स्क्वाश - कद्दू और तोरी के एक रिश्तेदार, एक उड़न तश्तरी के समान एक फैंसी आकार की सब्जी। वह दक्षिण अमेरिका से है और लगभग पूरी दुनिया में जाना जाता है। रसोइया इसे न केवल अपने उच्च स्वाद और पोषण मूल्य के लिए, बल्कि इसके लाभकारी गुणों के लिए भी पसंद करते हैं, जिस मात्रा में स्क्वैश अपने "ब्रेथ्रिन" - ज़ुकीनी और कद्दू से अधिक है।
स्क्वैश की रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य
स्क्वैश, या डिश कद्दूयह लाभकारी पदार्थों, खनिज लवणों, ट्रेस तत्वों, पेक्टिन, स्टार्च और फाइबर की उच्च सामग्री के लिए मूल्यवान है, जिसका मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
स्क्वैश में सौंदर्य और स्वास्थ्य के विटामिन ए, बी, ई, पीपी, सी के साथ-साथ कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, तांबा, लोहा, मोलिब्डेनम, कोबाल्ट, एल्यूमीनियम, टाइटेनियम, जस्ता, लिथियम शामिल हैं। पीले फलों में एस्कॉर्बिक एसिड और कैरोटीन भी होता है।
पोषण विशेषज्ञ इस सब्जी को खाने की सलाह देते हैं, क्योंकि, शरीर के लिए सभी आवश्यक पोषक तत्व होने के कारण, स्क्वैश बहुत कम कैलोरी है: उत्पाद के 100 ग्राम में केवल 19 किलो कैलोरी, 0.6 ग्राम प्रोटीन, 0.1 ग्राम वसा और 4.3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं।
क्या आप जानते हैं? स्क्वैश को फ्रेंच शब्द pâté - एक पाई से अपना नाम मिलता है, जो सब्जी के अजीब रूप के कारण आश्चर्य की बात नहीं है, यह वास्तव में एक केक जैसा दिखता है। लेकिन चीन के निवासियों के लिए, यह फल बुद्ध की हथेली की याद दिलाता था, ठीक इसी तरह से वे इस दिन को स्क्वैश कहते हैं।
उपयोगी स्क्वैश क्या है
विटामिन और रासायनिक तत्वों की एक विस्तृत सूची - यह सब नहीं है, पेटिसन शरीर के लिए उपयोगी है।
बीज के उपयोगी गुण
उदाहरण के लिए बीज में इस सब्जी में पौष्टिक खाद्य तेल होता है, जो उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन उत्पाद है जिसमें अंडे के रूप में अधिक लेसितिण होता है। इसके अलावा, कई अन्य सक्रिय पदार्थों, रेजिन, असंतृप्त फैटी एसिड और ग्लाइकोसाइड के बीज की संरचना, हृदय प्रणाली के रोगों में उपयोगी है।
स्क्वैश के उपयोगी गूदा और रस क्या हैं?
स्क्वैश का रस और गूदा होता है luteinजब संचार प्रणाली में छोड़ा जाता है, एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है और अतिरिक्त नमक को हटाने को बढ़ावा देता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग को उत्तेजित करता है, यकृत और गुर्दे की बीमारियों को रोकता है, तंत्रिका तंत्र को शांत करता है और दृष्टि में सुधार करता है। ल्यूटिन भी चयापचय को तेज करता है, कोलेस्ट्रॉल को बेअसर करता है और मुक्त कणों को हटाता है जो कैंसर का कारण बन सकते हैं।
कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए पेटिसन का उपयोग
कॉस्मेटोलॉजिस्ट और पोषण विशेषज्ञ विटामिन ए, ई और बी विटामिन की उच्च सामग्री के लिए युवाओं की एक सब्जी को पेटिसन कहते हैं, जो सेल पुनर्जनन और त्वचा जलयोजन के लिए जिम्मेदार होते हैं, बालों और नाखूनों को मजबूत करते हैं और चयापचय को सामान्य करते हैं।
हालांकि, स्क्वैश न केवल एक खाद्य उत्पाद के रूप में उपयोगी है। इससे विभिन्न एंटी-एजिंग और पौष्टिक सौंदर्य प्रसाधन तैयार करना भी संभव है, जो त्वचा की लोच लौटाते हैं। इस पर निर्भर करता है कि आप स्क्वैश का रस या गूदा किस सामग्री में मिलाते हैं, आप किसी भी प्रकार की त्वचा के लिए एक मुखौटा बना सकते हैं।
उदाहरण के लिए तैलीय और संयोजन त्वचा के लिए आप पानी में उबले हुए दलिया के साथ मिश्रित पीटिसन पल्प (2 भागों) के मास्क का उपयोग कर सकते हैं (1 भाग)। इस मास्क को 20 मिनट के लिए लगाएं और गर्म पानी से कुल्ला करें।
स्पष्ट त्वचा के लिए यह सिर्फ चेहरे पर पैसिंजन के घिसने वाले गूदे के साथ धुंध लगाने के लिए पर्याप्त है और डीकोलेट। यह आवेदन गहरी जलयोजन और त्वचा पुनर्जनन को बढ़ावा देता है।
एक सार्वभौमिक मास्क नुस्खा भी है जो फिट बैठता है सभी प्रकार की त्वचा के लिएसहित सामान्य के लिए। अंडे की जर्दी के साथ स्क्वैश रस का एक बड़ा चमचा मिलाएं और 20 मिनट के लिए आवेदन करें, फिर गर्म पानी से कुल्ला। मॉइस्चराइजिंग, पौष्टिक, नरम और स्वस्थ रंग की गारंटी!
पारंपरिक चिकित्सा में पेटिसन का उपयोग
स्क्वैश के लाभकारी गुण वैकल्पिक चिकित्सा द्वारा किसी का ध्यान नहीं गया। तिब्बती हीलर गैस्ट्रिटिस और पेट के अल्सर का इलाज पेटिसन से करते हैं।
बीज और सब्जी का रस सूजन को दूर करने और गुर्दे, यकृत और पित्ताशय की थैली के कार्य को बेहतर बनाने के लिए लिया जाता है। पूर्व-छिलके वाले बीज कुचल दिए जाते हैं और भोजन से आधे घंटे पहले 1-2 चम्मच लेते हैं, पानी से धोया जाता है।
ताजा स्क्वैश का रस शहद (1 चम्मच। शहद प्रति 100 ग्राम रस) के साथ मिलाया जाता है और दिन में चार बार लिया जाता है। जूस कब्ज को खत्म करने में भी मदद करता है, इसे दिन में एक बार खाली पेट 100-150 मिली की मात्रा में पिया जाता है।
स्क्वैश का पुनर्जन्म प्रभाव होता है, इसलिए उनका उपयोग त्वचा और श्लेष्म झिल्ली पर चोटों के इलाज के लिए किया जाता है। ऐसा करने के लिए, प्रभावित क्षेत्र को ताजे स्क्वैश के रस की एक छोटी मात्रा के साथ सूंघना चाहिए या कसा हुआ गूदा के साथ चीज़क्लोथ लागू करना चाहिए।
स्क्वैश अपने उच्च फाइबर सामग्री के कारण आहार में एक अनिवार्य घटक है। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, आपको नियमित रूप से कच्चे और दमदार रूप में स्क्वैश का उपयोग करना चाहिए, विशेष रूप से दुबला मांस या मछली के संयोजन में।
यह रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने, आंत्र को बेहतर बनाने, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने, अतिरिक्त नमक और पानी को हटाने और चयापचय को गति देने में मदद करेगा।
खाना पकाने में पेटिसन का उपयोग
स्क्वैश खाना पकाने में बहुत अच्छा है। अपने असामान्य आकार और सुखद स्वाद के कारण, सब्जी स्क्वैश पाक कल्पना को मुफ्त ताकत देता है, जिससे आपको सेवा के रूप और स्वाद के संयोजन के साथ प्रयोग करने की अनुमति मिलती है।
इसे कच्चा, स्टू, अचार, तला हुआ, बेक्ड, भरवां और क्रीम सूप, कैवियार, जैम और कैंडिड फलों को खाया जा सकता है। सबसे अच्छा, स्क्वैश मांस, मछली, समुद्री भोजन, चावल, मशरूम और मसालेदार सीज़निंग के साथ संयोजन करता है - यह स्वाद और मामूली स्वाद लेता है।
4-5 सेमी के व्यास के साथ छोटे स्क्वैश फल पूरी तरह से या सलाद में कच्चे डालते हैं।
स्क्वैश बेक किया जा सकता है, किसी भी भरने के साथ भरवां - मांस, मशरूम, पनीर, चावल, एक प्रकार का अनाज, अंडे या सब्जियां। ऐसा करने के लिए, फल को ऊपर से काट दिया जाना चाहिए, भराई को अंदर डालें, इसे कटे हुए शीर्ष के साथ कवर करें, ढक्कन की तरह, और इसे ओवन में भेजें।
स्क्वैश बनाने के लिए बहुत सारे व्यंजनों हैं, यहां तक कि सबसे परिष्कृत पेटू इस स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद के प्रति उदासीन नहीं रहेगा।
यह महत्वपूर्ण है! सफेद, खस्ता मांस के साथ छोटे व्यास (4-6 सेमी) के केवल युवा पेटिस खाने के लिए उपयुक्त हैं। सब्जी के फूल के 12 दिनों के बाद इसका स्वाद खो जाता है, और पोषक तत्वों की मात्रा कम हो जाती है। पुराने और बड़े फल पालतू भोजन के रूप में उपयुक्त हैं या सजावट के रूप में सजावटी उद्देश्यों के लिए उपयोग किए जाते हैं।
स्क्वैश: मतभेद और नुकसान
सामान्य तौर पर, स्कैलप्प्स मानव शरीर को लाभ पहुंचाते हैं और व्यावहारिक रूप से कोई नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। लेकिन पेटिसन में न केवल उपयोगी गुण हैं, बल्कि contraindications भी हैं। उदाहरण के लिए लोग अतिसार और आंतों के विकारों से ग्रस्त हैं, इस सब्जी के उपयोग को सीमित करना आवश्यक है।
डिब्बाबंद स्क्वैश बच्चों को खाना असंभव है। भोजन में सावधानी उन लोगों को इस्तेमाल की जानी चाहिए जिन्हें एलर्जी की संभावना है, और मधुमेह रोगियों को गुर्दे, जठरांत्र संबंधी मार्ग और अग्न्याशय के साथ समस्याएं हैं।
