बगीचों और गर्मियों के कॉटेज में आप कभी-कभी काली जामुन के साथ रास्पबेरी की झाड़ियों पा सकते हैं। इस रसभरी को ब्लैकबेरी कहा जाता है। कई लोग इसे ब्लैकबेरी के लिए लेते हैं। वास्तव में, समानता बहुत बड़ी है: बैंगनी टिंट जामुन और स्पाइकी शूट के साथ बड़े काले। ब्लैक रास्पबेरी ब्लैकबेरी, लाल रास्पबेरी और ब्लैकबेरी के कई उपयोगी गुणों के संयोजन, उपज, स्वाद और, इन सबसे बढ़कर, मानव स्वास्थ्य के लिए उपयोगी है।
क्या आप जानते हैं? मौजूदा काले रास्पबेरी किस्मों के अधिकांश यूएसए में प्राप्त किए जाते हैं। यह यहां था कि, 1832 में एन। लोंगवार्ट द्वारा जंगली-बढ़ते अमेरिकी ब्लैकबेरी-जैसे रास्पबेरी के आधार पर, ओहियो रेमॉन्टेंट किस्म प्राप्त की गई थी।
कैलोरी काली रास्पबेरी
काले रास्पबेरी, लाल रंग के साथ तुलना में, एक अधिक उच्च कैलोरी उत्पाद है - 72 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम बनाम 46-60। प्रोटीन और वसा और बड़े कार्बोहाइड्रेट की कम सामग्री को देखते हुए, कम प्रोटीन आहार में काले रसभरी का उपयोग किया जाता है। स्वादिष्ट काले रास्पबेरी जामुन केक या चॉकलेट कैंडी के लिए एक अच्छा विकल्प है।
काले रास्पबेरी: आश्चर्य जामुन की संरचना
1990 के दशक के उत्तरार्ध में, नए बड़े फल वाले ब्लैकबेरी किस्मों के आगमन के साथ, कई बागवानों ने काले रास्पबेरी की खेती को छोड़ दिया - और व्यर्थ में!
ब्लैक रास्पबेरी में एक अद्वितीय और असामान्य रासायनिक संरचना होती है, जो इसे अन्य उपयोगी और औषधीय पौधों के बीच एक नेता बने रहने की अनुमति देती है। कई वैज्ञानिकों का मानना है कि काले रास्पबेरी की गुणवत्ता अन्य सभी रास्पबेरी और ब्लैकबेरी किस्मों से आगे निकल गई। इसमें वे सभी विटामिन, माइक्रो-और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स होते हैं, जिनमें ये पौधे (विटामिन सी और कार्बनिक अम्लों में थोड़ा कम) होते हैं।
क्या आप जानते हैं? अमेरिकी बागवानों को यह सीखने में अठारह साल लग गए कि काले रसभरी का प्रचार कैसे किया जाए। 1850 में, एच। डूलटिटल एपिकल परतों की मदद से ऐसा करने में सक्षम था। इसने अमेरिका और यूरोप में प्रजनन कार्य के सक्रिय विकास में योगदान दिया। 1896 में, डी। मिलर ने प्रसिद्ध कंबरलैंड किस्म पर प्रतिबंध लगा दिया। काले रास्पबेरी का यह ग्रेड -30 डिग्री सेल्सियस तक ठंढ बनाए रखता है। बीसवीं सदी की शुरुआत में। संयुक्त राज्य अमेरिका, फ्रांस, ग्रेट ब्रिटेन, पोलैंड, जापान और अन्य देशों के बागवानों ने दर्जनों नई किस्मों (ब्रिस्टल, मॉरिसन, नेपल्स, डंडी, आदि) पर प्रतिबंध लगा दिया।
लेकिन काले रास्पबेरी के मुख्य लाभ महान सामग्री हैं:
- लोहा (सभी अन्य जामुनों को पार करता है), तांबा और मैंगनीज;
- बीटा sitosterol;
- एंथोसायनिन, एंटीऑक्सिडेंट और एलेजिक एसिड (डबल स्ट्रॉबेरी, अखरोट - तीन में)।
इसके अलावा, काली रास्पबेरी के जामुन में विटामिन-खनिज परिसर को न केवल विटामिन सी द्वारा दर्शाया जाता है, बल्कि समूह बी के विटामिन (1, 2, 5, 6, 9), पीपी, ए, ई, एच, साथ ही साथ आयोडीन, जस्ता, बोरान, भी शामिल हैं। पोटेशियम, कैल्शियम, फ्लोरीन, कोबाल्ट, फास्फोरस, सेलेनियम, सोडियम।
काले रास्पबेरी में फाइबर, पॉलीसेकेराइड, टैनिन होते हैं।
क्या आप जानते हैं? संयुक्त राज्य में विशेषज्ञ (डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ) ने गणना की है कि यदि आप एक वर्ष में दो किलोग्राम काले रास्पबेरी खाते हैं, तो कैंसर का खतरा लगभग पूरी तरह से कम हो जाता है। शरीर की टोन बढ़ जाती है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है।
शरीर के लिए काले रसभरी के हीलिंग गुण और लाभ
काले बेरी रास्पबेरी को इसके लाभकारी गुणों के लिए अनौपचारिक शीर्षक "बेरीज की रानी" प्राप्त हुआ है। इसकी संरचना के कारण, इसमें विशेष गुण हैं।
काले रसभरी का नियमित सेवन आपको इसकी अनुमति देता है:
- भारी धातुओं और रेडियोन्यूक्लाइड्स (रेडियोप्रोटेक्टिव गुणों के कारण) के शरीर से हटा दें;
- "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना;
- निम्न रक्तचाप;
- हीमोग्लोबिन के स्तर में वृद्धि, रक्त कोशिकाओं की संख्या (एनीमिया के उपचार में);
- त्वचा और दृष्टि में सुधार (काले रास्पबेरी जामुन में एंथोसायनिन के लिए धन्यवाद);
- दीवारों को मजबूत करना और जहाजों की स्थिति में सुधार करना;
- पफपन को दूर करें (मूत्राशय के उपचार में);
- पाचन तंत्र में सुधार, गैस्ट्रिक और आंतों की समस्याओं को खत्म करना;
- घातक नवोप्लाज्म (एलेजिक एसिड की उच्च सामग्री के कारण) के जोखिम को कम करते हैं, अन्नप्रणाली, गर्भाशय ग्रीवा, बृहदान्त्र और छाती के कैंसर के विकास को धीमा करते हैं।
यह महत्वपूर्ण है! उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों को काले रसभरी का नियमित सेवन करना चाहिए। इस पौधे के जामुन रसायनों को प्रतिस्थापित करते हैं और एक लंबे समय तक चलने वाले प्रभाव और स्थायी परिणाम प्रदान करते हैं, न कि एक अल्पकालिक प्रभाव।
काले रसभरी महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। बांझपन, विभिन्न स्त्रीरोग संबंधी बीमारियों का इलाज करते समय, सक्रिय रूप से काले रसभरी का सेवन करने की सिफारिश की जाती है। जिन महिलाओं को मासिक धर्म चक्र की समस्या है, वे इससे चाय पी सकती हैं और दर्द को कम करने, चक्र को सामान्य करने आदि के लिए इसके लाभकारी गुणों का उपयोग कर सकती हैं।
ब्लैक रास्पबेरी ARVI के लिए सबसे अच्छा इलाज है। रसभरी के साथ संयुक्त हनी एनजाइना के उपचार में इसके लाभकारी गुणों को और बढ़ाता है। गरारे करने का एक अच्छा उपकरण काले रास्पबेरी जामुन का काढ़ा है। यह बेरी विशेष रूप से वसंत में उपयोगी होती है जब शरीर को विटामिन की आवश्यकता होती है और संक्रमणों की चपेट में आता है।
क्या आप जानते हैं? रास्पबेरी पानी एक सिद्ध लोक उपचार है, जिसके साथ आप नशे में होने पर जल्दी सोख सकते हैं, हैंगओवर के प्रभाव को कम कर सकते हैं (इसके लिए आपको बस एक लीटर रास्पबेरी पानी पीने की ज़रूरत है)।
न केवल जामुन, बल्कि काली रास्पबेरी की पत्तियां, जिनमें कई उपयोगी पदार्थ (कार्बनिक एसिड, फोलिक एसिड, आयोडीन, मैंगनीज, फ्लेवोनोइड्स, विटामिन सी, के, ई, मैग्नीशियम, आदि) शामिल हैं, में चिकित्सीय गुण हैं। पत्तियों का उपयोग काढ़े, जलसेक, चाय के रूप में किया जाता है। शोरबा सर्दी, ब्रोंकाइटिस का इलाज करता है (पत्तियों में अच्छे expectorant और diaphoretic गुण होते हैं)।
लोक चिकित्सा में, काली रास्पबेरी के पत्तों से बनी औषधीय चाय बहुत लोकप्रिय है। रास्पबेरी के पत्तों को कैसे पीना है, इसके लिए व्यंजनों में से, सबसे आसान है कि रास्पबेरी के पत्तों के दो बड़े चम्मच को थर्मस में डालना और उस पर एक लीटर उबलते पानी डालना। तीन घंटे के बाद, जलसेक तैयार हो जाएगा। भोजन से पहले 20 मिनट के लिए इसे दिन में तीन बार 100 मिलीलीटर पिएं।
यह महत्वपूर्ण है! ब्लैक रास्पबेरी की पत्तियों को जून और जुलाई में सबसे अच्छा एकत्र किया जाता है। उन्हें ऊपरी शूटिंग से एकत्र करने की आवश्यकता है - युवा, क्षति के बिना और बीमारी के निशान के बिना। कागज पर एक अंधेरे, सूखे और हवादार कमरे में सूखना बेहतर है (ताकि कोई गंध न हो)।
रास्पबेरी के पत्तों के ऐसे उपयोगी गुण एक एंटी-स्क्लेरोटिक प्रभाव के रूप में हैं, खांसी, टॉनिक और अन्य उन्हें जटिल उपचार में अपरिहार्य बनाते हैं।
महिला सौंदर्य के लिए काले रसभरी के फायदे
ब्लैक रास्पबेरी को कॉस्मेटोलॉजी में सक्रिय उपयोग मिला है। और न केवल जामुन, बल्कि रास्पबेरी के पत्तों और फूलों का भी उपयोग किया जाता है।
तो, पत्तियों को ग्रुएल (एक ब्लेंडर के साथ, थोड़ी मात्रा के लिए - इसे मोर्टार में कुचल दिया जा सकता है) का उपयोग मास्क (मुँहासे और त्वचा की सूजन के लिए) के रूप में किया जाता है। मास्क 15-20 मिनट के लिए लगाए और गर्म पानी से धो लें।
पत्तियों का काढ़ा बालों को धोता है - यह उन्हें ठीक करता है, जड़ों को मजबूत करता है, विकास को उत्तेजित करता है। काले रास्पबेरी के फूलों से एक काढ़ा बनाते हैं, जिसका उपयोग एरिसिपेलस के उपचार में किया जाता है।
काले रास्पबेरी जामुन के रस के लाभकारी गुण, जो महिलाओं के लिए कॉस्मेटोलॉजी में सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं, त्वचा की टोन को बनाए रखने, छिद्रों को कसने और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को निलंबित करने की क्षमता है।
ब्लैक रास्पबेरी पल्प और जूस मास्क के मुख्य घटक हैं:
- तैलीय त्वचा के लिए - बेरी (त्वचा पर बेरी पल्प लागू करें);
- सामान्य / सूखी त्वचा के लिए। रास्पबेरी पल्प (2 चम्मच) को एग फोम (बीट 1 अंडा), खट्टा क्रीम (1 चम्मच) के साथ मिलाएं और 20 मिनट के लिए लगाएं। ठंडे पानी से कुल्ला। एक अन्य विकल्प रास्पबेरी और दही का मुखौटा है।
प्रभावी रूप से त्वचा काले रास्पबेरी लोशन को साफ करता है। इसकी तैयारी के लिए 1 tbsp की आवश्यकता होती है। एल। रसभरी और 300 ग्राम वोदका। रास्पबेरी को एक अंधेरी जगह में 10 दिनों के लिए जोर देना चाहिए, तनाव, उबला हुआ पानी के 600 मिलीलीटर जोड़ें।
खरीदते समय रसभरी का चुनाव कैसे करें
काली रास्पबेरी के जामुन आसानी से परिवहन को स्थानांतरित करते हैं, वे लंबे समय तक अपनी लोच और अखंडता को बनाए रखते हैं, इसलिए बाजार पर रास्पबेरी का चयन करते समय कोई विशेष समस्याएं नहीं होती हैं। काले रसभरी का चयन करते हुए, आपको इसे नेत्रहीन और चतुराई से मूल्यांकन करना चाहिए (अपनी उंगलियों के साथ बेरी लें)। सबसे अच्छा यह है कि इसके स्वाद और सुगंध को आजमाया जाए। 
मतभेद और संभावित नुकसान
रास्पबेरी काले होते हैं, साथ ही लाल होते हैं, न केवल लाभ ला सकते हैं, बल्कि कुछ निश्चित मतभेद भी हैं जिन्हें आपको इस बेरी का उपयोग करने से पहले जानना होगा।
काला रास्पबेरी व्यक्तियों के लिए अनुशंसित नहीं है:
- रास्पबेरी से एलर्जी प्रतिक्रियाओं के लिए अतिसंवेदनशील;
- गुर्दे की बीमारी;
- जठरशोथ के साथ।
क्या आप जानते हैं? काली रास्पबेरी की सभी किस्मों के मध्य लेन में, कम्बरलैंड रास्पबेरी (अव्य। रुबस कुम्बरलेन्ड) ने सबसे अच्छा रूप दिया। उपस्थिति में, यह रास्पबेरी दृढ़ता से एक ब्लैकबेरी जैसा दिखता है (लेकिन, इसके विपरीत, पका हुआ जामुन आसानी से स्टेम से हटा दिया जाता है)। कंबरलैंड जल्दी पकने वाली बेरीज के साथ एक ठंढ-और सूखा प्रतिरोधी किस्म है। जामुन की बौछार नहीं की जाती है, लोचदार, मीठा शहद स्वाद का थोड़ी खटास के साथ। उचित देखभाल के साथ, वह व्यावहारिक रूप से बीमार नहीं होता है, कोई कीट नहीं हैं, पक्षी जामुन नहीं पीते हैं।
यह अक्सर पूछा जाता है कि रास्पबेरी गर्भावस्था के पाठ्यक्रम को कैसे प्रभावित कर सकते हैं, माता और बच्चे के स्वास्थ्य के लिए इसके फायदे और नुकसान क्या हैं। काली रास्पबेरी गर्भवती महिलाओं के लिए contraindicated नहीं हैं (लाल वाले के विपरीत, जो एक बच्चे में एलर्जी प्रतिक्रियाओं को भड़काने कर सकते हैं), लेकिन उचित मात्रा में। इसके विपरीत, बच्चे को ले जाने के दौरान विटामिन और खनिजों का एक अनूठा संयोजन बहुत उपयोगी होगा। रास्पबेरी पत्ती की चाय गर्भाशय के संकुचन का कारण बन सकती है, इसलिए प्रारंभिक गर्भावस्था में इससे बचना सबसे अच्छा है।
