कोमल, सहायक, हल्का और संतोषजनक - यह सब उसके बारे में है। स्वादिष्ट फूलगोभी प्यूरी सूप पकाने के लिए सीखना

फूलगोभी के लाभकारी गुणों के बारे में सभी जानते हैं। इसके अलावा, इस आहार उत्पाद और काफी बजट। कई विभिन्न व्यंजनों को तैयार करने के लिए फूलगोभी का उपयोग किया जा सकता है।

यह उबाल, भून, सेंकना कर सकते हैं। लेकिन ऐसे लोग हैं जो उसके स्वाद को पसंद नहीं करते हैं। लेकिन सूप-प्यूरी से कोई भी मना नहीं करेगा! असली पेटू के लिए कोमल, नमकीन पकवान।

हम आपको बताएंगे कि पारंपरिक नुस्खा के अनुसार पहले पकवान कैसे पकाने के लिए, साथ ही इसके आधार पर कई विकल्प।

डिश सुविधाएँ

क्रीम सूप की मुख्य विशेषता इसकी स्थिरता है। इसी समय, इसके घटक पारंपरिक सूप में बिल्कुल समान हो सकते हैं। साधारण सूप के विपरीत, फूलगोभी का सूप पोषक तत्वों को तेजी से पचाने की अनुमति देगा। इसके अलावा, क्रीम सूप में तली हुई सब्जियां नहीं हैं, जो इसे अधिक उपयोगी बनाती हैं। यह भी महत्वपूर्ण है कि क्रीम सूप (जैसा कि इस व्यंजन को भी कहा जाता है) जल्दी से तैयार किया जा सकता है और बिना अधिक प्रयास के, यह अभी भी बहुत स्वादिष्ट होगा।

अच्छा और संभव नुकसान

फूलगोभी के सूप का उपयोग आहार और बच्चे के भोजन में किया जा सकता है। फूलगोभी में कई लाभकारी गुण होते हैं और इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं। साथ ही यह पकवान बुजुर्गों के लिए अनुशंसित किया जा सकता है, क्योंकि मैश किए हुए आलू की सुविधाजनक स्थिरता शरीर में पोषक तत्वों को तेजी से अवशोषित करने की अनुमति देगा।

डाइटिंग करते समय, सब्जी के सूप-प्यूरी को पकाने से आहार में विविधता आएगी। हालांकि, फिर आपको एडिटिव्स की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है। यदि वनस्पति सूप उचित पोषण के सिद्धांतों का खंडन नहीं करता है, तो क्रीम जोड़ने से यह अधिक पौष्टिक हो जाएगा।

हालांकि, जब प्यूरी सूप बनाने के लिए मुख्य सब्जी के रूप में फूलगोभी चुनते हैं, तो इस उत्पाद के व्यक्तिगत असहिष्णुता को ध्यान में रखना आवश्यक है। उदाहरण के लिए, पेट के रोगों में इस उत्पाद के उपयोग के बारे में सावधान रहना चाहिए।

तस्वीरों के साथ व्यंजनों

क्लासिक खाना पकाने की विधि

यह महत्वपूर्ण है! किसी भी तरह से गोभी पकाने से पहले, आपको इसे 15-20 मिनट के लिए नमकीन पानी में रखना होगा। इससे सिर में छिपे हुए कीड़ों से छुटकारा मिलेगा।

सूप-प्यूरी की तैयारी के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• फूलगोभी 1 किग्रा (जब पुष्पक्रम में विभाजित होता है तो लगभग 800 ग्राम रहेगा)।
• क्रीम 10-20% 200 मिली।
• बो 1 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• मक्खन 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच।
• लहसुन 1 लौंग वैकल्पिक।
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

सब्जियों को पकाने के लिए, आप सादा पानी ले सकते हैं, या आप पहले से पकाया हुआ मांस या सब्जी शोरबा ले सकते हैं।

कदम से कदम निर्देश:

1. सब्जियों को छील लें। प्याज और गाजर कटा हुआ। गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित किया गया।
2. एक मोटी तह के साथ मक्खन को सॉस पैन में पिघलाएं। वहाँ कटा हुआ प्याज जोड़ें और इसे नरम (लगभग 3-4 मिनट) तक भूनें। यह महत्वपूर्ण है कि प्याज जले नहीं। यह सिर्फ नरम और पारदर्शी होना चाहिए।
3. प्याज में गाजर और गोभी जोड़ें। पानी या शोरबा के साथ डालो ताकि सभी सब्जियां कवर हों। नमक और काली मिर्च जोड़ें।
4. सब्जियों को 20-25 मिनट तक पकाएं। वे नरम होना चाहिए।
5. सब्जियां स्किमर का चयन करती हैं और ब्लेंडर में स्थानांतरित हो जाती हैं। शोरबा को नाली में न डालें।
6. एक ब्लेंडर में सब्जियों के लिए शोरबा और कटा हुआ लहसुन का एक गिलास जोड़ें (यदि वांछित है)। चिकनी जब तक सभी मारो।
7. सूप को वापस पैन में स्थानांतरित करें, क्रीम जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। सूप को गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं। यदि तैयार सूप बहुत मोटा लगता है, तो आप सब्जी शोरबा का एक और गिलास जोड़ सकते हैं और अच्छी तरह से मिश्रण कर सकते हैं।

फूलगोभी प्यूरी सूप के लिए वीडियो नुस्खा देखें:

फूलगोभी क्रीम सूप के लिए व्यंजनों के बारे में अधिक जानकारी यहां पाई जा सकती है।

आप "क्लासिक्स" में विविधता कैसे ला सकते हैं?

ऊपर वर्णित क्लासिक नुस्खा को उनके स्वाद वरीयताओं के अनुसार अधिक रोचक या विविधतापूर्ण बनाया जा सकता है। फूलगोभी प्यूरी सूप के लिए नुस्खा की सबसे आम विविधताएं हैं:

• ब्रोकोली के साथ। आप फूलगोभी क्रीम सूप को फूलगोभी के साथ जोड़ सकते हैं या इसे पूरी तरह से बदल सकते हैं। यह सूप के स्वाद में विविधता लाता है और एक नाजुक छाया देता है।
• आलू के साथ। उपरोक्त नुस्खा में 200 ग्राम आलू को जोड़ा जा सकता है। खाना बनाते समय इसे बाकी सब्ज़ियों के साथ पीसा जाना चाहिए। आप अनुपात और 500 जीआर भी बदल सकते हैं। फूलगोभी 500 जीआर जोड़ें। आलू। यह पकवान को अधिक संतोषजनक बना देगा।
• तोरी के साथ। आलू के बजाय, आप सूप में बीज, साफ बीज, डाल सकते हैं। इस सूप का सेवन किया जा सकता है और जो लोग भोजन की कैलोरी सामग्री का पालन करते हैं।
• एक कद्दू के साथ। कद्दू का सूप जोड़ना भी संभव है। यह तैयार पकवान को एक विशेष नाजुक स्वाद और सुगंध देगा। कद्दू को गोभी के साथ जोड़ना सबसे अच्छा है।
• अजवाइन के साथ। अजवाइन की जड़ एक मसालेदार जड़ सब्जी है और किसी भी डिश को सजाने में सक्षम है। यदि आप इसे सूप में जोड़ना चाहते हैं, तो आपको इसे बारीक काटना चाहिए और इसे बाकी सब्जियों के साथ पास करना चाहिए। एक मध्यम आकार की जड़ पर्याप्त होगी।
• मशरूम के साथ, उदाहरण के लिए, शैम्पेनॉन: इस तरह के क्रीम सूप तैयार करने के लिए, सब्जियों में कटा हुआ मशरूम जोड़ें और उन्हें स्टू करें, और फिर क्लासिक नुस्खा के अनुसार तैयार करें। यह उन लोगों के लिए भी एक अच्छा विकल्प है जो उचित पोषण के सिद्धांतों का पालन करते हैं और साथ ही अपने आहार में विविधता लाना चाहते हैं।
• दूध के साथ। यदि किसी कारण से क्रीम सूप में क्रीम का समावेश अस्वीकार्य है, तो उन्हें स्किम दूध के पक्ष में छोड़ दिया जा सकता है। बस क्रीम और शोरबा के बजाय एक ब्लेंडर में सब्जियों को पीसने के चरण में, आप दूध को जोड़कर सूप की मोटाई को समायोजित कर सकते हैं। या आप तैयारी में डेयरी उत्पादों को पूरी तरह से त्याग सकते हैं और बस सूप के तैयार हिस्से में एक चम्मच खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं।

नोट पर। इन विकल्पों का एक साथ उपयोग किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप सूप गोभी, कद्दू और आलू में जोड़ सकते हैं।

आहार क्रीम सूप

उचित पोषण या आहार के समर्थकों के लिए टमाटर के पेस्ट के साथ उपयोगी नुस्खा सूप-मसला हुआ आलू हो सकता है।

सामग्री:

• फूलगोभी 300 ग्रा
• प्याज 100 ग्रा
• साग (अलग हो सकता है, स्वाद के लिए) 1 गुच्छा।
• टमाटर का पेस्ट 2 बड़े चम्मच। चम्मच या 3 टमाटर।
• दूध (स्किम) 200 मिली।
• वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच।
• स्वाद के लिए मसाला।

अगर, टमाटर के पेस्ट के बजाय, ताजा टमाटर को सूप में जोड़ा जाता है, तो उन्हें छील कर दिया जाना चाहिए। इसे सरल बनाएं - सबसे पहले, टमाटर को उबलते पानी से ढंका जाता है, और फिर ठंडे पानी से धोया जाता है। उसके बाद, छिलका आसानी से हटा दिया जाता है।

आहार प्यूरी सूप की तैयारी में क्रियाओं का क्रम:

1. एक पैन में स्टू करने के लिए टमाटर का पेस्ट (या कटा हुआ टमाटर) के साथ बारीक कटा हुआ प्याज।
2. एक ही समय में एक अलग सॉस पैन में फूलगोभी को थोड़ी मात्रा में पानी में उबालें। 15 मिनट तक पकने के बाद उबालें।
3. गोभी और प्याज को मिलाएं। सभी प्यूरी ब्लेंडर की स्थिति में पीसते हैं। यदि आवश्यक हो तो पानी जोड़ें, लेकिन बाद में दूध को जोड़ा जाएगा।
4. एक उबाल लाने के लिए और दूध जोड़ें। साग जोड़ें।
5. 10-15 मिनट खड़े रहने दें।

एक आहार गोभी सब्जी सूप के लिए क्लासिक नुस्खा और इसकी विविधताओं के बारे में और जानें।

दुबला सूप

अलग से, आप दुबला फूलगोभी प्यूरी सूप के लिए नुस्खा पर प्रकाश डाल सकते हैं। खाना पकाने के लिए आवश्यक सूप-प्यूरी:

• वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच।
• गेहूं का आटा 2 चम्मच।
• फूलगोभी 1 सिर।
• 1-2 प्याज
• पानी 1-1.5 लीटर। (उस सूप की मोटाई पर निर्भर करता है जिसे आपको प्राप्त करने की आवश्यकता है)।
• स्वाद के लिए मसाला।

कार्यों की अनुक्रम:

1. सभी सब्जियों को बारीक काट लें और काट लें।
2. एक मोटी तल के साथ सॉस पैन में वनस्पति तेल डालो और इसे गर्म करें। मक्खन में आटा डालो और इसे सुनहरा होने तक 2 मिनट के लिए भूनें।
3. सॉस पैन में पानी डालें और एक उबाल लें।
4. पानी में प्याज और गोभी की सूजन जोड़ें। फिर से एक उबाल लाएं और गर्मी कम करें। 20 मिनट तक पकाएं। इससे पहले कि आप मसाले में प्रवेश करने के लिए तैयार हों।
5. पैन को बंद करें, गर्मी प्रतिरोधी सतह (उदाहरण के लिए, एक चॉपिंग बोर्ड) पर स्थानांतरित करें और सब्जियों को हैंड ब्लेंडर से काट लें।
6. इसे लगभग 10 मिनट तक खड़े रहने दें।

यह महत्वपूर्ण है! सूप को गर्म होने के दौरान ज़मीन पर रखने की ज़रूरत है।

इसलिए, एक ब्लेंडर के साथ सावधानी से काम करना आवश्यक है, सबसे छोटी गति से शुरू करना और इसे बढ़ाना क्योंकि सब्जियां कटा हुआ हैं।

व्यंजन परोसने के विकल्प

सूप कटोरे या सूप प्लेटों में सेवित। अक्सर सूप के साथ croutons या croutons परोसा जाता है। इस तरह के फाइलिंग ऑप्शन को क्लासिक माना जा सकता है। लहसुन या मसालों के साथ पकाया जाने वाला क्राउटन, पकवान को एक स्वादिष्ट स्वाद देगा।

उसी तरह आप तैयार प्यूरी सूप में उबली हुई फूलगोभी की टहनी डाल सकते हैं या प्लेट को साग के साथ सजाएं। खिला के लोकप्रिय विकल्पों में से एक आधा उबला हुआ अंडा तैयार सर्विंग में डालना है।

मसालेदार स्वाद के प्रेमियों के लिए स्मोक्ड मीट के साथ सूप-मैश्ड आलू की प्रासंगिक आपूर्ति हो सकती है।

सूप प्यूरी - एक स्वादिष्ट और पौष्टिक पकवान। इसकी तैयारी पहली नज़र में आसान लग सकती है। खासकर अगर हाथ पर एक स्थिर या विसर्जन ब्लेंडर है। विभिन्न व्यंजनों आपको स्वादिष्ट और स्वस्थ पकवान के साथ अपने आहार को अलग करने की अनुमति देगा।