सभी जानते हैं कि बादाम एक स्वादिष्ट अखरोट है। लेकिन यह तथ्य कि यह शरीर के लिए बहुत उपयोगी है, आपके लिए अप्रत्याशित हो सकता है। विचार करें कि क्या बादाम अच्छे हैं और बादाम कब अच्छे हैं।
क्या आप जानते हैं? बादाम नाम देवी अमिगडाला के नाम से आया है। यह युवा लड़की आसानी से शरमा जाती है, इसलिए फूल के दौरान बादाम अमिगदली के गालों पर एक कोमल ब्लश की तरह दिखाई देते हैं।
बादाम की रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य
बादाम न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि उपयोगी भी है। विचार करें कि बादाम में क्या निहित है।
यह महत्वपूर्ण है! बादाम, वास्तव में, एक अखरोट नहीं माना जाता है, क्योंकि यह उसके लिए आड़ू, बेर, खुबानी के करीब है। और जिसे हम अखरोट कहते हैं वह एक हड्डी है। बादाम के फल में कोई गूदा नहीं होता है। हेज़ेल एक नाजुक खोल में छिपा हुआ है, जो गहरे हरे रंग के खोल से ढका है। बादाम के फल मीठे और कड़वे हो सकते हैं। खाद्य उद्योग में मीठा उपयोग, और कड़वा - इत्र में।
बादाम युक्त बी विटामिन (थियामिन (बी 1), राइबोफ्लेविन (बी 2), नियासिन (बी 3), पैंटोथेनिक एसिड (बी 5), पाइरिडोक्सिन (बी 6), फोलसिन (बी 9) और विटामिन ई। इसमें सम्मिलित है पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा और मानव शरीर के लिए आवश्यक सभी ट्रेस तत्व। बादाम की सुगंध आवश्यक तेल देती है, जो इसकी संरचना में भी शामिल हैं।बादाम उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थ हैं। इसकी गुठली होती है पानी - 4%, वसायुक्त तेल - 50% तक, प्रोटीन - लगभग 21%, कार्बोहाइड्रेट - लगभग 22%, विटामिन, बलगम, रंग पदार्थ, आवश्यक तेल - 0.5%। उत्पाद के प्रति 100 ग्राम ऊर्जा मूल्य 576 kcal (2408 kJ) है।
बादाम के गुण
बादाम तेल और बीज के उत्पादन के लिए कच्चा माल है।
बादाम के उपयोगी गुण
बादाम में कई लाभकारी गुण होते हैं। यह रक्त लिपिड और एक एंटीऑक्सिडेंट के रक्त के स्तर पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, विटामिन ई। बादाम प्रोटीन का एक शक्तिशाली स्रोत हैं और इसमें शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं। यह प्रतिरक्षा को बढ़ाता है, आंतरिक अंगों को साफ करता है, आंखों को मजबूत करता है, सभी शरीर प्रणालियों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
इसका उपयोग कैंसर और जठरांत्र संबंधी रोगों की रोकथाम के लिए किया जाता है। बादाम एक मजबूत कामोद्दीपक है, यह शुक्राणु उत्पादन को बढ़ाता है और इसकी गुणवत्ता में सुधार करता है।
इसका शरीर पर एक रेचक और मूत्रवर्धक प्रभाव पड़ता है। सक्रिय कार्बन बनाने के लिए बादाम के खोल का उपयोग किया जा सकता है।
नुकसान और इसके उपयोग के लिए मतभेद
किसी भी अच्छे उत्पाद की तरह, कुछ मामलों में यह नुकसान भी पहुंचा सकता है, इसलिए बादाम का उपयोग करना चाहिए। विचार करें कि आप बहुत सारे बादाम क्यों नहीं खा सकते हैं।
सबसे पहले, याद रखें कि भोजन में केवल मीठे बादाम का उपयोग किया जाता है। दूसरे, एलर्जी पीड़ितों को इसका सावधानीपूर्वक उपयोग करने की आवश्यकता है। व्यक्तिगत असहिष्णुता अक्सर नहीं होती है, लेकिन इसे छूट नहीं दी जानी चाहिए। तीसरा, मोटापे से पीड़ित लोगों को, बादाम को एक उच्च-कैलोरी उत्पाद के रूप में उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
देखभाल के साथ हृदय रोग वाले लोगों के लिए बादाम का उपयोग करना आवश्यक है।
उसे याद रखना चाहिए कड़वे बादाम के बीज जहरीले होते हैं क्योंकि उनकी ग्लाइसीड सामग्री एमिग्डालिन है। इस रसायन के अपघटन के परिणामस्वरूप, हाइड्रोसिऑनिक एसिड जारी किया जाता है, जो तंत्रिका, श्वसन और हृदय प्रणाली पर नकारात्मक प्रभाव डालता है।
क्या आप जानते हैं? द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान नाजियों द्वारा प्रूसिक एसिड का इस्तेमाल एकाग्रता शिविरों में लोगों को मारने के लिए किया गया था। इससे मृत्यु 5-15 मिनट के भीतर हो जाती है।
गर्भावस्था के दौरान बादाम का सेवन
भोजन बादाम गर्भावस्था के दौरान, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि वे लाभान्वित होंगे और नवजात शिशु को कोई नुकसान नहीं पहुँचाएंगे। चूंकि बादाम में बड़ी मात्रा में फोलिक एसिड होता है, जो भ्रूण के सामान्य विकास में योगदान देता है, गर्भवती महिलाओं द्वारा इसके उपयोग की उपयोगिता स्पष्ट हो जाती है।
बच्चे के विकास के लिए भी मूल्यवान एक विशेष प्रोटीन की सामग्री है जो मानव ऊतक के गठन के लिए आवश्यक है। यदि फल की वृद्धि में एक अंतराल है, तो बादाम को इस समस्या को खत्म करने के लिए आहार पूरक के रूप में निर्धारित किया जा सकता है।
बादाम में विटामिन ई की सामग्री भविष्य की मां के शरीर के लिए बहुत मूल्यवान है। यदि एक गर्भवती महिला हर दिन 10-15 बादाम खाती है, तो यह उसके शरीर को आवश्यक विटामिन और ट्रेस तत्व प्रदान करेगा, और बच्चे का विकास पूरा हो जाएगा। इसके अलावा, गर्भावस्था के दौरान बादाम के उपयोग से पाचन पर अच्छा प्रभाव पड़ता है और अनिद्रा से निपटने में मदद मिलती है।
बादाम का तेल गर्भावस्था के दौरान शरीर पर खिंचाव के निशान को रोकने के लिए, साथ ही पीठ दर्द और पैरों की सूजन के लिए मालिश के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए।
अपने जीवन के ऐसे महत्वपूर्ण समय में बादाम का सेवन करते समय, गर्भवती माँ को पता होना चाहिए कि क्या खाना अच्छा है केवल मीठे बादाम। इसे नहीं भूलना चाहिए बादाम बादाम से फूड पॉइजनिंग हो सकती है। बादाम, किसी भी अखरोट की तरह, ऐसे उत्पाद हैं जो एलर्जी का कारण बन सकते हैं। इसलिए, अपने शरीर की प्रतिक्रिया देखें और बहुत बड़े हिस्से में इसका उपयोग न करें।
चूंकि यह मूल्यवान उत्पाद उच्च-कैलोरी से संबंधित है, गर्भवती महिलाएं जो बहुत तीव्रता से वजन बढ़ा रही हैं, बादाम का उपयोग छोड़ना बेहतर है। यह भविष्य की माताओं का उपयोग करने से इनकार करने के लिए भी लायक है जिनके पास लगातार दिल की धड़कन, गुर्दे की बीमारी या पित्ताशय की थैली है।
यह महत्वपूर्ण है! सुपरमार्केट में बादाम चुनना, आप जानते हैं कि शेल में इसे खरीदना बेहतर है। ताजा बादाम में एक सुखद अखरोट की गंध और एक ही मूल रंग होगा। बादाम को एक बंद अंधेरे कंटेनर या फ्रीजर में एक ठंडी जगह में संग्रहीत किया जा सकता है। आवश्यक तेलों की उपस्थिति के कारण, यदि अनुचित तरीके से संग्रहीत किया जाता है, तो बादाम कठोर हो सकता है।
बादाम आवेदन
बादाम अखरोट का उपयोग व्यापक रूप से दवा, कॉस्मेटोलॉजी, खाद्य और इत्र उद्योग में किया जाता है। बादाम का तेल सबसे ज्यादा पाया जाता है। इसे ठंडी बादाम गुठली से दबाकर बनाया जाता है। उपचार के उद्देश्य के साथ ही तेल के रूप में लागू किया जाता है, और अन्य चिकित्सीय घटकों के साथ संयोजन में।
दवा में बादाम का उपयोग
कड़वे बादाम के लाभकारी गुणों का उपयोग प्राचीन काल से पारंपरिक चिकित्सा में किया जाता रहा है। इसके लिए उन्होंने लिया फल, पत्ते, जड़ की छाल और बादाम के बीज।
एक पौधे का फल खांसी, अस्थमा के हमलों, फुफ्फुस के रूप में कुचल दिया। बादाम का फ्लास्क खराब दृष्टि के साथ लिया गया। बाहरी उपयोग एक एंटीसेप्टिक के रूप में और घाव भरने के रूप में किया गया था। बीज की खपत एनीमिया, सिरदर्द, पैर में ऐंठन के लिए अनुशंसित।
कई तेलों की तरह, बादाम का तेल उपयोग करने के लिए बहुमुखी है। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर में कमी के साथ जैतून की तुलना में बहुत अधिक प्रभावी है। पेट की अम्लता को कम करने में सक्षम, एक रेचक प्रभाव है, घावों को ठीक करता है, जलता है, कान में दर्द के लिए उपयोग किया जाता है।
बादाम के तेल में एनाल्जेसिक, शामक, विरोधी भड़काऊ और कम करनेवाला प्रभाव होता है। उच्च अम्लता के साथ जठरांत्र संबंधी मार्ग के अल्सर और पुरानी बीमारियों के लिए, बादाम का तेल लेने की सिफारिश की जाती है आधा चम्मच 3 महीने के लिए दिन में 3 बार।
श्वसन अंगों के उपचार के लिए इसे लगाना आवश्यक है दिन में 3 बार 10 बूँदें। तेल का खेल की चोटों और मोच में एक एनाल्जेसिक प्रभाव होता है। ऐसे मामलों में, कंप्रेस लागू करें।
इत्र उद्योग में बादाम का उपयोग
बादाम की उपयोगिता के अलावा, इत्र उद्योग में इसकी मोहक सुगंध का उपयोग किया जाता है। आवश्यक तेल इसके लिए बेहतर अनुकूल है।
आपको पता होना चाहिए कि कड़वा बादाम का पूरा कर्नेल गंध नहीं करता है। काटने के बाद, वे बेंज़लडिहाइड के कारण एक विशिष्ट स्वाद प्राप्त करते हैं। इत्र की रचनाएं बनाते हुए, इत्र बादाम अखरोट की सुगंध को जोड़ते हैं और इस प्रकार एक विशेष उत्तम अभिजात गंध बनाते हैं।
एमिग्डालीन से शुद्धिकरण के बाद बादाम का तेल साबुन की विशिष्ट किस्मों को पकाने के लिए उपयोग किया जाता है।
क्या आप जानते हैं? बादाम पश्चिमी और मध्य एशिया में एक और 4 हजार साल ईसा पूर्व के लिए नस्ल। ई।
खाद्य उद्योग में बादाम का उपयोग
बादाम नट्स मिठाई और विभिन्न कन्फेक्शनरी डेसर्ट की तैयारी के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, कोई भी उनके लाभों और उत्कृष्ट स्वाद पर संदेह नहीं करता है। भुने हुए मेवे बीयर के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। बादाम सूखा उनके स्वाद में अन्य नट्स की तुलना में पहले स्थान पर है।
साबुत भुने हुए बादाम सबसे महंगा और मूल्यवान है। इसका उपयोग मिठाई, चॉकलेट बार बनाने के लिए किया जाता है, कन्फेक्शनरी उत्पादों पर सजावट के रूप में। बहुत स्वादिष्ट बादाम है, चॉकलेट आइसिंग के साथ कवर किया गया है।
कुचले हुए भुने हुए बादाम जैम, मक्खन, पेस्ट, केचप में एक योजक के रूप में केक, केक, कुकीज़ के निर्माण में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह व्यापक रूप से डेयरी उद्योग में उपयोग किया जाता है, आइसक्रीम, पनीर द्रव्यमान में जोड़ता है।
बादाम का आटा खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया, टुकड़े और आटा में एक योजक के रूप में। यह कन्फेक्शनरी को बादाम अखरोट का एक शानदार स्वाद और गंध देता है।
कॉन्यैक के उत्पादन से, मदिरा, लिकर का उपयोग होता है बादाम की गिरी। यह पेय के रंग और सुगंध में सुधार करता है।
बादाम का दूध स्पेन के उत्तर में पकाया जाता है और ओरछा कहा जाता है। फ्रांस में, इसे पोमेरेन्त्सेवॉय पानी के साथ मिलाकर, ओरसडा नामक पेय मिलता है। बादाम के दूध का उपयोग स्वादिष्ट ब्लैंकेज मिठाई बनाने के लिए किया जाता था।
बादाम के अलावा यूरोप में सबसे प्रसिद्ध व्यंजन मार्जिपन और प्रालिन हैं। बादाम का मीठा हलुआ चीनी सिरप के साथ जमीन बादाम का एक मिश्रण है, और एक प्रकार की मिठाई - यह पिसी हुई बादाम, चीनी में भुनी हुई होती है।
कॉस्मेटोलॉजी में बादाम का उपयोग
बादाम के तेल के लाभ न केवल खाना पकाने में महान हैं, बादाम कॉस्मेटोलॉजी में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह आसानी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली में अवशोषित हो जाता है, किसी भी त्वचा के लिए उपयुक्त है, उम्र और प्रकार की परवाह किए बिना, और कोई मतभेद नहीं है। यह चेहरे, बाल और शरीर के लिए सौंदर्य प्रसाधन में जोड़ा जाता है।
बादाम के तेल का उपयोग करना, आपको पता होना चाहिए कि यह एक त्वचा मॉइस्चराइज़र नहीं है, लेकिन नमी को अवरुद्ध करने में योगदान देता है। इसलिए, इसे गीली त्वचा पर लागू किया जाना चाहिए।
प्रत्येक प्रकार की त्वचा के लिए तेल अपने तरीके से काम करता है। यह ढीली और सूखी त्वचा पर एक पुनर्जीवित प्रभाव पड़ता है, परिपक्व और शुष्क त्वचा पर एक पुनर्योजी और मॉइस्चराइजिंग प्रभाव, तैलीय त्वचा पर एक एंटीसेप्टिक प्रभाव, संवेदनशील और संवहनी त्वचा पर एक मखमली और समान प्रभाव पड़ता है। तेल लगाने के बाद, त्वचा लोचदार हो जाती है और झुर्रियाँ चिकनी हो जाती हैं।
बादाम का तेल हाथों, नाखूनों, पलकों, भौंहों और बालों की देखभाल के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण है। यह उनके विकास और प्रतिभा को उत्तेजित करता है। इसे अक्सर मेकअप रिमूवर के रूप में और मालिश के लिए उपयोग किया जाता है।
बादाम कड़वा झाई, उम्र के धब्बे, रूसी से छुटकारा पाने में मदद करेगा। बादाम का मास्क गंजेपन से लड़ने में मदद करेगा।
बादाम का पुरुषों और महिलाओं के शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और इसकी संरचना के लिए धन्यवाद, हमें स्वास्थ्य, सौंदर्य और एक अद्भुत विनम्रता प्रदान करता है।
