगों के लिए जो स्वस्थ आहार का पालन करते हैं। बीजिंग गोभी में कई विटामिन होते हैं जो एक व्यक्ति को शरीर के सामान्य कार्य के लिए आवश्यक होते हैं। और भी प्रस्तुत व्यंजन तैयारी में बहुत सरल हैं - एक नोट पर परिचारिकाओं के लिए!
