अजमोद - यह एक छोटा द्विवार्षिक पौधा है, जो छाता परिवार का सदस्य है। संस्कृति में सफेद या पीले-हरे रंग की पंखुड़ियों और डबल-या तिगुनी पत्तियां होती हैं। होमलैंड अजमोद को भूमध्यसागरीय तट माना जाता है।
स्कैंडिनेविया के अपवाद के साथ, अजमोद पूरे यूरोप में उगाया जाता है। यह कनाडाई और अमेरिकी उत्पादकों के बेड में सफलतापूर्वक बढ़ता है। इसके अलावा, यह एशिया, साइबेरिया और यहां तक कि सुदूर पूर्व में भी खेती की जाती है।
अजमोद का एक गुच्छा चुनते समय, केवल उन उदाहरणों को खरीदें जिनमें एक लोचदार स्टेम और उज्ज्वल हरे पत्ते हैं। सुस्त साग खरीदने से, जिसमें सड़ने के स्पष्ट संकेत हैं, तुरंत छोड़ देना बेहतर है।
सबसे खराब, अगर अजमोद की शाखाएं अप्रिय गंध करती हैं, क्योंकि यह इंगित करता है कि संस्कृति को एक दिन से अधिक समय तक संग्रहीत किया गया है, और इसलिए इसने सक्रिय अपघटन की प्रक्रिया शुरू की। ऐसे पौधे में पोषक तत्वों की मात्रा कम से कम होती है।
अजमोद की रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य
रूट फसलों और अजमोद की पत्तियों में विटामिन सी, प्रोटीन और शर्करा की एक प्रभावशाली मात्रा होती है, जो मुख्य रूप से ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, सुक्रोज और ज़ाइलोज़ के रूप में पौधे में पाए जाते हैं। सुगंधित अजमोद, जिनमें से साग कई बीमारियों से बचाता है, में भी कार्बोहाइड्रेट, पेक्टिक पदार्थ, फ्लेवोनोइड और फाइटोनॉइड शामिल हैं।
इसकी सुगंध और सुखद स्वाद पत्तियों में आवश्यक तेलों की उपस्थिति के कारण होता है। अजमोद की उपयोगिता को इसकी रचना में निकोटिनिक एसिड, विटामिन ई और बी 6 की उपस्थिति से भी समझाया गया है। यह पौधा उन लोगों के लिए एक देवी है जो प्राकृतिक तरीकों से अपने स्वास्थ्य में सुधार करना चाहते हैं।
इसकी उच्च जैविक गतिविधि के कारण मानव शरीर के लिए अजमोद के लाभकारी गुण। संस्कृति का एक और महत्वपूर्ण लाभ वर्ष के किसी भी समय इसकी उपलब्धता है, क्योंकि लंबे समय तक उचित भंडारण के साथ भी, यह अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है।
क्या आप जानते हैं? प्राचीन ग्रीक पहले अजमोद का उपयोग करते थे, हालांकि, पहले उन्होंने पौधे के सजावटी गुणों की सराहना की और विभिन्न समारोहों में इसका इस्तेमाल किया (उदाहरण के लिए, वे अजमोद को पुष्पांजलि में लपेटते हैं जो उन्होंने अपने प्रियजनों को दिया, या उन्हें विजेताओं को सम्मानित किया)। समय के साथ, प्राचीन रोमन लोगों द्वारा सराहे गए अजमोद और औषधीय गुणों का स्वाद। इसने इसे किसी भी हर्बलिस्ट या फिट्रिविच के संग्रह में एक महत्वपूर्ण प्रदर्शन बनाया।
कई माली यह जानते हैं कि अजमोद मानव शरीर के लिए क्या अच्छा है, और इसलिए वे इसका उपयोग विटामिन की कमी, एनीमिया और यहां तक कि हड्डी की नाजुकता के इलाज के लिए करते हैं।इस सुगंधित पौधे में गंभीर चिकित्सीय क्षमता छिपी हुई है, क्योंकि इसकी संरचना में कैल्शियम, जस्ता, लोहा, फास्फोरस और मैग्नीशियम शामिल हैं।
अजमोद में एपिन, डायोसमिन, पेट्रोसेलीनिक एसिड, ग्लिसराइड, ग्लूकोसाइड्स, नारिंगिन, ल्यूटोलिन और एपिजेनिन जैसे रसायन होते हैं।
अजमोद कैसे उपयोगी है?
अजमोद के प्रत्येक टुकड़े, चाहे वह जड़ की सब्जी हो, पत्तियां, या डंठल, एक शक्तिशाली उपचार क्षमता है। हालांकि, अधिकतम प्रभाव को प्राप्त करने के लिए, आपको यह जानने की जरूरत है कि उनमें से प्रत्येक का उपयोग करने के लिए आपको किन बीमारियों की आवश्यकता है। आइए देखें कि अजमोद कैसे उपयोगी है, किन मामलों में पत्तियों का उपयोग किया जाता है, और किन मामलों में जड़ों का उपयोग किया जाता है।
यह महत्वपूर्ण है! अजमोद का उपयोग गठिया के दर्द को कम करने में मदद करेगा, क्योंकि इसकी पत्तियों में आवश्यक तेल - यूजेनॉल होता है, जिसमें सूजन-रोधी, पुनर्योजी और हल्के एंटी-एडिमा क्रिया होती है।अजमोद पेट के लिए विशेष रूप से उपयोगी है: यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंगों के कामकाज में सुधार करता है और एक एंटासिड के रूप में कार्य करता है, गैस्ट्रिक स्राव की अम्लता को कम करता है।
इसके अलावा, अजमोद को महिलाओं के लिए कुछ लाभों की विशेषता है, जो एक कायाकल्प और पुनर्जीवित करने वाला प्रभाव है। इस वजह से, पौधे का उपयोग अक्सर चेहरे और बालों की त्वचा के लिए मास्क की रचना में किया जाता है।
अजमोद में एक शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है, जो इसे महिलाओं में मूत्रजननांगी प्रणाली के रोगों में सफलतापूर्वक उपयोग करने की अनुमति देता है: एडनेक्सिटिस, सिस्टिटिस या मूत्रमार्ग।
संयंत्र अंतःस्रावी तंत्र और अग्न्याशय को उत्तेजित करता है, जिसके कारण इसे मधुमेह मेलेटस में उपयोग के लिए संकेत दिया जाता है (अजमोद के काढ़े का व्यवस्थित उपयोग रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है)।
इस संस्कृति की पत्तियों में कैल्शियम की एक प्रभावशाली मात्रा होती है, जो निष्पक्ष सेक्स में ऑस्टियोपोरोसिस की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।
क्या आप जानते हैं? सलाद की संरचना में अजमोद का नियमित सेवन चयापचय में सुधार करता है, लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को उत्तेजित करता है और रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को सामान्य करता है।पुरुषों के लिए अजमोद का लाभ भी स्पष्ट से अधिक है: इसका एक उत्कृष्ट विरोधी भड़काऊ प्रभाव है, जो प्रोस्टेटाइटिस के उपचार के लिए इसके उपयोग और शक्ति में सुधार करने की अनुमति देता है।
अजमोद के पत्तों को खाने के फायदे
लोक चिकित्सा में, अजमोद के पत्तों का लंबे समय से उपयोग किया जाता है: उनका उपयोग काढ़ा, टिंचर और टिंचर बनाने के लिए किया जाता है। पत्ती का काढ़ा श्वसन संबंधी वायरल संक्रमण की महामारी के दौरान पौधे ब्रोंकाइटिस और एक निवारक उपाय के रूप में लेते हैं। अजमोद पूरी तरह से कीड़े के काटने से जलन से राहत देता है और इसे खराब सांस के लिए एक उत्कृष्ट उपाय माना जाता है।
यह महत्वपूर्ण है! यदि आप हौसले से तैयार अजमोद शोरबा, या इसके लाभ और शरीर को नुकसान के सवाल के बारे में चिंतित हैं, तो जवाब स्पष्ट रूप से अधिक है। अजमोद काढ़ा वायरल और बैक्टीरियल नेत्रश्लेष्मलाशोथ के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है। इसके अलावा, आंखों में दर्द और दर्द के लिए पौधे से पलकें ओवरले करके उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त किए जाते हैं।पत्तियों का आसव अजमोद थकान को अच्छी तरह से राहत देने में मदद करता है, और उनके रस में एक डायफोरेटिक और एंटीपीयरेटिक प्रभाव होता है।
कॉस्मेटोलॉजी में अजमोद का भी उपयोग किया जाता है, जहां यह कई मास्क, क्रीम, टॉनिक और लोशन के मुख्य घटक के रूप में कार्य करता है। हालांकि, इसके आधार पर सौंदर्य प्रसाधनों का उपयोग करते समय, बहुत सावधानी बरतने की आवश्यकता होती है, क्योंकि पौधे, कुछ मामलों में, त्वचा पर खुजली, दाने और लालिमा द्वारा प्रकट एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है।
इस संबंध में, अजमोद के साथ घर के कॉस्मेटिक उत्पादों को लागू करने से पहले, आपको पहले त्वचा के एक छोटे से क्षेत्र पर परीक्षण करना होगा और एक दिन बाद ही उत्पाद को चेहरे पर लागू करना होगा।
सूखे अजमोद के लाभ
हम पहले से ही ताजे पौधे के लाभकारी गुणों के बारे में बात कर चुके हैं, लेकिन क्या सूखे अजमोद का उपयोग करना संभव है और यह उपयोगी क्यों है? वास्तव में, यह इस संस्करण से है कि हर्बल चाय तैयार की जाती है, जिसमें एक मजबूत मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।
इसके अलावा, संस्कृति की सूखी पत्तियों पर काढ़े का नियमित सेवन चयापचय को गति देता है, जिसके संबंध में उन लोगों द्वारा उपयोग के लिए संकेत दिया जाता है जो उन अतिरिक्त पाउंड के साथ भाग लेना चाहते हैं। इसके अलावा, इस तरह की रचना अपरिहार्य है, यदि यकृत, गुर्दे को साफ करना, आंत्र में सुधार करना, मासिक धर्म को स्थिर करना, रक्तचाप को कम करना आवश्यक है।
यह महत्वपूर्ण है! शोध के दौरान, यह पाया गया कि अजमोद के चिकित्सीय गुणों को इसकी संरचना में मिरिस्टिसिन और एपिओल की उपस्थिति से समझाया गया है। ये पदार्थ आंत, गर्भाशय और मूत्राशय की चिकनी मांसपेशियों को उत्तेजित करते हैं, और यह भी ड्यूरिसिस में वृद्धि में योगदान देता है।इस संबंध में, महिलाओं के लिए अजमोद के फायदेमंद गुण हैं इसके पत्तों का काढ़ा गर्भाशय रक्तस्राव और मासिक धर्म अनियमितताओं के लिए उपयोग किया जाता है।
अजमोद जड़ क्यों उपयोगी है?
यदि आप इस प्रश्न में रुचि रखते हैं: "महिलाओं के लिए अजमोद जड़ कैसे उपयोगी है?", तो आपको सबसे पहले यह पता लगाने की आवश्यकता है कि इस मामले में किस विशेष पौधे का उपयोग किया जाता है। औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है जड़ अजमोद, क्योंकि पत्ती की प्रजातियों की जड़ें बहुत छोटी होती हैं, और इससे इसका व्यावहारिक मूल्य कम हो जाता है।
अजमोद जड़ का उपयोग निम्नलिखित मामलों में दिखाया गया है:
- गंभीर रूप से बीमार रोगियों या जिन लोगों को एक संक्रामक बीमारी हुई है, उनमें प्रतिरक्षा में कमी के साथ;
- जिगर और पित्त पथ के उल्लंघन में;
- मसूड़ों, मसूड़े की सूजन, टॉन्सिलिटिस और स्टामाटाइटिस के बढ़ते रक्तस्राव के साथ मौखिक गुहा की कीटाणुशोधन के लिए;
- आंतों की कमजोरी के कारण कब्ज;
- पाचन तंत्र में सुधार, खाद्य एंजाइमों और गैस्ट्रेटिस के उत्पादन को प्रोत्साहित;
- रक्त शर्करा के स्तर को कम करने के लिए मधुमेह के साथ;
- मोटापे में चयापचय प्रक्रियाओं में तेजी लाने के लिए;
- अंतःस्रावी तंत्र के सामान्यीकरण के लिए।
क्या आप जानते हैं? उपचार के लिए, आप ताजा और सूखे अजमोद दोनों का उपयोग कर सकते हैं। इस भाग की तैयारी एक औषधीय कच्चे माल के रूप में शरद ऋतु में होनी चाहिए, क्योंकि इस समय तक पौधे के पास पोषक तत्वों, ट्रेस तत्वों और विटामिन की एक बड़ी मात्रा जमा करने का समय होता है।इसके अलावा, संस्कृति की जड़ का उपयोग एक मूल्यवान पोषण पूरक के रूप में किया जाता है जो कि सबसे साधारण व्यंजनों के सुगंधित स्वाद में भी काफी सुधार कर सकता है।
अजमोद पुरुषों और महिलाओं के लिए कैसे उपयोगी है?
मुझे लगता है, उपरोक्त जानकारी के बाद, आपके पास "अजमोद उपयोगी है?" सवाल नहीं होगा। जरा सोचिए, उसकी हरी पत्तियों में एक गिलास दूध की तुलना में अधिक कैल्शियम होता है, और अजमोद की जड़ों का काढ़ा घृणित मुँहासे और रंजकता से किशोरी के चेहरे को जल्दी से साफ करने में सक्षम होता है।
अजमोद, निश्चित रूप से, कई उपयोगी गुण हैं, हालांकि contraindications (महिलाओं के लिए) बहुत विविध हो सकते हैं। इसलिए, इसे ठीक से उपयोग करने और अपने शरीर को नुकसान न पहुंचाने के लिए, आपको यह जानने की जरूरत है कि आप किन बीमारियों में पौधे ले सकते हैं, और किन मामलों में इस पर ध्यान न देना बेहतर है।
अजमोद में लौह, मैग्नीशियम, पोटेशियम और कैल्शियम की एक प्रभावशाली मात्रा होती है, जिसके कारण इसका रक्त बनाने वाले अंगों और हृदय प्रणाली पर एक स्पष्ट उत्तेजक प्रभाव पड़ता है।
महिलाओं के लिएअजमोद का मुख्य लाभ यह है कि शोरबा के नियमित सेवन के साथ, मासिक प्रवाह कम दर्दनाक होता है और तेजी से गुजरता है, अधिक नियमित हो जाता है। नर्सिंग माताओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी अजमोद है, क्योंकि यह दूध उत्पादन को पूरी तरह से उत्तेजित करता है।
यह महत्वपूर्ण है! सभी उल्लेखनीय गुणों के बावजूद, गर्भवती महिलाओं के लिए इस उपयोगी पौधे के उपयोग को सीमित करना बेहतर है, क्योंकि यह गर्भाशय की मांसपेशियों के संकुचन को उत्तेजित करता है, जिससे भ्रूण की अस्वीकृति हो सकती है।प्राचीन समय में, अजमोद को एक उत्कृष्ट गर्भनिरोधक माना जाता था, और यह माना जाता था कि यदि रात के खाने में अजमोद की एक बड़ी मात्रा है, तो यह निश्चित रूप से शाम को गर्भावस्था को रोक देगा।
कोई कम उपयोगी नहीं है अजमोद और पुरुषों के लिए, क्योंकि इसका स्वागत यौन गतिविधि में वृद्धि को उत्तेजित करता है। साग या अजमोद के रस की एक बड़ी मात्रा में खाने से आप आसानी से वृद्धि की शक्ति प्राप्त कर सकते हैं।
यह माना जाता है कि यदि आप संभोग से कुछ समय पहले 100 ग्राम हरी दवा खाते हैं, तो यौन सुख के दौरान एक आदमी खुद को सबसे अच्छे से दिखाएगा। वैज्ञानिक रूप से सिद्ध है कि पौधे अपने उपयोग के बाद तीन घंटे के लिए स्तंभन समारोह को उत्तेजित करता है।
क्या आप जानते हैं? पुरुष शक्ति पर अजमोद का सकारात्मक प्रभाव अधिवृक्क ग्रंथियों पर इसके उत्तेजक प्रभाव के कारण होता है, जो टेस्टोस्टेरोन का उत्पादन करते हैं - पुरुष यौन अवसरों के लिए जिम्मेदार हार्मोन।
इसके अलावा, अजमोद का संचार प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, थायरॉयड ग्रंथि को उत्तेजित करता है और महिला सेक्स हार्मोन के पुरुष शरीर में उत्पादन को दबा देता है - एस्ट्रोजेन।
अजमोद का उपयोग कैसे करें
अजमोद एक अनूठा पौधा है, क्योंकि इसका उपयोग कई बीमारियों के उपचार के लिए कई प्रकार के रूपों में किया जाता है। विशेष रूप से, यह से तैयार किया जाता है स्वादिष्ट रस, जो दृश्य तीक्ष्णता को बढ़ाता है, सूजन को कम करता है और शक्ति में सुधार करता है।
उसके साग को सूप, सलाद और मुख्य व्यंजनों में जोड़ा जाना चाहिए। अजमोद चेहरे और बालों की त्वचा के लिए उत्कृष्ट सौंदर्य प्रसाधन तैयार किया जाता है। पौधों की जड़, बीज और पत्तियों का उपयोग ताजा या सूखे रूप में करने के लिए दवाओं की तैयारी के लिए।
अजमोद infusions का उपयोग
अजमोद आसव खाना बनाना आसान है। पौधे की कुचल पत्तियों के दो चम्मच लेने और उबलते पानी के एक गिलास के साथ डालना आवश्यक है, जिसके बाद कंटेनर बंद हो जाता है और रचना को 10 मिनट के लिए जलसेक करने की अनुमति दी जाती है। फिर जलसेक को फ़िल्टर्ड किया जाता है और भोजन से 30 मिनट पहले दिन में 3 बार लिया जाता है, 30 दिनों के लिए।
अजमोद का आसव, जिसके लाभ और हानि इसकी रासायनिक संरचना में छिपे हुए हैं, को उन रोगों की भीड़ के लिए एक उत्कृष्ट उपाय माना जाता है, जिनके सामने पारंपरिक औषधीय तैयारी शक्तिहीन है।
तो, यह अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में मदद करता है, त्वचा को साफ करता है, विषाक्त पदार्थों के जिगर को साफ करता है, मूड में सुधार करता है, मसूड़ों को मजबूत करता है और सांस को ताज़ा करता है।
अजमोद जलसेक में उत्कृष्ट मूत्रवर्धक गुण होते हैं, धन्यवाद जिससे यह शरीर से अतिरिक्त द्रव को निकालता है, लालिमा, सूजन, खुजली और दर्द से राहत देता है। उनके नियमित उपयोग से गैस्ट्र्रिटिस और गैस्ट्रिक अल्सर को ठीक करने में मदद मिलेगी।
शोरबा के उपयोगी गुण
कि काढ़ा बनाएं आपको 100 ग्राम सूखे या ताजा कटा हुआ अजमोद के पत्तों को लेने की जरूरत है, उन्हें 1 लीटर उबलते पानी के साथ डालना और पानी के स्नान में 15 मिनट उबाल लें, फिर इसे 45 मिनट के लिए काढ़ा करने दें। इसके बाद, शोरबा को सूखा जाना चाहिए और दिन में 0.5 कप 3 या 4 बार लेना चाहिए। प्रवेश का कोर्स 1-2 महीने है।
अजमोद शोरबा भूख की भावना को शांत करता है, मासिक धर्म को सामान्य करता है, आंखों से सूजन को दूर करने में मदद करता है, आंतों की गतिशीलता और पाचन में सुधार करता है। अजमोद काढ़ा फोड़े, कीड़े के काटने और खरोंच के लिए उपयोग किया जाता है।
यह एक उत्कृष्ट एंटीपैरासिटिक एजेंट माना जाता है, और यह भी खुद को मूत्रमार्गशोथ, यूरोलिथियासिस, जिल्द की सूजन और यकृत रोग के उपचार में सिद्ध किया है।
अजमोद का रस कैसे लें
अजमोद का रस एक उच्च जैविक गतिविधि है, जिसके कारण जब इसका उपयोग किया जाता है तो खुराक का कड़ाई से पालन करना आवश्यक होता है। एकल खुराक से अधिक नहीं होनी चाहिए 50 ग्राम।
चिकित्सीय क्षमता को बढ़ाने के लिए, अन्य जड़ी-बूटियों, सब्जियों या फलों के रस के साथ अजमोद के रस का संयुक्त उपयोग अनुमेय है। पालक का रस, गाजर, सलाद और अजवाइन के साथ अजमोद का रस एक उत्कृष्ट चिकित्सीय प्रभाव प्रदान करता है।
वर्णित पौधे का ताजा रस थायरॉयड ग्रंथि और अधिवृक्क ग्रंथियों के कामकाज में सुधार करता है, उल्लेखनीय रूप से रक्त वाहिकाओं को साफ करता है, उनकी लोच बढ़ाता है और घनास्त्रता को रोकता है।
बाकी सभी चीजों के अलावा, एंटीऑक्सिडेंट की प्रभावशाली सामग्री के कारण, अजमोद के रस में एक स्पष्ट कार्सिनोजेनिक प्रभाव होता है, और इसके नियमित उपयोग से मूत्राशय या पित्ताशय में पत्थरों के निर्माण में सर्जिकल हस्तक्षेप से बचने में मदद मिल सकती है।
पौधे का रस मोतियाबिंद, पपड़ीदार सुस्ती और नेत्रश्लेष्मलाशोथ के लिए संकेत दिया गया है। पेट फूलने की स्थिति में दिन में 3 बार 1 चम्मच लेने की सलाह दी जाती है।
अजमोद: चिकित्सा कच्चे माल कैसे तैयार करें
अपनी नाजुक उपस्थिति के बावजूद, प्राथमिक नियमों का पालन करते हुए, अजमोद को बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। आपके द्वारा जड़ी-बूटियों को सावधानी से धोने के बाद, इसे एक तौलिया पर रखें और इसे सूखने दें। अगले चरण में, संयंत्र जमीन है।
कुल मिलाकर, संस्कृति के भंडारण के कई मुख्य तरीके हैं। पहली विधि के लिए, आपको अजमोद को एक बाँझ जार में डालना होगा और नमक की प्रत्येक परत को उदारता से डालना होगा।
दूसरी विधि पहले से भी सरल है: कटा हुआ अजमोद, आपको बस बैग में डालना और फ्रीजर में डालना होगा।
तीसरा तरीका सबसे आसान है। ग्रीन्स बस सूख गए और एक तंग ढक्कन के साथ जार में स्थानांतरित हो गए।
निष्कर्ष
कभी-कभी हम महंगी दवाओं पर पैसा खर्च करते हैं, जबकि हठपूर्वक यह ध्यान नहीं दिया जाता है कि उपचार बहुत करीब और सस्ती है। बस आपको जरूरत है बस बगीचे से एक औषधीय अंकुर चुनें और इसे ताजा खाएं, या एक औषधीय काढ़ा बनाएं।
