उबला हुआ लहसुन के बारे में पूरी सच्चाई: अच्छा या बुरा?

प्राचीन काल से, लहसुन को विभिन्न देशों में बीमारियों के खिलाफ पारंपरिक चिकित्सा का मुख्य साधन माना जाता था। एक विशिष्ट मसालेदार स्वाद के साथ सुगंधित मसाला सभी संभव व्यंजनों में जोड़ा जाता है, लेकिन कुछ रसोइयों को पता है कि यह सब्जी एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है और कोई अन्य की तरह कवक, बैक्टीरिया और वायरस को नष्ट नहीं करता है।

उत्पाद को तले हुए और उबले हुए के रूप में भी उपयोग किया जाता है, इस मामले में मसाले के उपयोगी गुण खुद को अलग तरह से प्रकट करते हैं।

तो, आइए देखें कि उबला हुआ लहसुन अच्छा है और किन मामलों में यह स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है?

सौ ग्राम में क्या निहित है?

ऊर्जा का मूल्य 149 kcal, 623 kJ है।

• प्रोटीन 6.4 g 0.2 ग्राम।
• वसा 0.5 ग्रा
• कार्बोहाइड्रेट 33.1 ग्राम।
• कैरोटीन 5 mcg।
• डिसैकराइड 1 वर्ष
• पानी 58-59 ग्राम।

विटामिन:

• सी 31 ± 2 मिलीग्राम।
• बी १.२ मिग्रा।
• बी 2 0.1 मिलीग्राम।
• B3 0.7 मिलीग्राम।
• बी 5 0.6 मिलीग्राम।
• बी 6 1.2 मिलीग्राम।
• बी 9 3 एमसीजी।

खनिज:

• सोडियम 17 मि.ग्रा।
• पोटेशियम 401 assium 26 मिलीग्राम।
• फास्फोरस 153 mg 8 मिलीग्राम।
• जिंक 1.2 मिलीग्राम।
• आयरन 1.7 मिग्रा।
• कैल्शियम 181 mg 25 मिलीग्राम।
• मैंगनीज 1.7 मिलीग्राम।
• सेलेनियम 14 µ 3 ±g।

सब्जियों को पकाने के बाद, उपयोगी गुणों की मात्रा कम हो जाती है। तो उबला हुआ मसाला एक निश्चित मात्रा में प्राकृतिक विटामिन और खनिज, जैसे विटामिन सी, एंटीबायोटिक एलिसिन खो देता है। अंतिम पदार्थ उत्पाद के बरकरार सिर में संग्रहीत किया जाता है। इस तरह के नुकसान के बावजूद, उबली मसालेदार सब्जी समूह बी के पोटेशियम, मैंगनीज, लोहा, कैल्शियम, जस्ता और विटामिन के लवण को बरकरार रखती है।

लाभ

हर व्यक्ति नहीं जानता कि सब्जी में उच्च तापमान के प्रभाव में उपयोगी गुणों की संख्या बढ़ जाती है। जब खाना पकाने से एडेनोसिन की बड़ी खुराक का उत्पादन होता है, जो मानव शरीर की रक्त जमावट प्रणाली की गतिविधि को रोकता है, जो फाइब्रिन के गठन को कम करता है और रक्त वाहिकाओं में रक्त के थक्कों के गठन को रोकता है।

भोजन में उबले हुए लहसुन को लगातार शामिल करने से शरीर प्रभावित होता है:

• रक्त को सामान्य करता है;
• रक्त के थक्के को रोकता है;
• रक्तचाप को कम करता है, जो उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए उपयोगी है;
• वाहिकाओं को साफ करता है;
• रक्त से कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन निकालता है;
• रोगजनक रोगाणुओं से आंतों को साफ करता है;
• परजीवियों को समाप्त करता है;
• जिगर समारोह को सामान्य करता है।

चोट

सकारात्मक गुणों के अलावा इस उत्पाद में नकारात्मक गुण हैं।। यहां समस्या मुंह से भयावह गंध नहीं है।

1. गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और पेट के अंगों के रोगों के साथ-साथ किडनी में लहसुन का बहुत अधिक सेवन नहीं किया जा सकता है।
2. जो लोग मिर्गी से पीड़ित हैं, उन्हें सलाह दी जाती है कि भोजन में सुगंधित मसाले न डालें, क्योंकि यह एक हमले को भड़काता है।
3. डॉक्टर महिलाओं को गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान लहसुन से बचने की सलाह देते हैं।

मस्तिष्क के लिए लहसुन के खतरों का उल्लेख करना महत्वपूर्ण है। रचना में एक विषाक्त पदार्थ होता है जो मस्तिष्क के काम को रोकता है। डॉ। रॉबर्ट बेक ने 70 के दशक में स्टैनफोर्ड में इस मुद्दे को संबोधित किया और पता चला कि सब्जी मस्तिष्क के मानसिक कार्य को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करती है। जिन लोगों ने अविश्वास और उपहास के साथ अपने अध्ययन का इलाज किया, डॉक्टर ने भोजन के साथ लहसुन ड्रेसिंग के भारी उपयोग के बाद प्रतिक्रिया और खुद पर सोच को रोकने की पेशकश की।

मतभेद

मसालेदार उत्पाद को ध्यान से आहार में जोड़ा जाता है। यह सब्जी शरीर के लिए अच्छी है, हालांकि, बड़ी मात्रा में हर दिन मसाले के उपयोग में शामिल होना खतरनाक है, क्योंकि इससे दुष्प्रभाव होते हैं:

• सिरदर्द।
• धीमी प्रतिक्रिया।
• ध्यान की एकाग्रता घट जाती है।
• व्याकुलता।

आंतों, श्वसन अंगों और हृदय प्रणाली को इसके लाभों के बावजूद, लहसुन में कई तरह के रोग होते हैं जिनमें मसालों का उपयोग contraindicated है.

इन बीमारियों में शामिल हैं:

• gastritis;
• पेप्टिक अल्सर रोग;
• पित्ताशय की पथरी;
• बवासीर;
• मिर्गी;
• एलर्जी की प्रतिक्रिया;
• गुर्दे की बीमारी।

उच्च रक्तचाप और हृदय प्रणाली के अन्य रोगों के लिए, लहसुन का उपयोग सावधानी के साथ किया जाना चाहिए।, इसलिए साइड इफेक्ट का कारण नहीं है। लहसुन भूख को बढ़ाता है, इसलिए यह मोटापे से पीड़ित लोगों के लिए contraindicated है, ताकि अधिक भोजन का कारण न हो।

चेतावनी। रात में उत्पाद का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह तंत्रिका तंत्र को परेशान करता है, साथ ही साथ नाराज़गी के कारण होता है।

लोक चिकित्सा

पारंपरिक चिकित्सा के व्यंजनों में लहसुन पकाने के कई तरीके बताए गए हैं, उनमें से एक है:

1. लहसुन के सिर को दांतों में विभाजित करें, प्रत्येक लौंग को छीलें।
2. लौंग को मध्यम आकार के सॉस पैन में डालें, तरल 125 मिलीलीटर लहसुन के 5-7 दांतों की दर से पानी या दूध डालें।
3. मध्यम गर्मी पर लहसुन के कंटेनर रखें, उबलने की प्रतीक्षा करें।
4. मुलायम होने तक दांतों को ढक्कन के नीचे दस मिनट तक उबालें।
5. एक स्किमर के साथ शोरबा से तैयार उत्पाद निकालें या इसे एक छलनी के माध्यम से तनाव दें, शोरबा डालना न करें।

अस्वस्थ पेट या आंतों वाले लोगों को दूध में मसालेदार सब्जी पकाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इस तरह के पकवान अंगों के अंदर की श्लेष्म सतह को ढंकते हैं और लहसुन के फाइटोनसाइड्स के कारण होने वाली जलन को रोकता है।

तैयार किए गए काढ़े, जलसेक और अन्य खुराक रूपों को पानी में दो दिनों से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में नहीं रखा जाता है, और हर बार एक ताजा बैच तैयार करना बेहतर होता है। डॉक्टर सलाह देते हैं कि हर पांच या छह घंटे में एक बार लहसुन का आधा कप लें। यदि आप इसे लेने के बाद असुविधा का अनुभव करते हैं, तो दवा कम बार ली जाती है। लहसुन उपचार का एक कोर्स तीन सप्ताह है - एक महीने, फिर दो सप्ताह का ब्रेक लिया जाता है, और पाठ्यक्रम दोहराया जा सकता है।

लहसुन मसालेदार सब्जियों के बीच एक फव्वारा है, इसमें विटामिन होते हैं, लेकिन आपको यह नहीं भूलना चाहिए कि प्रत्येक जीव अलग-अलग है, और मसालेदार सब्जियों से बनी दवाएं व्यक्तिगत रूप से काम करेंगी, और आपको यह याद रखना चाहिए कि उत्पाद के उपयोग में कौन सा contraindicated है। एक दवा के रूप में इसका उपयोग एक चिकित्सक के अनुमोदन के बाद ही किया जाता है।