पालक कैसे उपयोगी है और इसे किस उम्र में बच्चे को दिया जा सकता है?

पालक - विटामिन और ट्रेस तत्वों का एक असली खजाना है। एक बच्चे के बढ़ते शरीर के लिए इसके लाभ को कम करना मुश्किल है।

यह हरियाली से संबंधित नहीं है, जैसा कि आमतौर पर माना जाता है, लेकिन सब्जियों के लिए और यूरोपीय और अमेरिकी व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है।

रूस में, कुछ इस पौधे के लाभकारी गुणों के बारे में और बच्चों के आहार में इसे शामिल करने की संभावना के बारे में जानते हैं। लेख आपको बताएगा कि पालक का उपयोग क्या है, और किस उम्र से इसे पूरक खाद्य पदार्थों में पेश किया जा सकता है।

किस उम्र से दे सकता हूं?

इस सब्जी की अनूठी रचना इसे बच्चे के स्वास्थ्य और विकास के लिए विशेष रूप से फायदेमंद बनाती है। यह बच्चे के केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के गठन, इसकी हृदय प्रणाली और जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम पर लाभकारी प्रभाव डालता है। यह पत्ती की सब्जी कब्ज से पीड़ित बच्चों की भी मदद करती है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक फाइबर होता है।

अधिकांश रूसी बाल रोग विशेषज्ञ इससे सहमत हैं बच्चों को पालक लगाने की जरूरत होती है, जिसकी शुरुआत छह महीने से होती है केवल बच्चे ने अन्य पत्तेदार सब्जियों की कोशिश की है। लेकिन बच्चे के भोजन के विदेशी निर्माताओं में आलू के साथ व्यंजन में पालक शामिल है, जो 4 महीने से बच्चों के लिए डिज़ाइन किया गया है।

केवल थर्मल रूप से संसाधित सब्जी के साथ परिचय शुरू करना आवश्यक है, जो कि मैश किए हुए आलू या सूप के रूप में है। पहली बार, एक न्यूनतम खुराक पर्याप्त है (1ch.l.)। हालांकि पालक एलर्जी उत्पादों से संबंधित नहीं है, व्यक्तिगत असहिष्णुता को बाहर नहीं किया गया है। प्रतिक्रिया की अनुपस्थिति में, दैनिक खुराक धीरे-धीरे 50 ग्राम तक बढ़ाया जा सकता है।

ताजा पालक के पत्तों को दो साल से अधिक उम्र के बच्चे के मेनू में पेश किया जाता है। साग को सलाद में प्रति 200 ग्राम पत्ती के अनुपात में सलाद में जोड़ने की सलाह दी जाती है।

यह महत्वपूर्ण है! पालक व्यंजन बच्चे को सप्ताह में दो बार से अधिक देने की सिफारिश नहीं की जाती है।

आप अपने बच्चे को केवल एक ताज़ा तैयार पकवान दे सकते हैं।

लाभ

पालक की उपयोगिता इसकी संरचना से संबंधित है। पोषक तत्वों की सामग्री (उत्पाद के 100 ग्राम पर):

1. विटामिन (मिलीग्राम):
   • ए - 0.75;
   • बी 1 - 0.1;
   • बी 2 - 0.25;
   • सी - 55;
   • ई - 2.5;
   • बी 3 - 1.2;
   • बी 4 - 18;
   • बी 5 - 0.3;
   • बी 6 - 0.1;
   • बी 9 - 80;
   • के - 483;
   • एच - 0.1।
2. खनिज (मिलीग्राम):
   • पोटेशियम - 774।
   • कैल्शियम - 106।
   • मैग्नीशियम - 82।
   • फास्फोरस - 83।
   • सोडियम - 24।
   • लोहा - 3.5।
   • जिंक - 0.53।
   • सेलेनियम - 0.001।
   • तांबा - 0.013।
   • मैंगनीज - 9।
   • आयोडीन - 0.02।
3. पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम उत्पाद):
   • कैलोरी - 23 किलो कैलोरी।
   • प्रोटीन - 2.9 ग्राम।
   • वसा - 0.3 ग्राम।
   • कार्बोहाइड्रेट - 2 जी।
   • आहार फाइबर - 1.3 जी।
   • पानी - 91.6 ग्राम।

इस प्रकार, बच्चे के भोजन में पालक का योगदान है:

• चयापचय का सामान्यीकरण;
• रिकेट्स की रोकथाम और मजबूत हड्डियों और दांतों का निर्माण;
• प्रतिरक्षा को मजबूत करना;
• एनीमिया का इलाज;
• कब्ज से राहत।

इसके अलावा पालक की संरचना में ल्यूटिन होता है, प्रतिरक्षा, आहार फाइबर को बढ़ाता है। ऐसा माना जाता है कि सब्जी में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट ऑन्कोलॉजी की घटना को रोकते हैं। पालक के फायदों में इसकी कम कैलोरी सामग्री शामिल है, इसलिए अधिक वजन से बच्चे को खतरा नहीं होता है।

इसके अलावा, आपको इस सूची में एक टोनिंग प्रभाव, एक हल्के मूत्रवर्धक प्रभाव, तनाव और मानसिक परिश्रम के साथ मदद, थायरॉयड ग्रंथि को बनाए रखने की आवश्यकता है।

क्या यह नुकसान पहुंचा सकता है और कब?

पालक का मुख्य नुकसान ऑक्सालिक एसिड की उपस्थिति है। इस वजह से, यह गुर्दे या मूत्र प्रणाली के रोगों वाले बच्चों को नहीं दिया जा सकता है। इसके अलावा, इस पत्ते की सब्जी जिगर की बीमारियों, जठरांत्र संबंधी मार्ग के अल्सर वाले बच्चों के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकती है। हालांकि, ऑक्सालिक एसिड की अधिकता केवल पालक की पुरानी पत्तियों में देखी जाती है, और युवा में यह बहुत कम है।

यह महत्वपूर्ण है! एक डिश में दूध या क्रीम डालकर ऑक्सालिक एसिड को बेअसर किया जा सकता है। ये सभी बच्चे पालक व्यंजनों की आवश्यक सामग्री हैं।

क्या संयुक्त है और कैसे उपयोग करना है?

• ताजा पालक यह पहले और दूसरे पाठ्यक्रम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। लेकिन ताजा रूप में, बच्चे अश्लीलता के कारण उसे पसंद नहीं करते हैं। उपयोग करने से पहले, आपको पुराने को हटाकर, पत्तियों को छांटना होगा। ताजा पालक केवल 2 दिनों से अधिक के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, जो पहले चर्मपत्र में या एक नम नैपकिन में लपेटा जाता है। अन्यथा, यह नमक बनाता है जो शरीर के लिए हानिकारक है, न केवल बच्चे, बल्कि वयस्क भी।

  कम उम्र में, ताजा पालक बच्चों को नहीं देना बेहतर है। आप इसे दो साल की उम्र के बच्चों के लिए मेनू में जोड़ सकते हैं, सप्ताह में दो बार से अधिक नहीं और केवल युवा पत्तियों की लंबाई 5 सेमी से अधिक नहीं है।

• सूखे पालक मछली, मांस व्यंजन, अनाज और साइड डिश के लिए एक मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है। ताजी पत्तियों को ध्यान से चयनित, धोया जाता है और ताजी हवा में या विशेष ड्रायर में सुखाया जाता है।

  सूखे जड़ी बूटियों को एक अंधेरी जगह में एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है और, यदि आवश्यक हो, तो जमीन, खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले पकवान में जोड़ा जाता है। सूखे पालक को मुख्य पाठ्यक्रमों में 1 वर्ष से बच्चों को पेश करने की सिफारिश की जाती है।

• जमी हुई पालक अच्छा है कि यह जमे हुए होने पर अपने पोषक तत्वों और स्वाद को बरकरार रखता है। बच्चों के लिए व्यंजनों में जमे हुए साग को जोड़ा जा सकता है। लेकिन इसे 3 महीने से अधिक समय तक फ्रीजर में पालक को स्टोर करने की अनुमति नहीं है। खाना बनाते समय यह ध्यान रखना आवश्यक है कि फ्रोजन पालक को ताजे की तुलना में 2 गुना कम लेना चाहिए।

  जब आप इसे फ्रीजर से बाहर निकालते हैं, तो आपको इसे तुरंत गर्म डिश में डालना चाहिए, क्योंकि पूर्व-विगलन के दौरान, पालक अधिक विटामिन खो देता है।

• पालक उबला हुआ साथ ही जमे हुए, अपने पोषक तत्वों को नहीं खोता है। पहले पानी को सूखा जाना चाहिए और नए पानी में उबालना जारी रखना चाहिए। इससे पत्तियों में मौजूद नाइट्रेट से छुटकारा मिलेगा। वर्दी के रंग के साथ ताजा पत्ते बच्चों के लिए खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं। पालक जल्दी उबाला जाता है, इसलिए पकवान में टैब खाना पकाने के अंत में होता है।
  एक वर्ष तक के बच्चों के लिए, पालक और मांस या सब्जियों के साथ मैश किए हुए आलू और सूप तैयार किए जाते हैं, उन्हें मीट सूप में जोड़ा जाता है। बड़े बच्चे स्वेच्छा से आम, साग, सलाद और सिर्फ पालक के पत्तों के साथ विभिन्न भरावों के साथ आमलेट खाते हैं, उदाहरण के लिए, अंडा पीट या पनीर।

बच्चों के भोजन के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों

smoothies

सामग्री:

• युवा पालक - 1 गुच्छा;
• केला - 1 पीसी ।;
• दूध - 1.5 सेंट ।;
• शहद - 1 चम्मच;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच।

तैयारी:

1. पालक को अच्छी तरह से कुल्ला, पुरानी पत्तियों से अलग और एक ब्लेंडर में रखें।
2. शहद, शहद और नींबू के रस में कटा हुआ केला मिलाएं।
3. एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ पीसें, फिर दूध डालें और फिर से ब्लेंडर की सामग्री को हरा दें।

चिकनाई तुरंत परोसें, क्योंकि भंडारण के दौरान, पालक अपने रंग और लाभकारी गुणों को खो देता है।

हम उस बारे में एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं। बच्चे के लिए पालक की स्मूदी कैसे बनाएं:

चिकन का सूप

सामग्री:

• पालक - 1 बन या 1 बड़ा चम्मच जमे हुए;
• 1 पीसी अंडा;
• दूध - 30 मिलीलीटर;
• उबला हुआ चिकन मांस, एक ब्लेंडर में कटा हुआ - 0.5 बड़ा चम्मच ।;
• एक चुटकी नमक;
• रूप को बढ़ाने के लिए मक्खन।

तैयारी:

1. पालक संक्षेप में ढक्कन के नीचे एक कंटेनर में धमाकेदार।
2. चिकन को जर्दी, नमक और दूध खत्म करें, अच्छी तरह से हराया।
3. अलग से, फोम तक प्रोटीन को हरा दें और, मिश्रण में मिलाएं, मिश्रण में जोड़ें।
4. फिर सब कुछ पूर्व-तेलयुक्त रूप में डालना।
5. एक डबल बायलर में सूपेल को पकाएं, ढक्कन के साथ कवर करें। या पानी से भरे कंटेनर में फार्म डालें और ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 30 मिनट के लिए रखें)।

इस कोमल सूप को छोटे गोरमेट्स द्वारा सराहा जाएगा जो अभी भी नहीं जानते हैं कि भोजन को अच्छी तरह से कैसे चबाया जाता है।

पुलाव

सामग्री:

• ताजा पालक - 500 जीआर;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• नूडल्स - 100 ग्राम;
• एक नींबू का रस;
• रूप को बढ़ाने के लिए मक्खन;
• एक चुटकी नमक।

तैयारी:

1. पालक के पत्ते, कुल्ला, काट लें और 3-5 मिनट के लिए उबाल लें। पानी को निचोड़ें और एक ब्लेंडर में पीस लें।
2. नींबू का रस डालें।
3. चीनी के साथ अंडे मारो।
4. नूडल्स उबालें, पानी निथारें।
5. सभी मिश्रण, नमक।
6. परिणामी द्रव्यमान को पूर्व-तेलयुक्त रूप में रखें।
7. 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए ओवन में सेंकना।

अन्य पत्तेदार सब्जियां

पालक के अलावा, कई अन्य पत्तेदार सब्जियां हैं जो बच्चों के लिए बहुत उपयोगी हैं। बीजिंग और फूलगोभी, ब्रोकोली, लीफ लेट्यूस, वॉटरक्रेस, लीफ बीट आसानी से पचने वाले आयरन, कैल्शियम और विटामिन से भरपूर होते हैं, विशेष रूप से बच्चे के विकास के लिए आवश्यक हैं।

इस प्रकार, पालक पत्तेदार सब्जियों की संरचना में सबसे अमीर में से एक है। इसमें विटामिन और खनिज बड़ी मात्रा में होते हैं। लेकिन एक स्पष्ट स्वाद की कमी के कारण, बच्चे अक्सर इसे खाने से इनकार करते हैं। फिर भी, दैनिक बच्चों के मेनू में इस उत्पाद की एक छोटी सी सामग्री भी बच्चे के स्वास्थ्य में काफी सुधार करेगी और इसके विकास पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।