मानव स्वास्थ्य के लिए सलाद सलाद के लाभ और खतरों के बारे में सभी: उपयोग के लिए सिफारिशें और व्यंजनों के लिए

लेट्यूस हमारे भोजन में चमकीले रंग जोड़ता है। इसका उपयोग सलाद और सैंडविच के लिए, विटामिन कॉकटेल के लिए खुशी के साथ किया जाता है।

लेकिन सौंदर्य आनंद के अलावा, यह हमारे शरीर को काफी लाभ पहुंचाता है, क्योंकि इसमें कई उपयोगी गुण हैं।

हमारे लेख में हम इस पौधे के लाभकारी गुणों के बारे में विस्तार से बताएंगे, जिनसे इसे खाने की सिफारिश की जाती है, और मानव स्वास्थ्य को लेट्यूस के संभावित नुकसान के बारे में चेतावनी भी दी जाती है।

पौधों को लाभ

अधिक शारीरिक परिश्रम के साथ शरीर की अधिक तेजी से वसूली में योगदान होता है। जब अधिक वजन वाले लेटस से निपटने के लिए आहार में शामिल होना चाहिए, क्योंकि यह लिपिड चयापचय में सुधार करता है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है।

हम लेटस के लाभकारी गुणों के बारे में एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:

खनिज और अमीनो एसिड

लेट्यूस शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक सूक्ष्म और मैक्रो तत्वों में समृद्ध है। तो प्रति 100 ग्राम लेटस आता है:

• macronutrients: सीए - 36 मिलीग्राम; मिलीग्राम - 13 मिलीग्राम; ना - 28 मिलीग्राम; के -194 मिलीग्राम; एफ - 29 मिलीग्राम;
• तत्वों का पता लगाने: Fe -0.9 मिलीग्राम; Zn- 0.2 मिलीग्राम; Cu - 30 µg; एमएन - 0.25 मिलीग्राम; से ०,६ एमसी।

सलाद में एक व्यक्ति को प्रोटीन और एंजाइम का उत्पादन करने के लिए आवश्यक बीस से अधिक अमीनो एसिड होते हैं; एक स्थिर मनोवैज्ञानिक स्थिति बनाए रखें। अमीनो एसिड नींद और यौन गतिविधि की गुणवत्ता को बढ़ाता है, घाव भरने और मांसपेशियों की वसूली को बढ़ावा देता है, बालों और त्वचा को सुंदर बनाता है।

लेटेस में बीसीएए अमीनो एसिड होते हैं - तीन आवश्यक अमीनो एसिड ल्यूसीन (0.079 ग्राम), आइसोलेकिन (0.084 ग्राम) और वेलिन (0.070 ग्राम) का एक परिसर जो हमारे शरीर द्वारा उत्पादित नहीं किया जाता है और केवल भोजन से प्राप्त किया जा सकता है।

इस पौधे के साथ, एक व्यक्ति ग्लाइसिन (0.056 ग्राम), मेथियोनीन (0.015 ग्राम) और आर्जिनिन (0.07 ग्राम) प्राप्त करता है, जिनमें से शरीर केरातिन का उत्पादन करता है। यह पदार्थ एक व्यक्ति के धीरज को बढ़ाता है और शारीरिक परिश्रम के बाद मांसपेशियों को जल्दी से बहाल करता है, जो एथलीटों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

भी 100 ग्राम लेटस में निम्नलिखित अमीनो एसिड भी होते हैं:

• ट्रिप्टोफैन - 0.01 ग्राम (दैनिक मानक के प्रतिशत के रूप में 1.1%)।
• थ्रेओनीन - 0.06 ग्राम (2.5%)।
• लाइसिन - 0.084 ग्राम (2.0%)।
• सिस्टीन - 0.0159 ग्राम (0.9%)।
• फेनिलएलनिन - 0.055 ग्राम (1.3%)।
• टायरोसिन - 0.032 ग्राम (0.7%)।
• हिस्टिडीन 0.022 ग्राम (1.0%)।
• एलनिन - 0.055 ग्राम (0.8%)।
• शतावरी - 0.142 ग्राम (1.2%)।
• ग्लूटामाइन - 0.182 ग्राम (1.3%)।
• प्रोलाइन - 0.048 ग्राम (1.1%)।
• सेरीन - 0.04 ग्राम (0.5%)।

विटामिन

खनिजों और अमीनो एसिड के अलावा लेट्यूस में शरीर के लिए आवश्यक लगभग सभी विटामिन होते हैं। प्रति 100 ग्राम सलाद:

• विटामिन ए (रेटिनॉल) - 370 एमसीजी। विकास और विकास को मजबूत करता है। यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है।
• विटामिन बी 1 (थायमिन) - 0.07 मि.ग्रा। पूर्ण विकास के लिए अपरिहार्य, हृदय, पाचन और तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करने के लिए।
• विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन) - 0.08 मि.ग्रा। शरीर में इसकी संपत्ति बालों, त्वचा और नाखूनों के स्वास्थ्य को सुनिश्चित करती है, थायरॉयड ग्रंथि का सामान्य संचालन।
• विटामिन बी 3 (निकोटिनिक एसिड) - 0.135 मिलीग्राम। यह विटामिन एंजाइम और लिपिड चयापचय के निर्माण में शामिल है।
• विटामिन बी 4 (Choline) - 13.5 मिलीग्राम। यह स्मृति को बेहतर बनाने और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने में मदद करता है।
• विटामिन बी 6 (पाइरिडोक्सिन) - 0.1 मिलीग्राम। हीमोग्लोबिन के निर्माण के लिए आवश्यक है, एड्रेनालाईन, सेरोटोनिन, डोपामाइन, हिस्टामाइन के संश्लेषण। यही है, यह हार्मोनल संतुलन का समर्थन करता है।
• विटामिन बी 9 (फोलिक) - 38 एमसीजी। नई कोशिकाओं के निर्माण और संचालन में भाग लेता है।
• विटामिन ई (टोकोफेरोल) - 0.25 मिलीग्राम। शरीर की उम्र बढ़ने को धीमा करता है। लोग इसे सुंदरता और युवा विटामिन कहते हैं। मांसपेशियों के ऊतकों की टोन और लोच को बढ़ाता है, त्वचा के उत्थान को बढ़ावा देता है।
• विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) - 10-18 मिलीग्राम। प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, हड्डी के ऊतकों के लिए आवश्यक है, लोहे का अवशोषण।
• विटामिन के (फ़ाइलोक्विनोन) - 125-170 एमसीजी। हड्डी और संयोजी ऊतकों में चयापचय प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक, सामान्य गुर्दे समारोह के लिए। कैल्शियम और विटामिन डी का अवशोषण प्रदान करता है।

कैलोरी की मात्रा

लेटस के 100 ग्राम का पोषण मूल्य है:

• कैलोरी सामग्री - 15 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 1.36 ग्राम (दैनिक आवश्यकता का 2%);
• वसा: 0.15 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 1.49 ग्राम (दैनिक आवश्यकता का 1%)।

कौन खाने की सलाह देता है?

1. लेट्यूस वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए उपयोगी है। खाने से स्वास्थ्य के लिए आवश्यक विटामिन, खनिज और अमीनो एसिड की आपूर्ति की भरपाई होती है। अपने स्वास्थ्य की देखभाल करने वाले लोगों के लिए, इस पौधे को मेनू में शामिल करना आवश्यक है: यह कम कैलोरी है, आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है, कृत्रिम भोजन की खुराक और विटामिन की जगह लेता है, सामान्य वजन बनाए रखने में मदद करता है।
2. बच्चे की माँ के जन्म की उम्मीद करने वालों के लिए, लेटिष, फोलिक एसिड और आयोडीन से भरपूर, बच्चे के सामान्य विकास के लिए आवश्यक है। लेट्यूस का उपयोग प्रतिरक्षा को पुनर्स्थापित करता है और तपेदिक, संक्रामक रोगों से वसूली को तेज करता है, पुनर्वास अवधि को छोटा करता है।
3. पौधे का रस पाचन तंत्र के उल्लंघन में मदद करता है, एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप जैसे रोगों के साथ, एक मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।
4. कुचली हुई लेटस पत्तियों का आसव स्कर्वी, पुरानी गैस्ट्र्रिटिस और यकृत के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है। सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की उच्च सामग्री रक्त शर्करा को कम करती है।
5. कोल्ड-प्रेस्ड ऑयल की विधि द्वारा लेट्यूस के बीजों से तैयार किया जाता है, जिसमें हीलिंग गुण होते हैं। तेल का उपयोग अवसाद, अनिद्रा, तंत्रिका सूजन के खिलाफ शामक के रूप में किया जाता है; पेट का इलाज करने के लिए, जिगर को बहाल करने के लिए। तेल का उपयोग त्वचा को एक टोन देता है, इसकी स्थिति में सुधार करता है, बालों के विकास को तेज करता है और उनकी जड़ों को मजबूत करता है। बाहरी एजेंट के रूप में, तेल का उपयोग मालिश के लिए किया जाता है, साथ ही त्वचा को पोषण देने के लिए भी।

स्वास्थ्य के लिए संभावित नुकसान

किसी व्यक्ति के लिए लेट्यूस के निस्संदेह लाभों के बावजूद, कुछ मामलों में, इसका उपयोग स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। एक सलाद में ऑक्सालिक एसिड की उपस्थिति पुराने रोगों की एक उत्तेजना को उत्तेजित कर सकती है।

मतभेद

लेट्यूस खाने में उपयोग के लिए मतभेद आंतों की गड़बड़ी, कोलाइटिस और एंटरिकोलिटिस, गाउट और यूरोलिथिसिस हैं। ब्रोन्कियल अस्थमा के लिए तेल के उपयोग की सिफारिश नहीं की जाती है।

अवांछनीय कब है?

थोड़ी मात्रा में सावधानी के साथ उच्च अम्लता, गैस्ट्रिक अल्सर और ग्रहणी संबंधी अल्सर, पित्त पथरी की बीमारी के साथ उपयोग किया जाना चाहिए।

किन मामलों में यह बिल्कुल असंभव है?

जब सख्ती से सलाद खाने की सिफारिश नहीं की जाती है:

• गाउट;
• आंत्रशोथ;
• तीव्र कोलाइटिस
• तीव्र चरण में यूरोलिथियासिस।

साइड इफेक्ट

एक साइड इफेक्ट केवल लेट्यूस के उपयोग के साथ संभव है, अगर contraindications हैं, साथ ही असीमित मात्रा में उपयोग करते हैं। आखिरकार, कुछ लोग, किसी उत्पाद के लाभों के बारे में जानकर, चरम सीमा पर पहुंच जाते हैं और बिना माप के इसका उपयोग करने लगते हैं। अपने मेनू और उत्पाद चयन का संकलन करते समय एक उचित दृष्टिकोण का पालन करें।

कैसे और किस मात्रा में उपयोग करना है?

लेट्यूस के स्वास्थ्य लाभों से निपटने के बाद, आप इस पौधे के उपयोग की सिफारिशों पर आगे बढ़ सकते हैं। सलाद की तैयारी के लिए, पत्तियों को बेहतर कटा हुआ होता है धातु बातचीत से परहेज।

कांच या सिरेमिक का उपयोग करने के लिए बेहतर व्यंजन। यह लंबे समय तक लेट्यूस रखने के लिए, और तुरंत पके हुए व्यंजनों का उपयोग करने के लिए अनुशंसित नहीं है। पत्तियों में उच्च जल सामग्री उत्पाद की उपस्थिति का तेजी से नुकसान होता है।

बच्चों के लिए

बच्चों के मेनू में, सलाद को डेढ़ साल से प्रवेश किया जा सकता है। लेट्यूस के सुखदायक प्रभाव को देखते हुए, अच्छी नींद को बढ़ावा देता है, सक्रिय बच्चे इसे रात के खाने में दे सकते हैं। बारह वर्ष की आयु तक, बच्चों को सलाद का दैनिक भत्ता - 50 ग्राम है।

वयस्कों के लिए

वयस्कों के लिए, अनुशंसित दैनिक सेवन 100 ग्राम है। जब सलाद का वजन करना असंभव है तो राशि का निर्धारण कैसे करें? यह कांच की मदद से किया जा सकता है। वयस्कों के लिए आदर्श दो गिलास हैं, क्रमशः बच्चों के लिए - एक।

व्यंजनों

खांसी

1. खाना पकाने के लिए आपको 20 ग्राम लेट्यूस (1/2 कप) की आवश्यकता होती है।
2. पत्तों को हाथ काटना पड़ता है।
3. उबलते पानी का एक गिलास डालो।
4. दो घंटे आग्रह करें।
5. इसके बाद जलसेक तनाव।

आपको दिन में तीन से चार बार परिणामस्वरूप तरल के 50 मिलीलीटर का उपभोग करने की आवश्यकता होती है।

फेस मास्क

लेट्यूस के चेहरे के लिए मास्क फीका त्वचा टोन देते हैं, वे सूजन के साथ, तैलीय चमक से लड़ने में मदद करते हैं।

• मुखौटा तैयार करने के लिए 2 बड़े चम्मच सलाद की आवश्यकता होगी।
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम।
• 1/2 चम्मच जैतून का तेल।

तैयारी:

1. एक मोर्टार में एक सजातीय द्रव्यमान चॉप प्राप्त करने के लिए सलाद पत्ते;
2. खट्टा क्रीम और मक्खन जोड़ें;
3. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं;
4. 20 मिनट के लिए साफ चेहरे पर लागू करें;
5. फिर गर्म पानी से कुल्ला।

टॉनिक रचना

लोक चिकित्सक उच्च मानसिक तनाव के साथ लेटिष के आसव की सलाह देते हैं, तनाव, अवसाद और नींद संबंधी विकार। जलसेक तंत्रिका तंत्र को बहाल करने में मदद करता है।

जलसेक की तैयारी के लिए 20 ग्राम पत्तियों और 200 ग्राम पानी की आवश्यकता होगी।

1. एक मोर्टार में पत्तियों को पीस लें।
2. उबलता पानी डालें।
3. आधे घंटे का आग्रह करें।
4. फिर तनाव।

सोने से पहले एक घंटे के लिए 100 मिलीलीटर पीएं। तंत्रिका तंत्र को शांत करने के लिए, आप लेट्यूस ऑयल का उपयोग कर सकते हैं: सोने से एक घंटे पहले, रात को सोने से पहले 2 चम्मच और एक चम्मच पीते हैं।

दुद्ध निकालना

दुद्ध निकालना में सुधार करने के लिए, आप निम्न आसव तैयार कर सकते हैं: 20 ग्राम लेटस के बीज दो कप उबलते पानी डालें, दो घंटे छोड़ दें, नाली। दिन में दो बार 30 मिलीलीटर पीना चाहिए।

लेट्यूस, ज़ाहिर है, एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है। भोजन में इस पौधे का उपयोग हमारे शरीर को पोषक तत्वों से भर देता है और स्वास्थ्य में सुधार करता है। लेकिन यह आपके शरीर की विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए और उपाय को देखते हुए किया जाना चाहिए।