पालक Matador का विवरण और उपयोगी गुण, विशेष रूप से इसकी खेती

पालक को सबसे उपयोगी पौधों में से एक माना जाता है। इसमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं, और इसे स्वयं विकसित करने के लिए इतना मुश्किल नहीं है।

आखिरकार, हर कोई खुद को और अपने प्रियजनों को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ भोजन भी खुश करना चाहता है। सभी बगीचे की सब्जियों में, पालक, प्रोटीन सामग्री में, केवल हरी मटर और युवा हरी फलियों को देती है। हरी सूप, मैश किए हुए आलू, सलाद और साइड डिश से इसे बनाया जाता है, पैटीज़, तले हुए अंडे, कॉटेज पनीर और कई अन्य व्यंजनों में जोड़ा जाता है।

यह क्या है?

पालक मत्ताडोर एक वार्षिक फसल है। बीट के रिश्तेदारों और अमरनाथों के परिवार का व्यवहार करता है। संयंत्र ठंड के लिए प्रतिरोधी है, सर्दियों में बर्फ के नीचे शांति से। इस प्रकार के पालक में कॉम्पैक्ट रोसेट में बड़े, अंडाकार आकार के गहरे हरे रंग के पत्ते होते हैं। पकने की अवधि लगभग 40-50 दिन है।

होमलैंड पालक मध्य पूर्व और मध्य एशिया है। ग्रेट सिल्क रोड पर, संस्कृति चीन में आई और शूरवीरों-क्रूसेडरों ने संयंत्र को यूरोप में लाया। पश्चिमी यूरोप में कैथरीन डी मेडिसी में पालक का व्यापक रूप से उपयोग किया गया था। लेकिन रूसी साम्राज्य में, पालक शुरू में खराब हो गया: किसानों को समझ में नहीं आया कि इसके साथ क्या करना है। लेकिन शोध के बाद, जब यह पालक के लाभों के बारे में जाना गया, तो यह दुनिया भर में व्यापक हो गया।

चेक गणराज्य के प्रजनकों के लिए विविधता "Matador" दिखाई दी, और आज यह विविधता रूस में सबसे लोकप्रिय में से एक है।

फ़ोटो

आप फोटो में देखेंगे कि यह पालक कैसा दिखता है:

उपयोगी गुण और रासायनिक संरचना

दुनिया भर के वैज्ञानिकों के अनुसार पालक एक बहुत ही उपयोगी सब्जी मानी जाती है। यह विशेष रूप से बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए अनुशंसित है। लेकिन जो कोई भी स्वास्थ्य की परवाह करता है वह इस पौधे से लाभान्वित हो सकता है:

1. पालक न केवल उपयोगी पदार्थों के साथ शरीर को संतृप्त करता है, बल्कि स्लैग को भी हटाता है;
2. रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है;
3. दांतों और मसूड़ों की स्थिति में सुधार;
4. ट्यूमर और एनीमिया की एक उत्कृष्ट रोकथाम के रूप में कार्य करता है।

इस संयंत्र में आयोडीन की एक बड़ी मात्रा होती है, जो थायरॉयड ग्रंथि के अच्छे कामकाज के लिए आवश्यक है। पालक की सामग्री Matador की दैनिक संरचना (प्रतिशत के रूप में):

• सी - 61%।
• के - 40.2%।
• A - 83.3%।
• ई - 16.7%।
• बी 9 - 20%।
• बीटा-कैरोटीन - 90%।
• पोटेशियम - 31%।
• कैल्शियम - 10.6%।
• फास्फोरस - 10.4%।
• मैग्नीशियम - 20.5%।
• सोडियम - 24%।
• लोहा - 75.1%।
• मैंगनीज - 44.9%।

सावधानी: पालक में कैलोरी की मात्रा कम होती है - प्रति 100 ग्राम में केवल 22 कैलोरी, लेकिन इसमें बहुत अधिक प्रोटीन होता है, इसलिए इसके साथ व्यंजन पौष्टिक और आहार युक्त होंगे।

मतभेद

लेकिन संयंत्र के अमूल्य लाभ के बावजूद, इसके उपयोग के लिए कई सारे मतभेद हैं:

• पेट और अल्सर की वृद्धि हुई अम्लता;
• रक्त के थक्के में वृद्धि;
• विटामिन सी एलर्जी;
• एंटीबायोटिक उपचार।

आवेदन

पालक का उपयोग ठंड और गर्म व्यंजन, सलाद, ठंढ के साथ-साथ कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है। भोजन के लिए केवल रसगुल्ले की पत्तियों का उपयोग किया जाता है।

ऐसे कई व्यंजन हैं जिनमें आप पालक का उपयोग कर सकते हैं:

• संरक्षण में;
• ठंढ में;
• सूप में (पालक क्रीम सूप लोकप्रिय है);
• सॉस में;
• यहां तक ​​कि मध्यकालीन यूरोप में पालक के साथ रोटी व्यापक थी;
• सलाद में।

महत्वपूर्ण है: Matador किस्म अपने स्वस्थ गुणों को केवल ताजा बनाए रखती है। "मैटाडोर" पालक की अन्य किस्मों से अधिक नाजुक स्वाद के साथ भिन्न होता है, इसकी पत्तियां अधिक रसदार होती हैं, इसलिए इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

देखभाल कैसे करें?

यह विविधता ठंडे तापमान के लिए प्रतिरोधी है, यह ठंढों का सामना भी कर सकती है, लेकिन पानी भरने के बारे में बहुत उपयुक्त है: आपको पौधे के नीचे मिट्टी को सूखने की अनुमति नहीं देनी चाहिए, अन्यथा यह टूट जाएगा। लेकिन अत्यधिक आर्द्रता से जड़ प्रणाली सड़ सकती है।

मिट्टी की गुणवत्ता भी महत्वपूर्ण है:

• विविधता अच्छी तरह से सूखा दोमट और रेतीले दोमट को पसंद करती है।
• साइट को ड्राफ्ट से संरक्षित किया जाना चाहिए, साथ ही साथ जलाया भी जाना चाहिए।
• मिट्टी की अम्लता तटस्थ या थोड़ा क्षारीय पक्ष में स्थानांतरित कर दी जानी चाहिए।
• अत्यधिक अम्लता पौधे को नष्ट कर देगी। पानी चढ़ाने के दौरान यह शीर्ष ड्रेसिंग का उपयोग करने के लायक है, और मिट्टी को ढीला करने के बाद।

शीर्ष ड्रेसिंग खनिज का उपयोग करते हैं, लेकिन नाइट्रोजन का दुरुपयोग नहीं करना बेहतर है। रोपण को पतला होना चाहिए: शूटिंग के बीच कम से कम 10 सेमी की दूरी होनी चाहिए। बिस्तरों की स्थिति की निगरानी करना भी आवश्यक है ताकि मातम पालक के विकास को दबा न दें।

आउटडोर खेती के तरीके

खुले मैदान में रोपण दो तरीकों से किया जाता है: रोपाई और बीज।

बीज

1. पालक के बीज नमी को खराब रूप से अवशोषित करते हैं, इसलिए उन्हें दो दिनों के लिए गर्म पानी में भिगोया जाता है।
2. जिसके बाद उन्हें सुखाकर जमीन में गाड़ दिया जाता है। यदि साइट पर मिट्टी भारी है, तो बीज लकीरें में बोया जाता है; अन्य मामलों में, पंक्तियों में।
3. लगभग 2 सेमी की गहराई तक लगाए गए बीज, पंक्तियों के बीच लगभग 30 सेमी की दूरी छोड़ते हैं।
4. इसके अलावा, खांचे को मिट्टी से भरा जा सकता है।
5. रामलिंग और सिंचाई।

पहली शूटिंग दो सप्ताह में दिखाई देगी।

अंकुर

1. मार्च के अंत में अप्रैल के अंत में, बक्से या प्लास्टिक के कप में बीज बोए जाते हैं।
2. बीज को लगभग 1 सें.मी.
3. फिर मिट्टी को शूट करने के लिए रूट लेना आसान हो जाता है।
4. इसके बाद, कंटेनरों को पारदर्शी फिल्म या कांच के साथ कवर किया जाता है और गर्म स्थान पर रखा जाता है।
5. पहली शूटिंग दिखाई देने के बाद, फिल्म या ग्लास को हटा दिया जाता है, और कंटेनरों को एक अच्छी तरह से रोशनी वाली खिड़की के किनारे पर रखा जाता है।
6. खुले मैदान में, बीज तब लगाए जाते हैं जब मिट्टी गर्म होती है, और हवा का तापमान 15-18 डिग्री होता है, और तापमान में अचानक बदलाव से बचाने के लिए एग्रोफाइबर से कवर किया जाता है।

घर में जमीन में रखने की विशेषताएं

1. रोपण से पहले, बीजों को दो दिनों के लिए गर्म पानी में भिगोया जाता है, जिसके बाद उन्हें एक बॉक्स या कंटेनर में 1-2 सेंटीमीटर की गहराई तक बोया जा सकता है।
2. फिर ग्रीनहाउस प्रभाव को प्राप्त करने के लिए कंटेनर को एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है।
3. एक या दो सप्ताह के बाद शूटिंग दिखाई देती है, जिसके बाद फिल्म को हटा दिया जाता है।
4. जब पौधों में 2-3 पत्तियां होती हैं, तो वे ऊपर उठाते हैं। इससे पहले कि वे बहुतायत से पानी पिलाया और सावधानी से एक स्थायी स्थान पर प्रत्यारोपित कर रहे हैं। शूटिंग के बीच 8-10 सेमी छोड़ देते हैं, रूट भाग को कॉम्पैक्ट करते हैं और बहुतायत से पानी पिलाते हैं।

कटाई

फसल को एकत्र किया जा सकता है जब पौधे 6-8 बड़े पत्ते होंगे। आमतौर पर लैंडिंग के डेढ़ से दो महीने बाद होता है। संग्रह के लिए समय सीमा पैदल चलने वालों की वृद्धि है, बाद में पत्तियां कड़वी हो जाएंगी। कटाई अलग-अलग तरीकों से की जाती है: पत्तियों को काटना या काटना, पौधे को जड़ से तोड़ना सुविधा का विषय है।

बीज या रोपाई की खरीद

इस प्रकार के पालक के बीज कई उत्पादकों द्वारा विभिन्न मूल्य श्रेणियों में प्रस्तुत किए जाते हैं। औसतन, मास्को और सेंट पीटर्सबर्ग में 2 ग्राम बीज का एक बैग 15-25 रूबल के लिए खरीदा जाता है। खुदरा नेटवर्क में एक किलोग्राम रोपाई की लागत लगभग 1000 रूबल है.

रोपाई खरीदते समय पत्रक पर ध्यान देना चाहिए: उन्हें सुस्त और फीका नहीं होना चाहिए।

रोग और कीट

• वायरल मोज़ेक एक लाइलाज बीमारी है, इसलिए प्रभावित पौधे केवल नष्ट हो सकते हैं।
• अधोमुखी फफूंदी अधिक नमी से प्रकट होती है।

स्प्रे खाद्य रोपण कीटनाशक नहीं हो सकता है!

क्योंकि बीमारियों के उपचार के लिए रासायनिक तैयारी का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, एग्रोटेक्नोलोजी का पालन करना और समय में पौधे के अवशेषों को निकालना बेहतर होता है। जड़ की सड़न को मिट्टी को पतला और ढीला करके रोका जा सकता है।

पालक पोषक तत्वों से भरपूर होता है।, और इसकी खेती के सरल नियमों के पालन के साथ, हर कोई पालक के साथ कई स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों के साथ खुद को और अपने प्रियजनों को खुश कर सकता है।