बगीचे में नाशपाती नाशपाती गर्मियों के अंत का प्रतीक है। आप सर्दियों के लिए इस धूप फल को तैयार करके इसके एक टुकड़े को बचा सकते हैं। जैम, जैम, मार्मलेड्स, कॉम्पोट्स, सिरप और अचार वाले फल, साथ ही उनके साथ बनाए गए डेसर्ट, ठंड के दिनों और शाम को रोशन करेंगे।
नाशपाती जाम रेसिपी
सर्दियों के लिए नाशपाती खाली के व्यंजनों में विविधता है, और लगभग सभी एक थकाऊ नसबंदी प्रक्रिया के बिना तैयार किए जाते हैं।
क्लासिक नाशपाती जाम
क्लासिक नाशपाती जाम चाय के लिए और बेकिंग के लिए भरने के रूप में एकदम सही है।
सामग्री:
- नाशपाती - 2 किलो
- चीनी - 2.5 कि.ग्रा
- पानी - 400 मिली
नाशपाती धोया, काट, हड्डियों और स्टेम को हटा दें। फलों को छोटे स्लाइस में काटें और खाना पकाने के पैन में डालें। चीनी के साथ कवर करें और चार घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें। यदि नाशपाती की किस्म रसदार और कठोर न हो तो पानी की जरूरत होती है। जब नाशपाती रस देती है, तो आग पर डालें और उबाल लें। द्रव्यमान फोड़े के बाद, गर्मी कम करें और आधे घंटे के लिए पकाएं, समय-समय पर द्रव्यमान को हिलाएं। जाम को जार में डालें और बंद करें।नींबू के साथ नाशपाती जाम
नाशपाती जाम व्यंजनों को तैयार करना और दिलचस्प संयोजन करना आसान है। नाशपाती पूरी तरह से साइट्रस के साथ संयुक्त है, और खाना पकाने के दौरान सुगंध केवल अविश्वसनीय है।
सामग्री:
- नाशपाती - 2 किलो
- नींबू - 3 टुकड़े
- चीनी - 2.5 कि.ग्रा
नाशपाती और लिंगोनबेरी जाम
लिंगोनबेरी एक बहुत ही उपयोगी बेरी है, लेकिन वे शायद ही कभी इससे जाम बनाते हैं, फलों के साथ संयोजन करना पसंद करते हैं। नाशपाती और लिंगनबेरी जैम पकाने की कोशिश करें, स्वाद आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा।
सामग्री:
- नाशपाती - 1 किलो
- लिंगोनबेरी - 0.5 किलो
- पानी - 200 मिली
- चीनी - 1 किलो
स्लाइस में काटे गए फलों को धोना, बहुत कठोर त्वचा को हटाने के लिए बेहतर है। नाशपाती को सॉस पैन में डालें, रेफ्रिजरेटर से ताजा लिननबेरी या पहले से पिघला हुआ डालें। चीनी के साथ छिड़के, पानी डालें, हिलाएं और आग लगा दें। उबलने के बाद, गर्मी कम करें और लगभग 50 मिनट के लिए पकाएं, कभी-कभी सरगर्मी करें। मसले हुए आलू के रूप में जाम निकल जाएगा। तैयार द्रव्यमान को जार में डालें और पलकों को बंद करें।खसखस के साथ नाशपाती जाम
खसखस जाम एक असामान्य स्वाद प्राप्त करता है, और इस तरह के एक भरने pies के लिए एक मूल्यवान खोज है।
सामग्री:
- नाशपाती - 0.5 कि.ग्रा
- चीनी - 125,
- नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल।
- मैक - 1 बड़ा चम्मच। एल। सवारी के साथ
नाशपाती जाम रेसिपी
नाशपाती जाम के लिए, आम तौर पर ओवररैप और ट्रामल्ड फलों का उपयोग किया जाता है।
नाशपाती जाम
नाशपाती शुरू करने के लिए धोने की जरूरत है, छील को काटें और कोर को हटा दें। नाशपाती को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और नरम होने तक पानी से धीरे से उबालें।
चीनी नाशपाती की संख्या का तीसरा भाग लेती है। एक ब्लेंडर के साथ कटे हुए नाशपाती रगड़ें या काट लें। सॉस पैन में शेष पानी में चीनी जोड़ें और भंग होने तक हलचल करें। नाशपाती की प्यूरी को चाशनी में डालें और तब तक पकाएं जब तक पानी उबल न जाए और द्रव्यमान आधा हो जाए। बर्तन के तल पर चम्मच को स्वाइप करके जाम के घनत्व की जांच की जा सकती है। यदि द्रव्यमान धीरे-धीरे गठित पट्टी में प्रवेश करता है, तो जाम तैयार है। बैंकों में जाम फैला दिया।
यह महत्वपूर्ण है! नाशपाती जाम को निष्फल जारों में रखा जाता है और लुढ़का नहीं जाता है, लेकिन कसकर चर्मपत्र कागज के साथ कवर किया जाता है, एक मजबूत धागे के साथ बांधा जाता है।
नारंगी से नाशपाती से जाम
स्वादिष्ट और सुगंधित नाशपाती जाम का नुस्खा आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा।
खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:
- नाशपाती - 3 किलो
- संतरे - 1.5 किलो
- चीनी - 600 ग्राम
फिर गर्मी कम करें और आधे घंटे के लिए पकाएं। एक प्यूरी में परिणामी द्रव्यमान को पीसें और एक और घंटे के लिए आग लगा दें। यदि आप बहुत मोटी जाम पसंद करते हैं, तो आपको समय बढ़ाने की आवश्यकता है। जार में तैयार जाम डाला, शीर्ष के नीचे भरना, पलकों को बंद करें।
नाशपाती और एप्पल जाम
सेब के साथ नाशपाती से जाम के लिए, एक प्रकार का मीठा और खट्टा सेब लें, ताकि जाम बहुत अधिक न हो।
सामग्री:
- नाशपाती - 6 किलो
- सेब - 3 किलो
- पानी - 600 मिली
- चीनी - 5 किलो
- दालचीनी - एक चुटकी
फलों को धोएं, छीलें और क्यूब्स में काट लें। सॉस पैन में डालें, पानी के साथ कवर करें और नरम होने तक उबाल लें, फिर प्यूरी में काट लें। प्यूरी चीनी डालना और कम गर्मी पर मोटी, सरगर्मी तक पकाना। तैयार जाम में दालचीनी डालें, अच्छी तरह से हिलाएं और जार में डालें।नाशपाती जाम रेसिपी
नाशपाती जाम, सुगंधित और थोड़ा मीठा, नाश्ते के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा, बन्स और पाई के लिए एक भरने के रूप में उपयुक्त है। टोस्ट में मिठाई मिलाएं।
नाशपाती जाम
नाशपाती जाम फिट करने के लिए थोड़ा अप्रीतिकर फल।
- नाशपाती - 1 किलो
- चीनी - 500 ग्राम
- नींबू
- दालचीनी और वेनिला
फलों और छिलकों को धोएं और छीलें। मध्यम आकार के टुकड़ों को काट लें, चीनी जोड़ें और मिश्रण करें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके एक चिकनी स्थिरता के लिए द्रव्यमान को पीसें, आधा नींबू का रस दालचीनी, वेनिला और रस जोड़ें। हिलाओ और आग पर रखो, एक उबाल लाने के लिए। फिर उच्च गर्मी पर, तीव्रता से सरगर्मी, आधे घंटे के लिए उबाल लें। फोम को हटाने के लिए मत भूलना। गर्म जाम को जार में डालें और पलकों को बंद करें।नाशपाती और आड़ू जाम
नाशपाती और आड़ू जाम - यह संभवतः सबसे स्वादिष्ट चीज है जिसे नाशपाती से बनाया जा सकता है।
- नाशपाती - 1 किलो
- आड़ू - 1 किलो
- चीनी - 900 ग्राम
नाशपाती जाम और प्लम
जाम में प्लम उसे न केवल एक दिलचस्प स्वाद देगा, बल्कि एक सुंदर रंग भी देगा।
सामग्री:
- पके नाशपाती - 500 ग्राम
- पका हुआ प्लम - 500 ग्राम
- चीनी - 1100 ग्राम
- पानी - 50 मिली
फलों को धोएं और हड्डियों को हटा दें, अगर यह कठिन है तो नाशपाती से छील को हटाने की सलाह दी जाती है। नाशपाती और प्लम को छोटे टुकड़ों में काटें। सबसे पहले प्लम को पानी में उबालें, उबालने के पांच मिनट बाद। नाशपाती को उनके पास स्थानांतरित करें, उबाल लाने के लिए, चीनी जोड़ें, फिर से उबाल लाने के लिए। जबकि जाम उबल रहा है, फोम को हटा दें और हलचल करें। कम गर्मी पर उबलने के बाद, एक और पांच मिनट के लिए पकड़ो। फिर निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें और जार से स्थानांतरित करें।
चुना हुआ नाशपाती
सर्दियों के लिए मसालेदार नाशपाती का उपयोग खुद से किया जा सकता है और किसी भी व्यंजन में जोड़ा जा सकता है।
- नाशपाती - 1 किलो
- पानी - 0.5 एल
- चीनी - 250 ग्राम
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- काली मिर्च (मीठा) - 4 मटर
- कार्नेशन - 4 पीसी।
- दालचीनी - एक चौथाई छड़ें
चेतावनी! नाशपाती स्वाद और आकार नहीं खोया है, नमकीन बनाना के लिए, केवल घने फल चुनें।
सी बकथोर्न नाशपाती का रस
यदि आप सर्दियों के लिए नाशपाती से रस काटते हैं, तो यह निश्चित रूप से सबसे उपयोगी विकल्प होना चाहिए। उदाहरण के लिए, समुद्र हिरन का सींग के साथ रस।
- नाशपाती - 2 किलो
- समुद्र हिरन का सींग - 1.5 किलो
- चीनी - 1 किलो
नाशपाती धोएं, कोर और त्वचा को हटा दें, मध्यम टुकड़ों में काट लें। एक सॉस पैन में कटा हुआ फल रखें, समुद्र हिरन का सींग जामुन और चीनी जोड़ें। 35 घंटे के लिए छोड़ दें। परिणामी रस को एक और डिश में डालें और एक उबाल लें, फिर इसे निष्फल जार में गर्म करें, 15 मिनट के लिए पेस्ट करें और रोल करें। एक ठंडी जगह में स्टोर करें, अधिमानतः दो महीने से अधिक नहीं।क्या आप जानते हैं? समुद्र हिरन का सींग जामुन प्रकृति में सबसे मूल्यवान हैं। इनमें विटामिन ए, सी, बी 1, बी 2, बी 6, ई, एफ, पी, के। फोलिक एसिड, अमीनो एसिड, टैनिन, फ्लेवोनोइड्स, कैरोटीन, मैक्रो- और माइक्रोएलेमेंट मौजूद होते हैं। सी बकथॉर्न तेल एकमात्र वनस्पति तेल है जो जलन को चिकनाई कर सकता है और न केवल दर्द को कम कर सकता है, बल्कि उन्हें ठीक भी कर सकता है।
सिरप में नाशपाती
सिरप में नाशपाती बाद में फल के लगभग ताजा स्वाद के साथ आपको आश्चर्यचकित करेगा। यदि आप सेंकना पसंद करते हैं, तो ऐसे रिक्त स्थान के साथ जहां पाक काल्पनिक कल्पना घूमना है। और यह न केवल पेस्ट्री है: सलाद, मांस व्यंजन, सॉस।
सामग्री (तीन लीटर जार पर गणना):
- नाशपाती - 2 किलो
- पानी - 2 एल
- साइट्रिक एसिड - 4 जी
- चीनी - 400 ग्राम
नाशपाती कम्पोजिट रेसिपी
अपने आप में अन्य घटकों को शामिल किए बिना नाशपाती का स्वाद स्वाद और रंग दोनों में थोड़ा सा नहीं होगा, इसलिए, अक्सर इसे अन्य फलों और जामुनों के संयोजन में तैयार किया जाता है, या साइट्रिक एसिड, पुदीना, वेनिला स्वाद और अधिक तीव्र स्वाद बढ़ाने के लिए जोड़ा जाता है।
दिलचस्प! पुरातत्वविदों के अनुसार, लगभग तीन हजार साल नाशपाती के पेड़। आधुनिक स्विट्जरलैंड और इटली के प्राचीन शहरों में फलों के जीवाश्म अवशेष पाए गए थे, नाशपाती की छवि पोम्पेई में संरक्षित भित्तिचित्रों पर मौजूद है।
नाशपाती की खाद
सर्दियों के लिए नाशपाती के लिए क्लासिक नुस्खा:
सामग्री (1.5 लीटर की कैन के लिए डिज़ाइन किया गया):
- नाशपाती - 0.5 कि.ग्रा
- चीनी - 100 ग्राम
- साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच।
- पानी - 1.25 एल
- वैनिलिन - चुटकी
- पुदीना - 3 पत्तियां
नाशपाती सेब के साथ
सेब और नाशपाती की रचना के लिए, पूरे पके फल का चयन करें, क्योंकि इस नुस्खा में फल को कटा हुआ जार में डाल दिया जाता है।
मध्यम आकार के फल लें, उनकी मात्रा को समायोजित करें ताकि बर्तन न भरे। तीन-लीटर के लिए चीनी को 500 ग्राम की आवश्यकता हो सकती है यदि आप फलों में पंचर बनाते हैं, तो कॉम्पोट में अधिक समृद्ध स्वाद होगा। पंचर होने पर, जार में फल के ऊपर उबलते पानी डालें, दस मिनट तक खड़े रहने दें फिर पानी को सॉस पैन या स्टू-पैन में डालें और, चीनी से भरा, सिरप को उबाल लें। जब चाशनी उबल जाए तो इसे धीरे-धीरे जार में डालें और ढक्कन को रोल करें। जार को पलट दें और कंबल के नीचे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
डॉगवुड के साथ नाशपाती की खाद
Kizil एक नाशपाती खाद देगा तीखापन और खट्टेपन का एक विशिष्ट नोट।
सामग्री (गणना के छह लीटर पर गणना):
- कॉर्नेल - 4 गिलास
- नाशपाती - 5 टुकड़े
- चीनी - 600 ग्राम
- साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच।
सिरप के लिए, आपको 5 लीटर पानी की जरूरत है, सिरप को उबाल लें और इसे जार में डालें, साइट्रिक एसिड मिलाएं। सिरप शीर्ष के नीचे नहीं डाला जाता है, लेकिन "कंधों" पर। बैंक्स रोल, एक कंबल में लिपटे ठंडा करने के लिए। पेंट्री में स्टोर करें, साइट्रिक एसिड भंडारण के लिए धन्यवाद समस्याएं नहीं लाएगा।
नाशपाती के साथ नाशपाती का मिश्रण
आंवले के साथ खाद के लिए, जामुन की लाल किस्मों का चयन करें।
सामग्री (1.5 l कैन पर गणना की जा सकती है):
- गोज़बेरी - 100 ग्राम
- नाशपाती (कटा हुआ) - 50 ग्राम
- चीनी - 125 ग्राम
- पुदीना - 4 पत्ते
अंगूर के साथ नाशपाती की खाद
अंगूर के लिए उपयुक्त किस्म के साथ खाद के लिए - किशमिश।
सामग्री (तीन लीटर जार पर गणना):
- नाशपाती - 4 टुकड़े
- अंगूर - 2 टहनी
- चीनी - 300 ग्राम
- पानी - 2.5 एल
चाशनी को पकाएं। नाशपाती, छील और कटा हुआ, कुछ मिनटों में पानी में बुझाएं, फिर जार में डालें। अंगूरों को धो लें, रद्दी में जामुन निकालें, एक जार में डालें। सिरप की सामग्री डालो और जार को एक गहरे पैन में आधे घंटे के लिए बाँझ लें। फिर कवर को रोल करें, लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
नींबू के साथ नाशपाती की खाद
यह नुस्खा अच्छा है क्योंकि आप शहद के साथ खाद से फल खा सकते हैं, खासकर बच्चों के लिए उपयोगी।
- नाशपाती - 1 किलो
- पानी - 1.25 एल
- चीनी - 250 ग्राम
- नींबू - 2 टुकड़े
चेरी के साथ नाशपाती की खाद
इस नुस्खा में, सामग्री एक लीटर के जार के लिए डिज़ाइन की गई है।
- नाशपाती - 1 फल
- चेरी - मुट्ठी भर
- चीनी - 80 ग्राम
- साइट्रिक एसिड - 2 जी
जार और पलकों को स्टरलाइज़ करें। चेरी और नाशपाती धो लें, चेरी को पूरी तरह से छोड़ दें, और बीज के साथ कोर को हटाने के लिए नाशपाती को स्लाइस में काट लें। बैंकों में नाशपाती और चेरी डालें, उबलते पानी डालें। दस मिनट बाद, पानी की नाली उबलते हुए और उस पर सिरप उबालें। फलों के जार में, साइट्रिक एसिड डालें, तैयार सिरप डालें। रोल करें और डाल, मोड़ और लिपटे, ठंडा करने के लिए। एक सूखी, ठंडी जगह में स्टोर करें।सर्दी एक कठिन अवधि है सर्दियों में, कोई ताजा सब्जियां और फल नहीं होते हैं जो हमारे शरीर से परिचित होते हैं और हमारे जलवायु क्षेत्र में बढ़ते हैं। एविटामिनोसिस के खिलाफ लड़ने का एकमात्र तरीका सर्दियों के लिए आपूर्ति को स्टॉक करना है: फ्रीज, संरक्षित और मैरीनेट, अचार और फोड़ा, सूखा और सूखा।
इस तरह की सर्दियों की आपूर्ति न केवल शरीर को लाएगी, इसे विटामिन के साथ पोषण देगी: सर्दियों के लिए तैयार की गई अच्छाई नैतिक आनंद लाएगी, सर्दियों में उत्पादों की खराब पसंद में विविधता लाएगी।
