अंडे उन खाद्य पदार्थों में से एक हैं, जो डॉक्टरों और पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, सभी लोगों के आहार में मौजूद होना चाहिए। सबसे पहले, उन्हें मनुष्य द्वारा पशु प्रोटीन के स्रोत के साथ-साथ कई अन्य उपयोगी पदार्थों की आवश्यकता होती है। हालांकि, कई लोगों ने मानव स्वास्थ्य के लिए इस उत्पाद के खतरों के बारे में सुना है, क्योंकि जर्दी में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल होता है। लेख में हम यह समझने की कोशिश करेंगे कि अंडे कितने उपयोगी और हानिकारक हैं, उनमें से कौन सा पकाया जा सकता है और कॉस्मेटोलॉजी में इसका उपयोग कैसे किया जा सकता है।
कैलोरी और पोषण मूल्य
ताजा उत्पाद की कैलोरी सामग्री है 185 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। उत्पाद की इस मात्रा में 13.3 ग्राम प्रोटीन, 14.5 ग्राम वसा और 0.1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। 
उत्पाद की संरचना बहुत समृद्ध है:
- लगभग सभी विटामिन (ए, डी, बी 2, बी 4, बी 5, बी 9, बी 12);
- सूक्ष्म और स्थूल तत्वों (फास्फोरस, लोहा, सेलेनियम) की एक बड़ी संख्या;
- सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट;
- अपूरणीय और बदली, संतृप्त वसा, मोनोअनसैचुरेटेड, पॉलीअनसेचुरेटेड अमीनो एसिड।
यह महत्वपूर्ण है! उच्च वसा सामग्री के कारण, बतख के अंडे के व्यंजन को सप्ताह में 2 बार से अधिक बार सेवन करने की सिफारिश नहीं की जाती है।
स्वाद: चिकन से अलग क्या है
चिकन के विपरीत, बतख के अंडे को अलग-अलग रंगों में चित्रित किया जा सकता है - सफेद से हरे या नीले रंग के लिए। परिमाण में, वे चिकन से कुछ बेहतर हैं - उनका वजन 90 ग्राम तक हो सकता है, जबकि चिकन का वजन लगभग 50 ग्राम होता है। 
वे स्वाद में भिन्न होते हैं - बतख में एक मजबूत सुगंध और समृद्ध स्वाद होता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि विभिन्न व्यंजनों में बतख के अंडे सभी सामग्रियों के अनुरूप हैं और उनके स्वाद को बाधित नहीं करते हैं।
चिकन अंडे के उपयोग के बारे में अधिक जानें: क्या उपयोगी हैं, क्या आप कच्चे खा सकते हैं, अंडे के फायदे और नुकसान; अंडे की ताजगी की जाँच कैसे करें (पानी में)।
बतख के अंडे कैसे उपयोगी हैं?
वर्णित उत्पाद की संरचना को देखते हुए, आप तुरंत शरीर को लाने वाले महान लाभों को समझते हैं। पोषण विशेषज्ञ कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों के लिए खनिज और विटामिन से भरपूर इस उत्पाद का उपयोग करने की सलाह देते हैं, उन लोगों के लिए जिन्हें वजन बढ़ने के लिए बीमारी के बाद अपने शरीर को बहाल करने की आवश्यकता होती है। 
उसे नियमित रूप से शारीरिक गतिविधि में लगे लोगों के आहार में उपस्थित होना चाहिए। कैल्शियम, फास्फोरस सहित अंडे बनाने वाले खनिज किसी व्यक्ति के कंकाल और दांत को मजबूत करते हैं। फोलिक एसिड का पुरुष प्रजनन प्रणाली और रक्त निर्माण प्रक्रिया पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
क्या आप जानते हैं? केवल मादा बत्तखें ही कुतर सकती हैं। नर में यह क्षमता नहीं होती है।
ऐसे कुछ उत्पाद हैं जो कोबालिन या विटामिन बी 12 की बतख के अंडे की सामग्री के बराबर हो सकते हैं, जो शरीर में रक्त गठन, कार्बोहाइड्रेट और वसा चयापचय के लिए जिम्मेदार है, तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज। 
सेलेनियम जब मानव शरीर में इंजेक्ट किया जाता है तो शरीर की सुरक्षा को बढ़ाने में मदद करता है। व्यक्ति प्रतिकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों, वायरस और बैक्टीरिया के प्रति कम संवेदनशील हो जाता है।
हम आपको हंस, शुतुरमुर्ग, सीज़र, बटेर अंडे के लाभ और खाना पकाने के बारे में पढ़ने की सलाह देते हैं।
क्या मैं गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान खा सकती हूं
इस बात के सबूत हैं कि साल्मोनेला अक्सर जलपक्षी के अंडों में घुस जाता है। इसलिए, गर्भवती महिलाएं, उत्पाद की इतनी समृद्ध संरचना के बावजूद, विषाक्त पदार्थों के विकास से बचने के लिए इसके उपयोग को छोड़ देना बेहतर है। लेकिन कुछ विशेषज्ञों का मानना है कि इसका उपयोग पानी के नीचे धोने और 15 मिनट तक उबालने के साथ-साथ बेकिंग में किया जा सकता है, कम से कम 100 डिग्री के तापमान पर पकाया जाता है। अंतत: विकल्प मां के लिए ही रहता है।
यह महत्वपूर्ण है! गर्भावस्था के दौरान, चिकन और बटेर अंडे को वरीयता देना बेहतर है।
स्तनपान के समय भी इस उत्पाद के उपयोग को स्थगित कर देना चाहिए, क्योंकि यह बच्चे में एलर्जी को भड़का सकता है। 
खाना पकाने में उपयोग कैसे करें
चिकन और बटेर की लोकप्रियता में बतख के अंडे बहुत हीन हैं, लेकिन उनका उपयोग भोजन में भी किया जाता है। कुछ देशों में, इस उत्पाद को एक विनम्रता माना जाता है। उदाहरण के लिए, जब पकाया जाता है, तो अंग्रेज उन्हें प्यार करते हैं। और फिलीपींस में, वे अंदर एक रोगाणु के साथ एक उबला हुआ अंडा खाते हैं।
जानें कि क्या अच्छा है और बतख के मांस और वसा से क्या पकाया जा सकता है।
बतख के अंडे से क्या पकाया जा सकता है
यह उत्पाद कर सकते हैं पकाना, भूनें, पेस्ट्री, सलाद में जोड़ें। चूंकि अंडे अधिक पौष्टिक और बड़े होते हैं, इसलिए उन्हें उत्पाद की कम खपत की आवश्यकता होगी। 
उन्हें बेकिंग में डालने के लिए विशेष रूप से अच्छा है - आटा सुंदर रूप से लाल और स्वाद के लिए दिलचस्प हो जाता है। उनसे आप पेनकेक्स, बिस्कुट, केक के लिए केक और पाई, कुकीज़ बना सकते हैं। 
कितना खाना बनाना है
बतख के अंडे को चिकन से अधिक समय तक पकाने की जरूरत है - 15 मिनट से कम नहीं। झरझरा खोल कवरेज के कारण, जर्दी और प्रोटीन में संक्रमण का खतरा बहुत अधिक है।
क्या यह तलना संभव है
इस उत्पाद से, आप अंडे, और अंडे आसानी से पका सकते हैं। हालांकि, आपको तैयार रहने की आवश्यकता है कि पकवान एक शौकिया के लिए निकलेगा, क्योंकि इसका स्वाद और बनावट अधिक परिचित, चिकन अंडे से तैयार की गई चीजों से अलग होगी। इस घटक के साथ भोजन को अधिक नहीं करना भी महत्वपूर्ण है, अन्यथा यह रबड़ बन जाएगा और इसे चबाना मुश्किल होगा। 
उत्पाद का उपयोग करने से पहले, इसे रेफ्रिजरेटर से निकालने और इसे कमरे के तापमान पर गर्म करने की सिफारिश की जाती है (इस तरह प्रोटीन फ्राइंग के दौरान नरम हो जाएगा)।
क्या आप जानते हैं? संभवतः मनुष्य ने लगभग 5 हजार साल पहले बत्तख पालना शुरू किया। पहली बार मुर्गी मेसोपोटामिया और प्राचीन सुमेर में दिखाई दी। घरेलू बत्तख को देखने वाले पहले स्रोत उरुक से चित्रात्मक मिट्टी की गोलियां हैं, जो कि तीसरी सहस्राब्दी ईसा पूर्व की शुरुआत के अंत तक की हैं।
कॉस्मेटोलॉजी में कैसे उपयोग करें
कॉस्मेटोलॉजी में बतख के अंडे भी सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं - वे बालों और चेहरे के लिए मास्क बनाते हैं। समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना और बड़ी संख्या में विभिन्न एसिड की उपस्थिति इस घटक को चेहरे के बालों और त्वचा को पोषण देने में बहुत महत्वपूर्ण बनाती है।
बालों के लिए
बतख के अंडे के आधार पर मास्क आपको क्षतिग्रस्त बालों को बहाल करने, उनकी संरचना में सुधार करने, खोपड़ी को पोषण देने, बालों के रोम को मजबूत करने की अनुमति देते हैं। 
पुनर्जीवित मुखौटा। एक जर्दी में एक चम्मच जैतून का तेल मिलाएं। अपने बालों को ब्रश करें। 15 मिनट के बाद, शैम्पू के साथ बहते पानी से कुल्ला।
उग्र मुखौटा। जर्दी, दो बड़े चम्मच दही, एक छोटा चम्मच शहद और एक चुटकी साइट्रिक एसिड मिलाएं। बहुत हिलाकर रख देना अच्छा है ताकि इसकी सतह पर झाग बन जाए। खोपड़ी को चिकनाई करें। 15 मिनट बाद पानी और शैम्पू से धो लें। पाठ्यक्रम - 1-2 महीने के लिए सप्ताह में एक बार।
शहद और उनके गुणों की विविधता के साथ अपने आप को परिचित करें: मई, पहाड़, चूना, बबूल, सूरजमुखी, एक प्रकार का अनाज, अजवायन के फूल, डोनर, एस्पार्टे, फेसेलिया, नागफनी, chernoklenovy, कपास, acurai।
चेहरे के लिए
बतख के अंडे चेहरे से तैलीय चमक, संकीर्ण छिद्रों को हटाने और त्वचा को पोषण देने के लिए संभव बनाते हैं।
चमक के खिलाफ और संकीर्ण छिद्रों के लिए मास्क। प्रोटीन और कॉस्मेटिक मिट्टी के बराबर अनुपात में मिलाएं। धीरे से चेहरे पर लगाएं। क्रस्ट बनने के बाद, मुखौटा को धोया जाना चाहिए। प्रभाव को प्राप्त करने के लिए, सप्ताह में एक बार उपाय का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
पौष्टिक। एक अंडा 2-3 बड़े चम्मच कसा हुआ कच्चे आलू के साथ मिलाया जाता है। साफ और सूखे चेहरे पर लागू करें, 10-12 मिनट के बाद धो लें। 
खरीदते समय कैसे चुनें
बतख के अंडे दुकानों में नहीं मिल सकते हैं, उन्हें केवल विशेष कारखानों में, या किसानों से खरीदा जा सकता है। खरीदते समय, आपको शेल के हल्के प्रदूषण से चिंतित और निरस्त नहीं होना चाहिए, इससे चिपकी हुई गंदगी, पुआल सामान्य है। यह संदिग्ध होगा यदि अंडे का खोल पूरी तरह से साफ है। यह भी अच्छा नहीं है अगर यह सब गंदे हो। इससे पता चलता है कि जिस कारखाने में मुर्गी पालन किया जाता है, वहां सेनेटरी की स्थिति में गंभीर समस्याएं हैं।
यह महत्वपूर्ण है! धोने के अंडे बहुत कम संग्रहीत होते हैं। इसलिए, उपयोग करने से ठीक पहले उन्हें धोना आवश्यक है।
खरीदते समय, आपको शेल की अखंडता की सावधानीपूर्वक जांच करनी चाहिए। आखिरकार, कोई भी दरार, यहां तक कि सबसे छोटा, साल्मोनेला के लिए उत्पाद को भेदने का एक तरीका बन सकता है। 
कहां स्टोर करना है
उत्पाद का भंडारण एक अलग कंटेनर में, एक रेफ्रिजरेटर में किया जाना चाहिए। भंडारण का समय एक सप्ताह से अधिक नहीं होना चाहिए।
उपयोग करने से पहले, गोले को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।
शुरुआती पोल्ट्री किसानों के लिए सुझाव: बतख और डकलिंग खिलाने की विशेषताएं; कैसे एक इनक्यूबेटर में ducklings बढ़ाने के लिए; पेकिंग, बश्किर, मस्की, ब्लू फेवरिट नस्लों के बत्तखों का विवरण और रखरखाव।
कौन नुकसान पहुंचा सकता है
जैसा कि हमने उल्लेख किया है, बतख के अंडे अक्सर साल्मोनेला को प्रभावित करते हैं। इसलिए, खाना पकाने के लिए उनका उपयोग करने से पहले, आपको सावधानी से करना चाहिए शेल को धोएं, अधिमानतः साबुन के साथ। शेल को छूने के बाद अपने हाथों को धोना भी महत्वपूर्ण है। कच्चे उत्पाद का उपभोग इसके लायक नहीं है। इससे साल्मोनेलोसिस जैसी खतरनाक बीमारी होने का खतरा बहुत बढ़ जाता है।
बतख के अंडे 6 साल से कम उम्र के बच्चों को नहीं खिलाने चाहिए - वे पचाने के लिए पर्याप्त कठिन हैं, अभी तक पाचन तंत्र का गठन नहीं किया है।
चूँकि उत्पाद के 100 ग्राम में मानव वसा के लिए दैनिक मानक का 21.23% होता है, इसलिए इसे उन लोगों द्वारा नहीं खाया जा सकता है जो अधिक वजन वाले, मोटे हैं।
जिन लोगों को अंडे से एलर्जी है, उन्हें अपने मेनू में भी प्रवेश नहीं करना चाहिए।
क्या आप जानते हैं? बतख के पंजे तंत्रिका अंत से रहित होते हैं। इसलिए, बतख कुछ भी महसूस किए बिना गर्म या बहुत ठंडी सतह पर चल सकते हैं।
वीडियो: डक एग पाई
बतख के अंडे पकाने की समीक्षा
बतख के अंडे एक बहुत ही स्वस्थ और उच्च कैलोरी उत्पाद हैं जिनका उपयोग खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी में किया जा सकता है। उनके पास कुछ असामान्य स्वाद और कम शेल्फ जीवन है। बिना किसी मतभेद के, आप सुरक्षित रूप से इस उत्पाद के आहार में विविधता ला सकते हैं, उससे केवल सबसे उपयोगी हो सकते हैं।
